Fiz o meu vinagre de maçã, uma delíciaaaaaaa. Cortei uma calça comprida para fazer bermuda e usei a perna que cortei da calça para deixar meu vinagre no escurinho. 😉😉😉😉
Observe as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), prepare seus probióticos, utilize o ingrediente filtrado na fabricação dos vinagres e logo logo vc terá muitas mães do vinagre para usar e doar aos amigos. ;-)
Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras. As “mães do vinagre” devem ser conservadas por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser armazenados tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK?
Olá Núbia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pois é, basta deixarmos a "Geleia de Melancia" mais um tempinho no fogo que ela vira um doce bem interessante! ;-)
Este vinagre foi curioso, pois ele mofou da primeira vez que fiz, e só tentei novamente, após uma assinante me encorajar, pois ela disse que fazia e ficava uma delícia! ;-)
Bom dia Leca! Eu acho que este doce seria como a "Geleia de Melancia" (playlist "Melancia") e se quiser ela mais firme, basta deixar no fogo por mais tempo. Quando puder dê uma conferida e me diga o que achou. OK?
Olá Naiara, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pois é, fiquei muito triste, mas quando fui retirá-la do pote, ela se "desfez" e tive que descartar... ;-(
Excelente! Os vinagres artesanais não precisam ser mantidos sob refrigeração (basta que sejam mantidos em local fresco e protegido da luz) e se foram observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), pode-se dizer que praticamente não há prazo de validade, pois duram bastante tempo (há registros de vinagres balsâmicos centenários). ;-)
Olá Alice, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! A orientação de mexer a mistura visa evitar a formação de mofo na superfície, mas a partir do momento que já temos a formação de uma razoável "mãe do vinagre" sobrenadante podemos parar de mexer, pois esta colônia de bactérias vai impedir a formação de mofo. OK?
Olá Israel, muito obrigada pela participação! Fica bom também! Mas eu gosto de acrescentar o bagaço para dar uma cor e acrescentar mais um pouco de frutose. OK?
Olá Maria, muito obrigada pela participação! As “mães do vinagre” devem ser conservadas por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser armazenados tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK? E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)
Olá Simone, muito obrigada pela participação! Que pena... As “mães do vinagre” devem ser conservadas por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser armazenados tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK? Eu gostaria de te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html “Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html “Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html “Receitas de Conservas” - ua-cam.com/video/ts4pUkcZia0/v-deo.html Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com, que eu passo a chave do PIX. Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook. Então Simone, tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Olá Adriel, muito obrigada pela participação! A “mãe do vinagre” deve ser conservada por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK?
Olá Josiane, muito obrigada pela participação! As mães são películas celulósicas ricas em leveduras e bactérias acéticas não específicas, esponjosas, translúcidas, esbranquiçadas e com aroma agradável, que se formam naturalmente durante a fabricação do vinagre, enquanto os mofos são quebradiços, de consistência espumante e mal cheirosos. Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. OK?
Sua delicadeza e educação e impressionante!
Deve ser muito gratificante te conhecer pessoalmente..gosto muito do seu canal!
Olá Lúcia, muito obrigada pela participação, pelo carinho e seja muito bem-vinda ao canal! ;-)
Fiz o meu vinagre de maçã, uma delíciaaaaaaa.
Cortei uma calça comprida para fazer bermuda e usei a perna que cortei da calça para deixar meu vinagre no escurinho. 😉😉😉😉
Olá Jucinéia, que bom! Fico muito feliz quando as pessoas executam as receitas com sucesso e amei sua criatividade! ;-)
Aqui no nordeste e muito quente sempre
Excelente clima pra se montar uma "fábrica" de vinagres! ;-)
Como produzir essas mães tô curiosa para saber
Observe as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), prepare seus probióticos, utilize o ingrediente filtrado na fabricação dos vinagres e logo logo vc terá muitas mães do vinagre para usar e doar aos amigos. ;-)
Eu gostaria de saber como se produzir a primeira mãe e conservá-la
Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras.
As “mães do vinagre” devem ser conservadas por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser armazenados tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK?
Como não te conheci antes? Gratidão.
