Bambolini Free Tutorial طريقة عمل عجينة الدونتس الايطالية وتشيكل البامبوليني
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- #بامبوليني #دونات #دوناتس #اكسبلور #كورس_مجاني #خبز #حلويات #bambolini #donuts #doughnut #tutorials #free_tutorials #stepbystep
لعمل ١٢ قطعة بامبوليني (وزن القطعة ٥٠ جم)
عجينة المبسقة (بوليش)
٠.١ جم خميرة فورية
٦٠ جم ماء
٦٠ جم دقيق مخبوزات
عجينة الدونات
١٠٠ عجينة مسبقة (بوليش)
٢٤٠ جم دقيق مخبوزات
٦٠ جم سكر
٤ جم خميرة فورية
١٥ جم لبن بودره
٤٠ جم ماء
١٠٠ جم بيض
٤٠ جم زبدة
٥ جم ملح
في الصيف نستخدم مكونات بحرارة الثلاجة
في الشتاء نستخدم مكونات بحرارة الغرفة
تسلم ايدك طالاما مقاديرك بالميزان اكيد حضرتك من قبل مشوف الفيديو ولا القناه اكيد إن شاء الله شيف محترفه ودقيقه والوصفه اكيد ناجحه من أول مره بالتوفيق استمرى ❤
بجد بجد اتبسطت بالكومنت بتاعك جدا 🤍⚘️
ربنا يفرحك شكرا جدا لذوقك وتقديرك ودعمك
الحمد لله 🥰
كلامك منطقي وجميل وهدف سامي استمري وربنا يوفقك❤❤❤
امين يارب العالمين
شكرا جدا لتقديرك ودعمك ⚘️
ما شاء الله ❤
تسلمي شكرا لدعمك. ⚘️
ماشاء الله تسلم ايدك
الله يسلمك ⚘️
هنا كمان وصفة دونات مميزة
ua-cam.com/video/g_Wpr87ZQag/v-deo.html
بسم الله ماشاء الله تسلم ايدك حبيبتي احلى دونتس من ايدك
الله يسلمك 😍⚘️
ماشاء الله ربنا يحسن ما بين ايديكي فعلا أول مره أشوف طريقه مظبوطه بالمللي👌 عظمه 😎
امين يارب العالمين واياكم
شكرا لدعمك وان شاء الله تجربيها وتظبط معاكي ⚘️
ربنا يكرمك ويحسن مابين ايديكى
امين واياكم يارب العالمين. تسلمي ⚘️
تبارك الله تسلم ايدك
الله يسلمك ⚘️
شكرا لدعمك 🥰
تسلم إيدنك يا قمر
❤❤❤❤❤❤❤
@@BarbyGirl-yf5vq
الله يسلمك ⚘️
ما شااااء الله روووعة …ربي ايسلم ايدياتك ويعطيك الصحة …متابعة من ليبيا 🌺…
الله يسلمك ويسلم اهل ليبيا كلهم
منورة 🤍⚘️
تسلم ايدك بجد متميزة جداا وومتازة وامينه وربنا يرزقك من واسع فضله وكرمه يااارب
الله يسلمك ⚘️
شكرا جدا لتقديرك ودعمك 🤍
تسلم ايدك شرح جميل ربنا يكتب اجرك ❤
الله يسلمك ⚘️
امين واياكي يارب العالمين
كلامك جميل ويدخل القلب ربنا يحفظك ويبارك فيك ويوفقك يارب
امين واياك ⚘️
ي بختنا بيكي فالجبيل ي هاجر ربنا يرزقك من واسع فضله ❤
الله يحفظك 🥰
تسلم ايدك حبيبتى تحفه ماشاء الله
الله يسلمك ⚘️
شكرا لدعمك
تسلم ايدك ❤️
الف شكر للدعم .. الله يسلمك ⚘️
مبدعه ما شاء الله عليكي ❤️🥰
تحفة تسلم ايدك
الله يسلمك ⚘️ ⚘️
الله يجزاكي كل خير 😊
امين واياكم 🥰⚘️
انتي جميله اوي ياهاجر بجد انتي لازم تتشهري اكتر واكتر ❤❤❤❤
الله يبارك لك شكرا جدا لتقديرك ❤️⚘️
ماشاء الله .. اول مره ادخل قناتك واشتركت فيها .. الله يكتب اجرك ويجعله صدقه عنك وعن والديك وذريتك .. ممكن بمعلوماتك هذي في اخوات يفتحون مشاريع ويشيلون بيوت .. الله يبارك لك في رزقك وصحتك وذريتك ويزيدك من فضله ❤
