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杜師傅，謝謝你用心無私的教學。剛好完成製作，效果令人十分的滿意。麵包十分的鬆軟、餡料味美。因為家人怕甜，所以麫團糖份減至70克，但效果仍十分理想。期待你有更多食譜跟我們分享。謝謝你。
你好！減少糖無問題👍，主要酵母量面團軟硬度。謝謝！
細心指導，份量停在視頻上有足夠時間讓學習者記錄下來，無私的精神尤為感動，多謝師傅的賜教！👏
你好！感謝你支持！
杜师傅你好：好開心終於都見到叉燒歺包，感恩！立即就做！老人家們期待已久。
尋日用師傅您教嘅獻汁整叉燒包，個味好似以前細個上茶樓嘅味！ 好好食！！多謝你同大家無私分享！！！能夠喺異地食返兒時味道係好感恩嘅事❤
你好！我們已經上年紀的人，都是傳統做法，謝謝你分享留言。
杜師傅，你好，昨晚無意中發現你的頻道，剛好家中有材料，就先做好麺團和叉燒芡，今天早上焗叉燒，撈餡，麵包做形，焗包，成果非常有水準，是我所做過的最好味的叉燒餐包，就是在酒樓食到的一樣，义燒芡令餡料更濕潤，麺團隔夜發酵可以慳咗好多時間，如果隔晚先準備好麺團和餡料，第二天早上就約一個半小時後就有新鮮麺包出爐，多謝你的無私教導🙏🙏
你好！你應該是非常熟悉行業的人，這個流程是賓館，酒樓基本做法，好䖏多，質量好，出餐快，懂得人自然會懂，這就是說共同語言。謝謝！互相交流。
老師多謝你的無私的分享❤🎉❤
杜師傅：專業！教導透明！這才使學徒有信心！永記於心人！棒棒👍👍👍👍👍👍
你好！謝謝你！
非常多謝杜师傅，真心真意傳授正宗广東及港式点心給大众。你的家人真有口福。😃祝收視蒸蒸日上。👍👍👍😃
謝謝你關注！本身是我的職業，退休與大家分享一下工作心得。
😊
期待已久，专业水准，无私传授，👍👍👍🎉
杜師傅，多謝你這個食譜。我同老外相公非常喜歡焗叉燒餐包。我喜歡這個酒樓式做法，多謝分享! 🙏🙏🙏
你好！謝謝關注，這是賓館洒樓的做法。
試過真係好食，好有滿足感🎉🎉🎉多謝師傅👍👍👍🙏🙏🙏🙏
你好！謝謝！
多谢师傅的全心全意无保留的赐教！感恩不尽！
你好！別客氣，謝謝支持！
义燒歺包好好食😋，大人小朋友都鍾意，不過好多功夫，多謝師傅
你好！很多功夫，鏟芡，燒叉燒，造餐包，無興趣很難做。
多谢杜老師無私教学，清楚易学、祝福老师身体健康、快乐。
你好！謝謝！大家身體健康，事事順心。
杜師傅真心教學 , 獲益良多😀☺️
剛剛做了 焗咗12個 我孫女一口氣食咗3個 我自己都試食咗一個 超鬆軟好味 多謝你的教導
你好！別客氣，謝謝分享。
多謝杜師傅教授!好靚的包子，我的最愛!👏👏👍👍🙏
看起来很好吃，谢谢你的食谱!! 🙏🙏🤗
你好！謝謝留言分享。
杜师傅：你好🤝昨天的面团放到今天早上做了，很成功👍🏼至于牛油我在厨师机揉面后15分钟放入去了。另外我用costco的有机中筋面粉和面团，在做芡的时候把糖减下来，用了150克糖因我家不喜糖😊，温度我调整用了380度15分钟，效果很好👌我第一次做成功的叉烧包（以前经常爆馅😭），很开心😃谢谢你的配方🤝希望你有更多的作品👍🏼
你好！這個是比較好方法和配方，油早放遲放關係也不大，糖可隨個人喜好，真心話，你們做成功我會更開心，起碼對我有信心。謝謝你！
@@WhiteSwanCuisine 谢谢你！美美哒的叉烧包晒在朋友圈，收到众多的点赞👍🏼我是地道的广州人，一盅两件是广州人的喜爱😊
多谢杜师傅！造福海外华人了！我少年时代父亲经常在茶楼买一打叉烧餐包给我做早餐，我印象中是皮薄肉香汁多，十分怀念！希望自己看了您的视频自己能做出来。
你好！謝謝你支持！
@@WhiteSwanCuisine 多谢回复！希望师傅能出一期做马仔的视频。
以及自己腌制广式腊肠和腊肉的视频。
多谢杜师傅，在您的教学视频中得益非浅
你好！別客氣，互相交流學習，謝謝你留言分享！
今天舊地重遊，再看師傅的視頻，也看了好幾個廣告，表示一點感謝之情。
你好！有幸能有你們的支持，才有更新視頻動力。謝謝！
太好吃了!! 同出面卖的味道一模一样! 自己减少D糖的分量, 但是味道一样惊艳呀!!!