Parece que ultimamente o canal a ser melhor divulgado pela plataforma! ;-)
Ameiiii! Ficou lindo a cor. 🙏 Ainda fez um doce? Gratidão
Olá Núbia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pois é, basta deixarmos a "Geleia de Melancia" mais um tempinho no fogo que ela vira um doce bem interessante! ;-)
Vou tentar fazer o de Urucum.
Excelente opção! Mas depois vou querer saber como ficou! OK?
Amando tudooooo
Que bom! Mas cabe aqui um aviso: este mundo das fermentações caseiras é um caminho sem volta... ;-)
Que maravilha!
Este vinagre foi curioso, pois ele mofou da primeira vez que fiz, e só tentei novamente, após uma assinante me encorajar, pois ela disse que fazia e ficava uma delícia! ;-)
Olá, chef. Já ouvi dizer que dá tb pra fazer doce com a casca da melancia. Fica aí uma dica pra um dia em que a casca não virará vinagre. BJO!
Bom dia Leca! Eu acho que este doce seria como a "Geleia de Melancia" (playlist "Melancia") e se quiser ela mais firme, basta deixar no fogo por mais tempo. Quando puder dê uma conferida e me diga o que achou. OK?
adorei o video! parabens! voce usa essa "mae ricota" pra fazer outros vinagres, ou descarta ela?
Olá Naiara, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Pois é, fiquei muito triste, mas quando fui retirá-la do pote, ela se "desfez" e tive que descartar... ;-(
Faz mais de 3 anos que fiz
Excelente! Os vinagres artesanais não precisam ser mantidos sob refrigeração (basta que sejam mantidos em local fresco e protegido da luz) e se foram observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), pode-se dizer que praticamente não há prazo de validade, pois duram bastante tempo (há registros de vinagres balsâmicos centenários). ;-)
Eu amei seu vinagre... vc explica muito bem...Me tire uma dúvida por favor... Eu preciso mexer até ficar pronto?
Olá Alice, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! A orientação de mexer a mistura visa evitar a formação de mofo na superfície, mas a partir do momento que já temos a formação de uma razoável "mãe do vinagre" sobrenadante podemos parar de mexer, pois esta colônia de bactérias vai impedir a formação de mofo. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 entendi... Bem estou fazendo e espero que dê certo... Muito obrigada mesmo... Vc é d+ !
Boa noite. É possivel fazer vinagre de melão? Tenho um melão que está extremamente amadurecido, e posso utilizá-lo? Muito obrigada!
Sim, use o mesmo processo que usei no "Vinagre de Melancia" (playlist "Vinagres"). OK?
Eu fiz só com a casca, açúcar mascavo e água
Olá Israel, muito obrigada pela participação! Fica bom também! Mas eu gosto de acrescentar o bagaço para dar uma cor e acrescentar mais um pouco de frutose. OK?
Isso é kombucha?
O processo é bem parecido, mas o kombucha deve ser preparado com chá.
Sou tua fã
A MÃE fica na geladeira?
Olá Maria, muito obrigada pela participação! As “mães do vinagre” devem ser conservadas por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser armazenados tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK?
E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Eu tinha essa mãe não sabia como cuidar joguei fora😢😊
Olá Simone, muito obrigada pela participação! Que pena... As “mães do vinagre” devem ser conservadas por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser armazenados tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK?
Eu gostaria de te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
“Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html
“Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html
“Receitas de Conservas” - ua-cam.com/video/ts4pUkcZia0/v-deo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com, que eu passo a chave do PIX.
Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
Então Simone, tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Até quando a Mãe é viável?
Olá Adriel, muito obrigada pela participação! A “mãe do vinagre” deve ser conservada por algumas poucas semanas no próprio pote com um pouco do vinagre, mais a adição de alguma bebida alcoólica, mas o ideal é “repicá-la” (utilizá-la em outra fabricação) assim que possível e não precisa (assim como os vinagres) ser refrigerada, mas com uma diferença: os vinagres devem ser tampados para impedirmos a presença de oxigênio, enquanto as mães precisam dele. OK?
O q é essa mãe?
Olá Josiane, muito obrigada pela participação! As mães são películas celulósicas ricas em leveduras e bactérias acéticas não específicas, esponjosas, translúcidas, esbranquiçadas e com aroma agradável, que se formam naturalmente durante a fabricação do vinagre, enquanto os mofos são quebradiços, de consistência espumante e mal cheirosos.
Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. OK?