Cách Sên Nhân Đậu Xanh Ngon | Trung Thu 2020 | Yang Jin Làm Bánh
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Công thức và cách sên nhân đậu xanh ngon, vừa ăn chuẩn bị cho bánh trung thu nha
Link mua Nguyên Liệu và dụng cụ Làm Bánh cho bạn nào cần ạ many.fan/yangjin
150g đậu xanh tróc vỏ (ngâm nước ấm 1h)
80g đường
50g dầu ăn
15g bột nếp
15g bột bắp
40ml nước
#yangjin #nhandauxanh #trungthu
Cách nấu nước đường chuẩn
Cái nồi đấy chị mua ở đâu vậy ạ? Có nấu được bếp từ ko ạ?
cho mình hỏi tại sao vỏ bánh nướng của mình để 3 ngày vẫn không mềm được như bên ngoài họ bán?
Mình sên nhân lên lấy màng boc lai đơi nguôi mới cho vào ngăn mát a
Co thể thay bột nếp và bắp bằng loại khác dc ko ạ
C có thể hướng dẫn làm bánh rán đường và bánh rán vừng được ko ạ
Cho mình hỏi vì sao nướng bánh thì vỏ bị phồng và nứt vậy ạ? Có phải do nhân còn nhão không đứng bánh được không bạn. Mình cảm ơn trước nhé.
Hi bạn, theo kinh nghiệm của mình thì vỏ bị phồng và nứt có nhiều nguyên nhân, cũng có thể là do nhân còn nhão, hoặc lúc bọc vỏ vào nhân chưa sát, còn không khí ở giữa cũng làm bánh bị phồng. Để bánh sắc nét và nướng lên bánh đẹp thì khâu đóng bánh cũng quan trọng, cần đóng thật thật chật. Và vỏ bị nứt có thể bột khô và nướng ở lửa cao quá ạ.
Chi cho em hoi nhân này em làm nhân xoi đậu hình chữ trong khuôn lấy ra có dễ k a
Chị ơi em muốn làm bánh đậu xanh hình trái cây. Vậy em sên đậu xanh như công thức của chị có đc k ạ
Được nha em
thanks bạn đã cs, nhân đây cho mình hỏi bột bắp ở đây có tác dụng gì vậy bạn vì mình thấy nhiều bạn cs là dùng bột bánh dẻo
Hi bạn, bạn có thể thay bột bắp bằng bột nếp, hay bột mì, bột bánh dẻo đều được. Bản thân mình không thích mùi của bột bánh dẻo lắm nên không làm bằng bột bánh dẻo thôi nè.
Không có bột nếp bột bắp có sên được không chị
không bỏ đường được hong bạn
Nhìn hấp dẫn quá, chị ơi mai mang bánh trung thu e thưởng thức nha.
thương Nguyễn Thị ok cưng :))
Bạn có làm video bánh trung thu chưa mình ko thấy?
Mình chưa bạn ơi, hứa vs mọi người quay video bánh trung thu mà chưa quay được huhu, hơn 2 tuần rồi mình có việc đi nhiều nơi, không có lò để nướng nên thất hẹn vs mn quá 😐😐
Chị cho e hỏi nhân đậu làm xong để tủ lạnh 2 ngày sau mới làm bánh đc k ah?
được nè, nhân này để đc tầm 2-4 ngày, càng ngọt thì để đc càng lâu. công thức này chị làm hơi ít đường ý ko nên để lâu
Yang Jin ok c ạ
Vs chừng nấy đậu xanh thì làm ra đc bao nhiêu gan nhân bánh v ạ?
Nhi Trần thị ý sên xong thu được khoảng 450g nhân á em
Cảm ơn bạn nha ❤
Có bột bắp nhưng ko có bột nếp đc ko ạ
c ơi em sên hôm nay để tủ lạnh ngăn mát mai làm đc k ạ ? Mai làm thì có cần sên lại 5 phút k ạ ???
