【ASMR】京都祇園 華舞 「鱧の骨切り」～鱧料理編～

＃日本料理 ＃鱧の骨切り ＃ASMR
京都八坂神社の周縁、由緒正しき今日の中心部に佇む「祇園 華舞」。
その人気料亭を支える料理長は、京都の名だたる名店で修業を重ねてきた前田重博さん。
前田料理長の確固たる技術を、まるで華舞のカウンター席で見ている気分でご覧ください。
季節外れではございますが、今回は美しい音色の「鱧の骨切り」をご覧ください。
～お品書き～
【造り】
鱧焼霜　鰊へぎ造り　花穂　花丸胡瓜　縒り人参
本山葵　紫芽
【お椀】
鱧葛叩き　順菜　繊茗荷　刻み柚子
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