Чистый И красивый ХОЛОДЕЦ на костях!
Вставка
- Опубліковано 29 гру 2019
- Крутые свитера с котятами покупать тут - nicemerch
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Желаю всем в Новом Году, крепкого здоровья, счастья, благополучия, и смотреть больше рецептов от Друже!!!)
Сам Друже закрепил
Взаимно :3
Друже это не холодец а заливное.тебе сосиски в тесте надо делать а холодец не трож это наше святое!
Боюсь после бутылки шампанского никто не отличит мутный холодец от прозрачного😀 Тем более после виски .🍷💰🐀
Будь ближе к природе и люди к тебе потянутся.
тупо ощущение, что друже 40 минут меня ругает за непрозрачный бульон. а я ведь даже ничего не варила(
Moky ахахах🤣
Так иди вари))
😂
@@adrinielzerger2097 😂
Ахах, ты сделала мой день
Друже: *выкидывает мясо с костей*
Дневник Еврея: *вышел из чата*
*_-AHAHAHAHAHHA-_*
ахаххахааххахахааххаахах в голосину )))))))0
Дневник еврея: *прошел за мясом в мусорку друже*
Друже: достаёт горох
Дневник Еврея: вернулся в чат
следующее его видео - "н.г.бесплатно у олежина мусорника"
У меня тоже критика, но конструктивная.
1)
Хорошо вымытое Мясо нужно замочить в холодной воде на час- два, ещё раз промыть, и не сливать никакой бульон.
2)
После готовности бульона снять с огня.
В стакан воды вбить два белка, размешать, и тонкой струйкой влить в остывший бульон ( очень зрелищно) вскипятить постоянно помешивая, потом процедить. Бульон как слеза младенца, ну или моча ( дело вкуса).
Для всех кто боится разбавить бульон стаканом воды можно
А) Остудить стакан бульона.
Б) вмешать в холодную жидкость( бульон или воду) сырой фарш.
В любых комбинациях.
Дальше влить струйкой в бульон, закепятить и процедить.
3)
Чтоб желе выглядело круто его заливают слоями. Добавки типо морковки и гороха и мяса тяжелые, поэтому оседают на дне, и потом торчат голенькие сверху, некрасиво.
НУЖНО:
1й слой: желе 1 сантиметр. Дать застыть.
Дальше по центру украшения не касаясь боков формы.
Опять залить жидкостью, опять дать застыть.
И так пока не надоест.
Смещая начинку можно добиться классного 3Д эффекта.
4)
В принципе в бульон можно добавить желатина для уверенности, но в студне это как бы моветон.
Спасибо за 300 лайков, не верю своим глазам!!!
Уже 460:) спасибо!
эх, зря старалась...
Женщина, вы божественны
все в тему..не ясно откуда такие познания
👍
Первый бульон после 30 минут лучше все таки слить, там много всякой фигни плавает, это же видно и очевидно
Приготовила по видосику. Холодец получился богически прекрасен (и я не понимаю зачем в нем горох и кукуруза).
Жир не сливала и поясню почему: холодца получилось дафига. Реально ДОФИГА. Вдвоем все слопать за 2-3 дня нереально.
Жировая "крышка" сверху немного, но продляет срок жизни холодца в холодильнике.
Не, лишний бульон (а был и такой) я заморозила, но запеченое замороженное мясо на любителя.
Перед подачей на стол сколупала жир и так же перевернула. Ни единой лишней жиринки. За видос спасибо. Мне бы и в голову не пришло запечь мясо. Обычно тушила его отдельно
Самые странные рецепты у Друже всегда идут с использованием фольги и дырявой бутылки
и травы.
@@ArchhForLife , да, возможно и батины травы тоже в деле
мм, 40 минут распинался про прозрачность бульона. Даа, прозрачно получилось, ничё не скажешь.
hello there
И говорил что процеживать не нужно
Привет, друже!
С наступившим!
