破解雞蛋迷思,價格高=營養好?|獨立特派員 第702集 (雞蛋迷思)

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  • Опубліковано 14 жов 2024
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    雞蛋是人們重要的營養來源,台灣每年吃掉76億顆雞蛋,平均每人每天都會吃一顆,雞蛋幾乎含有人體必需的營養物質,被稱做理想的營養庫。
    不過超市架上琳瑯滿目,各種不同訴求的生鮮雞蛋到底該怎麼選?紅蛋、白蛋、洗選蛋、機能蛋、初生卵、放牧蛋讓人眼花撩亂,價格更是天差地遠。
    宣稱有特殊營養成分的雞蛋真的就比較好?價格高,營養也高嗎?行銷雞蛋的話術有幾分真實?一起和獨立特派員的記者破解雞蛋迷思。
    #雞蛋 #食品 #營養 #蛋白質 #料理

КОМЕНТАРІ •

  • @kaoszuhao
    @kaoszuhao 3 роки тому +55

    這集節目我認爲公視忽略了一個很大的重點就是動物福利。台灣目前仍有很大比例的非人道飼養籠飼蛋,多付出的金錢也許不是直接換來營養成份的不同,而是股勵產業的升級以及雞隻生長環境的改善。

    • @ptsinnews
      @ptsinnews  3 роки тому +23

      關心動物福利的朋友請看這邊▶️
      動物福利受重視,友善雞蛋新選擇。|獨立特派員 第702集 (友善雞蛋知多少)
      ua-cam.com/video/c3Heq8hmKoU/v-deo.html

    • @Ch-og9op
      @Ch-og9op 2 роки тому +3

      @@ptsinnews 真正的動物福利就是不要從動物身上謀取福利。這些蛋雞老了會去哪兒

    • @ddkk3721
      @ddkk3721 2 роки тому +4

      @@Ch-og9op 鹽水雞

    • @演裕
      @演裕 Рік тому

      @@Ch-og9op 🙏

  • @Damn_Wu
    @Damn_Wu 3 роки тому +22

    有關陳玉敏副執行長的論點:
    蛋殼角質層的確能保持鮮度、防止細菌。
    但尚須考量各國家的地理環境差異
    1.歐盟之蛋雞有注射沙門氏菌疫苗
    2.歐洲氣候乾燥且長年涼溫,雞蛋不容易變質
    反之,於台灣經年高溫潮濕,所以雞蛋很容易品質劣化。
    大家各有評斷

  • @蔡政宏-d8y
    @蔡政宏-d8y Рік тому +9

    蛋價高漲的原因:1.飼料約漲近1倍。2.疫情不易控制,一旦發生損失千萬以上是常有的事。3.全世界的原種雞場亦受疫情影響,導致進口的原種雞數量不足。4.台灣的種雞場亦受疫情影響,小雞產出大幅減少,養雞戶購買新雞不易。
    5.政府鼓勵轉蓋密閉雞舍,投資金額動則3-5千萬元以上,財務費用大幅提升,即造蛋成本大大提升。6.新蓋的密閉蛋雞場的投資者很多是新人,飼養管理能力較低,而密閉雞舍確需要更高段的管理能力,所以雞隻染病機率更高。6.多人誤會密閉雞舍染疫機率較低,而事實上與開放雞舍並無差異,唯一的差異是一旦染病會死的更嚴重,因為雞隻集中於一個單一空間當然傳染更快。
    所以近年養雞已是一個高風險的事業,而且常有買不到新雞的困擾,就算買到育成風險很大。還有很多其他複雜的原因不再詳述。所以蛋源事實非常缺乏,也許有人會很不服氣,那歡迎也跳下來養,也許你會說我那來那麼多錢,那我要告訴你,別擔心可以貸款。只是麻煩評估清楚,不要他日後悔哭無路。

    • @HChungYu
      @HChungYu Рік тому

      就問一句,雞隻染疫後,是獸醫師一隻隻抓起來檢查“你得病了嗎?“,還是沒死沒通報就當沒事?都是全場通報撲殺?
      不通報不撲殺當然是露天的存活率會比較高,總是會有“天選之雞“的存在,直到死到雞農受不了為止才通報撲殺領補助。
      既然染疫都是通報撲殺,當然是養在密閉雞舍的比較安全,不怕寒流烈日,雞糞也好處理,味道大幅改善,自己中標隔壁廠的也不一定要撲殺,露天只有“存活率”比較好,但是按法規來說都是要撲殺的呀!露天雞場就是省錢逃漏洞而已....

  • @Sid-zv7tv
    @Sid-zv7tv 3 роки тому +6

    謝謝公視
    讓我長知識👍

  • @irenahuang2698
    @irenahuang2698 7 місяців тому +2

    政府花那麼多錢去買蛋,為什麼不花那麼多錢幫雞農改善環境?

