UDON selber machen - selbstgemachte japanische Nudeln aus nur 3 Zutaten und ohne Maschine
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- Опубліковано 8 вер 2024
- «Doch lieber UDON Nudeln fertig kaufen?»
Frische UDONs: amzn.to/2KznjxF
«Selbstgemachte Udon»
So könnt ihr ganz einfach aus nur 3 Zutaten selbstgemachte japanische Udon Nudeln zuhause machen =)
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Ich bin für das Video so dankbar.. ich lebe nämlich in Norwegen und hatte bereits diverse Asiamärkte, in verschiedenen Städten abgeklapptert, war aber einfach nicht fündig geworden.. das letzte mal hab ich mir sogar extra welche aus Deutschland, für viel Geld, mitgebracht (eine Packung ca 2 Euro) und diese aber schon nach wenigen Tagen wieder aufgebraucht gehabt, weil sie einfach so lecker waren.. jetzt kann ich sie mir für wenig Geld selber machen.. ich bin so happy😍
Yay! Ich esse udon-Nudelsuppe sehr sehr gerne. Danke fürs Rezept! 😋👍🏼❤️
Yamyamfoods schön dich hier zu seh. Du machst selbst echt tolle Kochvideos, aber dieses Video ist auch ganz gut. 😉
Ich bin gerade total Baff was man aus wenig Mehl, Wasser und Salz, solch gigantische Nudeln machen kann, da ist man ja eine Weile versorgt und die Sache mit dem Einfrieren finde ich wahnsinnig geil. Geiles Video, direkt abonniert und ein Like da gelassen, ich bin gespannt mit welchen Gerichten man mit diese Nudeln machen kann^^
Mit den Füßen kneten! Ha! Das klingt jetzt schon nach so viel Spaß hahaha
man kann natürlich den den teig auch nureinmal normal mit den händen kneten, ruhen lasse und gut ist.wenn man ne nudelpresse mit nem bigolo aufsatz hat sind udon nudeln super schnell gemacht
Ich warte nur drauf dass einer fragt, ob er zwingend auf den Tresen klettern muss oder ob es auch reicht wenn er den Beutel samt Teig auf den Fußboden legt und dort platt tritt ^^
Machst du auch "handgezogene" Nudeln? Find die Technik total faszinierend ...
hehe stimmt xD
Nein leider nicht, aber finde es auch total interessant und würde es gerne können :)
An handgezogenen Nudeln probiere ich mich seit ein paar Wochen aus. Ohne größeren Erfolg. Sehr wichtig ist alkalisches Wasser (z.B. Wasser + Pottasche (Kaliumcarbonat, E501). Das sorgt wohl dafür, neben dem langen Kneten, dass das Glutengerüst wieder zusammenbricht. Erst dadurch erhält man einen Teig, welcher sich dann ohne zu reißen ziehen lässt.
@@AriesSupertramp mit Öl kenn ich das ziehen :)
Handgezogene macht sie nicht, dafür aber fußgezogene.
Naja ich frag mich gerade warum mit dem Fuß?
und nicht mit dem Nudelholz oder einfach mit den Händen?
Da freuen sich die Fussfetischisten
😂👍🏼
Hatte sofort den gleichen Gedanken als ich das gesehen habe xD
Klar freut man sich, wenn man Füße attraktiv findet ;) Aber auch schade, dass solche Kommentare immer negativ gemeint sind. Als wäre es schlimm, wenn ein Mensch ein Fußfetisch hat. Würde mich mal interessieren, ob ihr inzwischen anders darüber denkt? :)
@@ministerstein ich finde Füße einfach ekelhaft 😅 beneide jeden der sich durch Füße angezogen fühlt das muss man erst mal können 😅
@@Amandaliaa 😂 ich vermute aber eher, entweder hat man eine Vorliebe für Füße oder eben nicht. Das kann man sich nicht antrainieren und dann irgendwann "können". Der Grund dafür liegt in der Reizüberlappung in entsprechenden Hirnarealen und ist sehr weit verbreitet. Aber das führt wahrscheinlich zu weit jetzt 😜
Ich hätte noch gerne gewusst wie viel Mehl,Wasser und Salz
Steht in der Infobox als Link. Führt einen zu einem PDF-Datei die man sich ausdrucken kann.
