8 Farklı BÖREK Katlama Şekli 🥐 En İyi Börek Yapmanın İpuçları | Yufkadan Börek Nasıl Yapılır?
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- Bugünkü konumuz börek! Börek yapmayı, yemeyi, yedirmeyi seviyorsanız bu bölüm tam size göre!
Bir böreği lezzetlendirmek için sosu nasıl olmalı, börek içlerini daha lezzetli yapacak ipuçları ve farklı börek katlama tekniklerinden bahsedeceğiz. Gül Böreğinden Kaytaz Böreğine, Kol Böreğinden Midye Böreğine, tam 8 farklı börek tarifi emrinize amade!
Tarifteki malzemelerimiz @getircarsi ile semtimizin yufkacı ve şarküterisinden geldi!
Siz de GetirÇarşı'dan sipariş vermek isterseniz linke tıklayabilirsiniz 👆 getircarsi.one...
#börektarifleri #midyebörek #gülböreği #kaytazböreği #kolböreği #fincanböreği #GetirCarsi #isbirligi
DETAYLI TARİFİ YORUMLARDA!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
TARİFİ İÇİN;
Yufka
Susam
Çörek otu
2 yumurta sarısı
Sosu için,
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Peynirli iç harç için,
200 gr beyaz peynir
2 yumurta akı
1 tatlı kaşığı çörek otu
4 dal maydanoz
Patatesli iç harç için,
1 çorba kaşığı tereyağı
1 sogan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr haşlanmış patates
Kıymalı iç
60 gr sucuk
1 iri soğan
6 dal maydanoz
• Sosu için, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yumurtayı iyice karıştırın.
• Peynirli iç için, 200 gr beyaz peynir, 2 yumurta akı, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve kıyılmış 4 dal maydanozu birbirine yedirin.
• Patatesli iç için, 1 çorba kaşığı tereyağında küp küp doğranmış 1 iri soğanı güzelce kavurun. Ardından içine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz ve haşlanıp parçalanmış patatesleri ekleyip güzelce karıştırın.
• Kıymalı iç için, mutfak robotuna 1 iri soğanı 60 gr sucuğu ve 6 dal maydanozu ekleyip püre gibi olana kadar çekin. Çektiğiniz içi 1-2 saat oda sıcaklığında bekletip kullanın.
• Goncagül böregi için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. Bir parçasının tam ortasından parmak ucuyla döndürerek büzün.
• Tam ortasına iç harcı koyup etrafına sosu dökün. Kenarlarını üstüne doğru katlayıp böreği ters çevirin. Üzerine yumurta sarışı, susam, çörek otu dökün.200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince Goncagül böreğiniz emrinize amade.
• Gül böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. İç harcı yufkanın kenar kısmına güzelce yayın ardından sağ ve sol kısmındaki uçlarını içine kapatıp üçgen kısmına doğru güzelce sarın. Rulo yaptığınız böreği sağından soluna döndürerek sarın. Üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu dökün. 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince gül böreğiniz emrinize amade.
• Midye böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. Üçgen yufkaların geniş tarafları size gelecek şekilde tezgâhınıza koyun ve hazırladığınız sostan 2 kaşık kadar fırça yardımıyla yufkaya sürün.
• Parmağınızla yufkanın sivri kısmından geniş kısmına doğru yavaş yavaş büzdürerek fiyonk şekline getirin.
• Kenarda kalan kısımları üst üste gelecek şekilde ortada birleştirip hazırladığınız patatesli harçtan 2 çorba kaşığı kadar koyup kenarını harcın üzerine doğru katlayın.
• Sarma sarar gibi içe doğru sarın ve kat kat yeri üste gelecek şekilde pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin.
• 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince midye böreğiniz emrinize amade.
• Bohça böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. Yufkanın kenarlarında kalan sivri kısımlarını kesip yuvarlak hale getirin. Kestiğiniz parçaları orta kısma koyup üzerine iç harç dökün.
• Kenarlarını bohça yapar gibi toplayıp elinizle bastırarak kapatın. Dilerseniz maydanoz sapıyla bağlayabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu dökün. 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince bohça böreğiniz emrinize amade.
