Мозговые косточки с луком и хлебом на гриле. Любимая закуска профессора Преображенского.
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Собрались кампанией, остудили, приготовились, а закуски нет? Бывает и такое...решим эту проблему, приготовив изумительную закуску к горячительному из мозговых косточек.
1) Нам потребуются сами косточки (естественно). У меня было 4 бочонка.
2) Я, предварительно, их замочил в 5% соляном растворе на ночь. Впрочем, это не обязательно, но тогда рекомендую перед употреблением посолить весь костный мозг, вынув его.
3) Возьмём красную луковицу. Можно и обычный репчатый лук. Нарежем его мелким кубиком. Максимально мелким кубиком.
4) Разогреваем гриль, попутно разогревая на нём чугунную сковороду.
5) На небольшом количестве рафинированного оливкового масла (или растительного) обжариваем мозговые косточки. Идеальная температура - 250 градусов. Обжариваем по 5-6 минут с каждой стороны.
6) Попутно прогреваем и подсушиваем черный хлеб.
7) Снимаем косточки с гриля и выкладываем на доску. Я очень рекомендую использовать деревянную, кости очень хорошо впитывают и отдают тепло, поэтому другие поверхности могут просто пострадать.
8) Приправляем косточки солью и перцем, добавляем сверху лук, крошим бородинский хлеб. Я, как большой любитель острого, ещё добавляю Табаско или соус Шрирача, на мой взгляд, они идеально подходят к этой закуске.
9) Разваем, выпиваем, закусываем (Опционально, алкоголь - зло. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.)
Всем приятного аппетита! Хорошего вечера! И помните, сезон барбекю никогда не заканчивается!
А я пойду, у меня там уже греется.
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Потрясающий рецепт.
Спасибо большое)
Обожаю костный мозг, это для меня просто песня! 👍 Спасибо за видео!
Полностью с Вами солидарен)
как всегда высший рецепт!!!
Спасибо)
Да. Это я определенно приготовлю. 👍
Отличная идея!👍
Давай, давай Павел. Перед Новым годом надо больше рецептов!
Ахах) Я постараюсь)
Шикарный музон!👍🤘
Спасибо)
Горячая закуска профессора Преображенского из ,,Собачьего сердца".
Она самая)
Спасибо, Паша. Отличное видео как и всегда. захотелось погрызть эти косточки)))))))))))))))))
Очень рад что мои видео вызывают такое желание)
Только приехал с охоты, у нас зайчатинка :) Оператор не снимай пожалуйста против солнца :)
Приятной зайчатинки)
в детстве питался, жили бедно щи, супы только на костях варили. Объедение.
А где вы живёте?
Пусть это хоть для кого-то останется тайной)
Без соточки..., это уже не закуска...!😉
Ну не на камеру же)
Друг, оссобуко сделай пожалуйста! Мозговые косточки💣
Так я же готовил уже) Дать ссылку?
@@ЗапахлоЖареным пожалуйста 🤗
@@bauyrzhanzhaxlykov2347 ua-cam.com/video/SF1R9VqLDv0/v-deo.html вот, например, красоту делал)
@@ЗапахлоЖареным круто, спасибо 🤗
@@bauyrzhanzhaxlykov2347 Всегда пожалуйста!
ТЕЛЯЧЬИ МОЗГИ КОГДА БУДЕМ ДЕЛАТЬ?
ХМ...Я подумаю)
Где купить косточки в магазине ? Цена ?
В моей мясной лавке можно заказать, ссылка в конце описания. На Дорогомиловском точно можно взять)
@@ЗапахлоЖареным Спасибо
@@potok8076 Всегда пожалуйста)
Где их купить?
Можно заказать в моей мясной лавке, ссылка внизу описания) Можно на Дорогомиловском, там я их точно видел)
Я удивляюсь, какое табаско, какое ширирача, а как же скрепы? Рузкие должны употреблять только узкие продукты
А чи это кости свинина или что-то другое
Так шрирача или табаско)))
Да что Вам больше по душе)
Гриль ,тандыр,казан,мангал .. Вы русские или кто ? Печь,чугун где? Завязывайте хренью заниматься! Давай наше ,русское !