Brot in Not: Wer backt in Zukunft unsere Brötchen? || PULS Reportage
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- Опубліковано 2 лип 2019
- Brot in Not - Das Bäckerhandwerk stirbt aus, denn immer weniger Jugendliche wollen Bäcker werden. Ariane verbringt einen Tag mit Bäcker Azubi Manuel und geht der Frage auf den Grund: Warum will niemand mehr Bäcker werden? Dabei lernt Ari den harten Arbeitsalltag eines Bäckers kennen und greift auch selbst zum Teig.
WARUM WOLLEN SO WENIGE LEUTE BÄCKER WERDEN?
Die Zahl der Bäcker-Azubis hat sich in den letzten 10 Jahren halbiert. Frühes Aufstehen, schlechtes Arbeitsklima und miese Bezahlung werden oft als Gründe genannt, warum immer weniger junge Leute Bäcker werden wollen. Stimmt das - oder sind das nur Vorurteile? Auch Manuel hat in seinem früheren Ausbildungsbetrieb schon schlechte Erfahrungen gemacht, doch sagt er in seinem neuen Bäcker-Betrieb läuft alles anders.
Die neue PULS Reportage über den Bäcker-Beruf soll die wahren Gründe aufzeigen. (In der neuen PULS Reportage über den Bäcker-Beruf erfahrt ihr die wahren Gründe, warum es so wenige Bäcker-Azubis gibt.)
WAS WOLLEN DIE JUGENDLICHEN?
Der starke Rückgang an Azubis in den letzten Jahren hat unter anderem auch das Bäckerhandwerk hart getroffen und viele Bäcker-Betriebe kämpfen um Bäcker-Auszubildende. Wie es anders geht zeigt Manuels neuer Betrieb. Hier wurde die Ausbildung auf die Wünsche der Azubis angepasst. Statt um halb 5, startet der Tag hier erst um halb 8 und Eigenverantwortung steht ganz klar im Fokus.
IN DER BREZNBÄCKEREI
Was viel Eigenverantwortung bedeutet muss Ari am eigenen Leib in der neuen PULS Reportage erfahren. Sie begleitet Manuel einen Arbeitstag lang als Bäckerlehrling und testet ihre Skills als Bäckerin. Aris Backtalente werden auf die Probe gestellt, als sie Manuel zum Brezn-Duell herausfordert. Wie sich Ari schlägt, seht ihr in der neuen PULS-Reportage.
Viel Spaß bei der neuen PULS Reportage
Redaktion: Anja Pross, Alexandra Reinsberg, Kevin Ebert, Lisa Forgber, Matthias Dachtler
Kamera: Harald Rentsch, Andreas Weiß
Schnitt: Marion Völker
Grafik: Felix Holderer
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Man merkt Manuel wirklich an, wie zufrieden er ist ! Echt schön :)
Bei so einem Chef hätte ich auch Lust auf eine Bäckerausbildung!
Ich als bäckerazubi kann davon sprechen bei arbeitzeiten von 0uhr bis 8 uhr morgens und 6 tage die woche kann davon nur träumen und mit dem gehalt stimmt die eine sache auch nicht 1.Lehrjahr azubis kriegen nicht mehr als 550€ Damit sind schon feiertags arbeiten und nachtsarbeiten mit inbegriffen. Man kriegt bei den meisten betrieben halt nen bonus wenn man sonntags oder nachtschicht schiebt
@@fckafd2824 Als ob ein fauler Antifant arbeiten würde
@@mili1012 Das Azubi Gehalt ist auch abhängig vom Bundesland. In NRW liegt es im 1ten bei ca. 500€, 2ten ca. 580€ und im 3ten bei ca.660€ netto. Nachtarbeit und Feiertage werden wie du schon sagst, gesondert honoriert. Was bei den meisten Azubis nicht bekannt ist, ist das Fahrtkosten zur Schule und Betrieb, sowie Materialien auch vom Betreib gezahlt werden können. Genaue Infos gibt es beider der Handwerkskammer.
@@pauline4360 Es geht nicht nur ums Bundesland auch vom betrieb her die meisten zahlen nur das nötigste außer die sehr großen Betriebe wie kamps merzenich schneider hier im rheinland .Man kriegt schon 100€mehr aufs konto nur wenn man zur Berufschule geht ist halt überall anders mir ging es halt um den fakt das es so wenig ist im endeffekt.
Wenn man so gut mit den Azubis umgeht - dann bekommt man eher Azubis.
Respekt: Der Chef ist der Erste am Morgen. Während der Azubi noch im Bett liegen darf.
Und das sogar im Bäckerhandwerk.
@Björn Kalcher Prima - Glückwunsch.
Wenn Alle so wären, dann bekämen sie wieder mehr Azubis ?
Bäckereien haben noch eine Zukunft, wenn deren Backwaren besser schmecken, als vom Discounter.
warum,,,,wieso,,,,,,,ich möchte mit meinen ghetto trainings videos aus dem ghetto raus,,,,,hilf mir,,,,besuch mein kanal,,,,
allgemeiner gesagt: wenn alle Chefs so motiviert wären, wäre überall das Arbeitsklima besser
Was für ein sympathischer Ausbilder und auch Azubi :)) hat Spaß gemacht
Dieser Manuel ist ja mal übelst symphatisch😍
haha danke ey
Voll sympatisch😍😍
@@manuelstranz6254 manuel 🥹🫶🏼
Die Bäckerei Wolter, in Rosenheim, bei der ihr ja wart, sticht vor allem dadurch heraus, dass sie nur so viel backen wie verkauft wird und dadurch kein Brot weggeworfen werden muss.
Schade das des nicht erwähnt wurde.
Aber ich finds gut dass ihr zu der Bäckerei gegangen seit.
Danke! :)
Viele Betriebe und Restaurants in größeren Städten bieten auch mit der "Good to go" App verbilligte Waren an, die an dem Tag nicht verkauft werden konnten.
Was sie anbieten, kann sich vorher in der App anschauen.
@@9hundertfels Die meisten Bäckereien aber nicht. Die sind doch Alle viel zu geizig.
Also ich habe vor einigen Jahren bei nen Bäcker in Köln ausgeholfen und da ist abends immer was übrig geblieben. Haben dann alles zusammengepackt und die Tafel hat’s mitgenommen :-)
@@haruka9253 Geizig wohl eher nicht, sie kriegen ja Geld durch den Verkauf. Die meisten Bäckereien geben übrig gebliebene Backwaren an Bauernhöfe & die Tafel ab.