你好！開心分享你成功喜悅。
好好味吖
杜師傅，謝謝你，教做個叉燒包。非常之好吃😋。
你好！別客氣，謝謝你支持！
@@WhiteSwanCuisine 一定支持，也試過做腸粉亦非常之好，杜師傅很用心教，謝謝您，下次會做蘿白糕。
杜師傅的出品，三個字，冇得輸!
你好！謝謝你支持。
@@WhiteSwanCuisine 杜師傅，跟你的方法，做了幾次山竹牛肉，已有改進步，下個目標，做叉燒餐包，谢
師傅，您好。您的视频，我每集都會看，感谢您無私教學。我之前請教過很多點心師傅，他們都不肯教。從您的視频，我學會了很多點心制作，谢谢您！讚！
你好！謝謝你收看，別客氣。
多謝杜師傅教學，經驗豐富
漂亮👍👍👍
杜師傅 你好👋多謝你的分享 希望未來你可以教整蒸义燒包就好啦！😊😊😋😋多謝🙏多謝
你好！遲些會推出。謝謝！
師傅就係師傅👍🏻全部照曬你嘅份量，做出嚟同酒樓吃嘅冇分別
你好，我們也是酒店做法，酒樓一般用料無這麼精。謝謝你分享！
杜师傅，感谢倾心相传传统美食！收藏后细细欣赏、慢慢琢磨实践！
杜師傅，謝謝你用心無私的教學。
杜师傅，用中筋面粉可以吗？叉烧要用多少？
你好！最好選擇高筋麵粉，芡和叉燒比例一般一比一，謝謝分享。
杜师傅你好，请指教我家烤炉只有底火，按照你讲放入倒数第二层，为何时间到了包面还未上色，加长时， 😮包面上色包底变，已黑了又硬
你好！因為每個家庭焗爐有差異，如果無面火的話，只能放中間或多墊一個盆，焗久一點，我們用有底面火調，掌握容易一點。謝謝你分享留言。
杜師傅請問你的奶粉是用哪一個牌子, 是全脂奶粉嗎? 你的視頻好似冇奶粉賣? 謝謝你！
你好！什麼牌子都可以，全脂奶粉較香。謝謝分享！
謝謝杜師傅無私的悉心教導，👍👍💪🙏🙏
杜師傅，多謝您分享製法，我在焗麵包方法也有些經驗，多用湯種法，每次都是即做即焗，故試採用閣下的方法，隔天才用麵團，效果非常滿意，麵包貨感鬆軟可口，又可留著隔天再用，做不同欵式的麵包，再次感謝您傳授心得。再者我做了栗蓉包，因選用栗蓉製成品，再加上您提供的用料，產品有點稍甜，建議糖份要看栗子甜度，再加以增減。
你好！感謝你留言分享。
多谢分享
杜師傅，教多些點心，太專業了，感謝你無私奉獻，把傳統手藝公開不致失傳
师傅，你说留返一些面团明天做，那面团不怕发过头发酸吗？
你好！放冰箱2天內無問題的。
beautiful , very nice teaching , i'll try it this week end ,thanks for sharing the video , love from the UK
Would love to watch the demonstration of this recipe but I don’t understand Chinese.
Sorry, I'm not good at EngIish.
餐包包得好靚😍😋，多謝無私分享🙏
多謝杜師傅悉心詳细教導｡◕‿◕｡
多謝師傅悉心講解。試做了 非常成功 很好吃！好開心🥳！
真係整得好靚呀👍🏼👍🏼
非常感谢杜師傅毫無保守地分享您的食譜!! 我得益不少呀, 多謝您!! 我巳訂閱你的频道, 按讚, 留言, 和看完廣告. 我希望您繼續製作更多精彩的频道. 祝福您身体健康快樂, 事事如意!!!