    • @奪色苦瓜
      @奪色苦瓜 3 місяці тому

      雞農沒賺錢? 為什不自己改善,最後還是取決於消費者怎麼選擇

  • @hww27
    @hww27 2 роки тому +4

    我覺得最重要是安全性

  • @Desert-Storm
    @Desert-Storm 3 роки тому +10

    我家附近的蛋行都沒看過用冷藏車運送的~~
    都是裝在籃子裡面用發財貨車運送

    • @xianrenfr
      @xianrenfr 3 роки тому +2

      法國的蛋也不冷藏的

    • @hww27
      @hww27 2 роки тому +1

      影片中也說了,不冷藏不曝曬太陽不超過25度的高溫的話可以放二十天沒問題。我想在夏天雖然是高溫之下運送,但不是長時間也不是直接曝曬太陽,消費者買回家還是可以放幾天沒問題。

  • @zzzwohoya
    @zzzwohoya 2 роки тому +6

    吃基改飼料的雞和雞蛋營養價值都差不多。

  • @巫嘉偉
    @巫嘉偉 Рік тому

    謝謝公視

  • @陸郎劉
    @陸郎劉 5 місяців тому

    蛋顏色不是決定營養,決定營養的是吃的飼料成份和雞是否健康快樂這跟飼養環境有關

  • @丁子泰-m4g
    @丁子泰-m4g 24 дні тому

    台灣真棒

  • @captainwu
    @captainwu 2 роки тому +2

    不要有毒為前提,
    我吃蛋主要是在吃好吃的,只看營養成分當然是大同小異,對我來說根本不重要,
    我吃過便宜的蛋常常不是蛋黃無味就是腥味重,
    貴的蛋則可以做到蛋黃香味濃郁又無腥味,有其貴的道理,
    至於什麼機能蛋,葉黃素直接吃葉黃素來補充就好了,劑量跟品質才會穩定,
    靠蛋來補充我覺得有點不切實際。

  • @APPLE8080802
    @APPLE8080802 3 роки тому +14

    這集之後應該很多人都會拿手電筒去挑蛋

    • @phimosis687
      @phimosis687 3 роки тому +4

      臺灣又沒多少人會看公視,不會的好嗎

    • @choosin
      @choosin 2 роки тому

      但人也不用吃最新鮮的蛋,有效日期有標,有效日期內第一天跟期限前最後一天也都能吃啊...
      而且照了也沒人知道怎樣的氣室夠新鮮吧XD

  • @TheIanchou
    @TheIanchou 3 місяці тому

    誰吃沙茶醬+蛋黃? 那是蔥花蛋不是荷包蛋

  • @midi2100
    @midi2100 Рік тому

    請查新聞記錄:2018~2023年 雞蛋零售價格 及工會說明新聞搞😢😢

  • @shuehchi
    @shuehchi 3 роки тому +1

    薄膜咧,大便在上面好嗎?

  • @陳府謜-h7f
    @陳府謜-h7f 2 роки тому

    我看你們要惹我了不起啊 累到我以後這些外送人員沒辦法生活 賠錢是用賠寫的陪你們的

  • @陳府謜-h7f
    @陳府謜-h7f 2 роки тому

    你以為我出現以後你就會覺得說 都不動了 又不是我的系統要不然你們會有時候會陰有時候會輸

  • @蔡政宏-d8y
    @蔡政宏-d8y Рік тому +3

    蛋價高漲的原因:1.飼料約漲近1倍。2.疫情不易控制,一旦發生損失千萬以上是常有的事。3.全世界的原種雞場亦受疫情影響,導致進口的原種雞數量不足。4.台灣的種雞場亦受疫情影響,小雞產出大幅減少,養雞戶購買新雞不易。
    5.政府鼓勵轉蓋密閉雞舍,投資金額動則3-5千萬元以上,財務費用大幅提升,即造蛋成本大大提升。6.新蓋的密閉蛋雞場的投資者很多是新人,飼養管理能力較低,而密閉雞舍確需要更高段的管理能力,所以雞隻染病機率更高。6.多人誤會密閉雞舍染疫機率較低,而事實上與開放雞舍並無差異,唯一的差異是一旦染病會死的更嚴重,因為雞隻集中於一個單一空間當然傳染更快。
    所以近年養雞已是一個高風險的事業,而且常有買不到新雞的困擾,就算買到育成風險很大。還有很多其他複雜的原因不再詳述。所以蛋源事實非常缺乏,也許有人會很不服氣,那歡迎也跳下來養,也許你會說我那來那麼多錢,那我要告訴你,別擔心可以貸款。只是麻煩評估清楚,不要他日後悔哭無路。