Der Cutter hat sich ja richtig ausgelebt bei der Musikwahl :D
Jaa man, ich feier es :D :D
definitiv 😅
jaaa xD
Stimmt 😂😂
Bissl 😂
Alarmstufe Brot wäre ein besserer Name für die Folge gewesen 🥖
haha der ist echt gut
Das Brot in Not ist aber auch eine sehr gute Wahl.
Richtet ihr eure Reportagen nach unseren Wünschen?
Ist echt sehr lustig.
"Lass uns Bäcker werden, die kriegen alles gebacken" 😂
Bitte ändert niemals eure Musikuntermalung, die ist jedes mal ein Highlight. Ganz ernsthaft gemeint :D
Der Azubi ist übelst sympatisch.
Manuel ist super, hat echt Spaß gemacht mit ihm zu drehen :)
@@pulsreportage Ja der lacht sogar immer bei der Arbeit, also muss es ihm auch Spaß machen. =)
@@Xcellentcsgo" Der lacht sogar bei der arbeit." Du nicht? :D
SockenSpiegel ich arbeite noch nicht 😊 aber ich hoffe auch mal einen Job zu haben der so viel Spaß macht 💪
Ich hasse dich
Was hatte ich heute Morgen gelesen...
In Deutschland gibt es 300 Brot Sorten.
Das beliebteste ist "Das da", dicht gefolgt von "Nein, das daneben"
Haha! 😆
😂
Für den Kommi verdienst du nen Orden omg xDDD
Platz 3: Das andere daneben
Ich dachte in Deutschland gibt es über 3000 Brotsorten, "Deutsches Brotregister mit rund 3.200 Brotsorten".
Ari „ich bin zu langsam“ Musik Cutter der Produktion „ok. 500 PS und auf geht’s“😂😂😂
Der hat sich bei der Reportage richtig ausgelebt haha
Ich glaube man kann in jedem Beruf zufrieden sein, wenn man den richtigen Betrieb hat
Das stimmt. Ein guter Chef, nette Kollegen und eine vernünftige Arbeitsplanung erleichtern es einem das Arbeiten sehr.
Der Chef hat's verstanden!! Bitte Präsident der Handwerkskammer werden xD
Wenn alle Bäckerein dieses Konzept verwenden würden gäbe es keine Nachwuchsprobleme mehr
Glaub ich auch! Deshalb haben wir in der Reportage auch genau diese Bäckerei gezeigt: Damit möglichst viele Leute sehen, dass es auch anders geht und andere Bäckereien das Konzept vielleicht übernehmen :)
Ich find nur 6 uhr auch schon spät in meinem letzten Betrieb in dem ich war, kamen die ersten Kunden schon um 5uhr 🙈🙈
@@pulsreportage dumm nur, dass es eben nicht überall so ist. Miese Betriebe sind da leider in der Überzahl. Ich kenne selbst jemanden, der die Ausbildung gemacht hat, aber eher, weil er nichts anderes in seiner Nähe bekommen hat. Aber bei der schlechten Bezahlung wünsche ich niemandem das machen zu müssen. Außerdem können wir uns als Konsumenten solche Backware sowieso nicht auf Dauer leisten. Je weniger Zusatzstoffe drin sind, dass Brot also hochwertiger ist, desto mehr muss du zahlen. Schade, dass ich nicht regelmäßig die 4 bis 6 € für gutes Roggenbrot ausgeben kann.
@@kathahahn20 Bist du verrückt so viel kostet doch kein Brot. Ich arbeite in meinem Familien betrieb bei uns ist alles handgemacht jede einzelne sache und ein klassisches roggenmischbrot kostet nicht mehr als 3€ bei uns. Ich kann mir aber schon denken woher ihr euer brot kauft typische sachen sind da wie kamps,kraus,Merzenich alles Fabriken haben nichts mehr mit dem handwerk an sich zu tun und sind dazu noch völlig überteuert
@@mili1012Beim Biobäcker für ein Laib Roggenvollkorn schon. Darauf bezogen sich die 4€ und wenn ich 3 oder 4 Dinkelbrötchen kaufe, dann komme ich auch schnell auf die 4€. Ich hatte auch mal bei einem Handwerksbäcker ein Baguette aus Weizenvollkorn gekauft, das hatte 2,50 € gekostet. Vielleicht wäre es etwas günstiger, wenn ich die Produkte aus Weizen kaufen würde, aber davon würde ich nicht lange genug satt bleiben. Deswegen muss ich immer das Vollkorn Brot vom Aldi kaufen, wo auch noch unnötig viel Zucker drin ist (unnötig, weil der wohl auch die Farbe geben und nicht nur den Teig entwickeln soll). Zu den Ketten gehe ich auch nicht hin, weil da auch meist zusätzlicher Zucker drin ist
wie die Breze runterrutscht und Ari: "GEHTS DIR GUUT???"
:D :D :D :D schööön
Die arme Breze! Hatte sicher Angst.
Soooo witzig hahahahah
Toller Betrieb! Selten so viele gutgelaunte und motivierte Menschen an einem Arbeitsplatz gesehen ♥️
"und wenn er ganz viel Glück hat... der Marc..." :D haha
ohne Worte 😂
Wow soooo lustig🤦♂️
Marc müsste diese Brezel bekommen, die bisschen anders als die anderen aussieht :D
Am Anfang der Doku: och nee Brot wie langweilig
Am Ende:
Wow war das interessant
Dachte ich auch .😄
Brot ist gefährlich
@@alex.b364 Milch ist Gift
@@PatVX-kt6cf Wasser ist knapp!
Als Geselle 1200 - 1400 netto in Zeiten, in denen man für ne 1-Zimmer-Wohnung am Standrand nen 1000er hinlegen muss? Ich denke da liegt das Problem.
Bäckereien werden aber nicht nur in Großstädten sondern auch auf dem Land gebraucht, wo die Häuser eh schon leer stehen.
Kathrin Schwarzbach davon träumst du im Handwerk. Als Lackierer 1700 brutto Einstieg nach 20 Jahren kannste dann mal auf 1900 hoffen. Für unter 2500 brutto würde ich heute nicht mal mehr auf ein Stellen Gesuch reagieren.
