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- Опубліковано 17 жов 2024
- 【#Experiment068】生酮脆焦糖面獨家大發現 !!!!!!
生酮法式焦糖布丁 クレームブリュレ Keto Crème Brûlée（w/ best crunchy, caramelized sugar topping）
🐭 I FINALLY SUCCESS!!!!!!!!!!!!!
💛🎁🎁🎁
If you like this original Keto recipe and the result of my experiment,
you may consider to click on the SUPER THANKS button right below the video to show your support. Let #001🐭 #002🐭 keep working with my Keto experiments continuously. Thank you everyone 🐭💛✨
💛🎁🎁🎁
I've wasted sooooo many Keto Friendly sweetener for making the crunchy, caramelized sugar topping of Creme Brûlée. This is definitely an impossible mission when we have to skip all the regular sugar.
Miraculously, just right before I give up, I tried something else and it was a big success !!!! It made my day and I hope the result can also make your day :) Happy Keto~ Happy Experiment~
Enjoy!!!!! ✨
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FYR：
羅漢果糖 / 赤藻糖醇 Monk Fruit / Erythritol：沒有焦糖化反應，能結晶變脆糖面，但口感極涼。Caramelisation ✕, Crunchiness ✓, After Taste ✓
阿洛酮糖 Allulose：有焦糖化反應，不能結晶變脆糖面，糖漿至糖衣質地。Caramelisation ✓, Crunchiness ✕, After Taste ✕,
甜菊糖 Stevia：味道差不考慮 N/A (Bad After Taste)
木糖醇 Xylitol：寵物毒藥不考慮 N/A (May kill your pets)
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【#食驗品068】生酮法式焦糖布丁 (+生酮脆焦糖面) クレームブリュレ Keto Crème Brûlée（w/ best crunchy, caramelized sugar topping）（模具：約 100g 容量陶瓷布丁杯）
[ 生酮法式焦糖布丁 Keto Crème Brûlée ]：
蛋黃 Egg Yolks - 2
羅漢果糖 Monk Fruit Sweetener - 24g
無糖豆乳 Unsweetened Soy Milk - 65ml
淡忌廉 Whipping Cream - 135ml
海鹽 Sea Salt - 1/8tsp
天然雲呢拿油 - 1/2tsp
預熱焗爐 Preheat Temperature：160℃
隔水蒸焗 Water Bath：160℃ - 40mins
[ 生酮脆焦糖面 Keto Crunchy, Caramelized Sugar Topping ]：
菊苣纖維 Inulin - 適量 accurate
Link: hk.iherb.com/p...
( iherb 5% off Promo Code: ABW5902 )
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「惹老鼠呀！呢度啲野食全部都惹埋晒啲白老鼠！！」
食驗品#001- #067、還有口味新奇的生乳捲已經在 #白老鼠食驗室 UA-cam 頻道、Facebook和Instagram登場了！
來看一下試食專員白老鼠 #001 和 #002 的食驗結果，
留言分享想法和建議吧！！下一次食驗想做甚麼低醣Comfort Food呢？
#ComfortFood #低醣 #生酮 #實驗 #LowCarb #GlutenFree #Keto
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白老鼠食験室
是由 theory theory 的 #愛因獅坦 所擁有。從小都充滿科學頭腦的愛因獅坦一直都想擁有屬於自己的一個實驗室，把自己最熱衷和相信的東西分享出去。因為愛因獅坦近期非常熱衷於低醣飲食，所以想研發新奇、令人健康又幸福的 #生酮 #低醣 Comfort Food💛
為了不想大家認為低醣飲食等於甚麼都不能吃和失去人生意義，愛因獅坦才努力研究低醣Comfort Food慰籍大家心靈，同時間給大家感受低醣飲食的快樂。
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#ブリュレ
正體字睇得好舒服。谢谢老師！
你喜歡就好了！如果有任何不明白的地方，隨便問我啊
多謝！
多謝你呀Janis!!!:)
希望我嘅食譜可以繼續滿足到妳🐭✨
非常棒，好喜歡您的視頻，謝謝分享。
很高興你喜歡啊💕
如果有任何不明白的地方都可以留言問呀
好的，謝謝您，視頻中的小老鼠好可愛喔。
我試過加入極少量的黑糖蜜1-3% + 赤藻糖 可以做出焦糖化
而且也非常接近無糖料理
味道也很棒
你的方法都很好啊～ 🌟
但如果可以不用真糖類的話會更完美啊～
因為有很多生酮的朋友都需要控制血糖，怕少少的真糖都會影響到他們身體
所以保險起見，我研究時盡可能避免真糖份，大家就可以安心點（如果做到的話🤪💛）
加上菊苣纖維是個對腸道健康挺不錯的益生源～真的想介紹給大家啊～
感激
不用客氣，最緊要大家喜歡💕
Thanks!
