Guten Morgen Sybi 🤗, nachdem in den letzten Tagen deine Brote mega gelungen sind wie alle deine Rezepte die ich schon probiert habe, werde ich nun fürs Wochenende diese Brötchen backen. LG Sonja
Guten Morgen liebe Sybille,vielen lieben Dank für das neue Rezept 🥰 Nullteig schon angesetzt 👍bin gespannt . Freue mich schon auf dein nächstes Video und nochmal lieben Dank, deine Videos sind super 🥰
Hallo Sybi, wieder ein tolles Rezept 🤩 Deine Brote sind bisher immer super gelungen 😍 Werde die Brötchen auch mal ausprobieren. Vielen Dank fürs Rezept 👍😍
Hallo Sybi schon wieder ein Rezept zum nachmachen .Bin neugierig was der Nullteig geschmacklich ausmacht .Bin auch faziniert wie du ein tolles Rezept nach den anderen Online reinstellst.❤
Huhu, Ich hab schon einige verfilmt findest du in der Playlist „Brot und Brötchen. ☺️ ua-cam.com/play/PLGBWLXyrQfZI1uRinmK4TctcyXDLq9yY4.html&si=KEH8JE5fp8ilZl0C
Liebe Zaubernixe, habe gestern die Brötchen nachgebacken. Leider ist m i r ein Fehler passiert, obwohl ich viel mit Sauerteig arbeite… habe nur 1 Prise Salz in den Teig gegeben….Salz ist so wichtig, um kein Nullbrotgeschmack zu bekommen. Sie werden aber trotzdem gegessen. 3 Stck. sind schon weg!! Da ich keinen Thermomix habe für den Nullteig und 80zig Grad…habe ich Mehl und Wasser als Quellstück/Kochstück gerührt. Hat prima geklappt. ( heißes Wasser über das Mehl, verrühren und über Nacht im Kühlschrank). Lieben Dank für Deine Videos.❤Christiane
Habe letztes Wochenende Deine gezeigten Blätterteig/Nußschleifen gebacken. Oh wie lecker und jedem haben sie geschmeckt. Die Brötchen werde ich auch nachbacken. Und alles ohne Thermomix. Danke❤
Guten Morgen Sybi. Oh, die sehen ja sehr lecker aus. 😊😊 Die werde ich am Wochenende auf jeden Fall backen. Kann ich für den Hauptteig auch anstatt 550 Weizenmehl 405er verwenden? Liebe Grüße Katja ❤️❤
Wieder ein tolles Rezept. Wird auf jeden Fall diese Woche ausprobiert.❤️ Eine Frage habe ich an Dich. Ich sehe in jedem Video von Dir, dass Du an Deinem Thermomix Deine Utensilien befestigt hast. Kannst Du mir verraten, was das für ein Zubehör ist?? Dankeeeschööön.😊
Meine liebe Sybi Ein Kochstück und Nullstück wird da immer die gleiche Menge Mehl und Wasser verwendet? Egal ob Brot oder Brötchen? Oder kann mir einer von euch meine Frage beantworten? Habe es schon öfters gelesen aber noch nie probiert Lg Regina
Huhu, dachte eigentlich das ich im Filmchen dazu alles verständlich erklärt habe. Gerne helfe ich dir weiter wenn ich weiß was unklar ist, hilft auch mir weiter es nächstes mal besser zu erklären.
Hi Sybi, ich habe die Brötchen Freitag vorbereitet und gestern morgen gebacken. Einfach top. Jetzt würde ich gerne die doppelte Menge machen und einfrieren. Würde sie auch dann nicht über Nacht gehen lassen. Nun meine Frage. Bei 2 Blechen, könnte ich sie dann auch bei Umluft backen und welche Temp. nehme ich dann. Oder lieber nach ein ander? LG und schönen Sonntag. Nicky
Hallo liebe Sybi du könntest auch Sauerteig oder LM nehmen dann brauchst du gar keine Hefe, aber so geht's natürlich auch wenn es dann mal schnell gehen muss❤
So wie ich im Video sage ist er am Anfang wie Kleister (flüssig) und wird erst mit der Zeit fest. Hat auch was mit dem Mehlqualität zu tun. Sollte es nach dem Ruhen noch immer flüssig sein, verwende ihn trotzdem, würde aber empfehlen eine andere Mehlmarke zu kaufen.
