Saludos Ramón... En México, las viceras y retazos forman parte de la gastronomía cotidiana, y su valor comercial se ha apreciado considerablemente. Esas cabezas de cordero volarían en cualquier carnicería local.
Cambiando de tema, consulto, de la faena del animal (bovino) cuanto tiempo pasa en cámara para poder ser vendido y entregado al carnicero?. Porque veo que la carne está deshidratada y firme (no se si será correcta mi apreciación) mucho mejor para poder cortar y usar
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Estimado Sr. Hay muy buenos canales de carniceros, y muchos de ellos bien explicados pero para mí, aprendo mucho con ustedes.
Enhorabuena y gracias!!
Saludos Ramón... En México, las viceras y retazos forman parte de la gastronomía cotidiana, y su valor comercial se ha apreciado considerablemente. Esas cabezas de cordero volarían en cualquier carnicería local.
Mi abuela hacia los sesos en tortilla, con cebolla y perejil. Previamente hervidos. La lengua es otra de las piezas que más me gusta.
Tortilla de sesos sesos al horno ect. Los jovenes no saben lo q se pierden
Cabeza asada con majado de ajo y perejil. Manjar extremeño...
Un saludo
Al horno o hervida es una exquisités tremenda!
Si habré comido canelones de seso y espinaca, y fritos hechos por mi mamá
Las cabezas se lavan bien y luego se cocinan completas con algunas hierbas y tiene bastante sabor
Las criadillas al rescoldo en las brasas durante las yerras
La cabeza es un manjar de alto valor nutricional, que tristeza ver que las tires a la basura
No la tiren a la basura aquí en México se come y es muy cara
Muy buenas con lo rican qué estan las cabezas al horno y hoy se tiran😢😢
Con lo rica que está la cabeza de cordero 😭
La primera vez que veo sacar un seso en la sierra y e sacado cientos
Como siempre excelente
👏👏👍👍
Cambiando de tema, consulto, de la faena del animal (bovino) cuanto tiempo pasa en cámara para poder ser vendido y entregado al carnicero?. Porque veo que la carne está deshidratada y firme (no se si será correcta mi apreciación) mucho mejor para poder cortar y usar
Entre 48 y 72 horas
Un abrazo
Criadillas de ternera?