Este canal deberia de tener muchos seguidores y vistas, por que las recetas de queso son las mejores vistas hasta ahora, y estan hechas por Javí, muchas gracias por compartir, saludos.
Saludos desde Canada, Québec mi estimado Javier. Deveras que es un placer aprender cada día con tus maravillosas recetas y compartir de tu linda persona. Yo hace poco hice un cambio de vegetariano a vegano y me siento cada dia mas en forma. Quiero agradeserte por compartir tu dabiduria con nuestros semejantes y nada... un abrazo desde la distancia pero muy muy serca del corazón.
Guapo y fabuloso saludos de esta venezolana en mexico, te quería preguntar tengo una nevera de vinos lo podre colocar hay x las 9 semanas... igual tendría q taparlo?? O solo colocaría un vaso de agua dentro de la neverita.??
procuraré hacerlo;,; parece divino; soy vegan y antiguo enamorado de todos los quesos asi se me hacen falta, gracias, en cuando tengo resultado te lo digo, gracias otra vez desde francia
Entonces el tiempo de conservación en nevera lo contamos una vez que dejemos de madurarlo, no? Quiero decir, si elijes madurarlo 2 meses, luego es uno de conservación en la nevera. Y si lo maduras 3 meses, le añades ese mes extra, o cuenta todo como el mismo tiempo? Es que a veces me preocupa pasarme, porque yo no puedo alterar el frío de la nevera y tengo la duda del tiempo máximo de maduración vs. tiempo para comerlo. Porque en realidad es como si nunca "matara" ese fermentado cambiando la temperatura 🤔 Aunque siempre, si no huele mal o raro, p'adentro 😅 Pero son dudas que me surgen incluso con los artesanos que venden. El tuyo tiene una pinta impresionante 😋
Hola! como estas? una consulta, cuando compactamos el queso, no conviene no ajustarlo tanto para asi facilitar el crecimiento del moho entre los espacios que dejamos? gracias!
Hola qué tal, tengo el penicillium pero no tengo el probiótico... Puedo reemplazarlo por el rejuvelac ..... El penicillium caduca? .. es que en el mío pone que caducó hace un par de meses pero la verdad es que me valió muy caro ... Por favor me podrías contestar las dos preguntas? .... Estoy deseando prepararlo
hola..mira trata de comprar un queso en los super..uno de 100 grs.y lo trabajas con la mitad de ese queso y lo pones y se logra lo mismo. yo lohago con leche en polvo para bebe y estoy experimentando
hola dimencion vegana estube mirando el video de este queso vegano y te es muy costoso acerlo fermentar por dentro, y lo mire dos o tres veces y se me ocurrio una idea que puede resultar o no y es si se puede inyectar aire con una jeringa de esas que hay en farmacias que son grandes o medianas que tienen agujas grandes, te hago este comentario con la sola idea de colaborar para bien saludos y gracias 🥮🥮🍕🍕🥜🥜🌽🌽🥔🥔🥑🥑🍆🍆🫒🫒🥥🥥🥕🥕🌾🌾🍇🍇
HOLA! Donde vivo no envian ferlac, como puedo reemplazarlo? Le puse probioticos en vez de eso y el roqueforti si lo consegui.no me va a funcionar sino? Gracias!
Una genialidad! Lamentablemente en argentina no se consiguen los Ferlac... mi consulta es, si reemplazo el penicillium por moho de un roquefort ''comun'', sigue siendo un queso totalmente vegano? Ayudame con esa duda. Un abrazo desde argentina.
Hola chicas, yo cuando hago tofu y tengo que separar el suero lo guardo en una botella esterilizada en la heladera y lo dejo pudrir unos días, olerlo que tiene olor a queso en unos días, el suero fermentó en la nevera. Lo usan para hacer yogurt o queso. ciaoooo
Genial, gracias! Ultima pregunta ya que estamos... Te lo pregunté en varias partes pero nada! Si el yogurt (estoy haciendo tu receta de yourt de soja) me queda hiper liquido y se separa en parte transparente y parte blanca pero así tiene olor y sabor a yogurt, lo puedo usar para hacer la siguiente tanda?