@Kathrin Schwarzbach
Nur 1400€ netto im ersten Lehrjahr? Das glaubst du ja selbst nicht.
Du kannst froh sein wenn du das ausgelernt bekommst.
Willst die Leute hier zum Narren halten 😁
@@Minecraftzocker135 Aber eben auch in Städten
@@vor-nachname Ich denke Kathrin meint mit "erstes Gehalt" das Einstiegsgehalt und kaum das Gehalt in der Ausbildung... Mein Einstiegsgehalt wird auch bei 1200Euro netto liegen.
macht doch mal bitte eine Reportage über Pflegenotstand, da könnt ihr ja auch mal ein Praktikum machen 🙈😊
So was in der Art hat doch meini schon mal gemacht
Die haben glaube ich eine Doku über den Alltag in pflege.
Heißt glaub ich auch so
@@sanmey903 ja glaub ich auch
Solang sich das Gehalt und die Arbeitsbedingungen in der Pflege nicht verbessern wirds da auch immer nen Notstand geben. Kenne selbst 2 die in der Pflege gearbeitet haben aber dann in andere Berufe gewechselt sind weil ihnen das zu viel stress und verantwortung war für das wenige Geld.
@@mrn234 ich mach zurzeit ein FSJ in der Pflege und im September fängt dann die Ausbildung an.
Man muss einfach für den Job brennen und die Arbeit lieben. Ich bezweifle ja das sich am Geld noch was ändern wird. Es gab jetzt im Mai den "Coronazuschlag" aber der war auch nur einmalig.
Ganz zufällig das Video angeklickt und dann ist in dem Video einfach Manuel, ein guter alter Freund, den man seit 7 Jahren kennt 😂
Haha wie lustig, bestell ihm liebe Grüße! War ein cooler Tag mit ihm :)
@@pulsreportage ja mach ich wenn ich ihn das nächste mal sehe 😁
@@mustermannm.e.2025 selbst auf der von dir verlinkten website steht dass er das richtig gemacht hat aber ok..."seit" bei zeitangaben und "seid" kommt vom wort seien....aber whatever
@@mustermannm.e.2025 verteil doch mal mehr Liebe als klugscheißerei😁😘
@@ka_he0128 Wenn dann vom Wort sein :D
Ich war für 10 Wochen in Australien und hab Broot soo vermisst, weil es da nur Toast gab ...
Haha, kann ich verstehen! Wenn man dann mal aus Deutschland raus ist, merkt man erst, wie gut unser Brot ist! :D
Grace Smith ich war ein Jahr in Arizona und hab’s kaum vermisst
Warum hast du dann nicht selber gebacken ?
@@pulsreportage naja Baguette in Frankreich, Piadine in Italien, des sind sinnvolle Alternative...
@@psschhhtbubelschlaft4995 ich hab das letzte mal mit meiner Mutter irgendwann Brot gebacken als ich 4 war. Deshalb wollte ich keine Brotexperimente in der Küche meiner Hostfam machen und sie dabei komplett zu verwüsten;)
Der Junge lebt und liebt seinen Job, und süß ist er auch noch :)
Ich habe diese Woche meine Ausbildung zum Bäcker erfolgreich abgeschlossen. Es freut mich zu sehen dass dieser Beruf noch geschätzt wird und dass ihm dieser Beitrag dazu noch mehr Aufmerksamkeit schenkt. Bitte überlegt es euch 2 mal bevor ihr in Aldi lidl und Co geht um Gebäcke zu kaufen, es legen sich so viele Bäcker Tag täglich ins Zeug um euch ein leckeres, gesundes Brot anbieten zu können und das trotz diesen wiedrigen Umständen (Arbeitszeiten, Gehalt, Gesundheitliche folgen/Gefahren etc.)
Tja, ich würd sagen die Formel gilt für viele Betriebe. Einfach die jungen Leute net wie die günstigen Deppen zum putzen behandeln, dann klappts auch mitn Nachwuchs im Handwerk :).
Die Uniform von der Bäckerei steht Ari sehr gut. Siehst super aus 😄
Ari steht alles
@@liinaloca6816 wollte genau das gleiche schreiben!
Aber mal im Ernst! Wie kann man nur so schön sein?!
Ich finde es cool :) Lange keine Uniform gesehen, die wie ein Kleid aussieht!
@@mxs1363 kein Plan sie ist wiklich total schön
Aber nicht hygenisch (Haarnetz?)
12:36 "und wenn er ganz viel Glück hat, der Marc" rofl
Der Beruf des Bäckers ist toll 😍😍 ich fange auch bald eine Lehre als Bäcker an weil der Beruf einfach Spaß macht
Ich verdiene in meiner Ausbildung zum Mechatroniker ja schon fast mehr wie er später wenn er Ausgelernt ist. Das ist schon irgendwie unfair
Stimmt schon. Er arbeitet hart und bekommt dafür ein Gehalt, bei dem er sich z.B. um ein Eigenheim wohl nie ernste Gedanken machen kann. Um das zu ändern müssten Backwaren teurer werden. Gibt dann halt kaum noch Leute, die das dann kaufen, egal wie gut das Produkt ist.
Bei mir in der Nähe gibts nicht mal mehr Handwerksbäcker. Daher habe ich mich vor rund 6 Jahren dazu entschieden, selbst zu machen. Getreidemühle gekauft (die heute noch wie am ersten Tag läuft), einige Fässer zwecks Lagerung und seither backe ich mindestens jeden Sonntag mein Sauerteigbrot selbst. Vorteil: Man kann rumspielen (Roggen, Weizen, Dinkel, Emmer, Gerste ... uvm.), günstiger ist es langfristig trotz Biogetreide auch und so sehr viel Zeit muss man nun auch nicht investieren. Ein bis zwei mal im Jahr kaufe ich nen 25kg Sack mit neuem Getreide und gut.
Nachteil, wenn man es denn als solchen sehen will: Man muss sich dieses Wissen selbst erarbeiten.
Das Wissen geht glücklicherweise nicht völlig verloren, denn es gibt doch viele, die ihr Wissen niederschreiben.
jo ich hatte in meiner Ausbildung zum Metzger noch weniger :D
ist eigentlich nicht so geil, wenn ich denke was wir körperlich halt leisten müssen
Konditorazubis bekommen noch weniger
Nicht in jedem Betrieb verdient man ausgelernt so wenig!