امين امين يارب العالمين
منورة القناة وشكرا جدا لذوقك ودعواتك ودعمك ⚘️
ربنا يعيني ولا اخيب ظنكم ابدا 🤍
تسلم ايدك يارب العالمين 🤲
@@Vanila_Chocolate
الله يسلمك ⚘️
شكرا لدعمك
ماشاء الله تحفه بجد تسلم ايدك
الله يسلمك 😍😍
تسلم ايدك حبيبتي
الله يسلمك ⚘️
استاذة والله
تسلمي ❤️ شكرا لذوقك ودعمك
شوفي كمان الفيديو ده دونات بنتيجة تحفة
ua-cam.com/video/g_Wpr87ZQag/v-deo.html
جزاك الله كل خير ووالديك🎉
امين واياكِ ⚘️
جزاك اللة خيرا
آمين يارب العالمين واياكم 🤍
تسلم ايدك فى تقدم داءما
تسلمي 🤍
شكرا جدا لدعمك ⚘️
ماشاءالله تسلم ايدك ❤❤❤
@@Souad_saad
تسلمي ❤️❤️😍
ممكن لينك فيديو التزيين وحشوات متنوعه واقتصادية للمشروع يا شيف وجزاك الله خيرا على كل معلوماتك المفيده الدقيقة دي
قريبا ان شاء الله
تابعي الجديد 😘
🎉🎉❤😊😊😊
جزاك الله كل خير في الدنيا والآخرة
امين يارب العالمين واياكم ♥️
جديده بقناتك ربنا يوفقك حجربها ان شاءالله ❤
@@bassmahafez9841
منورة 🥰
شكرا لدعمك .. وبالتوفيق
تسلم ايدك طيب احنا في الصيف ممكن اشلها فين في التلاجه
لا مش هينفع التلاجة لانها مكان بارد زيادة
ممكن تكييف او مثلا علبة كبيرة تحطي فيها تلج وتحطي العجينة جنبها
وشوفي الطريقة في اللينك ده ممكن تناسبك اكتر
ua-cam.com/video/g_Wpr87ZQag/v-deo.html
ممكن لو فيه لينك جروب انزل عليه تطبيقي يا شيف بجد تحفه وعجب كل اللي حواليا والحمد لله استقبلت اوردرات كمان ربنا يباركلك اشطر شيف وادق وارقي شيف في الدنيا
الحمد لله
مبسوطه جداا اني افدتك
ربنا يوفقك ويبارك لك
هفتح بوست هنا ونحط فيه الصور ان شاء الله 🥰
ممكن اكونت الفيس بتاعك عايزه اشوف النتيجه بعد اذنك
@@hajerfathiحبيبتي يا شيف ربنا يوفقك ودايما تكوني متميزه ف مجالك ❤
تسلم ايدك استفدت منك بجد ربنا يجازيك كل خير بس معلش عندي سؤالين
اولا ينفع اعملها من غير عجان
ثانيا لو حراره الزيت عليت معايا اعمل ايه وهو فالطاسه
الله يسلمك ⚘️
ممكن تعملي بالمضرب الكهربائي بس بملحق العجن مش الخفق
لو استخدمت طحين خبز...bread flour هل لازم استخدم المحسن؟؟
@@أكلاتلذيذه-ز7ت
لو قصدك المحسن اللي هو العجينة المسبقة فلازم تستخدميه لانه جزء من المكونات
سلم يداك استاذه والمساكين اللي ماعندهم كل هذه التقنيات كيف العمل وشكرا
@@sabahado4467
الله يسلمك ⚘️
الشيء الاحترافي لابد له تأهيل وتجهيز
ابحثي عن الاغراض بتلقينها وحاولي توفري من ميزانيك لو شيء بسيط كل فترة تشتري شيء
تسلم ايدك طالعين روعه
قوليلي دقيق مخبوزات فالسعودية حلو ومنين الترمومتر
الله يسلمك ⚘️
في السعودية بستخدم دقيق ايطالي اسمه stagioni الازرق بجيبه من ملتقى الخبازين واحيانا بيكون موجود في لولو
في مصر بستخدم دقيق الخمس نجوم الابيض
الترمومتر من شي ان
@@hajerfathiأنهى الخمس نجوم الابيض معلش
@@زيادمحمد-د2ق
من عند العطار
قولي له كده
تسلم ايدك ممكن اعوف لو استخدمنا المكونات من الثلاجه زي اللبن والبيض مش هتفسد مفعول الخميره