Una pregunta, si usamos ácido láctico para lograr el mismo efecto que un queso de origen animal, ¿no afecta al estómago de la misma manera? Lo pregunto porque yo comencé a practicar el veganismo por salud, claro que por no dañar a los animales, pero la verdad, mi prioridad fue la salud.
Una cosa, al que le interese 1-No se si todo fermento sirva, ya que las bacterias necesitan lactosa (por eso son "lactobacilos" muchos de esos fermentos). 2-Más importante aún, NO SE DEBE PRENSAR para que se desarrolle el hongo al interior. El fermento debe "fermentar", valga la redundancia, y en esas burbujas que genera dentro de la masa permite el desarrollo del penicillium.
Dos consultas: la primera, ¿cuánta cantidad (más o menos) podría ser de rejuvelac? La segunda, ¿alguien sabe dónde conseguir el penicillium roqueforti en Bs.As? Gracias de antemano, la radio está re buena! 🤭
Hola Melina, vi que se puede encontrar el penicillium en mercado libre. Rejuvelac yo usaría lo mismo que de agua pero reemplazadopor rejuvelac, 4 cucharadas. saludos
@@dimensionvegana Javi estoy comenzando el de quesos parte 2 lo voy viendo pausado porque estoy haciendo mis apuntes he aprendido muchas cosas y sabes hasta ahora me entero la diferencia entre almidones y fécula y esta interesante yo busque información por a parte para también estar al dia Gracias!!!
Vi una receta, dónde lo dejan medio suelto al principio y luego, cuando el moho empieza aa salir x fuera, lo rompen todo, y lo vuelven a armar y prebsar (los pedazos de fuera quedan dentro y viceversa) y a demás demás de crecerle el moho dentro, le da esa textura "crumble" que tiene el Roquefort. Beso
Este canal deberia de tener muchos seguidores y vistas, por que las recetas de queso son las mejores vistas hasta ahora, y estan hechas por Javí, muchas gracias por compartir, saludos.
Me muero de ganas de probarlo, pero corro riesgo de morir intoxicada si hago algo mal? Cómo me doy cuenta si se me pudrió o si es comible?
Me encanta, ha sido un éxito entre los no veganos
Una pasada de investigación, una lección de quesos!!
Hola! Buenísimo
Muero de ganas de hacerlo.
Tengo el penicillium roqueforti líquido. El uso es igual?
Ohhhhhhh que genial! Y sin hormonas ni crueldad!!!!!
Muuuuuuchas graciasss corazon!!!! en mercado libre hay penicillium roqueforti liquido.. me sirve igual?? Graciaaas!!!increible video!!!
Saludos desde Canada, Québec mi estimado Javier. Deveras que es un placer aprender cada día con tus maravillosas recetas y compartir de tu linda persona. Yo hace poco hice un cambio de vegetariano a vegano y me siento cada dia mas en forma. Quiero agradeserte por compartir tu dabiduria con nuestros semejantes y nada... un abrazo desde la distancia pero muy muy serca del corazón.
Impresionante
Gracias gracias Javi x compartir sus valiosas y deliciosas recetas 👍 Namasté. ..🙏💕🙌🍀
Hola, excelente video! Probaste alguna vos reemplazando el Cajú por semillas de girasol para hacerlo más económico? Muchas gracias
Gracias 💖
sos muy pro man. amo tu trabajo.. el mejor que he visto lejos...
Todo alrededor por todos lados con un palillo muy fino
Muy molonas las cosas que haces y compartes, muchas gracias
Probaré.. gracias
Guapo y fabuloso saludos de esta venezolana en mexico, te quería preguntar tengo una nevera de vinos lo podre colocar hay x las 9 semanas... igual tendría q taparlo?? O solo colocaría un vaso de agua dentro de la neverita.??