Habe schön öfter versucht Brötchen zu backen, die werden nicht cross bei mir. Hab die Brötchen mit Wasser besprüht und Wasser in den bachofen gestellt oder etes Wasser in den Ofen geschüttet. Bei mir klappt es einfach nicht
Hallo Sybi schön wieder was zu sehen und zu hören von Dir klasse LG Sylvia 👍👍👍🌹🌹🌹
Liebe Sybi, die sehen ja super lecker aus 😊👌 Danke für das tolle Video😍
Ich liebe deine Rezepte 👍❤️😘🥰hab die Brötchen nachgebacken was soll ich sagen- Sensationell.
Freut mich sehr das sie euch schmecken. 🥰
Hallo Sybi, vielen Dank für das tolle Rezept. Es ist alles toll erklärt. Wird auf alle Fälle nachgebacken.
🥰♥️🫶🏻
danke für das tolle Rezept u.das du es immer so schön zeigst auch zum Schluss wie fluffig sie sind ,werde ich nachbacken.
😘🫶🏻
Ist ja wieder ein super und schnelles leckeres Rezept , danke für deine gute Erklärung . 🍀👍🙋♀️
Sehr gerne 🥰😘🫶🏻
Guten Morgen Sybi 🤗, nachdem in den letzten Tagen deine Brote mega gelungen sind wie alle deine Rezepte die ich schon probiert habe, werde ich nun fürs Wochenende diese Brötchen backen. LG Sonja
🥰😘danke für deine lieben Worte.
Hallo Sybi, auch das ist wieder ein super Brötchenrezept. Das mit dem Nullteig ist super. Den nehme ich jetzt auch zum Brotbacken. LG
🥰👍🏻♥️
Guten Morgen liebe Sybille,vielen lieben Dank für das neue Rezept 🥰 Nullteig schon angesetzt 👍bin gespannt . Freue mich schon auf dein nächstes Video und nochmal lieben Dank, deine Videos sind super 🥰
🥰🫶🏻😘
Hallo Sybi, wieder ein tolles Rezept 🤩
Deine Brote sind bisher immer super gelungen 😍
Werde die Brötchen auch mal ausprobieren. Vielen Dank fürs Rezept 👍😍
😘🫶🏻
Die sehen ja so was von klasse aus. Yummi
😘🥰
Tolles Rezept ❤
Dankeschön 🫶🏻♥️
@@Zaubernixe sehr gerne 🥰🥰
Hallo Sybi, gerade dein Brötchen Rezept ausprobiert und muss sagen, super lecker 😋 😋 😋 😋. Die wird es jetzt öfter geben. Dankeschön für's Rezept. 🤗🥳
Das freut mich sehr. 🥰🫶🏻♥️
Ein tolles Rezept,vielen Dank für das Rezept.Ich hab sie gerade fertig gebcken
Lasst sie euch schmecken. 🥰😍
Sehr schön deine Brötchen,werde ich sicher ausprobieren 👍😋
😍♥️
Meine gute die Brötchen probiere ich auf jeden Fall und du hast mir mit einer Fischsemmel richtig Appetit gemacht 😘 Lecker ❤
😂👍🏻 waren wirklich lecker, hin und wieder gelüstet mich es extrem auf Fischbrötchen. 🙈
Danke für die schnelle Antwort, super Videos!!😊
🫶🏻♥️
Hallo Sybi schon wieder ein Rezept zum nachmachen .Bin neugierig was der Nullteig geschmacklich ausmacht .Bin auch faziniert wie du ein tolles Rezept nach den anderen Online reinstellst.❤
Huhu, der Nullteig ändert am Geschmack nichts, ist Geschmacksneutral er verändert aber die Textur des Teiges.
