Bife de tira, entrecote op z'n Braziliaans van de BBQ
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Wat is bife de tira? En hoe maak je bifa de tira klaar op de barbecue?
In deze video leg ik je uit wat deze Braziliaanse entrecote precies is laat ik je stap voor stap zien hoe je hem kunt bereiden op de barbecue.
🔥 Het recept voor chimichurri vind je hier: www.bbq-nl.com...
♨️ Gietijzeren rooster - www.bbq-nl.com...
🌡️ Thermapen thermometer - www.bbq-nl.com...
🧂 Op zoek naar mijn barbecuesaus en -kruiden? Je koopt ze hier: beefensteak.nl...
📺 Wil je meer van dit soort videos zien? Abonneer je dan op mijn kanaal: www.youtube.co...
♨️ Mijn barbecues en accessoires:
- The Bastard Urban Large model 2019 - www.bbq-nl.com...
- Traeger Timberline 850 - www.bbq-nl.com...
- Weber 57cm Master Touch Premium - www.bbq-nl.com...
- Weber Summit Charcoal - www.bbq-nl.com...
- Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm - www.bbq-nl.com...
- Weber GoAnywhere - www.bbq-nl.com...
- Weber Grillspit - www.bbq-nl.com...
📝 Kijk ook eens op mijn blog voor nog meer barbecue: www.bbq-nl.com
📢 Op Social Media ben ik ook te vinden:
Instagram: / noskosbbq
Facebook: / noskosbbqnl
💶 DISCLAIMER:
De links in deze beschrijving kunnen affiliate links zijn. Wanneer je iets via zo'n link koopt dan ontvang ik een kleine commissie. Voor jou zijn er geen extra kosten aan verbonden!
Bedankt voor het op deze manier steunen van mijn kanaal zodat ik elke week nieuwe, gratis content voor jullie online kan blijven zetten!
Afgelopen weekend dit "onbekende" stukje vlees bij de Hanos in Delft zien liggen (en natuurlijk meegenomen) en bij thuiskomst dit filmpje tegengekomen. Super stukje vlees, en ook een super video, ik hou van je heldere no-nonsense aanpak!
Heel relaxed weer! 👌🏻👌🏻voor de uitleg ook hoe die word gesneden. Dat is altijd chill
Altijd leuk om weer eens "nieuwe" stukken vlees te ontdekken!
Vind ik ook 😁
Dennis bedankt, weer een leuke & leerzame video. Groeten.
Ziet er lekker uit! Ken die manier van uitsnijden wel maar wist niet dat dat zo genoemd word :)
Ik ga normaal altijd voor ribeye. Heb me verder niet zo verdiept in entrecote. Maar dit is een leuke snit.
Ha Dennis, bedankt voor de goeie niet over-edited filmpjes. Kijk ze regelmatig en doe vaak inspiratie op! Ga zo door!
Dankjewel 😊
Mooi stuk vlees! Die gaat op mijn lijst om volgende keer mee te nemen.
Volgens mij heb ik dit wel eens gegeten bij Gauchos in Den Haag. Heerlijk was het.
Ik kende het niet, at vroegâh spareribs bij Gauchos, maar dat is echt heel lang geleden 😁
@@NoskosBBQ Was voor mij ook nieuw, vlak voor die hele lockdown. Fijn weekend Dennis!
Hi Dennis,
Prima tip.
Ik heb bij de Hanos een Bife de Tira gehaald en deze reverse sear bereid; gewoonweg top.
Succes verder.
Lekker stukje vlees hè 😁
Helemaal top!!!! Die ga ik proberen deze zomer ook te maken!!! 😁😁👍👍 Kijk er nu al naar uit!! 😁😁
Echt een leuk stuk vlees!
Bedankt weer! Ff naar de Hanos van de week.
Lekker man. Altijd goed vlees bij de Hanos. Ik ga daar wekelijks kijken wat ik weer kan grillen 😅👍🏽
Hanos Delft daar heb ik de airconditioning nog in gebouwd,
Zeer uitgebreid op vlees en vis.