Es bárbaro este chico ! No deja de sorprender !
Como siempre material de súper calidad!!! Eres un crack de verdad
Que envidia cuando le diste ese mordisco al 🧀 GRACIAS 😉
procuraré hacerlo;,; parece divino; soy vegan y antiguo enamorado de todos los quesos asi se me hacen falta, gracias, en cuando tengo resultado te lo digo, gracias otra vez desde francia
woooow!!! Tengo que probarlo
Me reencanto, aqui ne chile son caros los anacardos, pero el queso roquefort es mas caro aun. Asi que hare este quesito para alguna fiesta. 😋
Mori de 😍, cuando en una parte del video decis "para arroparlo" ... SIN DUDA SON TUS BBS !!! 💕💕Felicitaciones !!! 👏👏
Cada receta me volas más la cabeza.. increíble la verdad, espero hacerlo alguna vez.
Entonces el tiempo de conservación en nevera lo contamos una vez que dejemos de madurarlo, no?
Quiero decir, si elijes madurarlo 2 meses, luego es uno de conservación en la nevera. Y si lo maduras 3 meses, le añades ese mes extra, o cuenta todo como el mismo tiempo?
Es que a veces me preocupa pasarme, porque yo no puedo alterar el frío de la nevera y tengo la duda del tiempo máximo de maduración vs. tiempo para comerlo. Porque en realidad es como si nunca "matara" ese fermentado cambiando la temperatura 🤔
Aunque siempre, si no huele mal o raro, p'adentro 😅 Pero son dudas que me surgen incluso con los artesanos que venden.
El tuyo tiene una pinta impresionante 😋
Ya lo estoy haciendo así que deséame éxito!!! Muchas gracias por tantos tutoriales y toda la información 👏🏼
Mucha suerte!
Hola! como estas? una consulta, cuando compactamos el queso, no conviene no ajustarlo tanto para asi facilitar el crecimiento del moho entre los espacios que dejamos? gracias!
Hola qué tal, tengo el penicillium pero no tengo el probiótico... Puedo reemplazarlo por el rejuvelac ..... El penicillium caduca? .. es que en el mío pone que caducó hace un par de meses pero la verdad es que me valió muy caro ... Por favor me podrías contestar las dos preguntas? .... Estoy deseando prepararlo
Gracias ! Sos lo más. Abrazos desde Buenos Aires (CABA).
Gracias a ti!
Que pinta el queso. Mucha paciencia pero vale la pena. Te re banco Javi
Éste lo necesito, realmente era un sabor que me gustaba mucho. Gracias
Holaaa, una pregunta, no sabes en donde se consigue el fermento para queso y el penicillium roqueforti en Argentina?
hola..mira trata de comprar un queso en los super..uno de 100 grs.y lo trabajas con la mitad de ese queso y lo pones y se logra lo mismo. yo lohago con leche en polvo para bebe y estoy experimentando
javi en vez de usar anacardos se puede usar tofu? o algo mas economico?
Sos un genio Ja i. Felicitaciones desde Buenos Aires Argentina. Me encantan los quesos. Vere si me animo a hacerlos. Después te cuento
Sos gracioso... Buen final jaaa... Del queso no hay nada q agregar solo con verlo... Abrazo
Gracias Javi por compartir! Tenes pensado volver a hacer la radio?