Als schreiner verdienst du auch 1200-1400 ausgelernt.
Hast aber auch oft 40-50 stunden wochen oder mehr wenn du kundschaft das fertig haben will.
Ich bin selbst Bäcker und fange um 2 uhr bis 10 Uhr ich kann mit kein besseren Beruf vorstellen ein hoch auf das Bäckerhandwerk 👍
Wie cool, dass es dir nichts ausmacht und dir dein Beruf so gut gefällt :) Mir hat es auch echt Spaß gemacht!
@@pulsreportage manche mögen das nacht weil sie dann tags über zeit haben^^ klar muss man dann schon so 18 uhr ins bett^^ aber besser als von 8-16 uhr und dann hat man nen kurzen abend und dann direkt nacht^^
Ich fange um 1:30 Uhr an, was aber schon sehr angenehm ist. Ich hab jahrelang um 21:00 Uhr angefangen. Das war wirklich nervig vor allem für das Sozialleben.
Oh wow. Mich nervt das schon um 5 anzufangen. Um 20 uhr schlafen im sommer schaff ich nicht. Zu warm und zu hell
Luxaly vorallem im winter nicht schlecht. Da sieht man wenigstens mal was von der sonne :D
Wow super Reportage, und geile Bäckerei. Ich würde mir weitere solcher Reportagen über diverse Branchen wünschen. ;)
Die Erzieherausbildung kriegt KEINE Vergütung. Anfallende Kosten muss man trotzdem zahlen 🤷🏼♂️
Das stimmt so nicht. Entweder machst du eine Schulische Ausbildung, wenn du Pech hast bekommst du kein Bafög oder zu Schuss vom Amt, dann stimmt es. Oder du machst berufsbegleitend dann verdienst du. 😉👍
@@Anaiwa
Eine praxisintegrierte Ausbildung (PIA) wird sehr selten angeboten. Auch da ist der Verdienst sehr gering.
Es macht kein Sinn für Weiteres aufs Amt zu hoffen. Auch hier ist das BAföG gering und wird an die Meisten garnicht erst ausgezahlt.
In meiner Laufbahn habe ich viele angehende Erzieher und Erzieherinnen abbrechen sehen, weil sie so in finanzielle Problem gelang waren.
@@Floh545 Hallo Flo, dann kommt es wohl aufs Bundesland an. In Berlin gibt es ausreichend viele solcher Stellen. Vermutlich auch hier noch zu wenig. Hab die Schulische Laufbahn gewählt und hatte zum Glück vorher gespart um mir das zu leisten. Ich würde es immer wieder machen. Aber ich kann Leute echt verstehen die aus Geldnot das abbrechen. Hier in Berlin wird man, vom Amt unterstützt mit Miete und Co, wenn man kein Anrecht auf Bafög hat und Ü30 ist. Haben zwei in meiner Klasse gemacht. Muss also irgendwie gehen.
In Bayern bekommt man in den ersten zwei Jahren eine Vergütung von ca 510-830 euro
Hintergrundmusik "Laugengebäck" vom Böhmi ... geil :D
Böhmermannmusik ist eh die geilste! Gib dir mal Polizistensohn oder andere Songs von ihm.
Ich finde diesen Bäcker einfach nur Klasse! Wäre sooo wunderschön wenn es jeder Bäcketbetrieb so handhaben würde.
Schön, dass es Betriebe gibt, die es verstanden haben. Daumen hoch!
Bin jetzt seit 4 Jahren Bäcker Geselle in ein kleinen Betrieb.
Ich fang immer um 0uhr an und bin meistens um 9uhr Zuhause.
Danach hab ich denn ganzen Tag für mich.
Der Nachteil ist natürlich, wenn man Freunde hat die dann wenn du Feierabend hast Arbeiten sind kannst du leider nichts mit denen unternehmen.
Aber ich arbeite jetzt schon 8 Jahre als Bäcker und es ist nie immer das selbe was man am Tag herstellt.
Ich glaube ich werde in den Sommerferien ein Praktikum bei einer Bäckerei machen
Ich kann's nur empfehlen :) Und dass ich ein paar Brezeln mitnehmen durfte, war natürlich auch super ;)
@@pulsreportage Ihr seid vom BR und in Bayern heißt es Brezen, nicht Brezeln.
@@mustermannm.e.2025 🤦♀️
Ich arbeite momentan auch während den Ferien in einer Bäckerei. Guck es dir wirklich mal an, man unterschätzt diese Arbeit leider sehr. :)
Gute Idee ! Ich wünsche dir viel Erfolg !
Eigentlich alles im sozialem Bereich. Ob Krankenschwester oder Hebamme. Die verdienen viel zu wenig und haben unfassbar viel Verantwortung. Und Schichtbeginn ist halt echt oft um 6.00... Ohne Anfahrt
Alexicon 18 Ja die Verantwortung ist schon viel und der Schichtbeginn früh und so aber wenig Bezahlung ist glaub ich ein Trugschluss meine Tante verdient als Altenpflegerin um die 3.800€ würde ich jetzt nicht als extrem wenig betiteln😉Aber machen wollte ich es trotzdem nicht unbedingt
@@neja.0139 Der Verdienst ist allerdings leider untypisch in der Branche.
Franziska Schneider Keine Ahnung aber mit langjähriger Berufserfahrung und abgeschlossener Ausbildung denke ich müsste das kein Einzelfall sein aber keine Ahnung wie gesagt ich selbst arbeite ja nicht in der Branche☺️
@@neja.0139 Meine Mutter arbeitet im Altenheim, hat letztes Jahr zu einem anderen gewechselt und in dem davor knapp 5 - 6 Euro mehr pro Stunde bekommen als die Pfleger, weil sie Musiktherapeutin war. Und eben nicht Pflegerin. Wohlgemerkt, auch mehr als die Examinierten Pfleger. Für die meisten ist es leider wirklich ein Knochenjob mit beschissener Bezahlung.
Joa, so ist das halt. Dennoch liebe ich meinen Beruf und würde freiwillig keinen anderen Beruf machen wollen. Und als azubi verdient man auch echt viel in der pflege.
Ich finde dieses Format Mega geil wie ihr berufe testet.
