[브라우니 쿠키] 푹식푹신 쫀득쫀득 쿠키ㅣ How to Make Brownie CookiesㅣBBM

#49 [브라우니 쿠키] 푹식푹신 쫀득쫀득 쿠키ㅣ How to Make Brownie CookiesㅣBBM
청우 식품에 브*느와 쿠키의 특징을 생각하며 만들어본 쿠키!
성형할 때 조금 더 볼륨감 있게 했어야 했나 했찌만....!
푹신하고 부드러운 쿠키로 정말 맛있게 먹었습니다.
다음에는 더 푹신한 브라우니 쿠키로 만들어볼까 합니다. 😊
✓ 재료​ (약 40개 분량)
➰브라우니 쿠키 반죽
다크 초콜릿: 165 g (36.50%)
버터: 50 g (11.06%)
달걀: 50 g (11.0%)
황설탕: 55 g (12.1%)
소금: 1 g (0.22%)
누텔라: 60 g (13.27%)
바닐라익스트랙: 3 g (0.66%%)
중력분: 65 g (14.38%)
베이킹 파우더: 2 g (0.44%%)
베이킹 소다: 1 g (0.22%%)
합계: 452 g (100.0%)
➰쿠키 반죽
무염버터: 100 g (24.10%)
설탕: 75 g (18.07%)
소금: 2 g (0.48%%)
달걀: 35 g (8.43%%)
바닐라 익스트랙: 3 g (0.72%%)
중력분: 200 g (48.19%)
합계: 415 g (100.0%)
✓ 절차
1. 다크 초콜릿(150 g)과 버터(50 g)를 전자레인지에 90초 정도 돌려 녹여줍니다.
2. 달걀(50 g)에 황설탕(55 g), 소금(1 g)을 넣고 섞어 줍니다.
3. 다크초콜릿 & 버터를 넣고 섞어줍니다.
4. 누텔라(60 g)와 바닐라 익스트랙(3 g)을 넣고 섞어 줍니다..
5. 중력분(65 g), 베이킹 파우더(2 g), 베이킹 소다(1 g)를 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
6. 한 시간 냉장 휴지를 해줍니다.
7. 버터(100 g)를 풀어주고 설탕(75 g), 소금(2 g)을 넣고 섞어줍니다.
8. 달걀(35 g)과 바닐라 익스트랙(3 g)을 두 차례 걸쳐 넣고 섞어줍니다.
9. 중력분(200 g)을 체 쳐 넣고 섞어줍니다.
10. 한 시간 냉장 휴지를 해줍니다.
11. 하얀 반죽(10 g)과 초코 반죽(11 g) 을 분할 해주고 감싸줍니다.
12. (170℃ 20분 예열) 오븐 160℃에서 12분 굽고 식혀줍니다.
✓​메모
- 더 오래 구웠을 경우 바삭하고 쫀득한 느낌
( 부드럽게 먹고 싶으면 12-14분 바삭하고 쫀쫀하게 먹고 싶다면 17-19분 오븐에 따라 상이합니다!)
- 성형을 하지 않을 경우 둥그렇게 나왔습니다.(퍼짐 X)
- 부드러움을 더 느끼고 싶다면 더 통통하게 성형하면 좋을 것 같습니다

[@user-fz8ww1qy2m]

쫀득쫀득 맛있어 보여요🍪🍪

[@bbmeffect]

쫀득 쫀득 맛있는 브라우니 쿠키입니다!😊🥰