@@gehadsamy9971
الله يسلمك ⚘️
لا مش هتفسد خالص ووضحت السبب في الفيديو
احنا مش بنكون عاوزين الخميرة تشغل بسرعة لان التخمير البطيء بيحافظ على عرق الدقيق يبقى جامد
وعشان في الصيف درجة الحرارة بتكون عالية فندي العجينة مكونات باردة عشان تبطء التخمير
تسلمي ع اهتمامك مبسوطه ف الاشتراك معاكي
@@gehadsamy9971
يا اهلا بيكي نورتينا وكترتينا ❤️⚘️
بعد ازنك انا عندي الشقه كلها حر جدا ينفع احطه يتخمر في البلكونه
اي مكان مهم درجة حرارته تكون ٢٥ تقريبا
وشوفي الفيديو ده كمان
ua-cam.com/video/g_Wpr87ZQag/v-deo.html
ما شاء الله تسلم ايدك هو مش ينفع اعجنها بايدى 😢❤
@@NadaHassan-k2r
ينفع بس بتكون ملزقة جامد فليها طريقة في العجن خاصة
وان شاء الله خلال يومين هينزل فديو دونات جديد عملت فيه العجبنة من غير عجان
ممكن احتفظ بعجينة المحسن في التلاجة او الفريزر لوقت الاستخدام ولا لازم تتعمل في وقتها
ممكن تتحفظ في التلاجة يومين او تلاته
@@hajerfathi شكرا جزيلا ❤️
@@mahamozamel8468
عفوا
ينفع بسمنه بدل الذبده
ينفع
ممكن وصفة للسينابون
ua-cam.com/video/b4dfmQ6B7FU/v-deo.html
سلم ايدك شيف ممكن اعرف طريقة الدونت الفارغ من الداخل والمقادير المضبوطة
الله يسلمك ⚘️
ua-cam.com/video/eouZL41zYLQ/v-deo.html
ممكن عمل السينابون لو سمحت ضروري جداً عشان عايزة اعمل مشروع منه
@@RNA1982
موجود على القناة عملته من فترة
ua-cam.com/video/b4dfmQ6B7FU/v-deo.html
وان شاء الله ناوية اعمل واحد جديد بشرح تفصيلي وتوضيح اكتر
الاخت الفاضله
كيفيه تحويل الزبده العاديه الي زبده مورقهلتوريق العجينه🎉
باضافة مقدار من الدقيق للزبدة
٢٥٠ جم زبدة + ٣٠_٥٠ جم دقيق
تسلم ايدك يا حبيبتي ممكن اعرف الترمومتر منين
@@naglaashaheen7505
الله يسلمك ⚘️
من شي إن
❤❤
حبيبتي ممكن نستبدل ب المحسن الجاهز وقد ايش الكميه
في الوصفة دي مش هينفع
ان شاء الله هعمل وصفة تانية بالمحسن
ان شاءالله قريبا اعمل وصفة بالمحسن الجاهز
ينفع استخدم بدل المحسن الطبيعي دا محسن خبز بودر و لو ينفع كام جرام ؟
@@MariamAbdelgafar-x3c
لا ما ينفع
الوصفة دي جزء منها البوليش لانه محسبوب من الوصفة
محسن الخبز في وصفات تانية
طيب لو عاوظه اضاعف مقادير الدوناتس
اضاعف بركه مقادير العجينه
اه بالظبط
طيب لو عملت مقدار ال٦٠جرام دقيق و٦٠ جرام ميه ومنقصتش من مقادير الدقيق الكميه الاخدها هيحصل حاجه
@@hajerfathi طيب معلش اخر سؤال العجينه الا عملتيها دى بعد ماتخمر بعد ١٨ ساعه ريحتها مش بتبقا خميره جامده فتأثر ع الدوناتس وتبقا ريحته خميره
@@زيادمحمد-د2ق
لا طبعا لان فيها 0.1 جم
حاجة كده ذرة لا تذكر
@@hajerfathi شكرا ليكى ياقمر ♥️
بقولك ياقمر لازم دقيق مخبوزات ولا هو افضل
لااازم 😁
@@hajerfathi تمام
تسلم ايدك حبيبتى
بس عدلى صندوق وصف مش كتبه سكر وكتبه مرتين خميره
الله يسلمك ⚘️
تم ..
