Make almeju. Make barley field by floating.
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- Опубліковано 8 лют 2025
- It's not that hard to make almeju at home.
If possible, I recommend using domestic beans.
It's easy to float almeju in one day.
It's easy to dry.
The sauce tastes good, too.
almeju-making material
1 kg of domestic yellow beans
10g of sulfide bacteria
800ml of water
Thermometer
Please refer to the video for instructions on how to make it.
Video of making salted shrimp in autumn: • 추젓 새우젓 담그는법 #114
#Make almeju #Bori makjang almeju
"종갓집며느리" 답게 음식 참 잘하세요. 평범함이아닌특별함이느껴져요.👍 추석명절은 잘 보내셨는지요.💕 "잡채레시피, 그대로해봤는데, 감동이였답니다. 좀 쉬세요. 무리하셨나봐요. 이 채널 사랑합니다.👍💕
송현주님 반가워요
잡채레시피가 맘에 드셨다니 다행입니다.
몸이 예전같지 않아서 몸살이 왔나봐요
저희 채널을 애청해주셔서 감사해요
늘 함께 해주시는 마음 고마워요.
환절기에 감기 조심하세요^^
넵~👍
프로폴리스 늘 드시면 면역력 도움 될거예요.
고마워요
저도 열심히 복용하고있어요~♥
늘머커리위해ㆍ수고많으셔요!한번도전하고픈데ㅡ황국균은어디서구입하나여어?
어쩜그리 깔끔하게 만드시는지 감동입니다.
영상보고 어제 시작해서 성공했습니다.
ㅎㅎ 밤잠 설쳤어요~
영상 감사합니다^^
안녕하세요
성공하셨다니 제가 기쁘네요
오늘이 입춘인데 감기 조심하시고
늘 건강하세요~♡
제일 간결하게 잘하시는 것같아요 축복합니다
안녕하세요
좋게 봐주시는 마음 감사합니다~♡
깔끔하게. 잘 하십니다
한번 해 봐야겠어요
감사합니다
도옥분님 안녕하세요
좋게 봐주셔서 감사합니다~♡
콩삶는것도 자신없었고
띄우는것은 더 두려웠는데 용기를내어
선생님의 영상 몇번이고
되돌려보며 숙지해서
시도했습니다.
1일경과 우와~
하얗게 옷을 제법 입었습니다.
성공이 눈앞에 보여오~
대단하시네요
전부 하얗게 띄워지기 보다는
하루하고 반나절 쯤 되어서
콩알을 낱낱이 만들어서
건조를 해놓았다가
장을 담그는게 좋습니다
바로 사용하는거 보다는 건조했다가
불려서 사용하면
더 좋습니다
실패하시는 분들이 많으신데
아주 잘하셨어요~♥
넘 예쁘게 잘 떴어요 대단하십니다
안녕 하세요?
종갓집며느님~한가위에 과로 했나봐요?
몸살까지 하고 건강 관리 하면서 하세요~
역시 종갓집 며느님이네요
음식도 못하는게 없군요
오늘도 좋은정보 배우고 갑니다^^
언니 오랜만이예요~
몸이 예전같지 않은가봐요^^
늘 좋게 봐주시고 함께 해주셔서 고마워요
환절기에 감기조심하시고 따뜻하게 주무세요~
어제 12시부터 띄우기 시작해서 오늘 아침7시에 2차 점검하니 하얗게 옷을 입었네요 신기해요 저는 앉은뱅이 우리밀400g 밥지어서 같이 버무렸는데 잘되어서 또 콩사러 마트갑니다
잘배우고 구독알림좋아요 다 하고 담에 또좋은 정보 받으러 올께요🥰
단테맘님 반갑습니다
정말 부지런하시고 잘하시네요
알메주로 미소된장 담가도 담백하고 맛있어요
늘 함께 해주셔서 감사합니다~♥
excellent info thanks all the very best from germany
Freut mich.
Vielen Dank für Ihren Besuch
Sei immer glücklich.^^
아... 이렇게 복잡한걸
저리도 잘 하시다니요...
정말 대단하셔여...
어서 오세요
여러번 하다보면 요령도 생기더라고요
늘 애청해주시고 따뜻한 댓글로 함께 해주셔서 감사합니다
환절기에 감기조심하세요
따뜻한 밤 되시고요~♥
알메주 되어가는 과정이 신기하고 재미있네요
귀한영상 잘보았습니다
감사합니다
좋아요, 구독 누르고갑니다^^
설렁설렁쿡님 반갑습니다
맞아요
저도 늘 하면서도 신기해요~
구독까지 감사해요
자주 놀러오세요~
설렁쿡님 따뜻한 밤 되세요~♥
한독균은어대서구입해야하나요항상해도그런걸구입처좀알려주시먼감사하갯습니다
안녕하세요
인터넷에 검색하시면 구매하실수있습니다~♥
혹시 팔면 사려고 올렸어요.
