【ホットケーキミックスで作る】台湾カステラの作り方【簡単ふわふわ♪】
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- Опубліковано 16 жов 2024
- 話題の台湾カステラをホットケーキミックスをはじめ、身近な5つの材料だけで作れてしまうレシピのご紹介です♪基本をしっかり潰すポイントを押さえれば、しっとりふわふわの生地が完成しますよ◎後半ではおすすめの食べ方も紹介しているので、是非最後までご覧ください！
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「何度も食べたくなる♪HMで作る台湾カステラ」
ホットケーキミックスでチャレンジしやすい！少ない材料で作れる台湾カステラのレシピです。ぷるふわ食感がたまりません♪
■材料 (15cm角型1台分)
・卵 4個
・サラダ油 大さじ4
・ホットケーキミックス 100g
・牛乳 80cc
・砂糖 50g
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。(生地がよく膨らむので、クッキングシートは型の高さから5cmほど高くなるようにしてください。)
(2)耐熱容器にサラダ油を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。ホットケーキミックスを加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
(3)別の耐熱容器に牛乳を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。2に加えて混ぜる。卵黄を加え、ツヤが出るまで混ぜる(卵黄生地)。(オーブンを150℃に予熱しはじめましょう。)
(4)ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでコシが切れるまで低速で混ぜる。高速に切り替え、砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。低速に切り替え、大きく円を描くように5回ほど混ぜる(メレンゲ)。(最後に低速に切り替えて大きく混ぜることで、メレンゲの気泡が均一になり、卵黄生地と混ざりやすくなります。)
(5)卵黄生地にメレンゲを1/3量加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜる。低めの位置から型に流し入れ、菜箸をジグザグと大きく動かし、気泡を整える。5cmの高さから1回優しく落として空気を抜く。(生地を低めの位置から流し入れることで、余分な空気が入りにくくなります。また、その後に菜箸で生地の気泡を整えることで表面の割れを防止します。)
(6)ひとまわり大きい耐熱バットにぬらしたふきんをおき、型をのせる。バットの高さ1/3程度まで約50℃のお湯(分量外:適量)を注ぐ。(50℃と少し低めのお湯を使用することで、生地の温度が急激に上がりにくく、しぼみやひび割れを防ぎます。沸騰したてのお湯は、しばらく置いて50℃前後まで冷ましてください。)
(7)150℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱をとり、そっと型から外す。(30分経ったあたりからその都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。竹串をさしてみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱しましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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#デリッシュキッチン#台湾カステラ #ホットケーキミックス
![[Rice Cooker Recipe] A recipe that can be easily made by simply mixing and cooking [Taiwan Castella]](http://i.ytimg.com/vi/kXhQjbR0vks/mqdefault.jpg)
![[Rice Cooker Recipe] A recipe that can be easily made by simply mixing and cooking [Taiwan Castella]](/img/tr.png)