你好！非常感謝你支持！
又係摯愛！
謝謝分享。請問你用用多少叉燒？
你好！通常叉燒與芡比例1比1左右也可以，謝謝！
因为我住的地方没有卖“生粉”所以芡就只加了corn fluor。可是蒸出来，芡汁刚刚好。所以以后就不加生粉了。做了很多次。朋友们都说好吃爆表！谢谢师傅。
你好！謝謝你分享！
謝謝老師的分享❤
杜師父你好，谢谢你的视频，我现在請你指教，我做了义包，但包皮總是不鬆软，我如何做才能做得比較更鬆軟点呢，请指示，谢谢你。
你好！現在這配方已經釆用最好材料，可以飽皮放多一點水，外面吃到麵包這麼松軟，已經放了化學成份，面粉改良劑，過份軟飽並不是好的，有添加劑。
謝謝老師的細心指導 萬萬分感恩👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋🙏🙏🙏🙏🙏
义燒飽容易做，謝謝灶先生細心分析和指導。
师傅的手法好利害，好钟意看你的分享，多谢你啊！
真係好犀利👍🏼有排學
❤️🍹✅👏👏👏😃师傅好嘢！
您好，請問如果面團用量為一半，鹽則需加多少？
你好！可按比例減少，謝謝！
老師真棒..我喜歡餐包會試做..讚👍👍👍
你好！感謝你關注。
杜師傅，請問為何麵撈要剷到起大泡有光澤原因是？白汁麵撈煮法也一樣要起大泡和光澤嗎？我一直誤以為是像煮餸埋了獻煮熟便可，謝謝師傅！
你好！要熟透，否則再加熱時會出水。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅
谢谢你杜师傅！叉烧包做左出来啦，好靓好好味！！！
您好！開心分享你成功喜悅，如果感覺視頻好，可以分享給你自己好朋友。謝謝！
謝謝師傅細心的教導與分享！
14:42 "freehand-cutting the dough" 功力超強我以前從沒見過, 一個 字-》勁《💪 :)
按你的配方做了芡汁.實在太甜了,無法接受．
大咸大甜是叉燒包獨有特色，兌叉燒就合適。
杜師傅你好：明天就係母亲节，下星期周末又是囡囡的生日，请亲朋好友们来家庆祝，作为一个母亲的我好期待你尽快教识我做苏皮旦挞，而且家中老人的确好想吃，因为疫情真是一年多没有食过旦挞，只是忠诚于师傅，只想跟师傅学一个正规的旦挞做法，我把跟师傅学做的点心和菜式尽量在囡囡生日的时候一一奉上，给到耒的每一个亲朋好友们都能够见识到师傅的传授，让更多的人都知道大师级这个视频，没有丝毫半点保留，让更多人都能做到好的食物。望师傅达成我一个心愿！万分感谢。
謝謝您！盡量。
师傅，能做一个蒸的叉烧包吗？怎样发面？不想用臭粉行吗？
你好！蒸叉燒包視頻已經上傳兩個，請查看，無溴粉差很多的。
杜师傅～如果用水代替牛奶应该放多少
你好！基本也是一樣的份量。謝謝！
正宗.超贊!!👍👍👍
请问做好的包放入烘炉要开火吗？需要用热给面包发起？
你好！焗爐開至攝氏30度關火，放50分鐘左右。
just wonder when did you add in the 40g of butter to the pastry for the bun?
Can be mixed with powder
問師傅，做麵包皮時，如果不放奶粉，不需要多加牛奶或麵粉嗎？此外，烤餐包時，看視頻似乎烤盤是放底層嗎？
你好！奶粉主要增香，無可以不放的，基本不須要再加，最好放焗爐倒數，第一或是第二層，中途前后對調一下，看看底火如何，每個焗爐有差異。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅的快速回覆，感激不盡！
請問什麼時候落牛油？🙏
你好！傳統做法基本都是一齊放入拌粉，現在很多人留着最后放，應該區別不大。
請问師父没有猪油可以用菜油吗？第二天会硬吗?
你好，可以牛油或生油菜油，通常出爐面飽是最好的，隔夜會稍硬一點，微波爐加熱還是很柔軟的，過軟的麵包有添加劑的。
杜師傅 吾好比佢停繼續教整點心
不错!
杜師傅有空可否分享北菰雞包呢？謝謝你
你好！好的。
杜師傳你好，請問面团直接放入冷藏，还是发酵后，
你好！打好了，10分鐘後入冰箱5攝氏度，明天取出放10分鐘左右可以做歺包。
您的视频简单易懂又专业,想学着做,但家里没粟粉,请问可以换成生粉的量吗?