تسلم ايدك
حلو اوي حاجتك كلها حلوه وبرفكت
في الجو الحر ده نخمر العجينه لمده ١٢ فين
ممكن تجمدي زجاجة او زجاجتين ماية وتحطيهم جنب العجينة في حاجة مغلقة
يعني مثلا علبة تلاجة تحطي فيها الزجاجات وجنبها علبة العجينة
ممكن نخمر في التلاجه؟@@hajerfathi
@@enasammar4648
بالنسبة للعجينة دي لاء
سوال كمان سامحيني
عندي عجان مهما اعجن مابوصلش لشكل العجينه دي ابدا
اعمل ايه
@@enasammar4648
استخدمي المضرب الكف هيساعدك
وممكن تعجني شوية على ايدك بانك تمدي العجبنة وتلميها اكتر من مرة بمساعدة سكرابر بالنسبة للعجين اللين
مرحبا شيف فينا بدون بيض شو البديل بلييز
@@hvuuyxgdcfyhde2056
اهلا بيكي ⚘️
مافيه بديل للبيض للاسف
تسلم الايادي ويراضيك يارب ويجازيك خير
@@emanalsebaey7676
الله يسلمك ⚘️
وينفع اضيف مع العجينه دى محسن خبز ولا لا
لو بتستخدمي دقيق ضعيف يعني دقيق جميع الاغراض حطي محسن خبز
لكن لو بتستخدمي دقيق مخبوزات ما تحطيش محسن خبز
@@hajerfathi يستخدم دقيق الضحى متعدد الاغراض
يعنى عادى اضيف محسن مع الخميره الا حضرتك عملتيها ولا ممكن تاثر ع الدوناتس
@@زيادمحمد-د2ق
انا ما جربتش لاني بستخدم دقيق مخبوزات على طوا
بس جربي اظن ينفع
@@hajerfathi تمام ياحبيبتى
ياليت المقاس بالكوب
هحاول ان شاء الله
لكن الوصفات الاحترافية لابد لها ميزان عشان تضبط
ابدا الاكواب والمعالق مش هتحقق لك نتيجة احترافية
دونت مفرغ نفس طريقه بس اقطع بقطع وله اكوره وخرمه من نصف
ممكن
تسلم ايدك بس ليه بيشرب ميني زيت وبيطلع مش هش
@@remastamer8355
الله يسلمك ⚘️
اسباب كتيره ..
