Pasta americana hoje você vai ficar crack
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- Опубліковано 5 жов 2024
- ORIGEM DA PASTA AMERICANA
A pasta americana hoje é bastante conhecida. Fácil e prática para trabalhos elaborados, ricos em detalhes e de mil possibilidades, veio para substituir o antigo glacê tão delicioso dos bolos feitos por nossas avós. Hoje com a preocpação crescente com a saúde, o antigo glacê, foi sendo substituido pela pasta americana, glacê mámore e outros. A razão? O antigo glacê era produzido com a clara do ovo crua e podendo ser facilmente contaminado pela Salmonela.
Hoje já são vendidos caixas com clara ou gemas industrializadas.Como seria possível hoje usar 15 ovos para um quindim sem desperdiçar tantas claras. A indústria alimentícia está atenta a estes detalhes
No inicio, e até hoje, muita gente "vira a cara" só ao ouvir falar em pasta americana devido a falta de sabor. Hoje o cenário é diferente, há pastas com sabores de limão, chocolate branco, laranja, avelã, abacaxi, morango e tutti frutti. etc. Existe até uma pasta brasileira que resiste ao clima e tem sabor de coco lançada recentemente! Há até pasta americana de chocolate feito com chocolate em barra, fica uma delícia!
Há vários tipos de pasta:
Para cobrir bolos;
para fazer flores;
Para fazer modelagens
Para construir paredes ou objetos duros
para fazer laços etc
Existem várias marcas e ensinam até como fazer. No curso que fiz ensinou a fazer todos os tipos, mas calculando custos, tempo e prazo de validade, as industriais, o valor é quase o mesmo.
Quando criança eu assistia e ficava fascinada com um programa, não sei se algum de vocês lembram: " Marta Balina"? Eu tinha uns 07 anos de idade e ficava horas maravilhada com as coisas que ela conseguia fazer utilizando açucar. Quem diria que um dia iria aprender esta arte?
Mas também o sonho ficou lá trás e , a primeira oportunidade, me inscrevi e fiz o curso.
Muitas pessoas dizem: - queria ter feito este curso, ou outro tipo, mas me pergunto o porquê de não fazerem é só se inscrever! Muita gente tem vontade de fazer algo e não faz!
No blog da Otávia encontrei um breve histórico da origem dos bolos : otavia.blogspot...
"A origem dos bolos se confunde com a dos pães. [...] Os egípcios já confeccionavam bolos de mel, bem como os gregos da Ilha de Rodes. [...] alguns historiadores acreditam que em 700 aC, pães e biscoitos adocicados eram vendidos pelo Egito [...]Embora os bolos sempre tenham estado associados a festas e comemorações, com o tempo, tornaram-se um alimento mais comum, presente quase que diariamente à mesa.
Por outro lado, os bolos de casamento ilustram perfeitamente a evolução da técnica e arte da confeitaria.[...]
A tradição de servir bolos em casamentos remonta à Roma antiga. Era costume, nas famílias mais abastadas, preparar uma massa com ingredientes especiais, tradicionalmente usados como oferenda aos deuses, como frutas secas, nozes e mel. Este doce não era para ser consumido, mas os convidados o amassavam por cima da cabeça da noiva, tal como se faz hoje com arroz na saída da igreja. Desejava-se que os deuses trouxessem prosperidade, sorte e fertilidade.
[...]No Brasil, incorporou-se a mandioca às receitas, muitas vezes em substituição à farinha de trigo, ingrediente escasso A massa de mandioca tornou-se o ingrediente principal de bolos absolutamente espetaculares. O uso do leite de coco, costume trazido pelos escravos de Moçambique, também marcou nossa confeitaria."