Me encanta... soy muy feliz con tus recetas y tus talleres!!
hola dimencion vegana estube mirando el video de este queso vegano y te es muy costoso acerlo fermentar por dentro, y lo mire dos o tres veces y se me ocurrio una idea que puede resultar o no y es si se puede inyectar aire con una jeringa de esas que hay en farmacias que son grandes o medianas que tienen agujas grandes, te hago este comentario con la sola idea de colaborar para bien saludos y gracias 🥮🥮🍕🍕🥜🥜🌽🌽🥔🥔🥑🥑🍆🍆🫒🫒🥥🥥🥕🥕🌾🌾🍇🍇
Sos inspiración constante! Gran trabajo! 💚🌿💚
Hola desde Argentina!! Como es la receta del rejuvelac con suero de tofu?? Mil gracias besotes
cuando haces tofu guardas el suero en una botella en la heladera, 3 o 4 días después voila! lo teines
@@dimensionvegana wow tremendo!! Graciaaaaaaas magnífica receta😍😍
MUCHASSS GRACIASSD, YA EXTRAÑABA ESTE QUESOOO😍😪
Se pueden suplantar las castañas?
Excelente, muy bueno el paso a paso. Saludos
Porfa probá como queda con otro fruto.aca te sacan los ojos por los anacardos
Increíble!!! Gracias!
una vez con el queso final, se pude frizar en vez de ponerlo en la heladera de 2-4°?
Pedon el fermento de queso de dónde sale?
HOLA! Donde vivo no envian ferlac, como puedo reemplazarlo? Le puse probioticos en vez de eso y el roqueforti si lo consegui.no me va a funcionar sino? Gracias!
Holaa, en donde compras esos fermentos?
El aceite de coco se puede aser
Hola! Me encanto la receta! Pregunta, hay chance de que derrita?? Gracias!!
Hola, no, los anacardos no derriten pero es muy cremoso
Joe que guapo te salió 😀👍👍👍
Está mortal!!!!!!
Sin palabras, sos un genio!!!!!!!!!
❤️ MIl gracias por tus recetas
¿Qué tal quedaría usando maní en lugar de anacardos? es más barato
Qué pasó al final con el parmesano?
Mencionas productos que en mexico no sabemod que es .como ese suero que dicrs para fermentar
Una genialidad! Lamentablemente en argentina no se consiguen los Ferlac... mi consulta es, si reemplazo el penicillium por moho de un roquefort ''comun'', sigue siendo un queso totalmente vegano? Ayudame con esa duda. Un abrazo desde argentina.
Y ..dejaría de ser vegano xq tiene un pedacito de queso común, pero bue....si haces un Roquefort caaaasi 100% vegano es preferible a no hacer nada😁
Hermoso queso!!! Prometo hacerlo!
Hola, muchas gracias por todo!!
como hago el rejuvelac de suero de tofu?
Hola. Yo también quiero saber
Hola chicas, yo cuando hago tofu y tengo que separar el suero lo guardo en una botella esterilizada en la heladera y lo dejo pudrir unos días, olerlo que tiene olor a queso en unos días, el suero fermentó en la nevera. Lo usan para hacer yogurt o queso. ciaoooo
@@dimensionvegana muchas gracias. Había estado buscando usos para el suero de tofu pero no había encontrado nada. Casi tod@s lo tiran
Genial, gracias! Ultima pregunta ya que estamos... Te lo pregunté en varias partes pero nada! Si el yogurt (estoy haciendo tu receta de yourt de soja) me queda hiper liquido y se separa en parte transparente y parte blanca pero así tiene olor y sabor a yogurt, lo puedo usar para hacer la siguiente tanda?
Como siempre genial Javi, ah esperar las fotos que vas a subir a ver como te queda. Saludos!
Una pregunta, si usamos ácido láctico para lograr el mismo efecto que un queso de origen animal, ¿no afecta al estómago de la misma manera?
Lo pregunto porque yo comencé a practicar el veganismo por salud, claro que por no dañar a los animales, pero la verdad, mi prioridad fue la salud.
Cual es el reemplazo del penicilliun roquefortis? Gracias
Se puede usar almendras o nueces pecan ?
Súper !
Excelente,
Que ricoooo tb es mi queso favorito! Gracias por lo que haces ❤️
Que rico 😛
Que pintaza! Muchas gracias por compartir. ¿De donde sacas el molde?