По поводу бульона. Ты все правильно говоришь, что можно сливать отвар трупика коровы после первых 40 минут варки...
Но, позволь поделиться своим рецептом бульона.
Делаю его не для холодца, ибо не люблю его, но борщ получается прозрачным (за шесть лет работы в ресторанах научили-таки его готовить)
Итак:
берем кости (как в видео) и хорошо промываем
заливаем водой, ставим на огонь.
Далее важно следить. перед закипанием (80-90 градусов) добавляем немного соли (ибо в мясе и костях есть водорастворимые вещества и солерастворимые) и не давая бурно закипеть убавляем огонь, что бы чуть двигался бульон. Пенку снимаем, стараясь не вмешать ее в бульон (ибо муть бульону дает как раз эта пена)
Можно дать ему чуть кипнуть, но не активно, что бы вышла вся пена.
Если кости и мешать, то очень осторожно, не вмешавая хлопья пены в бульон (достаточно просто перевернуть куски костей/мяса, что бы хлопья пены вышли из под мяса/костей)
Когда пена перестает идти, оставляем бульон на минимальном огне.
Варим таким образом х часов.
За час до готовности добавляем запеченые овощи (я беру только лук и морковь. режу пополам и на сухой сковороде до небольшой черной корочки)
Варим полчаса на таком же медленном огне (без кипения), снимая пену (вся пена - потенциальная муть бульона).
Остальные полчаса варим со специями.
Процеживаем и получаем чистый прозрачный бульон (если не пропустили момент появления пены).
П.С. Рецепт полностью основан на личном опыте и у меня по такой технологии все получается и с говядиной, и с курицей.
П.П.С. Рецепт предложен не в качестве единственно верного варианта, а как альтернативный способ приготовления.
Успехов! Кушайте сами знаете как=)
Моя прабабушка сказала: "не хочешь срать-не мучай жопу"
Фу - это то что он приготовил!!! Собачий корм 🤮
Не можешь срать не мучай жопу!)))
@@artemavramenko7005 когда он с жирком, который убираешь и потом кайфуешь. Так что школьник - ты. А вообще - о вкусах не спорят.
Сергей, во во ты правильно подметил)) не можешь так не делай) ну ты понял)) с наступающим тебя
Типо не хочешь готовить, не мучай себя
сначала холодец без жира потом порно без баб
Всё как я люблю! ♥️
Нужно с женщинами. Так как по словарю Даля Баба это второсортная женщина.
Жир в холодце - фу!
И пива без алкоголя
А порнуха без мужиков топ!
Видео стоило назвать "как простые вещи сделать сложно"...
Да его, просто как шоу смотрят типа "ну что он сейчас вычудит?"
@@user-iu3yw5os3y хз, мне этот холодец нравится больше, чем дефолтные
Друже 40 минут распинается и объясняет что зачем и для чего, приходит Максим и говорит "как простые вещи сделать сложно". Где там кнопка уничтожения человечества, кажется, мы обречены как вид ...
@@user-os8gu6xf6i Денис, если ты считаешь что мы обречены как вид по причине рецепта холодца то да... человечество обречено как вид раз подобные мысли под таким видео возникают)))
Даже не то что бы усложнить, а как простые вещи сделать супер сложными и еще нихера не добиться
С такой интонацией прозрачно нужно на рен тв про плоскую землю бухтеть
Чеснок с травой, раскрывает вкус в холодном мясе, сельдерей даёт неповторимый аромат. А теперь захреначиваем слой хрена и слой горчицы. Конец.))))
Друже: учит делать прозрачный бульон
Тоже Друже: в итоге делает мутный бульон
не мутный,а лужу
Даже из коровьей лепёхи холодец чище получился бы))))
@@zhendozz8293 еще оказывается два кг говядины дороже на 100р,например свинных копыт или рулек)
тереть мясо железной мочалкой - это новый уровень зажравства
железная мочалка денег стоит )
Всякое там мясо
ААААААААААААААААААААААААААААААА. МЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯСССССООООООООООООО.