Dadurch lernt man wenigstens etwas und es lässt sich auch möglicherweise neue berufliche Optionen für einen selbst finden
Was ein motivierter Mensch! Da wird das Handwerk gelebt! Meinen tiefsten Respekt
Ich arbeite in der Gastro und es ist immer wieder furchtbar, wenn super viel zu tun ist, man schon fix und fertig und feststellt, von der 10 std Schicht sind erst 6 vorbei...
Ich bin Maurer ist bei mir nicht anders auf Montage sogar Montag - Samstag 12 Stunden bei Wind und Wetter.
Jap... 10h Schichten sind das schlimmste in der gastro. Abgesehen von undankbaren Gästen, aber wenn die Füße zugrunde gehen, geht man selber zugrund
@@impistderbeste2282 Wenns nur 10 Stunden wären 😉
War einmal kellnerin - nie wieder. Schlechte bezahlung, angeschrien werden, schlimmste arbeitszeiten und beine in den bauch stehen. Ne danke.
@@derbosartige2905 ja, auch mega Respekt davor.
Zu der Frage, welchen Beruf ich niemals ausüben würde
Altenpfleger
Aber die Leute die sich für diesen Beruf entschieden haben, Respekt
Super sympathischer Typ 💁🏼♀️
Also der Manuel is ja sympathisch immer ein Lächeln und positiv eingestellt sollten mehr Menschen so sein wie er find ich 🌞🤙🏼
Also ich hab das Gefühl ,dass 500Ps jetzt nicht so zum Backen passt😂😂
Ganz dezent 😂
Ich bin selber auszubildende als bäckerin. Bin Ende 2 Lehrjahr und mir ist das echt egal wie spät ich anfangen muss solange es mir spass macht und es den Leuten besser schmeckt als aus einem Supermarkt
Freut mich, dass dir der Job so gut gefällt! :) Ich fands ja auch richtig cool!
ACH was. Eine Doku über Bäcker! Like!
Und danke Ari ;)
Der Chef ist ja mal super! Es geht eben auch anders und man muss seine Azubis nicht anpampen und unterfordern.
Ein Hoch auf deutsches Brot!
Es liegt erstmal daran das immer die typischen Berufe den Schülern vorgestellt werden und sowas vernachlässigt wird dabei sind wir doch alle von solchen handwerklichen Berufen abhängig...
und dann ist der zweite große Punkt der Verdienst heut zu Tage muss man schauen wie man um die Runden kommt mit wenig Geld da alles materielle in der Zukunft an wert auch steigen wird und der Lohn für diesen Beruf schreckt viele Teenager ab . Ich meine jeder will heut zu Tage viel Geld verdienen und sich was leisten können , und dieser Beruf kann zwar eine Menge Spaß machen aber du bekommst dafür nicht viel zurück dies ist wie beim Friseur . Aber sehr gut darüber trotzdem ein Video zu drehen und einen Aufruf daraus zu machen!
Da gebe ich dir vollkommen Recht! Bin selbst Friseurin und finde es mega schade, dass bei uns auch der Nachwuchs fehlt, obwohl der Job viel Spaß macht (wenn man im passenden Betrieb ist). Genau wie eben beim Bäckerhandwerk auch. Arbeitest du auch im Handwerk? LG :)
Rebecca K. Nein ich arbeite nicht im Handwerk ! Bin zurzeit nebenbei in der Gastronomie tätig da ich noch zur Schule gehe nach meinen Prüfungen nächstes Jahr werde ich aber in die wirtschaftliche Branche gehen . Aus Interesse und aus Geld gründen man verdient halt leider viel und bekommt gute Vergitterungen. Was man in diesen handwerklichen Berufen vermisst aber ich ziehe vor jedem den Hut wer diesen Beruf mit Leidenschaft ausübt und sich trotz des wenigen Geldes dafür entschieden hat . Jedoch sollte sich der Staat dringend eine Lösung aus denken denn in den kommenden Jahren kann es noch schlimmer werden das handwerkliche Berufe aussterben . Ich bin auch der Meinung Leute die Hartz IV bekommen könnten doch auch einfach solche einfachen Berufe ausüben und das ihnen mehr dies angeboten wird anstatt Geld fürs nichts tun so würden wir uns doch alle ein gefallen tun . Aber ich glaube nicht das sich das noch in den Jahren großartig ändert da muss schon echt ein Wunder geschehen
@@ceciliameiner1293 Das stimmt, da hast du Recht. Ich finde es auch sehr schade, dass es das Problem eben schon in einigen (Handwerks-) Berufen gibt... Schade eben, weil es zu wenig Nachwuchs gibt und klar, der Staat nicht sonderlich viel dafür macht, dass sich das ändert. Da können wir nur hoffen, dass sich vll doch etwas ändert bzw trotzdem weiterhin Leute Spaß und Leidenschaft an den Berufen finden.:)
Wünsche dir viel Erfolg bei deinen Prüfungen und einen guten Start ins Arbeitsleben. LG :)
@@rebeccak.6196 Solang du nicht selbst nen Frisörladen aufmachst oder im sehr gehobenen Segment arbeitest, landet man dann ziemlich sicher in der Altersarmut
Rebecca K. Vielen lieben Dank . Und ja man kann nur noch abwarten was daraus wird hier . Ist doch genauso wie mit dem Klimaproblemen sie werden es nur alle zu spät erkennen wo man was hätte noch dran ändern können..
Bin Konditorin, also praktisch eine Fastkollegin 🤭 wäre aber wohl ein besserer Bäcker geworden. 😊 Ich muss um 4 in der Backstube sein. Offensichtlich ein echter Traumbetrieb, auch wie sie mit den Azubis umgehen.
Also eine Konditionierte Konditorin?
Najaaa konditionert bin ich noch nicht so wirklich. Bin erst seit 2 Wochen Gesellin 😊
Vor der Kamera ist Drehbuch angesagt. Im Fernsehen wird nichts dem Zufall überlassen. Seiner Mimik nach scheint der Lehrling aber wirklich zufrieden zu sein - es sei denn, er kann sehr gut schauspielern. Ob es wirklich so ein Traumbetrieb ist, wie dargestellt, sei dahingestellt. Möglich ist es aber.
Muss dazu beitragen, würde lieber um 4 uhr morgens arbeitn als was um 1 die nacht die küche verlassen.