Mooi stuk vlees ook Dennis!😋
Eens wat anders als picanha,het proberen waard👍
Fijne zaak hoor!! En mooie selectie 😉
Zozo ziet er weer goed uit!
Dank je 😊
Ziet er weer heerlijk uit!!!
Dennis Z dankjewel 😊
Weer een top stukje vlees moatie en een heel fraai petje💯💯😁👍🏻
#stetsonboys je weet toch 😜
Ziet er geweldig uit! Oogt wat medium-well maar dat kan de camera zijn. Hoe dan ook een leuk stuk met een klein groepje.
Jackiegoal is de camera. Ik ben nog niet bij color grading aangeland 😜
Ziet er echt heerlijk uit 🤤
Dankjewel! Dat was het ook 😁
Bedankt weer voor een mooie video. Lekker hoor, zo'n ochtend-upload. Weet ik meteen wat ik vandaag bij de slager moet kopen. Meeste kook-video's uploaden 's avonds. Of komen rond etenstijd op TV. Goed bezig! Mijn zoon van 10 kijkt stiekem met me mee. En wees dit al aan van "Papa, kun jij dat ook zo maken?" Dus. ga ik proberen. Complimenten!
Dankjewel voor je reactie! Ik denk niet dat de reguliere slager dit heeft. Het is vrij nieuw dus dat moet nog even groeien 😉
Laat ik nou net een vriend hebben die slager is bij de Hanos in Eindhoven. 😉
En anders maak ik iets soortgelijks. Je inspireert in ieder geval. Petje af. Thanks!
@@NoskosBBQ je kan altijd een hele entrecote halen en het zelf uit snijden 😋😋
Dat ziet er weer heerlijk uit Dennis!! Ik heb net de Hanos leeg gekocht hahaha maar de volgende keer neem ik dit mee. Oh en van der Zee heeft sowieso echt heel mooi en lekker vlees. Ik heb staartstuk en cote du boeuf van hen meegenomen bij de Hanos. Ook aanraders 🙏🏻 😊
Ja, ze hebben lekker vlees daar.
Goede duidelijke uitleg. Ga hem zoeken hier aan onze kant vh land. Laat je wel weten wanneer dat het geval is
Marco Geep de vraag bij de online slagers vragen. Als genoeg mensen dat doen komt hij vanzelf in het assortiment 😜 En dan volgt de rest.
Dat is wel een stukje vlees dat het mooi zou doen op een tuinfeestje (zal pas in 2021 worden helaas). Ziet er heerlijk uit.
Ik heb laatst entrecote geserveerd voor mijn familie, maar ik heb het vetrandje ingesneden. Dat was een gokje, maar met -voor mijn gevoel- geweldig resultaat. Maar ik zie dat eigenlijk nooit iemand doen. Jij nu ook niet. Is er een goede reden voor om het NIET te doen bij Entrecote?
Het vetrandje was niet heel dik anders doe ik het wel hoor. Kruislings insnijden en wat zout erop helpt dan goed bij het krokanter maken.
@@NoskosBBQ Thanx voor de reply. Weet ik ook weer dat ik niets verkeerd deed 🙂
Lekker zeg 😋
G gelijk naar de hands
deze entrecote bedoelde ik de monk ballen waren super alleen je kruiden uit het zak je schudden was ruk. je moet echt je bekers gaan verkopen :)
Ziet er goed uit!
Ziet er geweldig uit!!!
Ziet er goed uit hoor 👌
Smaakte ook prima 😁
Dat ziet er echt top uit als ik de bbq helemaal door heb ga ik er zeker een keer zo een mooi stuk vlees aan wagen .
Zou je misschien is een video willen maken hoe je een pizza maakt op de kamado
Die video staat in de planning 😊
Ziet er goed uit 👌🔥🍖
Dankjewel 😊
wat een mooi stuk vlees. kan niet wachten om naar de sligro
Die heeft het nog niet :)
Welk soort zout kan je het beste gebruiken? Je hebt verschillende typen.