Aber ich schreibe das mal hier für alle nieder. 😇 Viel Spaß zusammen!🌻
• 300g Mehl
• ca. 130-150ml warmes Wasser (mit 130ml anfangen und nach Bedarf esslöffelweise Wasser hinzufügen)
• 15 g Salz
• etwas Speisestärke zum Ausrollen und Falten
Ps.
hier eine wesentlich einfachere Version, die ich gerade entdeckt habe:
ua-cam.com/video/uuXHbaP1X98/v-deo.html
Ich bin gerade auf einem Kochtripp seitdem ich meine erste Pizza gemacht hab XD
Danke für die tolle Anleitung. Verdienst eigentlich mehr likes :-)
Oh wie toll das freut mich :D
Wie lieb von dir dankeschön :))
1:35 mist ich sitze hier mit einem doppelt gebrochenem Fuß:-)
😂😂🤣😄
Wiiie cool :-D Da will ich auch sofort Udon selber machen und natürlich auch mit den Füßen den Teig massieren :-))) Vielen Dank für das tolle und wunderbar erklärtes Video
hehe dankeschön :D
Wow das muss ich unbedingt einmal ausprobieren! Denkst das Rezept funktioniert auch mit Reismehl? LG Doris
Freut mich 😊 und sorry für die späte Antwort, hab die Kommis hier irgendwie übersehen 😅🙈 hm könnte klappen 🙂 zumindest hab ich es grad gegooglet und jemanden gefunden, der es mit Reismehl zusammen mit Tapiokamehl gemacht hat, aber selbst ausprobiert habe ich es noch nicht.
LG Yasi 🙂
Könntest bitte die Mengenangaben angeben ? :)
Sehr schön erklärt, ich werde es heute nachkochen :)
Und wie süß als Siri sich einschaltet. Der Blick und dann das (Was???) :))
Das Mehl an sich hat eigentlich einen viel größeren Einfluss darauf, ob noch etwas Wasser hinzu muss bzw. weniger. Die Luftfeuchtigkeit spielt eher beim gehen lassen des Teiges eine Rolle.
das wirkt so, als wäre es sehr sehr sehr sehr sehr SEHR viel Salz!!! ich bin Dialysepatient und muss salzarm essen. kann ich das salz auch reduzieren oder wird der Teig dann nicht so wie er werden muss? beim Brot backen oder bei Hefeteigen bremst das salz ja die Hefe und dadurch geht der teig nicht so extrem schnell auf sondern langsam mit kleinen statt großen Luftblasen!!! da brauch man das salz für die Konsistenz des teiges und nicht nur für den Geschmack! Wie ist das bei den Udon-Nudeln? weißt du das zufällig?
Danke ich habe sie nachgemacht! Wie bekommt man es hin dass sie diese typische runde Form bekommen ?
Delicious. What kind of Mehl did you use? 405 or 550?
I take 405! Greetings 👍
vielen vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Und auch für den tollen Tipp am Schluss, werde ich auf jeden Fall nach machen.
Wie schön das freut mich :) dankeschön und liebe Grüße, Yasi
Super Rezept, aber muss ich unbedingt den Teig mit meinen Füßen kneten? ^^
Dankeschön :) musst du natürlich nicht, ist nur die traditionelle Art und viel einfacher :)
Hallo Yasmin, sehr schöne selbst gemachte Nudeln. Das war ja mal wieder herrlich einfach. Wenn ich das Prinzip richtig verstanden habe geht es dabei wohl weniger um die Zutaten (die sind ja wirklich einfach) als vielmehr um die richtige Bearbeitung des Teigs. Hab auf jeden Fall wieder was gelernt, vielen Dank und Daumen hoch
Gruss aus OWL
Volker
Hallo Volker :) Genau, es ist wichtig, dass der recht trockene Teig (es ist auch wichtig, dass er nicht zu nass ist) richtig gut durchgeknetet wird bis er die richtige Konsistenz hat und schön "zart" ist :)
Dankeschön und liebe Grüße, Yasi
Klasse Vorstellung und Vielen Lieben Dank für das Rezept LG aus Berlin Kay und Joy
Dankeschön :) Liebe Grüße, Yasi :)
Vielen vielen Dank für das Video 🙏🏼
Sehr gut und einfach erklärt.
💪🏼
Tolle Idee das mit den Füßen zu kneten
interessantes Rezept
VIELEN DANK !!! 🙂
Ist das Kneten mit den Füßen ein KO-Kriterium? Ist im Rollstuhl etwas schwierig ... Oder geht es einfach um die Knetzeit?
Wenn du im Rollstuhl sitzt, haste in den Händen wohl mehr Muskeln als andere in den Beinen :D.
Geht nur darum das es leichter ist, da Mehl+Wasser einen relativ "harten" Teig macht.
gerade nachgekocht. hat super funktioniert. kanal abonniert. gerne wieder.
Freut mich danke 😃
3mm sehen aus wie 8mm :)
Frage mich gerade ob es ein nudelholz nicht auch tun würde 😄
Klar, machen wir in Japan auch so!