你好！可以，謝謝留言！
杜师父请问猪油是什么时候放．视频没有讲
你好，可以和白糖，雞蛋🥚一起放。
請問師傅，沒有奶粉可以用什麼替代呢？
你好！如無可以不放的。
@@WhiteSwanCuisine Thank you so much!!!
杜師傅好! 我跟着做了, 麵包松軟好吃, 最難處理是包餡時麵團收縮變細了, 餡把麵團弄濕就難收口, 原來加了餡第二次發酵是扁身的, 是什麼原因呢？ 麵包的份量我用了一半, 义燒110gm, 做了10個包
你好！回縮，先開一次皮，重新再開一次，可以解決。起發時間過長也會的。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝, 下次試試
杜生，我做了同買一樣，好軟正
開心分享你成功喜悅，謝謝！
杜師父，請問叉烧茨里的 40克靣粉， 是用高筋/中筋/或是低筋面粉呢？
你好！一般中筋麵粉可以。
@@WhiteSwanCuisine 杜師父，點解你的麵團放過夜, 第二日做餐包表面仲係好平滑。我的做麵團放過夜，在入焗炉前有啲地方產生氣泡，凹凹凸凸，吉穿佢就唔好睇。請問有乜方法改善？
多谢杜师傅详细讲解,希望下次可以教蒸叉烧包，我做了蒸萝卜糕成功家人朋友食后赞👍好开心找到您的视频。
你好！謝謝你捧場！
杜師傅謝謝你,詳述及清楚
你好！別客氣，感謝你支持！
多谢分享👌👍♥️
How long do I need to proof it if at room temperature instead of leaving in refrigerator overnight? I want to make it the same day. Thank you
你好！當天完成的話，打好餐飽皮，靜置10分鐘後，可以造飽，在室內28攝氏度大約放1個半小時左右，最好放焗爐內，不要開火，如加熱后要關火。謝謝！祝你成功。
@@WhiteSwanCuisine我今日整好，多謝你嘅食譜。或者天氣凍我第一發麵糰就要兩個鐘，跟住第二發放喺雪櫃過夜晚，跟主會室溫局包。
杜師傅：我都佐做你這個叉燒餐包。我老公仲問在邊間店買的，好正。不過面撈芡只能保存在冰箱3-4 天，我想問能否做多放冰格呢？
你好！可以😌放5至6天時間，不建議放急冷。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝
盐和油不是放后吗？
你好！通常打麵飽可以一齊材料一起打的。
请问师傅芡汁里的生粉是木薯粉吗？你用在芡汁里的面粉是中筋面粉吗？
你好！風車牌生粉較好，中筋麵粉。謝謝你留言！
@@WhiteSwanCuisine 谢谢你的回复，但是我这里买不到你说的生粉，我可以都用粟粉吗？
牛油豬油無影到幾時落？
你好！傳統做法都是放一起打的，可以牛油或豬油，現在很多人都是最後放，兩者區別不大，郊果差不多。
師父你打麵起麵果時唔洗拉膜?
你好！各師各法，通常純滑離桶已是標準，現在很多人手套🧤薄，蒸花卷饅頭蒸好焗几分鐘，這些都是不可取的，做生意實戰無人這樣做的，這個平台自由發揮，不方便評論。謝謝你關注！
delicious😍😋
杜師父，呢個麵撈擺冰箱可以擺幾耐？因為昨日我煮多咗好多，用唔晒，放落冰箱唔知得唔得？
你好！面撈芡放在冰箱5天左右無問題。
不是冰箱，是結冰嗰層啊
蛋液是只要蛋黄？打散了后最后倒入的是什么？
你好！蛋黃顏色自然，少許清水，兌稀一點。
@@WhiteSwanCuisine 好的，谢谢解释。
多謝你呀！我的家人說比外面飽店好食！
你好，很開心分享你成功喜悅，互相交流學習。
杜师傅，請問放進烤箱第一次的l個小時也是400度嗎？
焗面飽10分鐘左右即可。
杜师父、可以做千层酥饼吗. 谢谢你
你好，可以的。
請問這份量可整幾多個餐包的？tbanks
你好！忘記統計，通常每粒飽體重40克左右。
Thanks for sharing such a professional recipe. 鬆not松。
![[𧐢油叉燒飽]-飽皮內外色澤潔白，軟滑有光澤，綿軟眼幼，富有彈性，爆口自然，氣孔細密均勻，甜味正常，無苦涩味和異味，餡料大咸大甜，餡料正中，紅褐色，芡量均勻，飽企身。這個是我們大家喜愛叉燒飽。](http://i.ytimg.com/vi/Sf_aBgQzwe4/mqdefault.jpg)
