Mit zwei Sparbränden räuchern

Die Anwendungsfälle für zwei (oder mehr) Sparbrände gleichzeitig können sehr unterschiedlich sein. In meinem Fall möchte ich intensiver Räuchern. Durch das Anzünden an mehreren Stellen verkürze ich die Räucherzeit und intensiviere die Rauchdichte. Diese Methode ist außerdem auch geeignet, um etwas mehr Temperatur in den Räucherofen zu bringen. Sicherlich fragt sich der eine oder andere: warum dann überhaupt ein Sparbrand und nicht gleich eine große Schale voll Räuchermehl? Die Antwort ist: die Lösung mit der Schale halte ich nur für Räucherkammern ab einer gewissen Größe für geeignet. Bei kleinen Räucherkammern kann sonst viel zu viel Temperatur entstehen. Mit Sparbränden hat man einfach mehr Kontrolle über die Temperaturentwicklung, Rauchmenge und Räucherzeit. Und das Ganze bei geringerem Verbrauch von Räuchermehl.