để ngăn mát được nha em, mai em lấy ra nhồi sơ lại là đc nè
15g khoản 1 thìa canh ko chị
Không có bột bắp đc k ak
Cho mình hỏi sau khi mình sên đứng nhân rồi mình bọc lại để nguội thì nhân mình lại bị ướt và rời rạc lại là vì sao ạ
Uyen Ngo nhân để nguội nó sẽ bị khô, dùng tay nhồi sơ lại là nhân mịn nè
Chi oi neu nhu e them sau rieng vào nua thi cong thúc nhu the nao cho khuon 150g vào duoc bao nhieu cai a.
Thi Oanh Nguyen công thức vẫn như vậy, sau khi cho đường, dầu ăn, bột vào thì em cho sàu riêng vào sên chung luôn, công thức này sên xong được tầm 250-300g nhân thành phẩm á em
Thanks bạn nhé
Không có bột nếp thay bằng bột mì được không ạ? Em cảm ơn.
Được ạ
Em oi , nếu ko cho bột nế vs bột bắp thì nhân đậu có sên dẻo dc ko na
ĐK nhé
Mình dùng nhân này làm bánh rán( cam) đc không bạn?
được nha bạn
Em lỡ sên nhân hơi khô xong lúc để nguội nhân nó siêu khô luôn ấy. Bh e đang để ngăn đá rồi sợ ko làm bánh trung thu đc. Có cách nào khắc phục ko ạ??
Theo mình nghĩ b nên đem xuống và cho thêm nước sên lại thôi
Cho m hỏi, nếu muốn đỗ mềm thì mình ninh áp suất hoặc hấp cách thủy đc ko
Được nè bạn
Chị ơi em thay bột bánh dẻo thành bột làm chè lam có đc k ạ
Huế Nguyễn nếu ko có em có thể thay bằng bột mì cũng đc nha, còn bột làm chè chị chưa thử bao giờ
Không có bột bắp ,mink chỉ dùng bột nếp đc ko ạ
Được nha bạn
C ơi. Cho e hỏi sên nhân bị khô quá nướng bánh xog nhân tách khỏi vỏ giờ mình chữa cháy nhân bằng cách nào ạ
Tram Quynh em dùng tay nhồi sơ nhân thì nhân sẽ mềm mịn hơn ý
Bột nếp thay bằng bột gạo được ko ah
thảo lee được nè
Kg có bột bắp mình dùng bột mì hoặc bột năng được kg ah
được nha b
Ngon quá đi, cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé :))😍
Hello Cute cảm ơn ạ 😍
Nhân này làm bánh xu xê đc k Ad ơi
Được đó bạn
C oi cho e hỏi sao nhân e để tủ dông mang ra rã dông mà bị rời rạc ạ
Em dùng tay nhồi sơ lại vs 1 ít bột bánh dẻo nhé
Yang Jin dan e cam on c
Ko có chảo chống dính làm nó có bị cháy ko e
Phải dùng chảo chống dính đó chị, chảo thường ko sên đc đâu
Thankd bạn nhá
cảm ơn bạn đã chia sẻ
Minh lam đâu xanh này cho món xôi xéo duic k b
Theo mình biết thì đậu xanh để làm xôi xéo, bạn chỉ cần hấp chín tán nhuyễn là đc r nè
Sên xong để được mấy ngày v ạ
khoảng 5-7 ngày trở lại nè
Chị ơi nhân bánh có thể bảo quản bao lâu vậy ạ :D?
Để ở ngoài tầm 3 ngày, để tủ lạnh tầm 5-6 ngày á em, nếu muốn để đc lâu hơn thì thêm nhiều đường hơn nè
Yang Jin em cảm ơn ạ.😀
Ngon ❤️
Chị ơi cho em hỏi sao khi em nướng bánh . Lúc nướng nhân phồng to lên làm nứt bánh. Khi nguội bánh hết phồng nhưng cắt ra thấy nhân không ăn vỏ và bị thụt xuống chút.
Nghĩa Bùi Quốc bánh bị nứt có thể do nướng ở nhiệt độ quá cao, còn bánh phồng có nhiều nguyên nhân, em xem lại video làm bánh nướng của chị chưa
1kg đỗ thì nên dùng bao nhiêu đường ạ?