![[𧐢油叉燒飽]-飽皮內外色澤潔白，軟滑有光澤，綿軟眼幼，富有彈性，爆口自然，氣孔細密均勻，甜味正常，無苦涩味和異味，餡料大咸大甜，餡料正中，紅褐色，芡量均勻，飽企身。這個是我們大家喜愛叉燒飽。](/img/tr.png)
![【粵菜】前白天鵝賓館點心師教你做腸粉 🧈 [Eng Subs] Rice Noodle Rolls #dimsum #點心](http://i.ytimg.com/vi/xEDyP1e5H1s/mqdefault.jpg)
杜師傅，謝謝你用心無私的教學。剛好完成製作，效果令人十分的滿意。麵包十分的鬆軟、餡料味美。因為家人怕甜，所以麫團糖份減至70克，但效果仍十分理想。期待你有更多食譜跟我們分享。謝謝你。
你好！減少糖無問題👍，主要酵母量面團軟硬度。謝謝！
細心指導，份量停在視頻上有足夠時間讓學習者記錄下來，無私的精神尤為感動，多謝師傅的賜教！👏
你好！感謝你支持！
杜师傅你好：好開心終於都見到叉燒歺包，感恩！立即就做！老人家們期待已久。
尋日用師傅您教嘅獻汁整叉燒包，個味好似以前細個上茶樓嘅味！ 好好食！！多謝你同大家無私分享！！！能夠喺異地食返兒時味道係好感恩嘅事❤
你好！我們已經上年紀的人，都是傳統做法，謝謝你分享留言。
杜師傅，你好，昨晚無意中發現你的頻道，剛好家中有材料，就先做好麺團和叉燒芡，今天早上焗叉燒，撈餡，麵包做形，焗包，成果非常有水準，是我所做過的最好味的叉燒餐包，就是在酒樓食到的一樣，义燒芡令餡料更濕潤，麺團隔夜發酵可以慳咗好多時間，如果隔晚先準備好麺團和餡料，第二天早上就約一個半小時後就有新鮮麺包出爐，多謝你的無私教導🙏🙏
你好！你應該是非常熟悉行業的人，這個流程是賓館，酒樓基本做法，好䖏多，質量好，出餐快，懂得人自然會懂，這就是說共同語言。謝謝！互相交流。
老師多謝你的無私的分享❤🎉❤
杜師傅：專業！教導透明！這才使學徒有信心！永記於心人！棒棒👍👍👍👍👍👍
你好！謝謝你！
非常多謝杜师傅，真心真意傳授正宗广東及港式点心給大众。你的家人真有口福。😃祝收視蒸蒸日上。👍👍👍😃
謝謝你關注！本身是我的職業，退休與大家分享一下工作心得。
😊
期待已久，专业水准，无私传授，👍👍👍🎉
你好！謝謝你！
杜師傅，多謝你這個食譜。我同老外相公非常喜歡焗叉燒餐包。我喜歡這個酒樓式做法，多謝分享! 🙏🙏🙏
你好！謝謝關注，這是賓館洒樓的做法。
試過真係好食，好有滿足感🎉🎉🎉多謝師傅👍👍👍🙏🙏🙏🙏
你好！謝謝！
多谢师傅的全心全意无保留的赐教！感恩不尽！
你好！別客氣，謝謝支持！
义燒歺包好好食😋，大人小朋友都鍾意，不過好多功夫，多謝師傅
你好！很多功夫，鏟芡，燒叉燒，造餐包，無興趣很難做。
多谢杜老師無私教学，清楚易学、祝福老师身体健康、快乐。
你好！謝謝！大家身體健康，事事順心。
杜師傅真心教學 , 獲益良多😀☺️
剛剛做了 焗咗12個 我孫女一口氣食咗3個 我自己都試食咗一個 超鬆軟好味 多謝你的教導
你好！別客氣，謝謝分享。
多謝杜師傅教授!好靚的包子，我的最愛!👏👏👍👍🙏
看起来很好吃，谢谢你的食谱!! 🙏🙏🤗
你好！謝謝留言分享。
杜师傅：你好🤝昨天的面团放到今天早上做了，很成功👍🏼至于牛油我在厨师机揉面后15分钟放入去了。另外我用costco的有机中筋面粉和面团，在做芡的时候把糖减下来，用了150克糖因我家不喜糖😊，温度我调整用了380度15分钟，效果很好👌我第一次做成功的叉烧包（以前经常爆馅😭），很开心😃谢谢你的配方🤝希望你有更多的作品👍🏼
你好！這個是比較好方法和配方，油早放遲放關係也不大，糖可隨個人喜好，真心話，你們做成功我會更開心，起碼對我有信心。謝謝你！
@@WhiteSwanCuisine 谢谢你！美美哒的叉烧包晒在朋友圈，收到众多的点赞👍🏼我是地道的广州人，一盅两件是广州人的喜爱😊
多谢杜师傅！造福海外华人了！我少年时代父亲经常在茶楼买一打叉烧餐包给我做早餐，我印象中是皮薄肉香汁多，十分怀念！希望自己看了您的视频自己能做出来。
你好！謝謝你支持！
@@WhiteSwanCuisine 多谢回复！希望师傅能出一期做马仔的视频。
以及自己腌制广式腊肠和腊肉的视频。
多谢杜师傅，在您的教学视频中得益非浅
你好！別客氣，互相交流學習，謝謝你留言分享！
今天舊地重遊，再看師傅的視頻，也看了好幾個廣告，表示一點感謝之情。
你好！有幸能有你們的支持，才有更新視頻動力。謝謝！
太好吃了!! 同出面卖的味道一模一样! 自己减少D糖的分量, 但是味道一样惊艳呀!!!
