Muchas gracias por sus explicaciones tan abreviadas y tan sabias como las expone, me gustaría que agregara un tema de la cocina en la preparación de los huevos, temperatura etc proceso de cocinado, Dios lo bendiga 🙏 por tanta sabiduría y hacerse entender,En sus explicaciones, excelente 👌
Estas confundiendo entre métodos y tipos de cocción, los tipos de cocción son tres expansión, extracción y mixto, los metosdos si son los que nombras como escaldar pochar etc
Hola David, como estas, gracias por tu comentario, a continuación te citaré textualmente el concepto de Método de cocción : " Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la cocción podemos hacerlos más sabrosos y apetitosos, se modifica su aspecto y su textura, y su garantía sanitaria se ve aumentada porque la cocción destruye casi todos los microorganismos. Podemos distinguir los métodos de cocción por el medio en el que se realiza: Cocción en medio seco, cocción en medio líquido o húmedo, cocción en medio graso y cocción mixta o combinada (agua y grasa). Dentro de esta clasificación de métodos de cocción disponemos de varias técnicas que proporcionarán diferentes resultados a los alimentos cocinados." www.google.com/amp/s/gastronomiaycia.republica.com/2008/08/21/los-metodos-de-coccion/amp/ Sencillamente si analizas la teoría o la simple palabra método, es el usos sistemático de algo, son solo tres métodos que tienes para la modificación química de los alimentos por medio de transferencias de calor, y basándose en el método indicado, utilizas un tipo o técnica de cocción que sea acorde al resultado final que desee obtener. Por ende David estas confundiendo los 3 métodos de cocción con las técnicas de cocción. Saludos.
@@eduardosolis4485también se utiliza extracción Eduardo. Además es perfectamente lógico el término porque "extrae" el sabor del alimento. Ambas palabras son correctas
Muchas gracias por sus explicaciones tan abreviadas y tan sabias como las expone, me gustaría que agregara un tema de la cocina en la preparación de los huevos, temperatura etc proceso de cocinado, Dios lo bendiga 🙏 por tanta sabiduría y hacerse entender,En sus explicaciones, excelente 👌
Excelente explicación, ya me inscribí.
mil gracias ,excelente explicacion
Este man me salvó literalmente tenía que hacer un proyecto de hogar y encontré este vídeo gracias🫶
Excelente video chef 👍
Saludos desde el salvador
es un video para mi totalmente completo para aprender los métodos de cocción
Muchas gracias Dorinha por el apoyo.
Esta muy bien el vídeo me sirvió gracias.
Excelente, gracias a ti.
Buen trabajo Chef saludos y exito
Gracias Marvin, un saludo.
Buen video chef, bastante útil y fácil de entender.
Exelente!
Gracias!
Ahi 14 metodos de coccion le falta rustir, poeler, glasear, entre otros
EXCELENTE!
Gracias por el apoyo Andrés un saludo para ti.
Bien explicado
EXCELENTE, UN CONSEJITO AGREGALE IMAGENES AL VIDEO CADA VEZ QUE DE TERMINOS DISTINTOS.
Lo tendré en cuenta, muchas gracias. Saludos.
exelente
Estas confundiendo entre métodos y tipos de cocción, los tipos de cocción son tres expansión, extracción y mixto, los metosdos si son los que nombras como escaldar pochar etc
Hola David, como estas, gracias por tu comentario, a continuación te citaré textualmente el concepto de Método de cocción : " Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la cocción podemos hacerlos más sabrosos y apetitosos, se modifica su aspecto y su textura, y su garantía sanitaria se ve aumentada porque la cocción destruye casi todos los microorganismos.
Podemos distinguir los métodos de cocción por el medio en el que se realiza: Cocción en medio seco, cocción en medio líquido o húmedo, cocción en medio graso y cocción mixta o combinada (agua y grasa).
Dentro de esta clasificación de métodos de cocción disponemos de varias técnicas que proporcionarán diferentes resultados a los alimentos cocinados."
www.google.com/amp/s/gastronomiaycia.republica.com/2008/08/21/los-metodos-de-coccion/amp/
Sencillamente si analizas la teoría o la simple palabra método, es el usos sistemático de algo, son solo tres métodos que tienes para la modificación química de los alimentos por medio de transferencias de calor, y basándose en el método indicado, utilizas un tipo o técnica de cocción que sea acorde al resultado final que desee obtener. Por ende David estas confundiendo los 3 métodos de cocción con las técnicas de cocción.
Saludos.
son tres metodos de coccion en agua por concentracion por expansion y mixta se utiliza la palabra expansion y no extracion plis
@@eduardosolis4485también se utiliza extracción Eduardo. Además es perfectamente lógico el término porque "extrae" el sabor del alimento. Ambas palabras son correctas
yo a utd lo amo por utd voy a ganar el parcial
Llegué aquí porque la jhosselyn compartió el link para tener referencia y hacer nuestro trabajo
Pito
Te doy