Хотел поставить лайк, но число 228.........
Где вы на этих костях мясо то увидели?оО слой в миллиметр на куске соединительной ткани?!
Надо было не только железной щеткой, но и с Пемолюксом потереть, а то как-то не все очистилось
Тоже афигел, когда увидел этот момент! Зачем? ЗАЧЕМ ОН ЭТО СДЕЛАЛ? Варить 6 часов кость - более чем достаточно. Дальше вся муть уже от того что тупо передержал бульон и много, просто неприлично много манипуляций в переливанием в баклажки и т.д. ОООоой всё. Цедишь, кладешь мясо вниз, овощи и т.д. ставишь в покое и уже после того как остыл до комнатной температуры - только тогда в холодос.
Друже прекращай такое)))))
21:06 - Не матстхэв это сильдерей
21:12 - Я очень советую фигачить сильдерей
Скорее всего он имел в виду что не всем нравится аромат сельдерея
столько танцев с бубнами вокруг этого холодца - на выходе получается обыкновенный мутный холодец!
Не правда
Зато без всяких шкурок, пупков, подзалупной кожуры, хрящей и прочей фигни
Без жира
Просто идеальный холодец
@@vhstime_ а что мешает процедить бульон?
Вопрос если он вкусный, какая разница какой цвет, ведь один хер он говном выйдет через день.
У меня и без этих танцев холодец прозрачней получился. И без лишних замут. Да и смотрится как он в мясе копается...
Три дня готовил мутный холодец, который в любом случае получится таким же и без подобных танцев с бубном и 24 часовой варки костей.
Время час ночи, а я смотрю как сделать "прозрачный холодец", который сейчас в холодильнике стоит... Ну что пойду поем что-ли
Понял как ахуенно готовить мясо. Холодец мне уже нахер не нужен будет, когда так легко и такое ахеренное мясо.
Пришёл смотреть рекламу ножей самура, а тут какой-то чел готовит холодец
Обычно срезаю жир после застывания, он отлично удаляется и без танцев с бутылкой.
вообще жир нужен.он предотвращает заветривание продукта.просто перед подачей(если для гостей) его легко можно убрать.в любом случае это будет быстрее чем дрочня с бутлыкой.
@@DedHobbit собрание благоразумных людей:)
Ну он же сказал что танцы с бутылкой тупо для красоты, да и в бульоне самом мне кажется не будет лишнего жира
@@stasnix да бросьте вы ребята, жира боятся. Сахара надо боятся и малоподвижного образа жизни, а пленки жира, да в холодце, милое дело.
Может кому-то пригодится))) Беру мясо любое, свиную ногу или куриные лапы, целую мытую луковицу со шкорлупой, морковку, стебли сельдерея. Мясо вымачиваю час-два в воде. Потом заливаю вместе с овощами холодной водой, добавляю перец горошком и лаврушку и ставлю варить. Как только начинает кипеть уменьшаю огонь и варю 5-6 часов. Естественно снимаю шум и жир периодически. За 20 мин до конца солю и выключаю. Достаю мясо и вынимаю кости. В ещё очень горячий бульон выдавливаю чеснока по вкусу и добавляю молотый перец. Через 5 минут процеживаю и если ещё остался жир, то снимаю его. Раскладываю мясо по тарелкам и заливаю горячим бульоном, когда остынет ставлю на холод. Холодец шикарный и всегда чистый, как слеза. Попробуйте)
вот тоже так готовлю,всегда бомба. а то что он наварил то хз
Круто, что Дружа говорит что мутный бульон не переделать в прозрачный, но снимает видео через 3 года как он очищает мутный бульон фаршем с яйцом до прозрачности
и бутылку с отрезанным дном надо не так использовать - потом хоть жир, хоть бульон мутный зайдет на ура, еще и кости добела обглодаются 🌿
С мылом надо было мыть чтоб не так мутно было )
Хлорки нужно, отбеливателя, сам так делаю, бульон как слеза
@@arhamfon7009 перекись водорода 3%, все вымывает + муравьиная кислота.