你好！開心分享你成功喜悅。
好好味吖
杜師傅，謝謝你，教做個叉燒包。非常之好吃😋。
你好！別客氣，謝謝你支持！
@@WhiteSwanCuisine 一定支持，也試過做腸粉亦非常之好，杜師傅很用心教，謝謝您，下次會做蘿白糕。
杜師傅的出品，三個字，冇得輸!
你好！謝謝你支持。
@@WhiteSwanCuisine 杜師傅，跟你的方法，做了幾次山竹牛肉，已有改進步，下個目標，做叉燒餐包，谢
師傅，您好。
您的视频，我每集都會看，感谢您無私教學。
我之前請教過很多點心師傅，他們都不肯教。
從您的視频，我學會了很多點心制作，谢谢您！讚！
你好！謝謝你收看，別客氣。
多謝杜師傅教學，經驗豐富
漂亮👍👍👍
杜師傅 你好👋多謝你的分享 希望未來你可以教整蒸义燒包就好啦！😊😊😋😋多謝🙏多謝
你好！遲些會推出。謝謝！
師傅就係師傅👍🏻全部照曬你嘅份量，做出嚟同酒樓吃嘅冇分別
你好，我們也是酒店做法，酒樓一般用料無這麼精。謝謝你分享！
杜师傅，感谢倾心相传传统美食！收藏后细细欣赏、慢慢琢磨实践！
杜師傅，謝謝你用心無私的教學。
杜师傅，用中筋面粉可以吗？叉烧要用多少？
你好！最好選擇高筋麵粉，芡和叉燒比例一般一比一，謝謝分享。
杜师傅你好，请指教我家烤炉只有底火，按照你讲放入倒数第二层，为何时间到了包面还未上色，加长时， 😮包面上色包底变，已黑了又硬
你好！因為每個家庭焗爐有差異，如果無面火的話，只能放中間或多墊一個盆，焗久一點，我們用有底面火調，掌握容易一點。謝謝你分享留言。
杜師傅請問你的奶粉是用哪一個牌子, 是全脂奶粉嗎? 你的視頻好似冇奶粉賣? 謝謝你！
你好！什麼牌子都可以，全脂奶粉較香。謝謝分享！
謝謝杜師傅無私的悉心教導，👍👍💪🙏🙏
杜師傅，
多謝您分享製法，我在焗麵包方法也有些經驗，多用湯種法，每次都是即做即焗，故試採用閣下的方法，隔天才用麵團，效果非常滿意，麵包貨感鬆軟可口，又可留著隔天再用，做不同欵式的麵包，再次感謝您傳授心得。
再者我做了栗蓉包，因選用栗蓉製成品，再加上您提供的用料，產品有點稍甜，建議糖份要看栗子甜度，再加以增減。
你好！感謝你留言分享。
多谢分享
杜師傅，教多些點心，太專業了，感謝你無私奉獻，把傳統手藝公開不致失傳
师傅，你说留返一些面团明天做，那面团不怕发过头发酸吗？
你好！放冰箱2天內無問題的。
beautiful , very nice teaching , i'll try it this week end ,thanks for sharing the video , love from the UK
Would love to watch the demonstration of this recipe but I don’t understand Chinese.
Sorry, I'm not good at EngIish.