• Klasik bohça böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. Yufkanın yamuk taraflarını içe doğru kapatıp kare şekline getirin. İç harç ve sos döktükten sonra mektup kapatır gibi köşelerini birleştirip ters çevirin. Üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu dökün. 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince klasik bohça böreğiniz emrinize amade.
• Kol böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. İç harcı yufkanın kenar kısmına güzelce yayın ardından sağ ve sol kısmındaki uçlarını içine kapatıp üçgen kısmına doğru güzelce sarın. Rulo yaptığınız böreği üçe katlayıp üzerine yumurta sarısı, susam, çörek otu dökün. 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince kol böreğiniz emrinize amade.
• Fincan böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. Kahve fincanınızın içine yufkanızı buruşturarak yerleştirin. 2 çorba kaşığı sosundan sürüp biraz iç harç biraz parça yufkadan koyup kat kat güzelce kapatın. Fincanı ters çevirip içinden böreğinizi çıkartın. Üzerine yumurta sarısı, çörek otu dökün. 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince kol böreğiniz emrinize amade.
• Kaytaz böreği için, yufkanızı 4 eşit parçaya bölün. 2 çorba kaşığı sos dökün. Parmağınızla yufkanın sivri kısmından geniş kısmına doğru yavaş yavaş büzdürerek getirin. Yufkanın sağ kısmından döndürerek sarın. Hazırladığınız sucuklu iç harcı üzerine koyun. 200*C derecede alt üst modda 20 dakika pişirince kol böreğiniz emrinize amade.
❤
yufka ustalarını gururlandıracak harika bir video, iyi ki varsın refika ❤ ülkemizin tüm değerlerini gündeme getirip, onlara sahip çıkmanız çok değerli 🤗
Bir Bulgaristan göçmeni olarak böreksiz bir hayat düşünemiyorum ❤ biz günün her saati ve her türlü katlanan böreğe evet deriz! 🎉
Aynı hisleri paylaşıyoruz, tatlı krizine girmiyorum sürekli börek krizine giriyorum , sonra nasıl gidecek bu kilolar 😢
Benim anacığım da muhacirdi hamurunu her halini sevdirdi bize
Evet ben de, ben de
❤Maalesef bizde öyle atalarim Bulgaristan( Eğridere)den gelmişler.Rahmetli anneme hep sorardım😥bizim mayamuz mayamuz hamur işi ve et mi? ikisinden de vazgecemiyoruz.
Bulgaristan Belgratçik tan göç etmiş babam.iyi bayramlar toprakdaşlarim❤
Refika,bir tanesin çok seviyorum❤
Her videonun içinde ne kadar güzel vurgu yapıyorsun yurdumun güzel insanı canım Refika,kültürümüzü çok güzel koruyor sahip çıkıyor ve bizlerle paylaşıyorsun. Teşekkürler emeğinize yüreğinize sağlık sevgiler
Tarifleriniz ve enerjiniz şahane. Annesi çalışan bir genç olarak tarifleriniz beni kurtariyo 😊
Yufka ustalarının emeğini tanıttığın için teşekkürler Refika!
Yufkacı olmak, gerçekten çok emek isteyen bir iş.. Pro’daki Börek - Kete - Katmer bölümü içinde de bu konuya daha detaylı değindik💪🏻
Birbirimize sahip çıkma zamanı Refika hanım..🥰
Çok güzel örnekler vermişsiniz, yüreğinize sağlık..
Dünyaya açık olmak gerekiyor fakat kendi geleneğimizi, değerlerimizi korumalıyız, değer verdiğimiz gibi gelecek nesillere de adeta aşılamamız gerekiyor diye düşünüyorum..
Bunları yapmazsak özümüzü kaybetmiş oluruz..😔
canım Refikam değerlerimize sahip çıktığın için tşkler aklına yüreğine sağlık
refika sana ve ekibine çok teşekkürler! ben annemden izleye izleye çok börek yaptım ama şimdi onunla izliyorum, diyor ki “he o yüzdeeen” hahdha 😅 meğer o da annesinden göre göre yapmış da neden yaptığımızı nesillerdir bilmediğimiz teknikleri sayende anlamlandırıyoruz. daha önce de söylemiştim, yine söyleyeyim, sen gerçekten okulsun ♥️ iyi ki varsınız!