めんどくさい工程を全てすっとばしてやったんですけど綺麗に焼けました😂美味しかった😋
すっとばしても大丈夫だった工程
教えてもらえると有難いです(._.)💦
@@ゆりざべす-z8o 別垢から失礼します🙇♀️
返信遅くなってしまい申し訳ないです…
材料をレンジで温める工程、冷蔵庫で冷やす工程をしませんでした！あとオーブンで焼く時の水やらなんやらがめんどくさかったので型にいれてそのままオーブンに突っ込んで焼きました😹やっぱりしっかり工程を踏んだものよりかはクオリティは劣ってしまうかもですが私的には気にならなかったし上手く焼けて美味しかったです✧
焼くときにバットに濡れ布巾は有りがたいアイデアです😆チャレンジしてみます🎂
２歳息子のおやつに初めて作ってみました！
ケーキ作り苦手なのですが、初めてでも割れずに綺麗に焼き上がり、とても感動しました🌟
息子も喜んで食べていました😍
ボリュームがあり見栄えがいいので、生クリームケーキがまだ食べれない小さな子ども用のお誕生日ケーキにも使えそうです🎂😊
動画付きでとても分かりやすかったです、ありがとうございました！
ちなみに私は13cmの丸いケーキ型で２個分に分けて焼きました😀！
お子様にも喜んでいただけてこちらもうれしいです🎶生クリームが苦手な方でもおいしくお召し上がりいただけると思いますので、またぜひ作ってみてくださいね❤
ハンドミキサーをお母さんが買ってきてくれてHMも余っていたのでぴったりです！！
明日作ってみます🌟🌟
ぜひ作ってみてくださいね✨👍
とても美味しくできました！
家族も大絶賛でした🥰また作ります💞
台湾カステラをお作りくださりありがとうございます✨家族にもお喜びいただけたようで嬉しいです😆💓
ふわふわ柔らかなカステラが出来ました😊美味しかったです
美味しくお召し上がりいただけたようで嬉しいです🎵ぜひまたお試しください✨
作ろうと準備していたら、
卵が2つしかない、！
ってことで、卵半分でつくりました。
美味しく作れましたw
シフォンケーキの型で、バットにお湯は溜めずにオーブンで同じ時間&温度で固まります
ふわっふわっのカステラが出来ました！！
次回作る時は卵、ちゃんと準備します((
作っていただきありがとうございます✨
ご満足いただけてとても嬉しいです🙌
ぜひ、次回お作りいただける際は、卵4個で挑戦してみてくださいね👌
めちゃくちゃシボムんですが
何ででしょうか？
味はメチャクチャ美味しいです❣️
せっかくお作りいただいたにもかかわらずご希望に添えず恐れ入りますm(__)m
調理手順（6）では、生地の温度が急激に上がりにくく、しぼみやひび割れを防ぐために約50℃の少し低めのお湯を使用しておりますが、お作りいただいた際はいかがでしたでしょうか💦
@@DELISHKITCHEN_tv
お返事ありがとうございます。
60度くらいはあったのかも？
しれないです。
キッチリ50度を温度計で測ってからのオーブンで焼くと、シボミ防止になりますか？？😍
50℃と少し低めのお湯を使用することで生地の温度が急激に上がりにくく、しぼみやひび割れを防ぐことができるので、
沸騰したてのお湯の場合は、しばらく置いて50℃前後まで冷ましてください😊
@@DELISHKITCHEN_tv 分かりました、また作ってみます✨
ありがとうございました😊
材料半分でパウンド型で作りました！
ふわふわで綺麗に焼けて満足です！
美味しかった(*^^*)
参考にしてくれてありがとうございます🎶ふわふわにきれいに焼けたとのこと、とてもうれしいです❤また挑戦してみてくださいね😊
挑戦してみます。ありがとう
朝早くにすいません。いつも色々なレシピを活用させて頂いてます。炊飯器カステラで質問があります。一升炊きの釜で焼き上がりが満タンに仕上がる材料の分量を教えて下さい👊😆🎵
「炊飯器カステラ」とは「炊飯器で作れる！台湾カステラ風ふわふわケーキ」のレシピのことでしょうか😥？
上記である場合、一升炊の際は倍量でお作りください🙌
内釜が大きくなり、材料が増える分、こちらのレシピよりも高さが出ない可能性がありますが、
分量を増やし過ぎてしまうと、中心部まで火が通らないなど失敗に繋がる可能性がございますので、
倍量でお試しいただくことをオススメします👌✨
忙しいのにありがとうございました。感謝します。
米粉のホットケーキミックスでも大丈夫ですか？
仕上がりは変わりますが、米粉のホットケーキミックスでも同量で代用可能です🎶通常のホットケーキミックスで作った場合に比べ、もっちり感の強い仕上がりになります✨
メレンゲは泡立て器でもできますか？初心者なもので💦
