Lieber Timmy, der Grund warum braune Champignons aromatischer sind ist, weil diese nicht so schnell wachsen wie die weisse Variante, weniger Wassergehalt und somit mehr Aromen haben.
Daaaaanke Quizshow :o) !!!! Haste noch mehr Uploads von den TV Auftritten davor ? Wär cool !!! ... außer denen, die Ich bei dir schon sehen kann - logisch
Lieber Herr Mälzer - Hefe benötigt zwei Dinge: Wärme und Zeit. Die beste Möglichkeit für Geschmacksbildung ist ein echter Vorteig mit sehr wenig Hefe, der zwei/drei Tage ziehen darf. Zudem muss der Zucker bei der Zubereitung des Hauptteiges unbedingt erst in den letzten Minuten des Knetens beigeben, also nach 10-12min. Dadurch bildet sich ein echtes gutes Klebergerüst, das stark genug ist, die Luft auch im Teig zu halten. Ein solcher Teig zergeht auf der Zunge und ist geschmacklich vielschichtig und vollmundig. So ein schnell hochgepeitschter Teig ist einfach nur platt und grob. Ist nicht böse gemeint, aber Hefe braucht Liebe, keine Show!
“hochgradig unangenehm..“sehr sehr sehr lecker..“ Blablabla etc pp...Dieses aufgeputschte,unnatürlich aufgeregte/überschnelle Gelaber von Tim M. ist soo anstrengend!Was tut der sich rein???(...auch um all das zu schaffen,was er so macht..ein echter Wahnsinn-wie so viele in der Branche!!!)🤔..dabei ist er doch eigentlich ein guter und netter Typ,begabt und beachtenswert... Fahren Sie doch mal bitte etwas runter ,Herr Mälzer...😉 Hast Du Dir Deine Sendung schon mal angeschaut hinterher???Das ist doch schwer manisch/bzw.“chemieinduzierte Verhaltensaufälligkeit“😉... Oder geht es auf der Gastroszene nur so zu??? Darüber hinaus:Alles Gute für die Zukunft🎉
Wo bekomm ich jetzt ein frisch geschossenes Reh her.....in deinem Sternelokal hat man das Wildfleisch also frueher vorher verwesen lassen..........na dann guten Apetitt...schon mal was von Umroetung und Fermentation gehoert, aber sonst bist scho a guter Koch
Saskia Kohl versuch doch mal warme Milch zu nehmen und die Butter erst zum Schluss reinzurühren. Und lass den ausgebreiteten Teig noch mal ohne Butter drauf auf gehen bevor du die Butterstückchen drauf machst und die Äpfel
Im Endeffekt magst DU ihn nicht. Heißt doch nicht, dass das Rezept blöd ist. Vielleicht magst du ihn einfach nicht oder du hast was falsch gemacht. Aber den anderen gleich zu empfehlen, das Nachkochen sein zu lassen, ist hier der Flop!
Der Tim kann wunderbar die Arbeitsgange erklären spitze
Der bezahlte dumme Fragen Steller nervt total.
Ansonsten schönes Programm.
absolut!!!!
Carlos Santiago ja voll der Vogel
beim Kuchenbacken ist er einfach eine reine Katastrophe... :-)
diese saudummen Zwischenfragen sind einfach nur nervig >:(
Lieber Timmy, der Grund warum braune Champignons aromatischer sind ist, weil diese nicht so schnell wachsen wie die weisse Variante, weniger Wassergehalt und somit mehr Aromen haben.
Von Tim kann man viel Lernen
Hallo Tim
Bist wieder in deinem Element😅😅😊
Daaaaanke Quizshow :o) !!!! Haste noch mehr Uploads von den TV Auftritten davor ? Wär cool !!! ... außer denen, die Ich bei dir schon sehen kann - logisch
Karin Ott Costume Design ist ein sehr umfangreiches Programm ist f
🎉
Lieber Herr Mälzer - Hefe benötigt zwei Dinge: Wärme und Zeit. Die beste Möglichkeit für Geschmacksbildung ist ein echter Vorteig mit sehr wenig Hefe, der zwei/drei Tage ziehen darf. Zudem muss der Zucker bei der Zubereitung des Hauptteiges unbedingt erst in den letzten Minuten des Knetens beigeben, also nach 10-12min. Dadurch bildet sich ein echtes gutes Klebergerüst, das stark genug ist, die Luft auch im Teig zu halten. Ein solcher Teig zergeht auf der Zunge und ist geschmacklich vielschichtig und vollmundig. So ein schnell hochgepeitschter Teig ist einfach nur platt und grob. Ist nicht böse gemeint, aber Hefe braucht Liebe, keine Show!
Musik bei 8:20 ?
darude sandstorm
Aluminiumblech? Nein danke.
Sondern?
Warum wird das Fleisch nicht vor dem mehlieren gewürzt. Oder vorab in das Mehl Gewürze hinein gibt?
Foodporno, herrlich!
5:04 Haar im Teig aber trotzdem geiler typ
Oh nein, wenn ein Mensch backt?! Eieiei, hätte er sich lieber mal ne Glatze rasiert.
21 g frische Hefe = 7 g Trockenhefe.
Sehe ich da etwa bei 5.05 ein Haar im Teig?
“hochgradig unangenehm..“sehr sehr sehr lecker..“ Blablabla etc pp...Dieses aufgeputschte,unnatürlich aufgeregte/überschnelle Gelaber von Tim M. ist soo anstrengend!Was tut der sich rein???(...auch um all das zu schaffen,was er so macht..ein echter Wahnsinn-wie so viele in der Branche!!!)🤔..dabei ist er doch eigentlich ein guter und netter Typ,begabt und beachtenswert...
Fahren Sie doch mal bitte etwas runter ,Herr Mälzer...😉
Hast Du Dir Deine Sendung schon mal angeschaut hinterher???Das ist doch schwer manisch/bzw.“chemieinduzierte Verhaltensaufälligkeit“😉...
Oder geht es auf der Gastroszene nur so zu???
Darüber hinaus:Alles Gute für die Zukunft🎉
Wo soll ein Haushalt das alles Herbekommen. Sahne Schnittlauch u.s.w. Habe Kühlschrank mehrfach durchsucht :)
Edgar Vennmanns ich sag’s dir morgen
Der Arme Lorbeer das macht Mann vorsichtig und von unten
Wo bekomm ich jetzt ein frisch geschossenes Reh her.....in deinem Sternelokal hat man das Wildfleisch also frueher vorher verwesen lassen..........na dann guten Apetitt...schon mal was von Umroetung und Fermentation gehoert, aber sonst bist scho a guter Koch
Das Rezept vom Apfelkuchen ist ein totaler Flop. Hab ihn jetzt 3 mal nachgebacken. Spart es euch.
Saskia Kohl warum bäckt man ihn dann 3 mal?
Saskia Kohl versuch doch mal warme Milch zu nehmen und die Butter erst zum Schluss reinzurühren. Und lass den ausgebreiteten Teig noch mal ohne Butter drauf auf gehen bevor du die Butterstückchen drauf machst und die Äpfel
Im Endeffekt magst DU ihn nicht. Heißt doch nicht, dass das Rezept blöd ist. Vielleicht magst du ihn einfach nicht oder du hast was falsch gemacht. Aber den anderen gleich zu empfehlen, das Nachkochen sein zu lassen, ist hier der Flop!
@@cr3xo970 Dankeschön! 🙏🏼 Genau so ist es.
Und wieder dieser Besserwisser warum dieses Al....