可否用阿洛酮糖代替？
Thanks for such an amazing recipe 🤍
THANK YOU for your support🐭🐭🐭🐭
勁啊👍🏻
好叻叻💪🏻
但我無火鎗呢，係咪做唔到？👉🏻👈🏻
有一個方法，但係要快手，同埋焗爐要夠熱
首先將你嘅焗爐預熱到250度
然後將凍冰冰嘅布甸，撒上inulin後，放最頂層，只焗個糖面，until見到焦左同金黃色就拎返出嚟～
我屋企果個係蒸焗爐，應該唔得？氣炸鍋係咪都唔得？
想問下可唔可以整大豆渣粉版的千層蛋糕pls？
收到！等我研究一個好的食譜🙌🏻✨
Great, thanks
Hope you enjoy my recipes:)
如果冇火槍係咪整唔到？🥲
Thanks
月尾比較窮，但都會盡力支持🙈🙈🙈
好開心呀，多謝你多謝你
希望呢個食譜、之前食譜同埋接下來嘅食譜都可以繼續滿足到你哋
請問豆奶可以用杏仁奶代替嗎?謝謝
可以的！
不過杏仁奶比較稀一點，凝固能力沒那麼好
比例上，可以多放一點淡忌廉
好想整呀!!!如果可以買就好了。
如果可以賣嘅話我都想搵機會整俾大家食啊，不過一定要即燒即食，因為放得太耐，脆糖面會慢慢受潮🥺
椰糖可以嗎？
如果你是實行生酮飲食/低醣飲食，不可以。
糖份高，升糖指數十分高，血糖波動大。
整完餐包可以整呢個🤣🤣
冇錯！ ！啱啱好完美用完2隻蛋💕💕💕
菊苣纖維 Inulin H可以當糖霜用嗎?
你意思係當做糖霜撒面？
@@AllMiceCanEatLab 是的
天然雲尼拉油 英文是什麼?
佢食譜有寫呀，Natural Vanilla Extract,
對啊～就是natural vanilla extract
天然香草精油啊
淨低嘅蛋白可以用嚟做咩好？有咩好推介？
可以整呢款😉😙
生酮方包😋
ua-cam.com/video/HBvwuLVnp60/v-deo.html
除咗蛋白包之外，你可以整我個小餐包，佢係似歐式麵包咁，啱啱新鮮焗起會有趣嘅外殼同埋軟熟嘅包身！（坦白講，我自己鍾意食呢個包多d😂）
好正㗎，同其他keto bun好唔一樣
ua-cam.com/video/SN99fl0oU1E/v-deo.html
😍😘😘😘👏👏👏
🐭💕💕💕💕💕 今次夠膽擔保大家滿意
如果係片加埋英文字幕就完美，工人都可以學，可以send埋比佢哋睇😅
今次呢一條片有加英文字幕啊🤭🤭🤭🤭其他片我都會努力慢慢加返
我見唔到有英文字幕？意思是煮食過程都只有中文字
@@milkmilk520 影片右邊有字幕功能鍵，打開咗之後有得揀英文啊～
有「CC」圖樣
多謝！
謝謝！
*testing
多謝！
Omg!! Thank you so much 🥺🥺🥺✨