만드는법을 자세히 올려주셨네요.
만들게되면 참작해 잘해볼게요.
감사드리고 수고하세요~
이순희님 네이버에 알메주 검색하시면
팔기도해요
한번 만들어서 장 담가보시면
그다음에는 만들어 드실거예요~
오늘도 좋은하루 되세요~♥
영상 올려주셔서 너무 감사합니다
오늘 처음 시청하게 됬는데요
제가 원하는 스타일로 깔끔하게 가르쳐주시네요
띄운알콩으로 메주담그는것까지 해주셨으면
하는 아쉬움이 1프로 남습니다
고맙습니다 감사합니다❤
귀한 정보 잘보고 갑니다 감사합니다
곽은숙님 방문해 주셔서 감사합니다
에구~감기 걸리셨군여~😭
감기는 쉬는게 약이라는데 이 어려운걸 하고 계시네여ㅠㅠ
환절기라 신경써서 건강관리 하셔야해여~
얼른 쾌차하셔서 맑은 목소리를 찾으셨으면 좋겠네여~^^
오늘도 잘 배우고 갑니다~
이젠 아프지마세여~~😊
제가 좋아하는 이현숙님이 오셨군요
명절에 정말 몸살로 애먹었어요
지금은 좋아지고 있어요~
환절기라 현숙님도 감기조심하세요
늘 함께 해주셔서 감사해요
된장 찌개 된장찌개 끄려먹어도되나요
유광이님 반갑습니다
알메주 만들어서 된장에 소금과 섞어 놓아서 숙성하면 된장찌개 맛이 기가 막히게 좋아요~
미소된장 담궈도 맛있구요~
찾아 주셔서 감사해요~♥
훌륭한 방법이네요 감사해요. 종가집 며느리가 남다르다~ 그쵸? 올해는 꼭 해봐야겠네~
여정실님 좋게 봐주시는 그마음에 감동입니다
고운밤 되세요^^
덕분에 알메주도 성공했어요
ㅎㅎ
고맙습니다
반갑습니다
어머나 성공하셨군요
발효는 환경이 참 중요하거든요
도시에서는 발효가 잘 안 된다고 하더라고요
멋지십니다~♡
참잘봤셨요
방정걸님 방문과 댓글 고맙습니다^^
사랑함니다 늘곁애있어요 며느리하는것보따라서하니넘좋아요 곁애있으면 안아주고파요 존경 함니다
한덕순님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다~♥
차분하고 꼼꼼한 설명 감사합니다 😊
인절미님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다^^
진짜진짜 제일잘해요
어느누가보다 정말잔해요
검정콩도 알알이해도
되는지 ᆢ궁금해요
안녕하세요
사실은 검정콩이나 쥐누이콩이
영양은 제일 좋습니다
음식을 해놓으니까 색이 안예뻐서
그렇지 좋습니다
오늘도 잘 배웠습니다~^^
세양님 반가워요
도움이 조금이라도 되셨으면 좋겠어요
방문과 댓글 고마워요~♥
감기 걸리셨군요 환절기에 일교차가 심합니다 건강 챙기셔야 합니다 선생님 만드신 생강차 좀 드세요 건강하시고 좋은 정보 많이 주셔요 ~~♡♡
한옥명님 지금은 많이 좋아졌어요
마음을 함께 해주셔서 고마워요~
영상감사합니다 한번해보려고 황국을 구입했습니다 미소된장만드는법도 부탁드려도 될까요 고맙습니다
이경희님 긴긴 겨울이 다가오니
한번 담가볼게요
영상 만드는 시간이 많이 걸리거든요
함께 해주셔서 감사합니다~♥
저도 이렇게 황규균 으로 띠워서 고추장 막장도 해서 먹으니 너무좋아요
반갑습니다
맞아요
띄워서 드시면 건강에도 좋습니다~♥
잘배우고있읍니다 그런데황국균이밥수저로얼마만큼이1ㅇ그람일까요알고싶어요
늘건강하세요
감사합니다
안녕하세요
제가 올린 영상대로 하신다면
일반 밥수저로 반정도 하시면 괜찮습니다
찾아 주셔서 감사합니다~♥
된장 만드는과정이 많은 정성을 들이시니 종가집 답네요 정말 깊은맛이 날것 같네요 **
권영순님 반갑습니다~
좋게 봐주시는 마음에 저는 감동합니다^^
비오는 주말 여유있게 보내세요^^
우리들의 건강을 지켜주시는데 찬사드립니다.
제 식생활 활용에 도움이 많이 되어 친구들에게도 카톡으로 많이 보내 주곤 합니다.
감사합니다.
질문이 있어요.
지난번 보리밥 띄운거나 이번에 만든 알맹이
콩띄운것 여기까지는 알겠어요.