Gruselig, das während Corona zu gucken, wie alle von der Straße in die Brotschalen greifen. 😂
Ich finde es so toll Einblicke von Dingen zu bekommen an die ich selbst nie denken würde. Tolle Arbeit
Mein Freund hat eine Ausbildung zum Koch gemacht. Er hat da auch sehr darunter gelitten die Bedingungen sind da auch sehr schlecht. Eine Freundin von mir ist gelernte Bäckerin, fand es in der Ausbildung auch schlimm und hat jetzt ihre eigene kleine Bäckerei, wo auch wie in eurem Video tolles Klima und gute Arbeitsbedingungen sind.
Ich denke in vielen Ausbildungen sind leider die Bedingungen nicht so gut. Auch hab ich das gefühl das offt der Azubi wie ein Idiot behandelt wird und er eher der depp vom Dienst ist als eigentlich der Begleiter vom Meister und von ihm was lernt.
So einen hatten wir im Betrieb auch. Nach der Kündigung war das Klima viel besser
du hast neben dem Deppen noch den billigen Reinigungsdienst vergessen
Ich wollte auch Bäckerin/Konditorin werden, aber mein Onkel, der Handwerksbäcker gewesen ist, hat mir dringlichst davon abgeraten eben wegen geringem Lohn, geringer Anerkennung und vor allem beschissenen Arbeitszeiten solch eine Ausbildung anzufangen! Jetzt studiere ich und bin manchmal etwas traurig darüber, dass mir die handwerkliche Arbeit fehlt und das es nicht solche Betriebe wie im Video in meiner Nähe gab..
musst mir mal zuhören :-) ich möchte mit meinen ghetto trainings videos aus dem ghetto raus,,,,,hilf mir,,,,besuch mein kanal,,,,
Im Fernsehen sieht man immer wieder Diskussionen zum Thema wie sich die Öffentlich-Rechtlichen verbessern sollten/müssten damit auch junge Menschen wieder mehr einschalten. Da wird immer über das Programm und Filme geredet und dass man sich keine Blockbuster leisten könnte. Und sowieso guckt einfach niemand mehr Fernsehen, weil das einfach out ist.
Stimmt ja auch zum Teil aber wenn ich eins mal anmerken darf (und ich hoffe ihr Genies lest das):
genau so! Genau so wie diese Doku (oder wie der fachmännische Name dafür lautet) sollten sich die Öffentlich-Rechtlichen bzw. das Fernsehen von gestern verändern.
Ich weiß nicht welches Kompliment euch am besten gefällt oder wie ich meine Wertschätzung ausdrücken kann. Aber genau dieses Ding hier (und z.B. auch MrWissen2Go) lassen mich mittlerweile fast meckerfrei GEZ zahlen. Das liegt an euch und ich finde, auch wenn ihr wahrscheinlich nur einen minimalen Bruchteil davon abbekommt, dass ihr euch selber auf die Schulter klopfen solltet.
Bitte mehr.
Wer hat jetzt auch alles Appetit auf ne Brezen 🥨?
Ich finde Aris Sommersprossen voll schön 😍😍
Was ist uns unser Essen wert?
Leider viel zu wenig … :(
Ich selbst habe vor vielen Jahren auch ein Praktikum in einer Bäckerei gemacht, eine echt tolle Arbeit. Leider sollte es nicht sein, das generell im Handwerk geringe Löhne zum Alltag gehören. Es ist schön, dass dann zumindest in diesem Fall zu sehen ist, dass ein Umdenken auf anderen Ebenen erfolgt und die Arbeitszeit nicht größtenteils nachts erfolgt. Hoffentlich denken viele Menschen in der Bevölkerung auch auf Dauer um, damit gerade auch die kleinen Bäckereien bestehen können. Ich habe mich letztendlich für einen anderen Beruf entschieden (Schreiner), denn die Arbeitszeiten waren damals einfach viel besser vereinbar.
Weiter so an seinen Chef und Manuel viel Erfolg bei den vermutlich anstehenden Gesellenprüfungen!
Ich liebe eure Reportagen über alles! Danke dafür :) Und den Beruf Bäcker finde ich ja echt unfassbar cool, jedoch haben mich auch immer die frühen Arbeitsstunden abgeschreckt..
Vielen Dank für diesen Beitrag, ich bin die 4te Generation eines Familienbetriebs der seit über 90Jahren besteht, und bin dankbar für diesen Einblick in die Tradition des Bäckerhandwerks!
Leider haben viele Betriebe den ganzheitlichen Blick verloren und sind nur noch auf Profit aus,... also bitte "Back to the Roots!". Tradition bedeutet Soziale Verantwortung, Nachhaltigkeit, Geschmack, Qualität, Kreativität und Spaß!!! Sucht euch genauso eine Bäckerei, ihr werdet belohnt, denn liebe schmeckt man. ;-)
Ich liebe Puls Reportage , immer neue Themen und Abwechslung :) *Macht weiter so* :)
Immer wieder toll ein Video von euch zu sehen
Als Personalerin geht mir hier gerade ein Herz auf. So bildet man junge Leute zu guten Fachkräften aus. Super!
Die Musik ist echt Klasse 😅. Sehr unterhaltsam
Sehr sympathisch der junge Mann 👍😊
Meine Mutter backt all unser Brot und unsere Brötchen selber😊😍
Edit: Danke für die Likes🤯💚
Greta pferd das hätte ich auch so gerne
Marcel50379 dann mach‘s
@@Marcel50379 das schmeckt auch wirklich gut🍞
Du hast kein Herz mehr 😜
@@palex8830 Ouh shit
Top Reportage! Macht Spaß mit euch!
Sympathischer Kerl und der Bäckerei Betrieb ist einfach wunderbar! Davon sollte es mehr geben!
Ich habe auch eine Ausbildung zum Bäcker begonnen. Mein Betrieb war aber wie der erste von Manuel. Sogar noch etwas schlimmer...
Das war für mich eine richtig schlimme Zeit. Schlagwörter Psychoterror und sogar teils physische Gewalt! Aber dann habe ich da aufgehört. Das war rückblickend die beste Entscheidung in der Situation.
Es heißt immer: “Uns fehlen Azubis!”, aber gemacht wird nichts.
