Receta: pollo al vinagre de Jerez

Cómetelo 22/05/2013. Canal Sur Televisión
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INGREDIENTES
Vinagre de Jerez
1 pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla
3 zanahorias
2 peras
½ vaso de tomate frito
2 vasos de caldo de pollo
1 vaso de nata
Curry y azúcar
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO COCINA
Trocear y salpimentar el pollo. Comenzar a dorarlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, agregar los ajos laminados y la cebolla picada. Añadir las zanahorias, peladas y cortadas en medias rodajas.
Verter un chorreón generoso de vinagre de Jerez por encima y dejar cocinar brevemente.
Apartar los trozos de carne y reservarlos cubiertos con aluminio para que no se sequen.
Echar medio vaso de tomate frito y una cucharadita de curry. Mezclar bien e incorporar el caldo de pollo. Dejar hervir.
Pelar las peras, cortarlas por la mitad, retirarles el corazón y comenzar a dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar, agregar una cucharada de azúcar y dejarlas cocinar unos minutos, bajando el fuego.
Triturar las verduras de la cacerola para obtener una salsa.
Verter la nata y mezclar bien.
Devolver la carne a la cacerola y dejar cocer 15 minutos, para que se cocine el pollo y la salsa reduzca y gane consistencia.