이걸 이후 만들기 전까지. 건조며 보관에 다른 필요한 것들의 방법도 알려 주실수 있나요.?
부탁드립니다.
건강하시고 부자되세요.
안녕하세요
제가 손과 팔이 안좋아서 답글이 늦었습니다
보리밥이나 콩을 띄운 후에 어떤 용도로 사용할지에 따라서
바로 냉동하거나 말려서 가루로 내거나 다양합니다
모든것은 낸동 보관해야 균이 잠을 잡니다
사용할때는 몇시간 전에 꺼내 놓았다가 사용하면 됩니다
저도 황국균으로 알메주를 많이 만들어 봤는데 젖은 면포를 씌워야 잘 된다는것을 배웠습니다.
안녕하세요
발효에는 적정한 습도가
꼭 필요합니다
찾아 주셔서 감사합니다~♡
감사합니다 답글 ^~^
날씨가 추워요
따뜻한밤 꿀잠 주무세요~
알콩방앗간에가면 엄청비싼데 균만싸면 집에서 만들어야겠네요 좋은정보 감사해요
맞습니다
다만 콩을 삶아서 잘 띄워 말리면
막장이나 된장을 담궈 먹기에 유용합니다
영상을 보시고 잘 띄워보세요~♥
황국균쿠팡에서사보려는데안나오네요
안녕하세요
네이버에 검색 해보세요~♥
요즘 갑자기 기온이 뚜두둑 떨어지다보니~감기들 많이 걸리시는것 같아요~~~고생하신만큼 풀시청과 좋아요!!!로 작게나마 응원합니다~~
따스한 집밥님 반가워요
그러게요
환절기에다 일교차가 심하다보니
감기에 걸렸네요
함께 해주셔서 감사해요
알메주로 된장 담고 싶네요
알메주 만드는 방법 잘 배워습니다 감사합니다 알메주 냉동보관 했다가 사용해도 되나요
박영자님 안녕하세요
물론닙니다
냉동 보관 했다가 사용 하시면 되세요^^
띄운 다음에 말려야 하나요? 그후 처리 과정을 설명해 주시면 감사하겠습니다
안녕하세요
막장 담으려면 말렸다가 하는 것이 좋습니다
장을 담을 때는 재래 간장에 불려서 하면 됩니다^^
좋아요
종가집 며느라님 좋은영상감사합니다
처음콩을삶아서 처음부터38도
까지싞혀서 보자기덮어주고
이불로덮어 줘야하나요
김애란님 안녕하세요
콩을 삶아서 40도 이하로 식혀서
황국균을 섞어 전기요를 온도 38도에서 40도 사이에 두시고 젖은 면보를 덮고
이불을 덮어 주세요
영상을 꼼꼼하게 보시면 성공할수있어요
^감기걸리셨는데^좀쉬운것하시고^컨디션좋을때,손많이가는거하세요
이렇게 생각해주시는 고운 마음에
가슴이 따뜻해집니다
항상 마음써 주셔서 고마워요^^♥
와우!대단해요 목소리가 넘 좋으세요^^
김정숙님 반갑습니다
감기때문에 죄송한 마음이였어요
이쁘게 봐주셔서 감사합니다~♥
재료 구입 하는거랑 자세히 알여 주셔서 감사합니다
윤공자님 반갑습니다
찾아 주시는 마음 감사해요
알메주로 장담가 놓으면 정말 맛있어요
여유있는 휴일 되세요~
알메주 경험부족으로 과발효가 되어 갈색으로 변해버렸는데 현재 고추건조기에 말리고 있는데 먹어도 되는지요
알려주시면 고맙겠습니다
종갓집 선생님ᆢ
영상 감사드립니다
입국시 온도계 어느 브랜드인지요ㆍ
공유 부탁드립니다
고맙습니다
쿡님 안녕하세요
영상 제목 옆에 더 보기를 누르면 구매 링크가 있습니다^^
ㅋㅋ 알매주뛰우는것실페했어요 청국장이되었어요
이것으로보리막된장할수있나요 건조했어요 ^~^
안녕하세요
온도와 습도가 안맞아서 그랬나봐요
건조하셨으면 나중에 막장 담그실때
넣으시면 되세요
애쓰셨는데 실패해서 어쩌죠~
@@집밥종갓집며느리 네 ^~^ 다시도전해볼여구요 담글감사합니다
@@지우만세이애득 성공하시면
댓글 남겨 주세요~
말릴때 자연으로 말리나요?
건조기로 말리나요?
대나무 소쿠리 지름이 몇cm인가요?
안녕하세요
대바구니 지름은 35센티 정도 되고요
띄워서 건조기에 말릴 때는 거조기에 말리는 게 안전하고요
자연으로 말려도 됩니다
온도는 40도에 말리면 됩니다
네 감사합니다
대단하십니다.쉬운건없네요.
