Házi Húzott Rétes - Gábor a Házi Pék

A kérésetekre ebben a videóban a hagyományos házi húzott rétes receptjét hoztam el almás-diós és cseresznyés-mákos töltelékekkel, de természetesen egyéb édes, vagy sós töltelékekkel is szuperül működhet a recept. Nagyon remélem, hogy tetszeni fog a videó és hogy minél többen kedvet kaptok a házi rétes készítéshez!
A receptben megadott mennyiségek 3 kisebb rúd elkészítéséhez elegendők, ami nálunk hármunknak bőven elég, de ahol nagyobb a család, illetve a vendégsereg, ott érdemes az összetevőket legalább duplázni!
A recept itt elérhető:
gaborahazipek....
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék UA-cam csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a UA-cam-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 280g
BFF55 Rétesliszt: 70g
Só: 5g
Cukor: 5g
Tojás: 35g
Vaj/Margarin, vagy zsír: 12g
Ecet (10%): 1 ek.
Víz: 190ml
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát:
csaladellato.h...
Az elkészítéshez szükséges továbbá olvasztott vaj, zsemlemorzsa, vagy finomra darált kalács, kifli morzsája, továbbá alma, cseresznye, vagy meggy, fahéj, kristálycukor, dió, mák. Ezekhez nem írok ki mennyiséget, mert ízlés szerint fel lehet őket használni, de a példa a videón látszik. Szükséges egy ruha anyagú terítő a feltekeréshez!
Az elkészítés menete
1. Tészta dagasztása, majd gömbölyítése, a gömbölyített tészta lisztezett felületre való helyezése, olvasztott, de nem forró zsiradékkal való lekenése, majd lefedése
2. Tésztaérés: 60 perc
3. A terítő megszórása rétesliszttel, a tészta üvegesre nyújtása rajta, a vastagabb szélek levágása. A nyújtott tészta olvasztott zsiradékkal való fröcskölése, zsemlemorzsával, vagy édesmorzsával való megszórása, a kockázott, illetve a magozott gyümölcsök felhelyezése, fahéjjal, majd kristálycukorral, azután dióval, mákkal való szórás és a terítő segítségével való feltekerés, majd a tekercs felvágása a sütőtepsi hosszára és a felvágott rudak zsiradékkal kezelt sütőtepsire helyezése, majd az olvasztott zsiradékkal való lekenésük. Alternatíva még tejföllel, vagy tojással kevert tejföllel kenni.
Az én asztalom 130×80cm méretű, ami passzol ehhez az adag tésztához.
4. Sütés: 195C°-ra előmelegített, száraz légterű, légkeveréses sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és 20-25 percig sütni. Alsó-felső sütés esetén a sütési idő kb. 5 perccel felhosszabbodhat
5. Szeletelés előtt érdemes teljesen kihűteni, majd porcukorral díszíteni a tetejét és hosszú, picit vastagabb szeletekben, a kést srégen helyezve felszelni
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4
Video Link: • Musical Bakery - In Da...