【騙されるな】飲食店経営の嘘 TOP5
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- Опубліковано 17 вер 2024
- 今回は「飲食店経営の嘘 TOP5」を解説します。
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✅プロフィール
與座 良太(よざ りょうた)
株式会社パーソンズドリーム 代表取締役
株式会社吉祥 代表取締役
・年商
25億
・店舗数
運営43店舗(子会社14店舗を含む)
・従業員数
社員70名·アルバイト400名（2019年8月時点）
22歳までパチンコ店勤務、クラブ漬けの毎日を過ごしていましたが、
23歳の頃、「自分のお店を持ちたい」と思い立ち、飲食店への就職を決断しました。
常に這い上がってやろう精神で上を目指し、仕事に没頭した結果、1年ほどで店長に昇進。
1店舗の収支を確認できる立場になり、思ったより利益がでていないことに気づき、
経営者になりたいと強く思ったことを今でも覚えています。
それから会社史上最短での部長昇進を達成しました。
部長として約30店舗の管轄を行い、新規出店も数多くこなしてきました。
そして、ある程度自信がついた28歳の時に独立を決断。
独立をする際には、前の会社から数名、一緒に働きたいと言ってくれるスタッフがいました。
その数名に給料は下がることを伝えましたが、
それでも「ついていきたい」と言ってくれて非常に嬉しかったです。
ホントに【人】って大切だなと心から思いました
そして、まずはこのスタッフたちの夢を必ず叶えようと考え、社名を
”パーソンズドリーム”にしました。
独立したての時はお金もなく家にも帰らず店舗で寝泊まりしていました。
ですが、前の会社で一緒だったスタッフの頑張りもあり、
出店スピードは速く4年で年商20億円に到達することができました。
そんな時にコロナウィルスの影響で会社の利益はすべて吹き飛び、
一時はマイナスになりました。
しかし現在(2023年4月)、スタッフ一丸となりコロナショックを乗り越え
プラスに転じております。
コロナ期間で悔しかった3年間を取り戻すため今でも事業拡大に励んでいます。
#與座良太#飲食店経営 #飲食店
自分も個人で洋食店で8年やってますが、ほんと言ってる事、的確ですね。
伝え方もわかりやすく、勉強になります。
本当の事言ってるから凄い良い人🎉
2年前にこの番組観たかった。。
参入障壁が低く、利益率が低い、事業として成立させるのはかなり困難ですね。
結局ランニングコストなんすよね
場所代、人件費、材料費
客が来なくてもこれはマストでかかる
開店ボーナスで数ヶ月は黒字であってもその後客が減れば数ヶ月で数百万単位の赤字に簡単になるから
おっしゃる通りです。
さらに災害に見舞われると悲惨です。
店が無事でも周りのお客さん候補は全滅なのは当然、プラス仕入値は爆上がり。
トドメにお客さんからの、お腹痛い…クレーム対応…スタッフ同士のトラブル&レジ金横領…等々。
よっぽどこの仕事が好きな人でないと続けられない。
将来居酒屋で数店舗展開して行きたいと考えています。高校生3年生です。本当に参考なります。
ありがとうございます🙇♀️
勉強なります
客でも、経営者でも、
偉そうなこと言う人ほど
核心的なとこがわかってない…
清瀬のレバニラ専門店は、接客と味悪いが人気です。メディアやミシュランかと。
「行列ができても儲かってない可能性」は衝撃的な内容だった・・
なんとも実りのない話
実りしかない話です
要するに、わしの陰陽師のチカラ💪で困っとるやつ自分なりに助けてあげれば無から有を産めるってことじゃろ！？