Ik gebruik standaard Baleine zeezout, fijn. En ik heb nog wat andere grove varianten zeezout om na afloop te gebruiken. Maar met de chimichurri is dat niet echt nodig.
Heel vergevingsgezind dit vlees, zelfs medium-welldone is ie nog lekker
Ja, het puntje was wat verder dan het dikkere deel, maar ook dat was nog heerlijk.
Dennis, stomme vraag. Hoe kom je bij de naam NOSKOS?
Mijn nichtje is half Pools en toen ze klein was verzon ze nep-Poolse namen voor ons. Dennis werd Dennoskos, afgekort noskos 😊
Ziet er weer erg goed uit.
Ik heb een vraagje doe je nog iets met al die stukjes vlees/vet die je er afsnijdt? Kun je het bv gebruiken om een bouillon mee te maken?
Zo kun je dat eens in een filmpje behandelen.
Ik heb katten die alleen maar rauw vlees eten. Dus alles, behalve varkensvlees, gaat daar in 😁
Je zou het vet van rundvlees kunnen malen en je burgers wat vetter maken. Al die vliezen kunnen weg, daar heb je niets aan in bouillon en dergelijke.
Weer een fantastisch filmpje. Mijn To-Do list wordt al langer 🤣👍
Sorry 😜
Hallo Dennis, wat een inspirerende video wederom. Dank daarvoor! Ik ga van de week kijken of de Makro dit stuk vlees ook heeft en hem zelf ook uitproberen. Welke kerntemperatuur houd jij aan voor het dikste stuk (rare)? Ongeveer 50 graden? Voegt het gebruik van Chunks iets toe in de bereiding? Zo ja, welke chunk zou jij adviseren?
Hoi Edwin, als je direct doet zoals ik nu dan zou ik mesquite gebruiken, dat is zo sterk dat het met een korte bereiding ook nog smaak afgeeft. Doe je reverse sear dan eiken, hickory, pecan, iets stevigs iig. Rund kan wat hebben. En de temperatuur hou ik idd op een graad of 50-52 voor rare.
Geinspireerd door weer een mooie video ga ik morgen aan de slag met dit stuk vlees. Hoe lang ongeveer nodig voor reverse sear methode? Wil beide methodes uit gaan proberen namelijk
Adriaan Almekinders dat ligt aan de dikte van je vlees en de temperatuur. Ik gok niet langer dan een half uur op 120 met deze snit. De warmte kan hier ook vanaf de zijkanten goed haar werk doen.
Ik ga hem zo ff halen bij hanos
Ze waren in de aanbieding ook nog, maar weet niet of dat nog zo is nu.
Hé Dennis leuke video, vraagje hoeveel gewicht heeft deze entrecote
Poeh, die is al heel lang op 😂 Geen idee, maar ze liggen nog steeds zo bij de Hanos als het goed is.
Ziet er top uit! Nu alleen nog tijd maken om het te maken! 👍
Kun je een keer grillworst doen?
DinkytoyNED DinkytoyNED ik vind worst maken niet leuk. Dus ik denk niet dat die er gaat komen 😜
Weer een voor de to-do lijst
Echt een leuk stuk vlees!
Zou zeggen tip voor beef en steak 😁😁😁
Komt er vast wel 😁
@@NoskosBBQ Hou me op de hoogte als ze het hebben 😂😂
🤣🍖To Do List🍖🤣
Hoe lang is die inmiddels? 😜
Noskos BBQ Te lang!!🤔
Mooi stuk vlees en (ik heb even gespiekt bij de Hanos) vind de prijs niet eens zo verkeerd.
Jeremy Schippers sterker was een hele vriendelijke prijs 😉
Gelijk weer honger....pfffff
Altijd toch? 😜
Noskos BBQ regelmatig zeg maar..