Я смотрю тут химики собрались? А нах осветлять бульон, сделаем свой из полиакрилата калия и полиакриламида )))
+ 4% диоксида натрия, геликсоната 3 чайной ложки и теннисный мяч, в итоге получиться жаренная капуста в соке мандарина
Взяли бы эпоксидки и залили бы мяско!потом полирнуть чутка и огонь ваще!
Сейчас бы мочалкой мясо отдирать и выкидывать)))) бабуля еслиб увидела -- ушалата бы скалкой)
Анафеме придала бы...
Варил 36 часов бульон, потом из него овощной бульон, поставил дуршлаг в раковину, слил, остался с вареными овощами😂😂😂😂 Шутка, но смотрите, правда жизни, не затупите
Потрясающий расфокус в макросъемке. Руки оператора в студень!
Никогда не употреблял алкоголь (и не собираюсь), но кажется, что благодаря таким видосам, я могу посмотреть на мир по уши залитыми глазами.
Мне одному кажется, что он нихрена не прозрачный?
это камера мутная))))
Прозрачный же, точнее прозрачнее тех которые обычно делают и подают
Тоже про холодец снимал, прозрачный получился и бульон я не выливал
С говяжим жидким жиром шашлык можно мариновать, намного сочнее будет
это бокешечка))))
рукожёП сделал мутный бульон?, НЕТ!- мутнейший.
Я 3-4 часа варю холодец и он более прозрачный получается, крепкий и нет столько возьни...
так ты теперь попробуй студень сварить)
Никто, никто так холодец не делает. Напоминает секту любителей холодца, вознесеного в ранг Бога.
ДРУЖЕ 10 ДНЕЙ ДЕЛАЛ ПРОЗРАЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ, НО ОН ВСЕ РАВНО ПОЛУЧИЛСЯ МУТНЫМ )))) ТЫ ПОБЕДИТЕЛЬ ПО ЖИЗНИ ))))))))))))))
ты бульон прозрачнее не сделаешь, неужели непонятно?
@@alntruisrtbredford, делают. Он из себя корчит про, придумывает кучу приемов, но делают, как минимум мои предки делают прозрачней, не скажу, что вкуснее и лучше, но мясо видно на дне через 4-5 см студня.
@@alntruisrtbredford кто тебе такую глупость сказал? Друже? Он за всю историю не сделал ни одного прозрачного бульона. У него они все мутные , потому что он бульон КИПЯТИТ. А его кипятить нельзя. Проведи дома эксперимент. Свари холодец (не сливая никакую воду через 40 минут). После закипания ставь на САМЫЙ минимальный огонь и вари так 5-6 часов. И ты получишь прозрачное стекло , а не холодец.
@@user-fz6yq1iq1c Бля,хоть один грамотный коммент.
@@user-fz6yq1iq1c даже до закипания доводить не надо. Всю жизнь у меня дома и я так же делаю - ставили на самый медленный огонь с самого начала. В видео бульон бурлит, для прозрачного бульона пузырьки не должны лопаться на поверхности.
После НГ, ждем видос "Божественная яичница за 3 дня" Всех с наступающим !!!
Ржуууу,оруууу:))) В точку:)))
Надо было еще ананас, кокос, арбуз и бананы для красоты добавить, красиво же)
Точно, в итоге холодец напоминал большой торт, а из формочек - пирожное, за счет повышенной контрастности горошка и кукурузы.
у меня бабушка готовила холодец ещё до нашей эры но никогда у нее не получался холодец настолько мутным
нитрик оксайд ору
Аналогично
Потратить 6 часов на варку всего и вся в одной кастрюле и 15 минут на разбор мяса или потрать 2 дня с плясками вокруг кастрюль и бутылок, а в итоге получить абсолютно тоже самое? Хмммм
Согласен, такое себе...