餐包包得好靚😍😋，多謝無私分享🙏
多謝杜師傅悉心詳细教導｡◕‿◕｡
多謝師傅悉心講解。試做了 非常成功 很好吃！好開心🥳！
你好！開心分享你成功喜悅。
真係整得好靚呀👍🏼👍🏼
非常感谢杜師傅毫無保守地分享您的食譜!! 我得益不少呀, 多謝您!!
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祝福您身体健康快樂, 事事如意!!!
你好！非常感謝你支持！
又係摯愛！
謝謝分享。請問你用用多少叉燒？
你好！通常叉燒與芡比例1比1左右也可以，謝謝！
因为我住的地方没有卖“生粉”
所以芡就只加了corn fluor。可是蒸出来，芡汁刚刚好。所以以后就不加生粉了。做了很多次。朋友们都说好吃爆表！谢谢师傅。
你好！謝謝你分享！
謝謝老師的分享❤
杜師父你好，谢谢你的视频，我现在請你指教，我做了义包，但包皮總是不鬆软，我如何做才能做得比較更鬆軟点呢，请指示，谢谢你。
你好！現在這配方已經釆用最好材料，可以飽皮放多一點水，外面吃到麵包這麼松軟，已經放了化學成份，面粉改良劑，過份軟飽並不是好的，有添加劑。
謝謝老師的細心指導 萬萬分感恩👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋🙏🙏🙏🙏🙏
义燒飽容易做，謝謝灶先生細心分析和指導。
师傅的手法好利害，好钟意看你的分享，多谢你啊！
你好！謝謝你支持。
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您好，請問如果面團用量為一半，鹽則需加多少？
你好！可按比例減少，謝謝！
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杜師傅，請問為何麵撈要剷到起大泡有光澤原因是？白汁麵撈煮法也一樣要起大泡和光澤嗎？我一直誤以為是像煮餸埋了獻煮熟便可，謝謝師傅！
你好！要熟透，否則再加熱時會出水。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅
谢谢你杜师傅！叉烧包做左出来啦，好靓好好味！！！
您好！開心分享你成功喜悅，如果感覺視頻好，可以分享給你自己好朋友。謝謝！
謝謝師傅細心的教導與分享！
14:42 "freehand-cutting the dough" 功力超強我以前從沒見過, 一個 字-》勁《💪 :)
你好！謝謝你！
按你的配方做了芡汁.實在太甜了,無法接受．
大咸大甜是叉燒包獨有特色，兌叉燒就合適。
杜師傅你好：明天就係母亲节，下星期周末又是囡囡的生日，请亲朋好友们来家庆祝，作为一个母亲的我好期待你尽快教识我做苏皮旦挞，而且家中老人的确好想吃，因为疫情真是一年多没有食过旦挞，只是忠诚于师傅，只想跟师傅学一个正规的旦挞做法，我把跟师傅学做的点心和菜式尽量在囡囡生日的时候一一奉上，给到耒的每一个亲朋好友们都能够见识到师傅的传授，让更多的人都知道大师级这个视频，没有丝毫半点保留，让更多人都能做到好的食物。望师傅达成我一个心愿！万分感谢。
謝謝您！盡量。
师傅，能做一个蒸的叉烧包吗？怎样发面？不想用臭粉行吗？
你好！蒸叉燒包視頻已經上傳兩個，請查看，無溴粉差很多的。
杜师傅～如果用水代替牛奶应该放多少
你好！基本也是一樣的份量。謝謝！
正宗.超贊!!👍👍👍
请问做好的包放入烘炉要开火吗？需要用热给面包发起？
你好！焗爐開至攝氏30度關火，放50分鐘左右。
just wonder when did you add in the 40g of butter to the pastry for the bun?
Can be mixed with powder
問師傅，做麵包皮時，如果不放奶粉，不需要多加牛奶或麵粉嗎？此外，烤餐包時，看視頻似乎烤盤是放底層嗎？
你好！奶粉主要增香，無可以不放的，基本不須要再加，最好放焗爐倒數，第一或是第二層，中途前后對調一下，看看底火如何，每個焗爐有差異。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝師傅的快速回覆，感激不盡！
請問什麼時候落牛油？🙏
你好！傳統做法基本都是一齊放入拌粉，現在很多人留着最后放，應該區別不大。
請问師父没有猪油可以用菜油吗？第二天会硬吗?
你好，可以牛油或生油菜油，通常出爐面飽是最好的，隔夜會稍硬一點，微波爐加熱還是很柔軟的，過軟的麵包有添加劑的。
杜師傅 吾好比佢停繼續教整點心
不错!
