【秋の手作り】甘さ控えめでヘルシーな北欧風シナモンロールと 生・茹で落花生
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- Опубліковано 7 вер 2024
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無性にシナモンロールが食べたくなった日から、バターや乳製品を使わないヘルシーで簡単なシナモンロールを作ることにハマっています☺️
レシピはいくつかを試してみて、どれも違って全部美味しい…!となっているので、お好みの出来上がりに合わせていくつか試してみてください。
👇作り方はブログでも写真付きでまとめました👇
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※湿度の高い時期や粉の種類によっては、水分が多めでまとまりにくい場合もあるかと思います。心配ならば、水分を少なめに加えた上で、様子見をしてから全量を加えるようにしてください。
バリエーションは3つ。
①外はサクサク、中はふんわり。油はちょっと多めのリッチver.
②私が試食していたクッキーに近いような食感。サクサクカリカリの食感ver.
③パンに近い全体が柔らかいふわふわver.
天然酵母は商品によって分量や使い方がやや異なります。
私が使っている白神こだま酵母ドライ
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amzn.to/3rUA7oP
(私がチェックした時点では、Amazonの価格は定価よりも高めでしたが😂)
砂糖はからだが冷える白砂糖よりも、甜菜糖やメープルシュガーなどがオススメです。
👇レシピは以下の通り👇
いずれのverも、
1.材料Aをボウルに入れて、よく混ぜる
2.材料Bを小さな容器に入れ、5分ほど待ってからよく混ぜる
3.1のボウルに2を加え、ざっくりまとめたら材料Cを加えて、軽くこねるようにしてまとめる
4.乾燥しないようにボウルにラップなどをかけ、2倍サイズになるまで30〜1時間ほど待つ(1次発酵)
5.生地の中にあるガス(空気)を抜くように押しながら、長方形の形に伸ばす
(手でも伸ばせるが、均一にきれいにしたい場合は、麺棒やラップの芯などを使うと良い)
6.シナモンやカルダモン、チャイミックスなどの好みのスパイスと砂糖を振りかける(メープルシュガーなどもオススメ)
7.端からくるくると丸め、好きな大きさにカットする
8.180度に余熱したオーブンで、15〜20分程度焼いたらできあがり!
私はそのままシンプルに食べますが、上に砂糖やフィリングをかけると、甘くて美味しいシナモンロールになります。こうなっちゃうと全くヘルシーとはかけ離れていくので(笑)甘いver.を作りたい方は、ぜひ追加で調べてみてください。
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①サクフワバージョン
□材料A
強力粉:200g
天然塩:小さじ1/2
□材料B
白神こだま酵母ドライ:5g
砂糖:15g
ぬるま湯(30〜35度):100g
□材料C
なたねサラダ油:50g
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②サクカリver.
□材料A
強力粉:200g
天然塩:小さじ1/2
□材料B
白神こだま酵母ドライ:5g
砂糖:5g
ぬるま湯(30〜35度):30g
□材料C
豆乳:100g
なたねサラダ油:20g
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③ふわふわパンver.
□材料A
強力粉:200g
天然塩:小さじ1/2
□材料B
白神こだま酵母ドライ:5g
砂糖:10g
ぬるま湯(30〜35度):30g
□材料C
豆乳:90g
なたねサラダ油:30g
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#シナモンロール