@@Zaubernixe okay,da bin ich trotzdem gespannt inwieweit
Super Sybi, die werde ich ausprobieren. Sehen wirklich fluffig aus. Vielen Dank und liebe Grüße Beate
Liebe Grüße zurück 😘😘😘
Danke für das tolle Video! Machst du mal ein Körnerbrot, Vollkornbrot?🙋🏻♀️❤️👍
Huhu, Ich hab schon einige verfilmt findest du in der Playlist „Brot und Brötchen. ☺️
ua-cam.com/play/PLGBWLXyrQfZI1uRinmK4TctcyXDLq9yY4.html&si=KEH8JE5fp8ilZl0C
Super danke ❤
Liebe Zaubernixe, habe gestern die Brötchen nachgebacken. Leider ist m i r ein Fehler passiert, obwohl ich viel mit Sauerteig arbeite… habe nur 1 Prise Salz in den Teig gegeben….Salz ist so wichtig, um kein Nullbrotgeschmack zu bekommen. Sie werden aber trotzdem gegessen. 3 Stck. sind schon weg!!
Da ich keinen Thermomix habe für den Nullteig und 80zig Grad…habe ich Mehl und Wasser als Quellstück/Kochstück gerührt. Hat prima geklappt. ( heißes Wasser über das Mehl, verrühren und über Nacht im Kühlschrank). Lieben Dank für Deine Videos.❤Christiane
Oh, dass ist mir tatsächlich auch schon paar mal passiert. Ich hab sie dann getrocknet und Paniermehl daraus gemacht. 🙈
Hallo Sybi, ich werde sie mit Übernachtgare machen, danke für das Rezept 😋
Sehr gerne 😘🫶🏻♥️
Super ! Danke
Habe letztes Wochenende Deine gezeigten Blätterteig/Nußschleifen gebacken. Oh wie lecker und jedem haben sie geschmeckt. Die Brötchen werde ich auch nachbacken. Und alles ohne Thermomix. Danke❤
Freut mich sehr das euch die Nussschleifen geschmeckt haben. 😘
Guten Morgen Sybi. Oh, die sehen ja sehr lecker aus. 😊😊 Die werde ich am Wochenende auf jeden Fall backen. Kann ich für den Hauptteig auch anstatt 550 Weizenmehl 405er verwenden? Liebe Grüße Katja ❤️❤
Musst du testen, ich nehme für Brötchen immer 550 Weizen oder 630 Dinkel für Kuchen 405er Weizenmehl.
@@Zaubernixe Ganz lieben Dank für deine hilfreiche Antwort. Ich muss sowieso noch einkaufen. Ist schon auf meiner Liste. 😄😄 Liebe Grüße
Wieder ein tolles Rezept.
Wird auf jeden Fall diese Woche ausprobiert.❤️
Eine Frage habe ich an Dich. Ich sehe in jedem Video von Dir, dass Du an Deinem Thermomix Deine Utensilien befestigt hast. Kannst Du mir verraten, was das für ein Zubehör ist?? Dankeeeschööön.😊
Huhu, schau mal bei Trio Parat da hab ich es gekauft.
trio-parat.de/
@@Zaubernixe super, ganz lieben Dank. So etwas suche ich schon so lange.😄🥰
Meine liebe Sybi
Ein Kochstück und Nullstück wird da immer die gleiche Menge Mehl und Wasser verwendet? Egal ob Brot oder Brötchen?
Oder kann mir einer von euch meine Frage beantworten?
Habe es schon öfters gelesen aber noch nie probiert
Lg Regina
Hallo Sydi, wie sieht es mit der Übernachtgare aus? Danke für das Rezept.
Huhu, dachte eigentlich das ich im Filmchen dazu alles verständlich erklärt habe. Gerne helfe ich dir weiter wenn ich weiß was unklar ist, hilft auch mir weiter es nächstes mal besser zu erklären.
Habe zu früh die Nachricht gesendet. 🙈
Hallo Sybi, die Brötchen sehen seeehr lecker aus. Schwadenfunktion 1x betätigen oder öfter? LG
Huhu, Ich betätige sie nur 1x das reicht bei Brötchen. Nach 10 Min. den Wasserdampf durch kurzes öffnen von der Ofentüre entweichen lassen.