Не уверен, что тоже самое, с таким количеством специй на объем бульона (столько гвоздики и душистого перца, даже в маринады меньше идет)
Со всеми согласен. Я бы такой холодец не ел 🤢
Курицы отварить, кинуть желатин, быстро, и надежнее чем из магаза хехе
тема йебли с заливным на бульоне из костей - раскрыта. Скороварку из СССР - и получается моднейше прозрачнейший холодец. А по поводу жира наверху - в конце лайфхак про перевёртышь и был продемонстрирован. Зато поорали в коментах - знатно)) огонь! Аффтар, пешы истчо (в смысле снимай ролики).
Жир элементарно снимается с любого бульона после ночи в холодильнике. Просто куском
Он же об этом сказал,такой способ не подходит
@@summertime5663 он с готового холодца снимается, который уже с мясом.
Ну да. Так и делаю. Потом варю еще пару часов добавив овощи и соль.
Учитывая, что он потом всё равно переворачивает холодец вверх дном - то следы от счищенного жира вообще внизу останутся.
Он ещё не постиг таких Азов)))
Друже удалил костный мозг....
Где-то тихо загрустил бурят....
в чем рофл?)
Не только бурят 🥺
Костный мозг не ешь что ли ? В ресторане подают как фирменное блюдо
@@user-hm2lg3tx4g одна из вреднейших дряней в природе, содержит такое кол-во холестерина, что можно через год себе гроб наколачивать, уже никакие диеты и лекарства не спасут
Ваще не принципиально, мутный он или прозрачный)) Но сливать воду, мыть, а потом снова варить - это не для меня)
Просто с если готовить из ножек и жира не будет и прозрачный бульен и вкусно ,не 15часов варить а где-то 5 идеально ,и застывает идеально
один раз попробуй, потом не сможешь по другому. Но сорок минут это конечно слишком, мин 15 достаточно прокипятить
Мыть - Fairy переводить.
Сливать надо, но варить минут 15 всего
Я один просто смотрю рецепты от Друже и не готовлю ничего
(просто наслаждаюсь видео и немятой футболкой)
С НГ
Рецепт как не надо делать холодец
Почему? Что он сделал не правильно?
@@user-jh1ol1yq3q А где у друже в холоде такие вкуснющие волоконца мяса с костей и жирок поверх холода? То, что у него вышло - кастрированная фигня на желатине.
@@user-hq4ir1vk4b друже добавил желатин?
@@finok4496 Нет. Но то, что у него получилось не лучше.
во всём этом наборе реально ценного было - только костный мозг. настоящий деликатес в умелых руках. а он его в канализацию...
Я расплакалась, когда он его вымыл. Чудовище
А куда он идёт костный мозг ?
@@user-ck6bx4wy4k бомжи его жрут, а так это дрянь редкая
Олег, срочно этот рецепт в "делай проще"
Да ну нафиг
да, всего-то 2,5 суток
друже в своих видосах такой дерзкий) а как приходит хован, то прям сразу сама милота)))))0
он с любым гостем становится милотой, если вы не заметили. просто Хованский чаще всего появляется. к сожалению
А я назвал бы ролик "студне-холодцовая истерика."
я пытаюсь выйти в конец этой эпопеи, она не закончится сегодня точно. В твоей подаче столько ляпов, их не описать, но некоторые моменты весьма актуальны
Бабушка: покинула чат
Пра бабушка 😂👌
Бомбежка на ровном месте, ощущение что бомбит тебя от своих же слов. друже, что с тобой? Отдохни
Бульон нихера не прозрачный, на какого пса любил ум три дня не ясно. Весь видос какая-то дичь с фокусом. Оператора на мыло!
Всегда варю с мясом на кости и не 12 часов а 6-7. Бульон как слеза а в хрящиках и костном мозге весь вкус )
Друже, почему ты думаешь что все твои подписчики имбецилы
Тож создалось такое ощущение 🤔
Если они этот контент хавают . Значит имбицылы ....
