Mac and Cheese - макарони з сиром

#макаронизсиром #macandcheese #другістрави #смачністрави #кулінаріядлякожного
За бажанням, використовуйте різні види сирів. Також після приготування, можете запекти страву в духовці, попередньо посипавши натертим твердим сиром, до золотавої скоринки.
Склад:
1 пачка макаронів (400 г);
4.5 л води + сіль;
Олія першого холодного віджиму трішки (додавав оливкову в макарони під час варіння);
500 мл теплого молока;
40 г просіяного пшеничного борошна;
Дрібка мускатного горіху;
Дрібка кардамону;
Дрібка солі;
80 г вершкового масла (можна додавати й 50, за смаком);
1 пачка твердого сиру 160 чи 180 г (натерти на терку).
Спосіб приготування:
У каструлю з водою всипте сіль та перемішайте, поставте на вогонь, накрийте кришкою, дочекайтися закипання.
Змішайте в тарілці сухі компоненти (просіяне пшеничне борошно, мускатний горіх, кардамон, сіль) = перемішайте ложкою.
А ти часом, приготуйте соус Бешамель з сиром: в каструлю викладіть масло, дочекайтеся коли воно розтане, як тільки почнуть з’являтися бульбашки порційно всипте сухі змішані компоненти (просіяне пшеничне борошно, мускатний горіх, кардамон, сіль) = перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок + тепле молоко = перемішайте вінчиком. Дочекайтеся поки молоко почне кипіти, потім всипайте сир, чи всипайте натертий твердий сир одразу, просто довше проваріть. Тримайте на невеликому вогні до часткового загустіння. Накрийте кришкою й відставте в сторону. Взагалі консистенцію регулюйте молоком, за власним смаком.
Тим часом, вода закипить, висипте у неї макарони + олія (першого віджиму) = перемішайте ложкою. Готуйте до стану аль денте, тобто до стану відчутної внутрішньою пружності пасти під час укусу після термічної обробки. Злийте воду, макарони пересипте до каструлі з соусом = перемішайте ложкою.
Подавайте до столу.
Смачного.

[@NNT83]

Дякую! Смачно! 👍🎉🎊

[@a_cooking_for_everyone]

@@NNT83 Будь ласка) Дякую за відгук) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)