Şaka mısınız?! Nasıl böyle bir videoda bile onca değerli bilgi, emek, güler yüz, heycan, tatlılık, bilgelik ve güzel olan diğer her şeyi sığdırabiliyorsunuz?!
Börek içi olarak yeşil mercimek de çok lezzetli oluyor denemenizi öneririm.
Biraz önce arkadaşımla bu akşam börek yapayım diye konuştum. Nasıl bir tesadüf bu
😍güzel bir tesadüf
Şu ülkede aşağılayıp yargılamadan aksine değerlerine sahip çıkıp içerik üreten bi sen varsın Refika’m. Sana ve ekibine emeklerinize sağlık iyi ki varsınız❤🎉
en sevdiğim hamur işi olabilir börek. nasıl muhteşem bir buluş
Yaşasın mahallemizin emektar esnafları....❤
Ellerinize sağlık...😊❤
Börekle ilgili aradığım bilgiler tek bir videoda. Refikanın anlatımına zaten bayılıyorum herzaman. İyiki varsın refika 🤩🥰
❤️🙏🏻sizler de iyi ki varsınız
Ne keyifli ve anlamlı bir video olmuş yeniden. Emeğinize güzel yüreklerinize sağlık❤❤
Kol böreği her zaman favorim ama Midye şeklini misafire denemek istiyorum ☺️ Pırasalı börekte güzel oluyor Ispanak yıkamaya üşenenler için ☺️
Pırasalı börek candır 😋
Pirasali kiymali sac böregide harika bir lezzet oluyor denemeniz tavsiye ederim
Teşekkürler.
🙏🏻
Yine harika bir bölüm olmuş👍Emeğinize sağlık...
Ağzına ruhuna sağlık hiç bilmezdim yufka yapmanın zorluğunu ❤
Beni mutlu eden, dinlendiren kanal ❤
Yorumlarını okurken bile dinleniyorum, çünkü bu videoları izleyen kişiler sevgi dolu mesajlar yazıyor ve bugünlerde ülkemizin en çok ihtiyacı olan şey..🌈🩷🫶🏻🪁💫🥰
Çok teşekkürler Ünzile, bu yorum günümüzü güzelleştirdi❤️
Tarifleriniz güzel siz güzelsiniz… Sizi izlerken bende hep tatlış umutlu bir gülümseme…❤❤
Cansınız❤️
Yufkacılara olan saygım kat kat arttı. 👏
Şimdi yufkaci kuyruğundan çıktım 😊inan refikam iki teyzem zor yetistirdi insanlara siparişi talep çok yufkacilar küçük esnaf zanaatkar çok önemli kendi adima hep ustasından esnafindan en küçüğünden yapmaya çalışıyorum hep alisverislerimi şimdi bu iki kilo yufkadan bayrama kasarli beyaz peynirli karisik midye börek yapcam bu bayrammm🎉🎉 herkeae iyi bayramlar❤
Nasil güzel bilgi veriyorsun sırf bu yüzden bile izlenirsin 👏
Cok tesekkurler harika anlatım ile emegınıze saglık kolay gelsin selamla
Tam Bir Refika Hayranıyım.5 yaşında ki kızım kirtchen de ki programınızı açtırıyor bize 🥰
Refika sen süpersin yaa! Yemeği çok seviyorum yemek yapmayı da, ama senin videolarını seyrettiğimde mutluluktan ve tarifleri deneme isteğinden yerimde duramıyorum 😍🙌🏻
Hamur işi güzel birde katlama tekniklerinin anlatılması daha da güzel Emeğine sağlık,Sevgiler!🎉❤
Kaytaz börek şekli süper öğrenmiş oldum birde bohça börek yanlis biliyordum öğrendim sağolasin Refika sen cok yaşa ❤