@@fedirzubanich8398 смотрела и ржала. Имею право 🤣
У меня в стране холодец делают из ножек, варят и бульен не мутный получается и совсем не жирный
Вот нормальный рецепт человек дело говорит чем блин два часа как обломоф тереть мясо железной щеткой
Согласен..... ничего не тру и не процеживаю а бульон прозрачнее чем у него....
та как и в любой другой стране, со свинных ножек получается отличный бульон так как там нету мышц а один коллаген, и если заморочится как друже то он получится светлее
Именно!
говяжьи ходунки (ноги, вместе с копытом ниже колена) на медленном огне + качалки (мышцы голени) вот и прозрачный ароматный холодец( или хаш, если кушать горячий)
Кастрированный холодец, как из желе. Нафиг такое. Только натурал, только хардкор! ))
У меня одного, было самым вкусным и приятным в этом процессе, как раз всей семьёй разбирать косточки? Друже про это сказал, "добывать мясо". В этом для меня главная прелесть приготовления холодца/студня.
Да,мамочка чистит с ножичком кости,прибежишь к ней на кухню и она тебе как птенчику положит в рот самый вкусный кусочек,даже расплакалась.
то же самое,весь кайф,как раз,в разборке костей!Без разборки холодец не нужен!И это факт.
Шел 2020 год, оператор Друже не овладел фокусом на камере.
Да, согласен, по глазам бьёт
Да, оператор здесь лажанул чето
Все очень красиво, но кукуруза в холодце, такое себе извращение
И горошек
Вообще то Японцы делают такое уже сотни лет,они укладывают рядами подготовленные горошинки, кукурузу,кубики морковки,и другие овощи.Заливая их таким бульоном,мало того что вкусно,так это еще и безумно красиво,подается застывшим в виде плитки фиксированного размера,есть варианты где половина плитки с овощами а половина с мясом.
@@vesper8140 так это японцы.пусть и едят свое хрючево
Еда японцев произошла из отходов. Сейчас это называется "суши") продолжайте дрочить на иппонию, имбицилы)
Чувак, ты че то загоняешься про японцев. Я вроде в России
Бульон у горошка прозрачный, а твой бульон Олежа чем-то болен
Стоишь ты, трешь кости щеткой,остонавливаешься на секунду и думаешь - повар ли я....
Обычная история в Петербурге.
Холодец: на костях с мясом
Студень: допускает применение желатина
Заливное: только желатин и внутри рыба курица или морепродукты
Или язык.
это полная чушь, желатин применяется, везде.где мало мяса, а заливное готовится и без желатина, просто надо делать всё с умом,даже из го....на,хорошая хозяйка сделает конфеты.
@@user-zw9tu6vp2e ну конечно. Куда мне, специалисту с дипломом и опытом, до "хорошей хозяйки".
@@user-zw9tu6vp2e интересно как собрать заливное например с языком рецепт в студию!)
@@__Digger__ пруфы про специалиста в студию
Пол-ролика хаял мутные бульоны, в итоге сварил бульон прозрачностью напоминающий нефть ))
Двойные стандарты, хуле)))
Вся фишка в том, что у Друже нет таланта повара.
Ору.. Нефть 🙃🙃🙃🙃🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Вово🙃🤣🙃🤣
😄
Сильнейшее ощущение мамы, которая тупому подростку- ребенку пытается внушить очень полезное знание. Огромное спасибо.
высморколся в салфеточку после истерики с комментов (я плакаль) ПРОЗРАЧНЕЙ ПОЛУЧИЛОСЬ...
Мы делаем прозрачный холодец просто он не должен сильно кипеть а должен томиться и всё будет ок
Простите, а где прозрачность...у меня и без этих манипуляций так
Всю жизнь варил холодец по бабушкиным заветам,снимая пенку.Сейчас попробовал по твоему рецепту.Вкуса это конечно не меняет,но это реально красиво смотрится.Вид еды то же не мало важен.Лайк!
