La HISTORIA del PUCHERO: el REY de las OLLAS | Pietro Sorba
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- Опубліковано 10 вер 2024
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En esta nueva entrega de "Gigante de la Cocina", Pietro Sorba te cuenta la historia del puchero, el rey de las ollas que nace de la necesidad de llenar la panza sin tantos recursos.
Cuál es su origen, cómo se fue traspasando de generación en generación y en qué variedades se encuentran hoy.
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Hola profesor.. Cuando vino a Córdoba Argentina al hotel inter plaza
Que pizzas
Gracias
Darnos tantos conocimientos buena vida gracias gracias
Como muchos nombres de comidas, la preparación en los recipientes llamados pucheros, paso a denominar la comida preparadas en ellos.
Buen día "PROFESOR"
Lo sigo desde: Ciudad "San Isidro" - Dpto "Valle Viejo" - Pvcia "Catamarca" - República "Argentina".
Además de dar las recetas, instruye.
Un afectuoso saludo.
¡ Gracias !
Pietro, unico, se las sabe todas
Muy bueno
Falto agregar que EL PUCHERO - CALDO DE HUESOS no son solo comida, son MEDICAMENTO !!
El puchero es español, yo pensaba que venía de la olla podrida, pero no son platos diferentes, esto lo comprobé leyendo el Quijote, cuando el sucio de sancho panza fue gobernador de una insula, y el médico le prohibía comer, en una misma mesa, había una olla podrida y otra de puchero.
Por usted tengo diez kg maaaas, lo amo!
El término "puchero" deriva del vocablo quichua "pucho" que significa etimológicamente el último pedazo! O sea se juntaban los "puchos " y se cocinaba en una olla grande... s
Pués no. Viene del latín, y nombra él recipiente dé barro donde sé prepara los alimentos.
Maravilloso Pietro !!!
Carne y lo que había en la huerta, "así nació el puchero argentino" de la época colonial, las menudencias se tiraban y, los esclavos gestaron con varias de estás "la buseca" (los esclavos brasileños hicieron lo suyo en el Brasil con la "feijoada"), y, para los días de trabajo fríos y duros nuestra gran cazuela o sea "EL LOCRO" (que no es solo patrimonio argentino),
Ahora gracias a Alberto le ponemos mucha agua a la sopa.
Eh ...si prometió la heladera llena y bife de lomo todo los días.La culpa es ........
..m
Pasaron cosas 🎈