نوع الدقيق مش مناسب /مدة العجن قليلة/مدة التخمير قليلة/ درجة حرارة الزيت منخفضة
ينفع دقيق الصحي@@hajerfathi
@@remastamer8355
لا
😅@@hajerfathi
أمال دقيق ايه الأنفع من فضلك
العجينه المسبقه نعملها قبلها بقد ايه
@@زيادمحمد-د2ق
انا قلت في الفيديو قبل ب ١٨ ساعه
@@hajerfathi وبسيبها ف المطبخ ولا ف التلاجه
@@زيادمحمد-د2ق
برة التلاجة بس في مكان مش حر
هو ليه بيشرب زيت مني والزيت بعد اول مره بتحطي دونتس بيسخن اكتر ازاي اضبط الزيت يثبت علي درجه حراره
@@maizidan6178
بيشرب زيت يبقى الحرارة كانت قليلة لما حطتيه
وكمان لو العجينة مش معجونه صح
درجة الزيت للاسف مش هتثبت لازم تتابعيها
خلي النار شعلة بسيطة اوي وارفعي فيها حاجة بسيطة من وقت للتاني
@@hajerfathi تمام شكرا لرد حضرتك
استخدم دقيق اسمه ايه انا عندي الضحي
الضحى دقيق فاخر لكنه مش قوي كفاية لعمل الدونات
جيبي من عند العطار دقيق عيش فينو او دقيق خمس نجوم الابيض
اجيب منين درجة حرارة ٢٥
يعني ايه ! 😂
اكيد اما تكون درجة حرارة الجو كده او نشتغل في مكان مكيف
كان لازم اقول معلومة درجة الحرارة دي
لان اليوتيوب مليان ناس بتشتغل وبتطلع نتيجة كويسة ومش بتقول تفاصيل زي دي
ولما المتابعين يجو ينفذو مش بتنجح معاهم عشان مش عارفين التكات الصغيرة دي
ممكن حضرتك تقولي افضل نوع زبده
انا بستخدم زبدة نيوزلندي فرز اول اسمها فونتيرا nzmp
@@hajerfathi دي بتتباع في المحلات
@@ن-ق5
انا بجيبها بالكرتونه ٢٥ كيلو من باب البحر جنب العتبة في القاهرة
او بتكون موجوده بالكيلو في جروبات ومحلات بيع الخامات المتفرقة
مثلا فيه واحد في الهرم اسمه محلات التوحيد بيبع خامات بالتجزئه بتكون عنده
@@hajerfathi خلاص ماشي و شكرا جدا لحضرتك وتسلم ايدك علي الحاجات التحفه اللي بتعمليها لينا❤️
@@ن-ق5
يا اهلا دايما 🤍⚘️
انا جربت قبل كده المكونات ساقعه بس مخمرتش ايه الغلط
@@SaharHussine
اما الخميرة كانت فاسدة
او درجة حرارة المكان كانت قليلة بزيادة
ممكن المقادير بالاكواب
مش هتكون دقيقة
يعني هبقى بضللك اذا اكدتلك انه تقدري تظبطي ٦٠ جم ماء و ٤٠ جم بالكوب
تسلم ايدك بس معلش احنا نصدق مين ناس تقول نسيبها تخمر ١٠ دقايق وناس تانية تقول نص ساعة وانتي بتقولي نسيبها ساعتين
انا عن نفسي اتلغبطت بصراحة
@@hananebrahiem6527
اولا كل وصفة لها كيماءها الخاصة بيها
ثانيا كل مرة تشوفي وصفة لازم تجربي منها مقدار صغير
وتتأكدي بنفسك من النتايج لغاية ما تظبط معاكي وصفة وتثبتيها
ثالثا وده الاهم تابعي الموثوقين وليكي حرية الاختيار
يدوب كنت بفكر اعمل محسن بيتي واضيفه على الدونات لقيتك عامله الفكره 🤣🤣🤣🤣
حماتك بتحبك 😃⚘️
تتكلمي كثيرا
@@Niss.cheragaNaima
ادري
هذا لانه كورس تعليمي
ردك غير محترم
@@nermeenmoustafa6886
شكرا ..
@@hajerfathi يافندم انا قصدي علي تعليق( بتتكلمي كتير )مش رد حضرتك بالعكس ردك محترم جدا وشكرا لمجهودك..
@@nermeenmoustafa6886
حبيبتي ربنا يبارك فيكي
ما اخدتش بالي والله
الحمد لله مفيش تعليقات سلبية او محبطة كتير
وربنا يعلم اد ايه عاوزة افيدكم ولا قصدي اطول الفيديو او استجدي متابعين زي اشتركو او فعلو الجرس والكلام اللي من النوع ده
وحقيقي متشكرة جدا انك اهتميتي تردي عني
ده من كرم اخلاقك وذوقك
"وكل إناء بنضح بما فيه"
تسلم ايدك ❤
الله يسلمك شكرا لدعمك 🥰