Això no és un restaurant., per això cuinem un rèmol en lloc d'un turbot

El rèmol i el turbot són dos peixos diferents però molt similars, que admeten una gran varietat de preparacions; el segon és molt present en les cuines francesa i nòrdica, que l'utilitzen sobretot en filets. El rom o rèmol és un peix curiós, de forma romboidal, recobert d´escates petitetes.