Wo bleibt da der Spaß 😁
Ich plätte den Teig immer mit meinem fetten Arsch. Füße sind für selbigen. Perfektes Ergebnis, Gluten soweit das Auge reicht... 🙂👍🏻
Ich habe mit alten Socken geknetet , jetzt habe ich Käse-Nudeln 😂😋
50 Arten einen Teig zu plätten
Kann ich auch Dinkelmehl verwenden oder Vollkorn? Dankeschön für das Rezept 🥰☘️
Klar. Ich mache Nudeln aus Vollkorn, Emmer, Einkorn usw. Mit Dinkel werden sie geschmacklich sogar besser... und sättigen besser. Einfach ausprobieren und verkosten. Macht total Spaß und das Ergebnis kann überraschen... 😋
Danke gleich mal probieren
Ich habs uebrigens tatsaechlich direkt nach dem video ausprobiert, allerdings ohne Fueße 😁. War echt gut.
Dennoch welche Menge Mehl hat das nochmal wie auf den Video?^^
Ymiriron 300 Gramm
super, danke für das Video! vorallem für die Einfriertipps! 😙
Welche Mehlsorten eignen sich da? Neben Weizen auch Dinkelmehl?
Dankeschön 😘
Type 405 oder 550. Mit Dinkel weiß ich es leider nicht, hab ich noch nie ausprobiert.
LG 🙂
Du kannst Sher gut Kuchen backen
Wo bekomm ich denn Meerwasser her ?? 😎🤣🤣🤣🤣
du bist meine lieblings UA-camrrin
aww ❤️ das freut mich riesig 😘
Super Sache und sieht sehr lecker aus.
Wenn jetzt noch Mengenangaben dabei wären (viel viel Gramm Mehl und wie viel ml Wasser) würd ich mich auch daran versuchen.
Danke 🙂 die Mengenangaben stehen im Rezept PDF. Das findest du direkt unter dem Video unter „Mehr anzeigen“ verlinkt 😉
welches mehl ist mit mehl gemeint? das ganz normale 405 Mehl oder ein anderres?
Kann man den Teig mit der Nudelmaschine ausrollen?
Ich mag deine Kanal 😍😍😍💖💖💖
Aww das freut mich ☺️💖💖
Kann man die auch als Gebratene Nudeln benutzen
ich liebe deine Videos💜💜💜💜
Woher kommt die tradition mit den füßen sachen zu kneten ?
Was für Mehl: 405, 550 oder 1050 type? Danke
Warum mit der Füßen und nicht mit den Händen?
Cool😍
Soll ich die menge riechen oder was
KANN ICH EINEN AMANA SALAT MACHEN ? WAS DENKT IHR???
Muss man unbedingt Stärke benutzten oder kann man auch Mehl nehmen ? :3
Mehl geht auch :)
Das mit den Füssen - irgendwie komisch bäh. An sonst okay und nett. Hoffe die Japaner haben nun eine Maschine dafür erfunden 😀
Ich bin mir sicher, dass man auch den Teig mit den Händen plätten kann und die Füße jetzt nicht unbedingt eingesetzt werden müssen. Ist irgendwie zu aufwendig meiner Meinung nach. Udon gibt es auch in Industriellen Maßstab, da werden jetzt auch nicht 50 Mitarbeiter auf den Laufband die Teig stampfen *g*.
ich wollte fragen wieviel g oder ml du von den zutaten reingemacht hast das währe nett wenn du es mir sagen würdest ^-^
Gutes Video aber ohne Mengenangaben nicht wirklich hilfreich.
Warum sollen die Füße oder Socken sauber sein? Mit Schweißfüßen bekommen die Udon doch ein viel intensiveres Aroma, und die Farbe der Nudeln wird bestimmt auch gefälliger.
Hi leider sagtest du im Video nicht wieviel wasser genau und mehl wie salz angaben kannst das hier noch schreiben dankeee
Koneko Darkness Hey, sie hat das Rezept als PDF in der Video-beschreibung:) Lg
Ich hab richtig dreckige Füße, aber dafür kann ich dann am Ende auf Parmesan verzichten
Wieso hast Du den Teig nicht einfach auf den Boden gelegt mit dem Brett🙄😂
Die Nebengeräusche sind leider so stark, dass nix versteht. Das finde ich nicht gut.
Hab' gerade Seonkyoung Longest (Asian at home) dieses Video als Kommentar geschickt auf ihr neues video mit Udon-Nudeln. Mit der Bemerkung, daß man ja nie genung Inspiration haben kann. Natürlich spricht sie kein deutsch. Aber vielleicht kommt ja der/die eine oder andere auf den jeweils anderen Kanal.
ua-cam.com/video/4R5Ef-wHjog/v-deo.html
Das waren wohl eher für Voodoo Nudeln hex hex
Schmeckt gut nur sind meine zu fett geworden! :D
1 super Video💕😃 💞
Vielleicht kann man die Nudeln auch trocknen?