..]A primeira receita de pasta americana (ou "sugar paste") que se tem noticia está em uma obra chamada "Delights for Ladies", de 1609. Leva açúcar, amido e goma tragacanth .Em 1769, Mrs. Raffald publicou um livro, "The Experienced English Housekeeper", contendo uma receita de bolo, outra de marzipã, e de glacê real. No século XIX, a grande estrela da confeitaria no mundo foi Antoine Carême. Cozinheiro preferido de todos os reis da Europa, ornamentava seus banquetes com monumentais peças de açúcar. Utilizando-se de uma espécie de pastilhagem, e inspirado na Arquitetura, construía sobremesas e bolos estruturados. Registrou suas obras, com desenhos de próprio punho, nas obras "Le Pâtissier royal parisien". Paris, 1815, e "Le Pâtissier pittoresque", Paris, 1842. Por toda a Europa surgiam receitas exclusivas de bolos, famosas até hoje, como a Torta Vienense e o Bolo Sacher.
Fiz pela primeira vez um bolo com pasta americana só assistindo suas aulas ficou perfeito amei a maneira que vc explicar tudo fica fácil
Eu também conheci a pasta com a Marta Balina e tinha também a revista dela. Eu já tive uma aula sua na loja Maanain em São Gonçalo.
Eu nunca tinha feito e fiz no bolo do meu esposo ficou perfeito não precisei treinar ainda bem . Obgd pl dica
Quero muito aprender..nossa comprei 5pasta americana .minha irmã colocou todas a perde .eu mesmo quero aprender
Oi Alê boa tarde.Sou Girlene de São Paulo SP.Faz muito tempo que te sigo nas redes sociais e adoro os seus ensinamento na confeitaria.Amo trabalhar com a pasta americana.
Trabalho com bolos também, e quero muito aprender a trabalhar com a pasta americana.
Assisti vários vídeos sobre pasta americana, mas o seu foi o melhor e me deixou mais segura. Muito obrigada.
Aprendi bastante obrigado
Ok ❤
Tô voltando p agradecer suas dicas. Consegui cobrir um bolo fake hj. Ficou top.
Obrigada.
Alexandre sos un excelente profecional , me encanta tu explicación
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos e 👏
Gosto de assistir seus trabalhos Parabéns
Excelente explicação. Boa noite 💖
Estou vendo pela primeira vez e vou por em prática amei sua aula Deus abençoe
Amei sua aula
Trabalho com bolos decorados
Mas so em chantininho
Tenho muita vontade de trabalhar com.pasta americana
No momento sem condicoes de pagar um curso
Vou aprendendo assistibdo seys videos amei o jeito qye vc ensinou
Que deus lhe abencoe sempre
Nossa Deus abençoe vc espleca direitinho
Aula muito show
Excelente 😍😍😍😍
Parabéns explicação maravilhosa 👏
Zesete gosto do seu trabalho Belém Pará
Gosto muito do seu trabalho
Amo muito suas receitas sempre você explica muito bem sorrindo ❣️ Deus lhe proteja sempre 💖🙏
Vc e maravilhoso , amo seu trabalho Me ajuda muito suas dicas obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Sua didática e perfeita .
Amei, você sabe como ensinar❤❤❤❤❤👏👏👏👏💝💝💝
Bom dia! Vc explica muito bem.
Eu sou Girleide Mota Souza de Feira de Santana Bahia e estou assistindo
Gosto muito das suas explicações
Vc e top Jesus te guarde 🙏🙏
Dicas muito útil para todos nós
Muito bom dia Alexandre estou amando sua aula.
❣️
♥️
Estou justamente nessa fase Alexandre, treinando direto
Bom dia gostaria de saber como faço para trabalhar com a pasta americana para trabalhar com doce
Obrigado. Por compartilhar seus conhecimentos ... Maravilhoso.... Beijos....
Quem em 2021?? Isso está tão comum, né?? Parabéns pela força 🙌🏾❤
Arrasou
Gosto muito das suas aula, vc explica direitinho obrigado, pelas suas aulas que Deus continue abençoando vc e sua família 🙏🙏
Boa noite Alexandre beijos amei as dicas 💕💕
Amei.Deus te abençoe.
Adorei o tema estou precisando dessas informações
Amo os teus trabalhos ❣️
Perfeito !!! Você é o CARA !!! TE ADORO !
Amo suas explicações! Gratidão mil vezes !