泡立て器でもできますが、時間が経つと泡がこわれやすいため、休まず一気に仕上げるのがポイントです。
DELISH KITCHENアプリで「メレンゲの立て方」と検索していただくと動画がご覧いただけますのでご参考にしてください🙇♂️
この材料で18cm型できなこ味で作ってみたい😊けど分量が判らない😥
18cm型でお作りになる場合は、
すべての材料を1.5倍にしていただくことでお作りいただけます✨
ぜひ、ご参考に試してみてくださいね😊
15センチの四角型枠を持っていません。
パウンド型なら何センチで良いでしょうか？
パウンド型で作る台湾カステラのレシピをご用意しておりますので、こちらをご覧ください✨
delishkitchen.tv/recipes/356326254791623774
薄力粉で作るレシピとなっておりますが、ホットケーキミックスでの試作を行っておりませんため具体的なご案内ができず心苦しいかぎりではございますが、
もしホットケーキミックスで作られる場合は、薄力粉と同量でお試しくださいm(__)m
@@DELISHKITCHEN_tv
有り難う御座います😁
見ました😁
作って見ます。
丸型18cmでも作れますか…？
ご質問いただきましてありがとうございます🙌✨
18cmの丸型であればレシピの分量通りでお作りいただけます🙆♀️
クッキングシートを敷いてお作りください！
ぜひ、試してみてくださいね🥰
ふわふわで美味しくできるのですが表面が割れるのですが対処方はありますか？
(6)の工程で50℃と少し低めのお湯を使用することで、生地の温度が急激に上がりにくく、しぼみやひび割れを防ぐことができます✨参考にしてみてください😊
@@DELISHKITCHEN_tv 上手く出来ました。ありがとうございます。
@@DELISHKITCHEN_tv すみませんお湯使ったのですが割れました…
ちゃんと低いお湯で生地の1/3くらいまで入れたのですが…。
割れたというかすんごい膨らんでしまって…
個人的にはメレンゲを動画のように
ピンと角が出来るまで泡立てず
少し手前で終わりにしてしまったからなのでは無いかと思ってはいるのですが…。
こういうのが一番美味しいよね
^ ^
適当に工程抜いたら台湾カステラじゃ無くてカステラになったw
関係ないですが、音楽の、名前教えてください！
「Mourning Dove」という曲を使用しています✨
こんばんは(*^▽^*)ノ🌌🌛🌠
ホットケーキミックスです｢台湾カステラ｣が出来るなんて思ってなかっから∑(°口°๑)驚きです❣️今まで何度か台湾カステラを作ってましたがちょっと面倒だなって思っていましたがホットケーキミックスだったらそんなに面倒くさい無いから良いですね😊💖
ホットケーキミックスだと手軽に作れるので、ぜひお試しください🎶
全部同じ工程でやっているのに、切った時に中を見たら生焼きになってしまいます…
せっかくお作りいただいたのにご期待に沿えず申し訳ございませんm(__)m
使いいただいているオーブンの庫内の温度が少し低めになっているためかと考えられます。
180℃で予熱していただき、160℃に下げてから40分から様子を見ながら焼いていただけますと幸いです。
また、焼きあがってから一番生地が高くなっている部分から竹串をさしてみて、生っぽい生地がついてこないかご確認いただき、ついてくる場合は追加で加熱してくださいm(__)m
普通のカステラと何が違うんだろう
台湾カステラはメレンゲを加えることでふわふわと溶けるような軽い食感が特徴です✨ぜひ作ってみてください😊
500w使ってる人もいるから記載して欲しい
ご意見ありがとうございます✨600wで40秒加熱する工程は500wで40秒からを目安に、600Wで30秒加熱する工程は500ｗで30秒からを目安にしていただき、お使いの機種や使用年数の影響などで異なりますため、あくまでも目安としていただき参考にしていただけますと幸いです😊
また、DELISH KITCHENでは電子レンジのW数の換算表をご用意しておりますので、こちらも参考にしていただければと思います🎵
電子レンジのW数の換算（help.delishkitchen.tv/hc/ja/articles/360001712367-%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%81%AEW%E6%95%B0%E3%81%AE%E6%8F%9B%E7%AE%97%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6）