Я один делаю холодец из свиных култышек(ног с копытами)
и получается он не мутный, как тут)
Каким боком там горошек и кукуруза? Не ахти.
Это заливное потому что,а не холодец
В заливном помимо мяса нужно выкладывать овощи в форме чего-то,поэтому бульон прозрачный,чтобы было видно и красиво
Согласен дружище
@@calypso941 в название видео посмотри
@@Megapexar дык повар сам не понимает, что готовит. там через слово - холодец, заливное, студень. и ты прав совершенно - никаких горошков, кукурузы и прочих гламурных ништяков в холодце быть не должно.
@@user-uc7ww8or6e ты откуда вылез, если для тебя горох с кукурузой гламурный ништяк?)))
Цвет бульона , как вода из лужи ...😂
а каким он должен быть???таким и должен быть
За видос 5 , за рецепт 1 )). Можно сделать прозрачный бульон , без желатина или яйца или ваты и всякой чепухи )) За основу используйте куриные кости и голяшки свиные и вуаля , и жира белого будет очень мало , тоненькая пленочка
ну у него не прозрачный бульон
Все четко сделано!
Возьми больше тару(кастрюлю), но не переборщи. Положи в самом начале воды с учётом столько сколько выпарится и сколько в конце тебе будет нужно (чтобы в конце не разбавлять водой). И холодец будет прозрачным, я хз как это работает (может связующее вещество не успевает смешаться с водой, чисто по химическому составу так как первая вода проходит весь цикл), но это работает.
Холодец со стружкой от мочалки)
Показал бабуле, что ты делаешь с костями железной мочалкой. Её хватил удар, окаянный.
15:46 ... разбавил его в 2 раза и тоже налил в холодильник 😂😂😂
Ой, как мне нравится эта эстетика прозрачного бульона! Очень красиво у Вас получилось! 👍😋
Друже с Новым Годом!)Посмотрел,взял на вооружение,что так делать не стоит!)
судя по тенденции в последних видео, Друже подсел на спиды :)
так давно уже, в старых видео посмотри какой он дерганый...и костян тоже...он же ему подешевке из вьетнама и привозит гостинчики...но это профессиональные издержки ютуберов, нужно постоянно гнать контент иначе усе...так из за них у друже и этот затянувшийся творческий кризис походу
согласен, совсем дикий стал уже, полчаса смотрел как Друже орал на меня
Друже стал реально злой.
Ну извини, Олег, что я такой глупый, только не кричи на меня.
Ага, особенно после его слов про то что те кто просыпаются в 7 утра и идут на работу в жизни делают что то не так и вообще говно.
Ах,ты ж мой умничка!И откуда только у тебя такое понимание и удивительная интуиция кулинарная?!😘
Ждал рецепт холодца, а тут попа грифона, яйца драгона, глаз осьминога, кликбейт название
Если бы Обломов сказал: "Мы ПРОБУЕМ готовить прозрачный холодец" или "ЭКСПЕРИМЕНТ" - то все было бы ок.
Но тут он учит ТРИ ДНЯ варить мутный холодец используя часть излишне дорогих, часть вообще нафиг ненужных (горошек, кукуруза) продуктов...
Мне понравилось, Очень! Раньше только из свинины студееь варила,а из говядины хочу попробовать по этому рецепту! Спасибо,Обломов!!!
7 лаврушек на 3 литра? Ну да, что бы наваристей было.
люблю мутный холодец, пох на эту прозрачность
Ага, Нахера она нужна?
мутный более нажористый!)
Вырубил после того как он сказал вылить первый бульон
@@TarhunDB для инстаграмма видимо,ну или лютых перфекционистов)
Ну типа заливное, точно нужно прозрачное, чтобы было видно, что залили))) Но холодцу то похер!!! Я мутный, с горчичкой, сска и со стопочкой, мляяяя, ушёл....