O süper ,cok teşekkürler cok beğendim 🎉🎉🎉
Merhaba bu videoda tariflerde güzel qncak sahip çıkma kısmını çok beğendim çok doğru bir tespit sahip çıkmadığımız değerleri bir bir kaybetiyoruz...bayramlar gelenekler el opmekeri tatillere tercih eder olduk
Çok tatlı bir insansın emeğine saglık güzel bilgiler alıyoruz sayende senin anla taşına bayılıyorum❤
Muska böreği de çıtır çıtır süper olur. Bir de büyük rulo yapıp kesilen var 😊
Ellerine sağlık. ❤👍😘
İhtiyaç olan bilgiyi fark edip en güzel şekilde sunmak = Refika :)
Sucuklu iç mükemmel bir fikir kesinlikle deneyeceğimm😍
Kesinlike efsane tadı❤️
Refika sizi çok seviyorum. Size sariliyorum. Her zaman söylüyorum: Siz gercek bir vatanseversiniz. Harikasiniz. Umarım bir gün tanışma firsatim olur. ❤
Çok nefis börekler ❤. Gurbet ellerde canım acayip börek çekti yıhaaa😢. Buralarda öyle yufka nerdee? Yufkan o kadar güzel ki azıcık kızartıp tereyağlan bile yenir...
Refika hanım düşüncelerinize katılıyorum değerlerimize sahip çıkalım . Emeğinize sağlık çok güzel bilgiler paylaştığınız için 😊
Ders gibi ders😊 teşekkür ediyorum
Refika Hocam elinize gönlünüze sağlık anlatımınız şahane ve çok sıcak, bir sorum olacak , özellikle şu katlama tekniğinde şu içi kullanın daha iyi olur dediğiniz bişe var mı, mesela gül böreği deyince ben kesinlikle ıspanaklı olmalı peynirli olunca o kadar çekici olmuyor diyorum kendimce, bohça böreğinde de aklıma hep sebzeli tavuklu gelir
Harika bir video Refîka ama en önemlisi değerlerimize sahip çıkmamızı hatırlatmanız, teşekkürler, İngiltere’den sevgiler
Kaytaz ve midyeye bayıldımm!
Ellerine sağlık reikacım❤
İyi ki varsın sevgili Refika.
Seni cok seviyoruz!!
Teşekkürler Refikacım gerçekten insan şekil arıyo ellerine ve emeğine dağlık👏👏👏🐞🐞
❤️
Teşekkür ederim varolun
Gul böreği favorim ❤❤❤❤
Duyarlılığın için minnettarım ❤
Ellerinize sağlık afiyet olsun
Muthis!! firinim oldugunda hepsini deniyecegim...
Ellerinize sağlık
Harika bir bölüm ya bayıldım eline sağlık yüreğine sağlık Refikaaa
Hepimizin emeğine sağlık olsun Kübra🌹
Çok güzel bilgiler 👏👏👏❤
Harika bir video olmuş. İyi ki varsın Refika! İyi bayramlar!❤
Çok teşekkürleeer 😍 Sana da iyi bayramlaar 🥰
Ellerinize sağlık❤
Yerel üreticileri desteklemen ve bu kadar detaylı bilgi vermeni sizin diğer kanallardan farkınızı ortaya koyuyor. Keşke bu zanaatler yurtdışında olduğu gibi daha fazla ücret alabilseler. O zaman ne işsiz üniversite mezunları olur, ne de herkesi aynı keceye koyup tek bir yola yönlendirme olurdu. Bu işlere ve insanlara değer vermek ancak onların emeklerine yeterince karşılık vermek ile olur.