보는것만으로도 감사합니다.
민드는방법잘배웠습니다.
전못할꺼같아요.
청국장도 실패해서 콩을다버렸거든요.
안녕하세요
실패하신 콩을 바리셨군요
장에 넣어도 괜찮은데 아까워요
생활에 꼭 필요한 영상 너무 많은 도움 받고있습니다, 궁금한 것은 메주띄우는 시간이 24시간 아니라도 21시간 22시간 이라도
그만 발효해도 괞찬은 건가요?
김인자님 안녕하세요
물론입니다
환경과 온도에 따라 다르기 때문에
전체적으로 덩어리가 생기고 발효가 잘 되었으면 멈추어도 됩니다^^
ㅋㅋ 알매주성공했어요 온도가중요 하네요 핫팩3개로 했어요 ^~^
어서 오세요~
오오 성공하셨군요~
이제는 알메주 띄워서 뭐든지 하실수있어요
애쓰셨어요~♥
부러워요ㅠㅠ
너무 감사한 영상입니다. 건조기에다 건조하는 방법 좀 알려 주시면 안될까요?
정지현님 반갑습니다
엿기름 싹이 1센치 미만이 제일 좋아요
건조기에다 널고서 50도 10시간 맞춰 놓으면 바싹거리게 건조가 되어서
세상 편해요~
방문과 댓글 감사해요~
감사해요!막장담아서 함깨나누어먹을께요 얼마나 맛있는 막장이 될까요 ?기대합니다 종사집 감사해요 복받으세요
김정순님 안녕하세요
나눔의 손길로 덕을 쌓으시는군요
맛있게 담가서 여러사람 복을 나눠주시니
그이상의 복으로 차고 넘치실거예요
감사합니다~♥
혹시 어떤 건조기 쓰시는지요?
안녕하세요
건조기는 리큅 8단을 사용하고있습니다
찾아 주셔서 고맙습니다~♥
자세한 영상 감사합니다.
완성후 건조과정은 필요없는지요?
안녕하세요
식품건조기에 35도로 해서 건조하면 되고요
볕이 좋을 때 햇볕에 건조해도 괜찮습니다
좋은 영상 즐감합니다~
일반 청국장을 직접 띄워 먹습니다~
압력솥에 채반 깔고 끊인후 띄워도 되는가요~? 삼일간
자토사모님 반갑습니다
알메주 만드는건 압력솥에 채반깔고 삶은후에 황국균을 넣고 띄우시면
되세요~
찾아 주셔서 감사합니다~♥
정말 대단하세요
선생님 혹시 콩삶을 밥솥으로 백미로 할수있나요
아니면 잡곡으로 하는지요
밥솥에 콩을 삶을때는 백미로 합니다
물 양이 중요해요
안그러면 넘치거든요
😅감사합니다
저도배워서 건조하고있어요 11:28
이걸로 고추장담을때써도 되나요?
볏짚넣어만든 알메주만들어놨는데 섞어쓰면 어떨까요
안녕하세요
물론입니다
띄운 후에 말려서 곱게 가루를 내어
고추장 담으면 됩니다
답글 감사합니다
종종 음식 따라하고있습니다
건강하세요~
It looks great. I am in Europe where I can find Hwanggukyung?
I'm glad to see you.
It's amazing that we can save the bacteria in Europe.
Thank you.
알메주를 너무잘봤습니다 지금동영상이후로 알메주를 띄우기를봤는데그이후에어떻게바짝말려서빻는건지동영상으로볼수있나요 그걸알수가없어서 망설여집니다 이번달에 알메주로 막장을 담갔으면 좋은데 알려주세요 부탁합니다 집에 농사지은콩이 몇말있는데 할줄을 몰라서묵힐뻔했네요
안녕하세요
알메주를 50도 온도로 바짝 말려주는게
몸에 좋습니다
말려서 냉동보관하다가
사용할때는 실온에서 반나절 꺼내 놓았다가
소금물에 불려서 장을 담그면 되는데요
블렌더로 억세게 갈아서 막장을 만들어 드시면 되세요~♥
너무 유용하게 잘 봤어요.
나도 도전해 볼려고 콩을 삶고 있어요.
황국균도 인터넷에서 샀고
당귀가루를 얼른 알아보고 주문해야 겠어요.
열심히 해보고 성공하면 또 글을 올릴게요.
윤승희님 안녕하세요
부지런하시군요~
알메주로 된장도 담가도되고
막장도 좋구요
미소된장도 알메주가 맛있더라고요
잘 띄워젔으면 좋겠네요
오늘하루 굿데이 되세요~♥
알메주로 된장을 담갔는데요... 된장 맛을 위하여 물을 적게 부었는데요...열흘 지나 열어보니 콩이 부풀어서 물을 더 넣어야 할 듯 합니다. 이때 생수에 소금 넣어 넣으면 되나요? 아니면 끓인 물에 소금을 녹여서 추가해야 되나요.