Schlechte Betriebe gibt es zu Hauf! Das kenne ich auch von ALLEN Mitschülern aus der Berufsschule.
Tut mir Leid, dass du so schlechte Erfahrungen gemacht hast. Wahrscheinlich war das für dich dann wirklich der richtige Schritt. Trotzdem gibt es ja auch Betriebe, die es anders machen - wie der im Film. Den sollten sich die Chefs deiner Mitschüler*innen vielleicht mal anschauen ;)
Gute Idee 😂
Meine Mutter versucht immer Brot selber zu backen... 😬
Wird aber immer besser
Hahaha, ich hoffe du sagst ihr trotzdem, dass es lecker schmeckt :D Da muss man als Kind manchmal durch ;) Und wer weiß, vielleicht schmeckt es in ein paar Monaten ja 😅
meine Mutter macht es auch schon seit einem Halben Jahr und ich muss sagen am Anfang war es grausam das Brot zu essen aber seit ca. 2 Monaten schmeckt es als sei es vom Bäcker
Hahaha lf
PULS Reportage meistens ist es garnicht mal so ekelhaft vom Geschmack. Eher die Konsistenz macht es eklig. Manchmal ist es zu weich und manchmal zerfällt es schon durchs ansehen.. 🙈😅
@@pulsreportage der Vorteil beim backen. Wenn was schief und krumm wird, kann man es aufessen und so die Spuren verwischen.
Im Notfall schleppt man schiefe Brezen in die Redaktion und dort werden die Beweise vernichtet. ^^
Die haben da gefühlt jedes Lied reingebracht das es gibt.
Cutter: Welche Musiken soll ich verwenden?
Puls Reportage: Yes.
Die BrezeL für MarK aber vorher noch mit Chilli Sauce übergießen
Ich wohne nebenan das Brot schmeckt dort so saftig und gut (Rosenheim, Bäckerei wolter)
Toller Bericht. Manuel hats wirklich gut erwischt. Leider gibt es noch viel zu selten so coole Betriebe.
Super, wenn es einem Azubi so gut gefällt. Mehr davon :)
Und du Ari hast dich wacker geschlagen 👍🏼😎
So schön zu sehen, dass er seine Arbeit mit so viel Liebe macht.
Die Doku gefällt mir richtig gut. Gerne mehr davon :-)
Wow richtig gutes Video! Ich wusste gar nicht dass es nur noch so wenige Bäckerazubis gibt. Es ist außerdem echt schön zu wissen das so sympathische und kompetente Bäcker wir Manuel unser Brot in Zukunft backen und echt Schade das es nicht mehr Bäckereien wie diese gibt. 🍞😋
Vielen Dank! Ja, echt schade - aber vielleicht inspiriert der Beitrag ja andere Bäckereien, das Konzept zu übernehmen ;)
Die Gestaltung des Geschäfts auch sehr spannend. Derzeit wo bei den meisten ein Umdenken bei Lebensmitteln stattfindet finde ich es toll...dass der Kunde einen kleinen Einblick bekommt wie sowas hergestellt wird...so hat man direkten kontakt zum Bäcker wie auch zu den Erzeugnissen. Bisher noch keine Bäckerrei gesehen, wo du auf der einen Seite einkaufen kannst und nebenbei zuschauen kannst wie es hergestellt wird. Toll ❤️❤️❤️
Ich würde gerne so eine Reportage über den Ausbildungsberuf des Berufskraftfahrers sehen.
Ari ich mag deine Berichte und mach weiter so^^
Das ist ein absolut cooles Konzept. Ich hab in meinem Umkreis leider nur Backshops. Man schmeckt einfach den Unterschied
Mein Vater backt das Brot selber seitdem er mal, in seiner Ausbildungszeit in Neuseeland war und unser gutes Brot vermisst hat(seit jetzt über 15 Jahren)
Wie cool! Dann ist er mittlerweile bestimmt ein richtiger Profi ;)
Macht meine Mutter seit einem Vierteljahr auch, schmeckt einfach richtig lecker und hält sich auch locker 5 Tage im Brotkasten.
Wow, das ist ja ein mega Vorbild für eine Veränderung im Bäckergewerbe 👍👍
Ich bin Konditorin. Das Nachwuchsproblem haben wir glaube ich nicht so, da Konditor immer noch ein Leidenschaftsberuf ist für den Leute sogar ihr Studium abbrechen (wobei ich auch viele kenne, die die Ausbildung sehr erfolgreich absolviert haben, aber inzwischen was anderes machen). Ansonsten gibt es viele Parallelen: frühe Arbeitszeiten, Wochenendarbeit, Feiertagsarbeit (Silvester heißt bei uns im Norden 14 Stunden Berliner backen) und natürlich die miserable Bezahlung.
Aktuell arbeite ich in einem Sternerestaurant, hier arbeitet man nicht selten von 10-23 Uhr. Überstundenbezahlung? Oder Ausgleich? Kennt man hier nicht. So extrem mag das eine Ausnahme sein, aber nicht umsonst hat die Kochlehre eine der höchsten Abbrecherquoten...
Nach 14 Monaten und 250 unbezahlten Überstunden (davon die Hälfte in den letzten 3 Monaten) habe ich mich entschieden was komplett anderes zu machen. In eine klassische Konditorei will ich nie wieder und Desserts habe ich satt, deswegen werde ich (hoffentlich!) ab diesem Wintersemester studieren.
An sich ist Konditor ein toller Beruf, aber die Arbeitsbedingen vermiesen das ganze und von dem Gehalt kann ich allein zwar gut leben, aber wenn man keinen Gutverdiener heiratet, kann man davon keine Familie ernähren...
Du hast vergessen ihn was wichtiges zu fragen: Wieso übertreiben alle Bäckereien mit dem Salz bei den Brezeln/Laugenstangen?
Ich kenne niemanden der das Salz nicht zum großen Teil abmacht aber jede Bäckerei macht so viel drauf
Ich esse es :D
Das Salz ist das beste 😂
Wegmachen geht auch leichter als hinmachen....