Bestimmt, nur habe ich bis jetzt noch nie welche getrocknet :)
Ein frohes neues Jahr 2020! Dir, und allen lieben Menschen um Euch alle herum!.
Hier ein Wettbewerb: Wie würdet ihr dies machen? (Ich denke an kleinere Stücke.) Aber: wie würdet Ihr die würzen?
Ich denke auch, dies könnte toll für ein Fondue sein. Eine Bitte: lasst es Sros dann wissen! Sie wird sich sicherlich freuen.
ua-cam.com/video/_7rE31-8qik/v-deo.html
Was meinte mit stärke
Ich hab ihn , wie im Rezept beschrieben ,mit den Füßen " geknetet ". Nun ist er tot !!!!!!!!😮😩😫Kann man ihn " wiederbeleben ?😲🙄
Wieso mit den Füßen?
Bitte nur dämpfen die nudeln da werden sie besser 👀 kochen sollte man sie nur wenn man die nudeln nit ei gemacht hat. 🙂
da habe ich leider mit gerechnet ;(
Mich stört das weizenmehl 🥴
Hier ein (heute) brandneues Rezept von Seonkyoung Longest, was man mit den Nudeln anstellen kann. Dieses Rezept ist jetzt auch auf ihrem Kanal verlinkt. Viel Spaß:
ua-cam.com/video/aRxuaR5DP68/v-deo.html
Ihr Rezept für "General Tso's chicken" habe ich übersezt und bei chefkoch.de reingestellt. Googelt mal nach "1GU-Fahrer", da sind ein paar Rezepte von mir. (Nein: ich kriege dafür kein Geld. Ich habe nur Spaß daran, Rezepte aus aller Welt nachzukochen.)
Und jetzt ist Dein Rezept auch bein "Brothers Green eats" verlinkt. Mike hat heute eine Serie über Udon Nudeln gestartet.
Was für eine Hawaiiperle 😉
💜
Jetzt bin ich schon dreimal in Japan gewesen aber die traditionelle Fussknetemethode kannte ich trotzdem nicht =)
ua-cam.com/video/O4ihcz8vGR4/v-deo.html
ich lass die füße lieber schmutzig... dann hab ich was zu lachen, wenn meine gäste essen...
Nach diesem Video habe ich das Bedürfnis meine Udons fertig zu kaufen. 🤭
Erste Mal dass ich ein zehnagel in den Nudeln hatte.
Ich muss ehrlich sagen: DIESES REZEPT IST NICHTS FÜR ANFÄNGER!!!!!!!! Ich bin wirklich verzweifelt beim Teig ausrollen da er beim ersten Mal nicht besonders gut aussah und er danach sehr zäh geworden ist… auch das schneiden war sehr schwer sie sind wirklich sehr dick geworden und alles in einem war es wirklich anstrengend! Dennoch sehr lecker!
Harrrram man tritt nicht auf essen
ALLES WAR GUT NAJA BISS MIT DENN FÜSSEN HAHAH
SORRY ABER SONST GUT
ich finde die füße sind so eklig.... ich ekel mich richtig or füßen und da ist es egal ob die sauber sind oder nicht..... füße sind füße und füße sind eklig, immer!!! bähhhhhhhhh..... dann knete ich lieber mit meinen händen und nehme es in kauf, wenn es anstrengender ist als mit den füßen!.... bähhhhhh wenn ich nur daran denke, kann ich keine Udon Nudeln mehr essen bzw ich müss würgen, wenn ich mit orstelle ich esse nudeln die mit den füßen geknetet wurden.... bähhh 🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤢🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
diese video nehme ich sehr gerne zum vorzeigen, wie bloed menschen sein können
3:37 nippel😂
Maublau wo siehst du da nippel das is ihr bh
Hi Yasi, heute (13.3.2019) hat der Mike von den BrothersGreenEats seine ersten Udon Nudeln selbstgemacht. Er hat sich vorher sogar erstmal ein Nudelholz gedrechselt. Und auch mit dem Füßen geknetet. Ich weiß nicht, ob er das von Deinem Video hat, welches ich dort reingestellt hatte. Er hat experimentiert mit Garzeiten und auch mit einem Anteil Tapiokamehl. Gewonnen hat aber Deine Version mit reinem Weizenmehl und auch Deiner Garzeitangabe. Dann hat er eine leckere Dipsauce dazu gemacht. Daher auch hier der link:
ua-cam.com/video/KIl00_LeU7U/v-deo.html&feature=em-uploademail
When someone loves you, the way they talk about you is different. You feel safe and comfortable.
STFU... 😅😅😅
Also , kochen mit offenen , langen Haaren geht ja garnicht!!! Ich kann da garnicht hinschauen.
Glaubt die Frau das selbst? 🙈🤬dabei ist nicht wirklich blond!
ekelhaft
Was soll denn dieser Blödsinn ?
Pfuiiii