Nhân số đậu lên em.chị nhân 150g đậu với 80g đường thì chị tính ra 1kg đậu sẽ là 535g đường nhưng lượng nước cũng sẽ tăng lên
150g đậu xanh này thì thu lại đc bao nhiêu nhân ạ
khoảng 300-350g nhen
Thành phẩm ra là bao nhiu vậy chị
khoảng 350g á em
Mình thường sen nhãn với bột mì và mạch nha
Cho e xin cthuc đc k c
Chị ơi nếu mình thay bột nếp bằng bột bánh dẻo thì vẫn là 15gr phải hong ạ
H N nếu em dùng bột bánh dẻo thì sau khi sên nhân xong, em chia làm 2-3 lần và rải bột bánh dẻo lên nhân, rồi dùng tay nhồi cho bột vs nhân hoà quyện với nhau nhé. Bột nếp là bột sống nên chị pha vs nước rồi sên chung vs nhân cho chín. Còn bột bánh dẻo là bột chín sẵn r á em (bịch màu đỏ á)
Chị ơi khi sên nhân xong, nguội hẳn rồi mới cho bột bánh dẻo vào nhào cho quyện với nhân?
phuong nguyen lúc còn ấm nóng cho bột bánh dẻo vào nhé
Cám ơn chị!
Mình sên đậu xanh và hạt sen chung được ko ạ.
hanh chung mình nghĩ là được ạ
@@YangJin mình cảm ơn nha.
Cj ơi nếu nhân bị loãng Thì làm kiểu j ạ
Em sên chưa đủ, sên đến khi nào nhân khô lại luôn nhen
@@YangJin cj ơi lúc say đậu e cho nhiều nước quá nên sên mãi mới đc ạ
cho em hỏi là nhân mình sên xong bỏ ngăn đông hay ngăn lạnh ạ
Uyển Nhi để ngăn mát tầm 5 ngày nè em
Công thức cua mình la mạch nha và bột mì
thu lại được bao nhiêu gam vậy
Lo To tầm 300-350g b
@@YangJin vậy để làm 150 g thì nguyên liệu như thế nào
Lo To chia đôi công thức ra nè
Thành phẩm tổng là bao nhiêu gam vậy ạ?
Khoảng 300-350g ạ
Yang Jin mình cảm ơn nhé
Nhân khoai môn đi bạn
Rãnh em làm nè
I wish they talk
150g đậu xanh mà chị dùng có 30g dầu, vậy có ít quá ko ạ
50g á em, chắc bữa đó chị làm xong quáng gà nên ghi nhầm đó 😂😂
@@YangJin dạ e cảm ơn ạ, e đang chờ công thức vỏ của chị nè
Hic, cái lò của chị ở Đồng Nai, chị thì đang SG, dịch bệnh các kiểu nữa nên chưa có làm được luôn nè huhu
Chị hướng dẫn làm vỏ bánh đi ạ
Mấy hôm nữa chị quay video nhé 🥰
Chị có ra video bánh nướng rồi á em
Bạn ơi. Nếu sên 500g đậu xanh thì mình để bao nhiêu gam bột nếp và bột bắp vậy bạn ?! Cám ơn bạn nè
Mango Smile mỗi loại khoảng 40-50g á bạn
Bạn áy ghi lqf 15g bot nep và 15g bot bap đó
1kg đậu xanh được bao nhiêu kg nhân vậy bạn ơi?
Khoảng 2kg-2kg2 á bạn
chị cho em hỏi
vừa sên xong nhân đậu xanh còn rất nóng, nếu bọc màn bọc thực phẩm lại liền thì sẽ bị đọng hơi nước, còn không bọc liền sẽ bị khô nhân
vậy làm như thế nào mới đúng ạ?
em dùng màng bọc thực phẩm che 1 lớp trên mặt nhân rồi chờ nguội nha, chứ đừng bọc kín toàn bộ là đc nè
@@YangJin dạ cho e hỏi nhân này sên xong để đc mấy ngày ạ
Sao thấy có ng cho bột mỳ là cũng đc hay sao ạh?
JAPAN NƠI TÔI SỐNG đúng r nè, nếu ko có bột bắp hay bột nếp cũng có thể thay bằng bột mì nha
Yang Jin cam on bạn minh đang làm theo ct cua ban ne