비실님 안녕하세요
물을 추가로 할 때는 물을 끓여 식혀서
장 맛을 보고 거기에 맞추어서 소금을 녹여 섞으면 됩니다
새해 복 많이 받으세요^^
띄운콩을 바로 분쇄해서 막장을 담그나요
김연옥님 안녕하세요
아닙니다 띄운 알메주는 단단하게 바짝
말린 후에 막장을 담그시면 되세요~♥
요번23일에 띄운 알콩메주는
성공했어요
감사드려요
김연옥님 반갑습니다
알메주 성공하셨군요
축하드립니다
처음 하다보면 실패를 하거든요
날씨가 추운데 따뜻하게 주무세요♥
감기 걸리셔서 힘드실텐데 ..알매주 막장 영상이 있는지 여쭤봅니다 ~
제목 왼쪽 옆에 저의 사진 누르시면
종갓집 며느리 채널로 이동할거예요
해보시고 안되면 말씀하세요~♥
띄운다음 꼭 말려야 하나요
김연옥님 안녕하세요
알메주로 사용할때 바짝 말려 주는게 좋습니다
방문과 댓글 감사합니다~♥
방앗간에파는 알콩메주도 이런식으로 하나봐요
알매주로 막장담는 영상도 부탁드립니다 미리 감사합니다
안녕하세요
저의 영상 중에 알메주로 막장 담은 영상이 여러개 있습니다
청국장 띄우듯하면 안될까요?
청국장 하고는 다른데요
균이 달라서 냄새가 없고 맛있어요
저두 황국균 주문했어요 😅
어머니께서 영상 보셨는지?^^
황국균 인가?
주문해 달라시어서
양을 몰라
3통을 택배 보내 놓은 상태 인데..
넘 많이 보낸거 아닌가?
싶네요^^
안녕하세요
어머나 한통이면 몇 년을 사용 할 수 있는 양입니다
두통은 반품을 하시는 게 좋을 거 같습니다
빠른댓글주셔서감사합니다
선생님 건강하세요 ^^
김수희님 점심식사 맛있게 드세요^^
처음해보는거라
황국균을 좀 넉넉히넣어도된다하셔서
콩1kg에 황국균을 2T정도 넉넉히 넣었더니
1일경과 제밥 하얀옷을
입었습니다.
그렇군요
아주 잘하셨어요^^
여러 음식 레서피등 많은 도움 받고
있어 감사드립니다
황국균 구입처 알 수 있을까요
경희김님 안녕하세요
황국균 구매링크 남겨드릴게요
www.coupang.com/vp/products/5242483444?itemId=7410575752&vendorItemId=3009609941&q=%ED%99%A9%EA%B5%AD%EA%B7%A0&itemsCount=36&searchId=0d6d2702257c4107bd9df8ebcb81c218&rank=37&isAddedCart=
와우 감사합니다
찾아주시는 은혜님이 저는 더 감사합니다~♥
제가 종가집며느리 따라쟁이 입니다 건강의 유익한것들 많이 알려주셔서 감사합니다
이은혜님 감사해요~
알메주를 만들어서 막장도 담그고
된장도 담글수있어요
엄선된 균으로 띄우기 때문에
건강에도 좋구요
일반메주에서 발암물질이 의심되는 곰팡이 균들이 있다고하던데요
저는 오래전부터 알메주로 장들을 담가먹고있어요
한번 띄워보세요~^^
여름에 띄워도 되나요?
안녕하세요
띄우는것은 사계절 모두 괜찮습니다
장종류는 찬바람 불때 담는게 좋습니다~♡
에고
그대로 따라했는데
여름에도 전기장판에해서 고소하게 잘되었는데.....
엊그제 시도한 1k 48시간되어보니
시큼한 냄새만 나는데 실패한거는 어찌하나요?!
ㅠㅠ
조항주님 안녕하세요
온도 유지가 안되었나 봅니다
냄새가 시큼한것은 장에 넣어도 시큼한 냄새가 날 수 있습니다
말려서 냄새가 안 나면 장에 섞어도 됩니다
황국균 안넣고
잘띄워야지요. 띄워보니
온도에따라 곰팡이가
틀린거 같아요. 잘뜬
저콩을 섞어 띄우는중.
안녕하세요
황국균을 안넣고 띄우면 청국장이 되는 것입니다
대나무소쿠리 어디서 구하셨나요
둥이맘님 안녕하세요
스텐으로 하면 발효가 잘 안됩니다
인터넷에 대나무 채반 검색하시면 종류 별로 많습니다
제가 모르는거ㅈ많이 알려주시니 참 좋네요 지금 쓰시는 미니 전기방석은 어디건가요 그리고 중간 온도라함은 몇도를 말씀하시는 건가요
해보고 싶읍니다 선생님 답변 꼭 주세요 ~~
한옥명님 네이버에서 전기방석 검색하셔서 2만원 이하의 가격을 구매하시면 되세요
3단과 4단 사이에 두니까 온도가 적당하더라고요
원하시는 답변이 되었는가요?