杜師傅有空可否分享北菰雞包呢？謝謝你
你好！好的。
杜師傳你好，請問面团直接放入冷藏，还是发酵后，
你好！打好了，10分鐘後入冰箱5攝氏度，明天取出放10分鐘左右可以做歺包。
您的视频简单易懂又专业,想学着做,但家里没粟粉,请问可以换成生粉的量吗?
你好！可以，謝謝留言！
杜师父请问猪油是什么时候放．视频没有讲
你好，可以和白糖，雞蛋🥚一起放。
請問師傅，沒有奶粉可以用什麼替代呢？
你好！如無可以不放的。
@@WhiteSwanCuisine Thank you so much!!!
杜師傅好! 我跟着做了, 麵包松軟好吃, 最難處理是包餡時麵團收縮變細了, 餡把麵團弄濕就難收口, 原來加了餡第二次發酵是扁身的, 是什麼原因呢？ 麵包的份量我用了一半, 义燒110gm, 做了10個包
你好！回縮，先開一次皮，重新再開一次，可以解決。起發時間過長也會的。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝, 下次試試
杜生，我做了同買一樣，好軟正
開心分享你成功喜悅，謝謝！
杜師父，請問叉烧茨里的 40克靣粉， 是用高筋/中筋/或是低筋面粉呢？
你好！一般中筋麵粉可以。
@@WhiteSwanCuisine 杜師父，點解你的麵團放過夜, 第二日做餐包表面仲係好平滑。我的做麵團放過夜，在入焗炉前有啲地方產生氣泡，凹凹凸凸，吉穿佢就唔好睇。請問有乜方法改善？
多谢杜师傅详细讲解,希望下次可以教蒸叉烧包，我做了蒸萝卜糕成功家人朋友食后赞👍好开心找到您的视频。
你好！謝謝你捧場！
杜師傅謝謝你,詳述及清楚
你好！別客氣，感謝你支持！
多谢分享👌👍♥️
How long do I need to proof it if at room temperature instead of leaving in refrigerator overnight? I want to make it the same day. Thank you
你好！當天完成的話，打好餐飽皮，靜置10分鐘後，可以造飽，在室內28攝氏度大約放1個半小時左右，最好放焗爐內，不要開火，如加熱后要關火。謝謝！祝你成功。
@@WhiteSwanCuisine我今日整好，多謝你嘅食譜。或者天氣凍我第一發麵糰就要兩個鐘，跟住第二發放喺雪櫃過夜晚，跟主會室溫局包。
杜師傅：我都佐做你這個叉燒餐包。我老公仲問在邊間店買的，好正。不過面撈芡只能保存在冰箱3-4 天，我想問能否做多放冰格呢？
你好！可以😌放5至6天時間，不建議放急冷。
@@WhiteSwanCuisine 謝謝
盐和油不是放后吗？
你好！通常打麵飽可以一齊材料一起打的。
请问师傅芡汁里的生粉是木薯粉吗？你用在芡汁里的面粉是中筋面粉吗？
你好！風車牌生粉較好，中筋麵粉。謝謝你留言！
@@WhiteSwanCuisine 谢谢你的回复，但是我这里买不到你说的生粉，我可以都用粟粉吗？
牛油豬油無影到幾時落？
你好！傳統做法都是放一起打的，可以牛油或豬油，現在很多人都是最後放，兩者區別不大，郊果差不多。
師父你打麵起麵果時唔洗拉膜?
你好！各師各法，通常純滑離桶已是標準，現在很多人手套🧤薄，蒸花卷饅頭蒸好焗几分鐘，這些都是不可取的，做生意實戰無人這樣做的，這個平台自由發揮，不方便評論。謝謝你關注！
delicious😍😋
杜師父，呢個麵撈擺冰箱可以擺幾耐？因為昨日我煮多咗好多，用唔晒，放落冰箱唔知得唔得？
你好！面撈芡放在冰箱5天左右無問題。
不是冰箱，是結冰嗰層啊
蛋液是只要蛋黄？打散了后最后倒入的是什么？
你好！蛋黃顏色自然，少許清水，兌稀一點。
@@WhiteSwanCuisine 好的，谢谢解释。
多謝你呀！我的家人說比外面飽店好食！
你好，很開心分享你成功喜悅，互相交流學習。
杜师傅，請問放進烤箱第一次的l個小時也是400度嗎？
焗面飽10分鐘左右即可。
杜师父、可以做千层酥饼吗. 谢谢你
你好，可以的。
請問這份量可整幾多個餐包的？tbanks
你好！忘記統計，通常每粒飽體重40克左右。
Thanks for sharing such a professional recipe. 鬆not松。