Amei essa aula Alexandre parabéns
Boa tarde, sou Aldenora, gosto muita das suas receitas sou de Fortaleza
Parabéns pelo vídeo
Amei está aula❤️❤️❤️
Ajudou demais, obg Alexandre.😍
Gosto muito da sua dicas Alexandre vc e 10 !
Perfeito parabéns ❤
Boa tarde🤗
Show amei 🎉🎉😍
Olá boa tarde eu falo de Portugal e eu sou sua fã gostava de saber trabalhar com pasta americana
Aula maravilhosa
Você é espetacular, além de ótimo profissional é muito humilde.
Bom trabalho
❤❤❤❤❤❤muito... muito, obrigada 🙏🙏🙏
Como sempre, aula maraaa!
❤❤❤❤Ótimo
Nossa esplica muito bem amo essas aulas dele
Obg Alexandre por suas aulas vc é top 😘
Que delícia
Adorei vou tentar fazer obrigado
Olá bom dia excelente explicação parabéns
Excelente aula!👏👏👏
Amei as dicas Alê
Bom djiiiia eu sou de Angola eu comecei a te seguir é já estou amando obrigada
Parabéns
Amo as aulas
Eu já estou no ramo kkkk mas com chantilly e chocolate, pasta americana nunca,mas já queria decorar meu primeiro bolo
Cheguei no seu vídeo hoje 18/05/24 estou seguindo ❤
Você é top Alexandre! Amo suas dicas e receitas! Deus te abençoe! Sucesso sempre meu querido! 👏❤
Quanto tempo dura um bolo de isopor com a pasta Americana?
❤❤❤❤❤❤
Será que eu consigo decorar meu primeiro bolo de pasta americana? Pq já decoro com chantilly
Olá boa tarde eu sou de São Luis do Maranhão
MARAVILHOSOOOO 👏👏👏👏👏❤❤❤
Amei suas explicações.
Quero aprender tudo você é ótimo
Oi Alê. Vou rever a aula agora. Obg como sempre guerreiro 🙏🥰
sou iniciante amei a aula
nossa muito legal
Adoro essas técnicas e aprender sempre: pode colocar maizena pra abrir a massa.
amo suas receitas
😃
Boa tarde ,estou ao vivo.
De São Julião PI
Bom dia eu vejo seus vídeos a muito tempo
Obrigado Alexandre Deus te abençoe, infinitamente!
Por compartilhar conosco!😍😘
❤❤❤
Bolo de pasta americana pode ficar na geladeira de oje pra amanha
Amei 😘😘❤❤❤❤❤
Vc é 10
Ameiiiii,as dicas
vc é o cara, estou aprendendo muito com vc
amo vc é todas suas receitas ❤️
Obrigada pela aula! Você tem algum vídeo sobre utensílios para trabalhar com pasta americana?
muito bom o treinamento
Eu Cida amei❤️❤️❤️
Party parabéns Deus abençoe 🎂
Eu🙋de Nova Campinas.
Oi Alexandre, amei sua aula!!!
Tô querendo fazer um bolo fake pra o meu chá revelação, mas queria fazer antes da data, pois quero fazer outras coisas pra festa e não quero ficar nervosa confeitado... quanto tempo dura a pasta no isopor? Quantos dias antes vc acha melhor pra eu fazer? Moro no Rio de Janeiro e aqui é o extremo, mesmo no verão tem dia q tá um forno de tão quente, mas tem dia que a temperatura desce abruptamente! Por gentileza me passa essa dica!!! Obrigada e parabéns pelas aulas!
Amei. Vc mostra os pulos do gato.❤
Não conheço pasta americana mas quero aprender
Boa Tarde
Eu quero muito usar
Gostei
Bom diaaa mirian
Quero aprender trabalhar com decoração de bolos de pasta americana.
Maria Aparecida eu quero fazer um bolo mais eu não treinei será que dou conta
Parabéns amei participar da sua explicação ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️vc e10 tirei minhas dúvidas que Deus te abençoe sempre
Estou asistino a sua aula nestimomento
Manda um abraço pra Dilema