Слишком замутно, за это время автоваз в свое время жигули разработал и построил
Парадокс Друже: "Сельдерей не маст хев, но я советую его ставить, он очень классный"
Какой же ты красавчик ! Теория максимально полезна. Недавно начал смотреть канал, очень классно.
Отличный рецепт для того,кто не знает,что такое холодец
правильно Дядя ФЕДОР
Он заливное пытался сготовить, а холодец делается из ног, он и будет мутным.
@@firegirl24 Столько плясок вокруг прозрачностей. Главное, чтобы густой, вкусный. Горчичкой, или хреном забористым заправил. Мммм. 😄👍
@@cvetlana680 ага, я купила 2 свиные ножки и 2 индюшачьи и отличный холодец вышел, нежирный, мутный, но вкусный.
@@firegirl24 👍👍👍
если процеженный бульон заморозить, покрошить, и чтоб он растаял через марлю, получится абсолютно прозрачный бульон, считай консоме
вот с ним и получится кристально ясный холодец, безо всяких желатинов
хотя всё равно гости будут думать что он с желатином)
Только он потом не загустеет снова до такого состояния же
@@user-rb4ny7lh1c ну ты душнило
@@user-rb4ny7lh1c Загустеет, желатин термообратим, вопрос температуры
ОТТЯЖКА. Прием, применяемый в кулинарии для осветления бульонов, желейных растворов для заливных и желе и т. д.
Оттяжка может быть сделана из яичных взбитых белков, которые вводятся в соответствующую жидкость и нагреваются вместе с нею, вбирая в себя все Имеющиеся там примеси. Затем оттяжку вместе с пеной снимают и выбрасывают. Белковой оттяжкой пользуются во всех немясных блюдах. В мясных блюдах в качестве оттяжки применяют мясной сырой фарш из постного мяса (обезжиренного). Пользуются им так же, как и белковой оттяжкой. Мясную оттяжку можно использовать и как начинку.
И через 3 года Олег выкатил видео, где он осветляет бульон😀
Моя мама не чего не сливает , и получаеться точно также как ты сделал.
Stas Troyan у всех мам есть мега рецепт-заклинание из-за которого всё всегда получается)
Самый мутный холодец который я когда либо видел!
Ппц друже, это самый стремный и не правильный холодец
Дружже,после твоих видео наставлений,готовлю по твоим советам)))получаеться БОЖЕСТВЕННО !!! Теперь холодец буду варить только по твоему рецепту!))))
Покажите уже кто-нибудь Друже прозрачный бульон, а то так и помрет человек дураком.
Я утром: нужно к НГ сделать холодец.Сварил его и залил в формочки.
Обломов вечером: Как сделать холодец.
Я: пойду умру...
Бро я тоже вчера сделал
по факту он сделал тот же желатин... ну и видео под нг
Разбираю отвареное мясо и смотрю это видео.))
@@kleva4ka ем бутер с колбасой и черным хлебом и смотрю видео
@@user-lv1sq3dm7e Именно так , он больше 12 часов делал желатин собственного производства , а не наваристый мясной бульон … Жалко потраченного времени
Друже, есть такая тема:
Взбить яичные белки и ввести их в бульон, пусть он покипит минут десять, произойдет оттяжка и он станет светлым. Потом процедить его через несколько слоев марли и вся муть уйдет.
Но сама не проверяла, хотя интересно получится или выйдет полнейшая дичь.
Успехов в новом году, продолжай так же радовать нас своими трудами, творческого вдохновения и идей!
А если бульон не кипятить, а томить, то муть даже не образуется.
У меня сердце кровью обливалось, когда он все эти махинации с костями делал😭
И да, не легче было жир снять просто половником, в котором лежал лёд. Или вообще просто большим куском льда🤔
то же самое,ведь,весь вкус,самый кайф железной мочалкой соскоблил!э-э-эх!...