궁금한게 있으시면 언제든지 말씀하세요
알고있는 선에서는 흔쾌히 알려 드릴게요
따뜻한밤 고운꿈 꾸세요~♥
@@집밥종갓집며느리 방석이 천이아니라 인조 가죽인가요?
혹 물기가 묻을 수 있어 인조가죽이 좋을듯한데 찾을 수 있을지 모르겠습니다.
@@평강-g8d 물이 베어들어가는 원단이 아니예요
제가 구매한 링크를 남길거요
1인용 전기방석 /온열방석 : 삼현샵
- naver.me/5UZWgBWJ
@@집밥종갓집며느리 직접 찾아보았는데 링크 걸어주시니 얼마나 편리한지 감사합니다.
조리용 온도계와 황국균도 혹 링크 걸어 주실 수 있으시나요?
찾아보긴 했는데 권해주시는 것이 제가 알아보는 것보다 좋을듯 싶어서요.
번거롭게해서 죄송하기도 합니다. 매번 도움 받고 있는데 무엇으로 보답해야할지 모르겠습니다.
안녕하세요.
님의 영상을 보고 용기내어 알메주 만들기에 도전해 보고자합니다.
알메주 띄운후 낱낱이 떼어 햇볕에 말려도 될까요.지금이 11월 중순이라 온도가 어떨지 모르겠어요.
답변부탁드립니다.감사합니다^
강진부인님 안녕하세요
알메주가 잘 띄워진 후에 낱낱이 떼어서
햇볕에 말리는 것이 제일 좋습니다
공기가 잘 통하는 곳에 채반에 놓고 말리면 되세요
깨물었을 때 잘 말려졌으면 단단해서 안 깨물어집니다
잘 건조해서 막장이나 미소된장을 담가도 되고요
가루를 곱게 갈아서 고추장 담글 때 사용해도 좋습니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다
@@집밥종갓집며느리
빠른 답변,자세한 설명 감사합니다.
꼭 성공해보겠습니다^^
선생님~
선생님 레시피대로해서 알메주를 잘 만든거같습니다!감사합니다!
지금 계속 말리는 중인데
다 마르고 나면 한번 씻어서 잘 말려서 방앗간가서 갈아와야하는지요?
씻어서 갈아야하는지 아니면 그냥 갈아야하는지 가르쳐주시기 바랍니다~
강진부인님 안녕하세요
저는 건조기에 말린 후 씻지 않고 방앗간에 가서
빻았습니다
안씻어도 괜찮습니다~♥
너무너무 감사드립니다🤗
I loved your video, excellent, CONGRATULATIONS! Please, what should the ambient temperature be? "feeling of cold"?
Nice to meet you.
I'm glad you like it.
Keep the temperature between 38 and 40 degrees.
You can succeed if you concentrate for 24 hours.
Thank you for visiting!
@@집밥종갓집며느리 Ok I understand, thank you very much for your guidance! I live in a very hot tropical climate of 32 ° C ~ 36 ° C and I am worried that I will not be able to control the temperature within the prescribed range ... I will try! hehehehehe
Thank you for your response.
I hope you succeed.
Come and see us often.~
Have a nice day!
@@sergiostruve4143 You can order the electric heating pad from Amazon and they have different sizes but the smallest size(about $16) should work and you can can set it on low. Good Luck!
@@정의의힘-f3k
hi~
So I can buy an electrical pad.
Thanks for the help.
I wish you all the time.^^
좋은정보감사합니다
소쿠리는 반드시 대나무 소쿠리로해야합니까아니면 스테이나 플라스틱 도가능한지요?
김경자님 반갑습니다
대나무가 볏짚에도 있는 바실러스균이 있어요
대나무 소쿠리가 없다면
스테인레스를 이용하시면 좋아요
플라스틱은 안하는게 좋아요
방문과 댓글 진심으로 감사해요~
답글
감사합니다
앞으로도 유익한 정보
기대 하겠습니다.
김경자님 함께 해주셔서 감사합니다
편한 저녁시간 되세요~
말리지는 아른가요?
박하남님 안녕하세요
알메주는 말렸다가 사용하는게 좋습니다~♥
알메주 만들어서 말리지 않고 그냥 된장 만들어도 될까요?
안녕하세요
말리지 않고 그냥 담으려면
메주가루를 넣으면 되세요
말려야 깊은맛이 나오거든요
알메주로 간장 된장을 어떻게 담나요?