Übertreiben? Wenn ich ne Brezel kaufe, ist meistens zu wenig Salz drauf
ich tu das ganze salz runter
Wer liebt ari auch so?😍😂
Igitt 🤮🤮🤮
BanditmitKredit bist du es Herr Marc Seibold? 😂🙈
@@songlala324 psssss 🙊
Ich würde bummsn
Ich hol mir immer ordentlich einen runter
Danke für diese Reportage! Ich überlege nun mir den Beruf des Bäckers einmal anzusehen ^^
Wir freuen uns auf dich! Ausbildungsbetriebe in deiner Nähe findest du hier: www.back-dir-deine-zukunft.de/stellenfinder/
Es kommt sehr stark auf den Betrieb an, hab nen Praktikum bei nem Bäcker gemacht wo das schlechteste Arbeitsklima war und ich den ganzen Tag abwaschen musste.
Ari die Bäckerin😂😂🥖🥖🍞🍞
Ich bin Gelernter Koch und habe zuvor 2 wochen Praktikum in der Bäckerrei gemacht. Und ich würde es wieder machen. Gibt keine schönere Arbeit.
Wie geil und passend ist bitte die Hintergrundmusik?! 😍 Ausserdem alle sehr sympatisch, von der Reporterin über den Lehrling bis zum Chef!
Wirklich toll wie in der Backstube mit den Azubis umgegangen wird!
Bin selbst in der Ausbildung zur Konditorin und bekomme von anderen Azubis durch die Berufsschule mit das es denen echt schlecht in ihrem Betrieb geht.
Ich hab auch das Glück erst um 7:30 Uhr anfangen zu müssen und bin in einem kleinen Betrieb der sich viel Zeit für mich nimmt :)
Als Konditorazubi bekommt man (meistens) sogar noch weniger als Bäcker.
Sehr cool der Azubi! 👍🏻
Ich würde wahrscheinlich nie Krankenschwester lernen, leider, denn ich denke dass es mir unter den richtigen Bedingungen vermutlich Spaß machen würde...
Liebes Puls Team, könnt ihr bitte eine Reportage über die Ausbildung als Ergotherapeutin machen?!
Ein wichtiger Beruf wo überall dringend Fachkräfte gesucht werden und trotzdem müssen die Azubis an vielen Orten Schulgeld bezahlen.
Wie möchte der Staat mehr Fachkräfte bekommen wenn die Ausbildung in Sachen Geld so unattraktiv ist.
Es ist eigentlich ein wahnsinnig toller und spannender Beruf!
Der Ehemann einer Freundin von mir ist Bäcker und in seinem Ausbildungsbetrieb musste er um zwei Uhr nachts auf der Matte stehen. Dafür hatte er natürlich um halb 11 schon Feierabend, aber trotzdem lebt man da total an der Gesellschaft vorbei. Nach seiner Ausbildung ist er in einen Großbetrieb mit 3-Schicht-System gewechselt, dort ist er viel zufriedener mit den Arbeitszeiten.
Der Beitrag ist wirklich gut, eine Hoffnung für unser Handwerk.
Ich liebe Ari's Klamottenstyle❤️😂👏
Fänd es cool, wenn ihr mal ne Reportage über die Physiotherapie(ausbildung) macht. Krankenpflege, Hebamme und sowas habt ihr ja auch schon alles. Ist auch ein Beruf bei dem die Auszubildendenzahlen drastisch abgenommen haben und von den Bedingungen (Bezahlung) ist es mehr als schlecht.
Die Bedingungen im Job selbst, sind dann ja leider auch nicht sonderlich rosig.
In der Physioausbildung hat sich aber einiges getan. Die Auszubildenden die ihre Ausbildung an Schulen machen, die dem Land/Stadt gehören bekommen seit diesem Jahr eine Auszubildendenvergütung :) Knapp Tausend Euro im ersten Jahr (91% von dem was die Pflegeberufe in der Ausbildung bekommen) Das haben die Mitglieder der Verdi-Jugend erkämpft. RICHTIG GEIL!!! Gilt auch für Ergotherapie und Logopädie. Hätte ich auch gerne bekommen, leider habe ich meine Ausbildung vor 7 Jahren gemacht.
Und als Reaktion auf den Mangel an Physics wurden die Löhne erhöht. In den letzen drei Jahren um 30%.
@@netee9595 Ist doch aber auch nicht richtig, dass es jetzt Schulem gibt an denen es eine Vergütung gibt, dann gibt es Schulen an denen du nichts bezahlst und dann gibt es Bundesländer in denen du um die 300€ mtl. bezahlen musst.
Außerdem wird immer wieder von Akademisierung gesprochen, eine Vergütung ist da jetzt nicht unbedingt der nächste Schritt. Und es gibt noch nicht einmal Praxisanleiter, was in der Pflege schon lange Standard ist.
Trotzdem hat sich noch laaange nicht genug getan und bei dem Arbeitnehmern kommt nicht viel Geld an.
Finde auf die Situation sollte immer wieder aufmerksam gemacht werden, nur so kann sich wirklich was ändern.
@@netee9595 Meine bessere Hälfte hat jeden Monat 500€(!!) bezahlt für ihren Bachelor (8 Semester, davon 2 als Praktikum). Und ihr Einstiegsgehalt war miserabel, also richtig miserabel, damit hätte sie alleine nicht leben können.
Veto: bisher nur die Altenpflege, macht mal bitte mehr üb Krankenpflege, vielleicht auch mal da wo es noch gut/ besser läuft , um auch mal Positivbeispiele zu zeigen, auf Intensivstation, Palliativ/ Hospiz.. sorry Pflege ist ein großer Bereich, da ist noch einiges nicht abgedeckt.!
@@mozillman Hey Felix, tatsächlich planen wir gerade einen Beitrag über den Alltag auf Intensivstation. Gerade sind wir auf deinen Kommentar gestoßen. Falls du in dem Bereich tätig bist und vielleicht Lust hast, mitzuwirken oder jemanden kennst - schreib uns einfach an redaktion@deinpuls.de :) Wir freuen uns!
Ich bin gelernte Bäckerin und war letztes Jahr in meinem Landkreis inugsbeste😊
Ich fange täglich zwischen 1 und 4 Uhr täglich an.
Das bäcker Handwerk ist zwar anstrengend aber wenn man sich vorstellt das man andere Menschen mit seiner Arbeit glücklich macht, macht mich wieder glücklich. Man gewöhnt sich auch an den Alltag tagsüber schlafen nachts arbeiten.😊💕
Voll süß was für einen Spaß der Azubi an seinem Job hat ... kriegt man voll gute Laune von 😅😊