Hepsini denemek istiyorum 😍 böyle videolar çok hoşuma gidiyor 👌🏻👍🏻🙏🏻
Pro’daki mücverden sonraki ünitemiz Börek - Kete - Katmer Seldaaaa 🥐🥯🥳 orada da hepsini denemek isteyeceksin bizce😍
@@refikaninmutfagi Pro'ya özel zaman ayıracağım😍😍
Abla seni çoook uzun süredir takip ediyorum o kadar ki orta okuldan beri izliyorum şuan üniversite öğrencisiyim çok tatlısın ekibinde kalbin gibi güzel.
iyi ki varsın Yıldız❤️
@@refikaninmutfagi Sende iyiki varsın ❤️
❤❤Canım Refika,çığın seninle her yemek güzel.Yuregine,eline sağlık.❤❤
Harikasınız, cansınız ❤
Harikasiniz👍🏼🥰Annem çocukluğumda yapardı dediniz ya gözümde canlandı 🥹 benim annem de muska şeklinde peynirli yapardı altın günlerine, 9.şekil olarak buraya yazdım😅
Çokça seviliyorsunuz canım. Senin ve Burak'ın videolarınızı izlemek çok iyi geliyor. İyi ki varsınız canpareler ❤❤❤❤
Eline sağlık ❤
Çok güzei bir vido, teşekkürler. Acaba kaytaz böreği iç harci sebzeli ya da peynirli olarak uygulanabilir mi.? Bunu sormamin nedenı iç pişerken yanar mi bilemedim😊
Yufkaları kendimiz açsak olur mu kendi yoğurduğumuz hamurdan.Bulgaristanda yaşıyorum ve her zaman yuvarlak şeklinde hazır yufka bulunmuyor.Çok faydalı bir video olmuş teşekkür ederim!Hep böyle devam edin.
Tabii ki olur, sevgiler❤️
Refika, siz CANSINIZ , CAN.
Siz yaparsınız da, beğenmez miyim.
Eline sağlık kızım.
evde en az yaptığımız şeylerden biri börek ama nedense videoyu görünce çok meraklandım :-D sanırım sizi izlemeyi seviyoruz ailecek
Biz de sizleri çok seviyoruz❤️denemeye değer değiller mi amaaa Melih🥰
@@refikaninmutfagi kesinlikle deneyeceğiz ❤
Harikasınız❤
Allahtan yufkacı eve biraz uzak üşendim 😂yoksa çoktan fırında olurdu börek herhalde ellerinize sağlık ❤❤❤
Refika maşallah çok seviyorum seni ❤
Hello Refika,
Could you kindly make a similar video in English , please 🙏🏼
GETİR semt esnafı ile hareket ettiğini anlatan bir reklam yayınlamıştı eskiden . O zaman aklıma siz gelmiştiniz ve aynı Refika gibi demiştim
seviyoruz be kardesim
elinize sağlık çok güzel bir içerik ❤
Harikasınız
Yaa Refika Hanım ı iyiki taaa bundan 14 yıl önce keşfettimmişim ❤ ❤❤❤ ❤
Harikasınız refika❤ ne diyebilirim😘
Harika bir video olmuş Refika🤍 bu akşam benden bi tepsi börek gelir fjfk
Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor refika hanım
Afiyet olsun ❤️
Börek candır, damakta patlayan heyecandır 🎉❤😂😊
Marhaba iyi akşamlar dilerim hayırlı yayina dillerim kolay gelsin frsadan selam.olsun canım
Yine döktürmüş Refika'm 🧿🧿🧿🧿💐💐💐💐💓💓💓💓
Bayıldım🎉
Size ve takipçilerinize de hayırlı bayramlar.
İyi bayramlar❤️
@@refikaninmutfagi Teşekkür ederim, sağ olun size de.
Seni izlemeye bayıliyorum❤❤
Merhaba refika hanımın kullandığı fırının marka ve modeli nedir
Seviliyorsun refika ❤❤❤❤
İnanılmaz bir video ❤
❤️
İmplant öğrenip yapmak daha kolay.Buyuk emek dogrusu
Sahane
Önümüz kurban bayramı üzerin de bir parça eti kalmış kemik parçalarından yapabileceğimiz çorba ya da vb. neler olabilir. Nasıl yapılmalı?
Sizi izlemeye doyamıyorum
❤️
Refikacigim tavalarin güzel .ellerine emeğine sağlık.
Seni gıpta ederek izledim güzel kızım.
Rafika bir tanesin
Bizim ustamız anamız di güzel yapmazsan oklava yi kafan da tık sesini duyarsın 😅😅😅😅