노금순님 안녕하세요
물과 소금으로 담는데요
미소된장이 되는것입니다
감사해요 콩이 있어도 할줄 몰라서 간장 된장 담그는것 영상으로 한번 봤으면해요
종갓집 며느리 검색해서
채널에 들어오시면
메주 만드는 영상과 장담그는 영상
장 가르는 영상 다 있습니다
알겠습니다^.^
콩발효 한걸 생청국장처럼 먹어도 좋을까요?
안녕하세요
콩알메주 발효한것을 말려서
미숫가루 만들때 같이 섞어 넣으면
몸에 좋습니다
다른 곡류는 볶은 후에
콩발효한것을 함께 갈아서 드시면 되세요~❤️
알메주를 띄워서 건조기에 바짝 건조시켜 상온 보관도 가능 한가요?
안녕하세요
상온에 보관 해도 괜찮은데요
습기가 머금으면 안되니까 저는 냉동 보관해둡니다^^
네 감사히 잘 봤습니다.
그리고 나서 이걸 말리나요?
말리고 난후 막장 담을때 갈아서 하는것이지요?
그리고 황곡은 인터넷에서 사라고 하셨지요?
말린후에 막장을 담글때에는
집간장에 불려서 갈아서 담궈요
미리 갈아도 되기는해요
다만 곱게 갈지 않는게 좋아요
황국균은 어디서구하나요
유헌자님 반갑습니다
영상 제목 옆에 더 보기를 눌러 보시면 구매 링크가 있습니다
안녕하세요
대나무소쿠리 크기좀
알려주세요
싸이즈 선택하려니 힘드네요😊
막장용 알메주 만들다 온도조절을 못해서
반정도는 하얗게 되고
반은 그냥 콩색입니다
30시간 했는데 청국장 냄새가 좀 납니다
막장 담아도 되는지
다시 해야할지요?
보리쌀 띠워서 같이 하려합니다
최재옥님 안녕하세요
온도 유지가 정말 중요하거든요
잘띄워지지 않아도 막장을 담그는데는 괜찮습니다
보리쌀을 띄우지 마시고 보리죽을 만들어서 담가보세요^^
방석전기장판
한솔제품 똑같은것입니다
문의할께요
보리띄우기온도
현재 2도맞추놓았는데
맞는지 궁금해요
안녕하세요
전기방석은 손바닥으로 만졌을때
따뜻한 정도면 괜찮고요
수시로(4시간) 온도로 체크를 해주는 것이 좋습니다
안녕 하셨어요~~^
목이 많이 잠겼네요.
빠른 회복 빕니다.
"인터넷" 보면
황국균 발효 효소 곡물가루(현미효소/검정콩효소/율무효소)
다양하게 있는데 어떤걸 구매해야 할지 잘 모르겠네요?
현미효소 곡물가루 검은콩 효소가
만원정도 할거예요
그것으로도 괜찮거든요~
저도 그걸로 사용하고있어요
냉동실에 보관하면서 필요할때마다
쓰시면 되세요~♥
고맙습니다~~^^
@@집밥종갓집며느리 안녕하세요 현미가루로 어제저녁 10시에 만들었는데 아침에 12후 보니 실이 생겼네요 청국장이 된 것 같아요 ㅜㅜ
어머나 청국장이 되었네요
역시 살림꾼이세요~
@@집밥종갓집며느리 답변 부탁드립니다 알매주를 만들려구 시도 했는데 청국장으로 만들어 졌어요 앙;
알메주 만들기 위한 콩 삶기도 불렸다가 청국정 할때처럼 전기압력 솥에 삶아도 되나요?
안녕하세요
알메주 만드는 양이 적으면
압력솥에 삶아도 괜찮습니다
다만 면보에 넣어서 삶으세요~♡
알메주띄운걸로 황국균씨로사용할수있나요?
안녕하세요
그건 모균이 아니기에 사용하기에는 무리가 있습니다
선생님.
저도 한번해 보고 싶은데 황국균 쿡방에 살려고 보니 종류가 많아 어떤것 사야 할지 모르겠습니다
꼭 좀 알려 주세요
유스티나님 반갑습니다
링크 남겨 드릴게요
www.coupang.com/vp/products/5242483444?itemId=7410575752&vendorItemId=3009609941&q=%ED%99%A9%EA%B5%AD%EA%B7%A0&itemsCount=36&searchId=0d6d2702257c4107bd9df8ebcb81c218&rank=37&isAddedCart=
@@집밥종갓집며느리
선생님.
고맙습니다
보내주신 앱으로 당장 샀습니다
엉뚱한것 살뻔 했네요
잘~
배웠습니다
황국균을 이용해봐야겠네요
김근춘님 안녕하세요~
도움이 되셨다니 제가 더 감사합니다
황국균으로 띄우면 안전하고 맛도 좋아요~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~
띄워서말리나요
장현자님 반갑습니다
발효 시켜서 말립니다
알매주만들기 실페했어요 따라했는데 24시간으로 안되서 하루 더뒀는데 시커멓게 변했어요 버려야되나요?