@@Zaubernixe Lieben Dank für die Rückmeldung, mach weiter so 🥰 Deine Videos sind mega 👍
Hi Sybi, ich habe die Brötchen Freitag vorbereitet und gestern morgen gebacken. Einfach top. Jetzt würde ich gerne die doppelte Menge machen und einfrieren. Würde sie auch dann nicht über Nacht gehen lassen. Nun meine Frage. Bei 2 Blechen, könnte ich sie dann auch bei Umluft backen und welche Temp. nehme ich dann. Oder lieber nach ein ander? LG und schönen Sonntag. Nicky
Huhu, freut mich das sie euch schmecken. Du kannst auch mit Umluft backen, Temperatur dann um 20 Grad reduzieren alles andere bleibt gleich. ☺️
Dank dir. Gehen grade. Deine Antwort kommt wie gerufen.
Die werden nachgebacken. Danke Sybille!
😘🫶🏻♥️
Würde die gerne ausprobieren, wenn ich die morgens aus dem KS hole,wie lange müssen die bei Zimmertemperatur stehen, bevor sie in den Ofen kommen 🤔
Huhu, gar nicht. Einfach umdrehen einschneiden mit Wasser besprühen und backen.
Hallo, ich wollte mal fragen ob man die Brötchen auch mit Umluft backen kann ?
Geht auch nur back ich ungern Umluft. Die Temperatur aber dann auf 200Grad reduziert. ☺️
Liebe Sybi das klappt auch mit Dinkelmehl Typ 630
♥️🫶🏻👍🏻💪
Hallo liebe Sybi du könntest auch Sauerteig oder LM nehmen dann brauchst du gar keine Hefe, aber so geht's natürlich auch wenn es dann mal schnell gehen muss❤
Huhu, Sauerteig würde ich bei dem Rezept nicht empfehlen. Wenn dann LM, Lievito Madre wird mittlerweile gerne als milder Sauerteig betitelt.
Hallo Sabi,wieso ist bei dir der nullteigso fest,bei mir ist er flüssiger 25g Weizenmehl 405 und 50gwarmes Wasser.
So wie ich im Video sage ist er am Anfang wie Kleister (flüssig) und wird erst mit der Zeit fest. Hat auch was mit dem Mehlqualität zu tun. Sollte es nach dem Ruhen noch immer flüssig sein, verwende ihn trotzdem, würde aber empfehlen eine andere Mehlmarke zu kaufen.
@@Zaubernixe Danke dir ,für deine Antwort
Warum ist denn der Nullteig dabei? Ich kenne das garnicht, liebe Grüße 🤗🤗🤗
Er verändert die Teigeigenschaft.
Guten Morgen Sybi!
Wenn ich die Teiglinge auf Vorrat einfrieren möchte, wie gehe ich da vor bzw., worauf muss ich achten?
LG Bettina
Huhu, dachte eigentlich das ich es gut erklärt habe im Video. 🙈
Gerne helfe ich dir weiter wenn ich weiß was unklar ist.
welche Backmatte benutzt Du bitte?
Huhu, sie ist von Vorwerk. Kannst du über die Vorwerkseite im Internet bestellen oder in jedem Vorwerkstore kaufen wenn du einen in der Nähe hast. ☺️
Habe schön öfter versucht Brötchen zu backen, die werden nicht cross bei mir. Hab die Brötchen mit Wasser besprüht und Wasser in den bachofen gestellt oder etes Wasser in den Ofen geschüttet. Bei mir klappt es einfach nicht
Lässt du nach 10 Min. die Restfeuchtigkeit aus dem Ofen?
@@Zaubernixe nein, sollte ich dann mal versuchen! Danke!
@@bettinadietrich9498 Probier es mal, durch die Feuchtigkeit die dann noch im Ofen ist, werden Brötchen nicht knusprig.
Hallo, kannst du mir bitte sagen, woher du den Mehlstäuber hast? Lg Eva
Ich hab ihn beim Großhandel gekauft gibt es aber auch bei Amazon.
Wird nachgemacht
🥰
Moin
Könntest du ein Video über Kartoffel schälen mit der Peeling Scheibe drehen.....
Moin. 😂
🥰😋
😋👍❤