알려주시면 고맙겠습니다
정숙님 안녕하세요
알메주를 띄우면서 시간마다
들여다 보면서 콩알에 노랗게 포자가 입혀졌으면
바로 콩알을 낱알로 분리 시키면서 균의 활동을 멈추고 건조 시켜 줘야 합니다
검게 변했다는 것은 잘못된 거 같습니다
과 발효가 일어나도 검게 되지는 않거든요
잡균이 들어간 거 같아요
냄새를 맡으면 잘 된 거는 구수한 냄새가 납니다
아깝지만 버릴게요 좋지않은 냄새가 나내요 알려주셔서 고맙습니다
황국균은 어디서 구입할수있나요?
한번도 안해봤어요
반가워요인터넷에 황국균 검색하시면
나와요
가격을 비싼거 보다
양이 적고 저렴한거 구매하세요
방문과 댓글 감사해요
@@집밥종갓집며느리 언제나 감사드려요~~^^
감기 언넝 나으셔여..
고맙고 감사해요^^♥
열조절을 잘못했는지 청국장처럼 끈이 달려서 멈추고 건조기로 돌리고있는데요.
이렇게 건조된 알콩메주로는 된장 담으면 안되나요?
동굴동굴동굴님 안녕하세요
맞습니다
끈이 생기면 청국장 처럼 발효가 되었는데요
말씀처럼 건조해서 막장 담가드시면 되세요
일반 된장 보다는 미소된장으로 적합합니다~♥
전채적으로 뜨는게아니라 가쪽으로는 뜨는데 가운데는 뜨지를 안고 미끈거리네요
뭐가 잘못되었을까요?
안녕하세요
온도가 골고루 유지 되는것이
중요합니다
가운데가 미끈거리면 그만하는것이 좋습니다
잘 못된것은 아니고요
골고루 띄워지지 않았어요
안녕하세요?
저는선생님 연상을보고 황국균으로
콩1키로 했는데 온도가 않마져는지
찐이나고 청국장처름 찍이나고
잘않돼서요?
뭇가 잘못돼는지 궁금하내요?
권부연님 안녕하세요
황국균으로 하는것은 청국장 띄우는거와는 달라서 신경을 써야하는데요
찐이나는건 시간을 지체해서 그럴수있어요
온도계를 준비하시고 하시면
실패하지 않고 하실수있어요
찐이나는것은 건조해서 나중에 장 담그실때 사용하시면 되세요~
황국균은 40도에서 1시간 이상 두면
균들이 죽어요
그래서 찐이나요
영상에서 말씀 드렸듯이 산소를 공급해주면서 온도를 낮춰주고
습도를 유지해줘야 성공하실수있어요
안녕하세요~선생님 방식으로 어제 알메주를 띄웠습니다.
12시간 지나고는 너무 잘 떳더라구요. 이후 6시간후 산소를 넣어주려고 보니 청국장냄새가 살짝 나기에 열어봤더니 가장자리쪽은 너무 잘 떳는데 중앙부위가 살짝 과 발효가 되었는지 실이 나오더라구요ㅜ
그래서 바로 발효를 멈추고 채반에 넓게 펼쳐 말리는 중입니다.
혹시 과발효 된 부분도 된장으로 써도 되는지요?
첫도전인데 슬프네요ㅜㅜ
고견 부탁드립니다 🙏
안녕하세요
발효하는 과정은 환경이 집집마다 다르기에
그야말로 시간대 마다 살펴 봐야 하거든요
콩을 담을 때 높이도 중요해요
너무 높아도 실패 할 수 있어요
실이 나온다고 했는데요
시간이 초과 되어 과 발효가 되어도
된장에 사용하는 것은 상관이 없습니다
처음에는 실패하면서 노하우가 생기더라고요
잘 하셨어요^^
@집밥종갓집며느리
아효~~감사합니다~~
긍정적 에너지 듬뿍 받았습니다~~또 도전해보겠습니다~~
항상 건강하세요 ㅎㅎ
이렇게 만들어 장가르기 할때
넣어도 될까요?
강태화님 안녕하세요
알메주로 막장이나 미소된장을 담가 드시면 좋아요
된장에는 간장색이 재대로 안나와요~
영상잘보고있습니다
황국균은술만드는그균인가요ᆢ^^?
안녕하세요
술을 만드는건 백국균입니다
황국균은 장을 만들때 사용하는 균이예요~
감사합니다
여유있는 주말되세요~♥
감사합니다
모든영상잘보고이습니다ᆢ^^
여홍혜경님 진심으로 고맙습니다~♥