En mi pais,Mexico,los anacardos se conocen como nuez de la india.
Que hermosura me encantó. Alguien sabe dónde conseguir esos probióticos en Argentina?
Hola pregunta en dietéticas.👍
@@mariacicirello6842 gracias María, he preguntado y no lo he conseguido. Tienes información de alguna que pueda comunicarme?
Mooooy bueno, dónde compras en penicillum roqueforti?
alqueso.com
Qué crack! Gracias por tus recetas 💚.
Eres un crack!!! 😘 🙏🏽 🌹 ❤️
En México dónde se consigue Rejuvelac o el equivalente?? Alguien sabe?? Ayuda!
Hola. Gracias ! Y que pasa luego de un mes en la nevera ? Si no te lo has comido digo. Se saca de la nevera ??
Es lo que dicen que dura, yo lo corté hoy y ya tengo 500 g menos, me comí casi medio kilo solo con Louise
Dimension Vegana jejejeej. Q bueno
Te amo, me encanta. Voy a hacerlo. 🐷
Gozado degustando su queso azul 👏👏👏👏👏👏👏
Genio
Siempre me pregunto cómo saber cuándo deja de ser apto para el consumo.. la delgada línea que hay con los fermentos😧
hola pasa algo si lo dejo en agua hirviendo directamente?
Brutal!
Una cosa, al que le interese 1-No se si todo fermento sirva, ya que las bacterias necesitan lactosa (por eso son "lactobacilos" muchos de esos fermentos). 2-Más importante aún, NO SE DEBE PRENSAR para que se desarrolle el hongo al interior. El fermento debe "fermentar", valga la redundancia, y en esas burbujas que genera dentro de la masa permite el desarrollo del penicillium.
El queso me parece que no es vegano, si se utiliza fermento láctico?
Donde se compran los fermentos ??
alqueso.es
Dos consultas: la primera, ¿cuánta cantidad (más o menos) podría ser de rejuvelac? La segunda, ¿alguien sabe dónde conseguir el penicillium roqueforti en Bs.As? Gracias de antemano, la radio está re buena! 🤭
Hola Melina, vi que se puede encontrar el penicillium en mercado libre. Rejuvelac yo usaría lo mismo que de agua pero reemplazadopor rejuvelac, 4 cucharadas. saludos
@@dimensionvegana Qué genio! Mil, mil gracias 💚 sos el 1!
Wuauuuuu
Estoy en busca de cosas como estas, cambiar mi mala alimentación por alimentación sana y sin crueldad, pero me cuesta muchísimo dejar de comer carne
Que viva al QUESO y a Javier !!!
10:43 Number one
Hola cómo va? En que tipo de negocio se consigue el penicilum? No tengo idea 😅 (soy de argentina) gracias!
Hola todo bien, busca en mercadolibre
en argentina donde puedo conseguir el fermento?
En dietéticas 👍
Hola he hecho el queso y aún no se ha cubierto entero pero le está saliendo en algún trozo una pelusa blanca eso es normal?
Mmmmmmmmmmm
Superrrrrr
Javi
Sos lo maximo
Muchas gracias Roxana
@@dimensionvegana Javi estoy comenzando el de quesos parte 2 lo voy viendo pausado porque estoy haciendo mis apuntes he aprendido muchas cosas y sabes hasta ahora me entero la diferencia entre almidones y fécula y esta interesante yo busque información por a parte para también estar al dia
Gracias!!!
Tem um passaro nessa gaiola? Desculpe perguntar, mas é que eu achei que voce fosse vegano...
Vi una receta, dónde lo dejan medio suelto al principio y luego, cuando el moho empieza aa salir x fuera, lo rompen todo, y lo vuelven a armar y prebsar (los pedazos de fuera quedan dentro y viceversa) y a demás demás de crecerle el moho dentro, le da esa textura "crumble" que tiene el Roquefort. Beso
Si, yo no vi recetas pero haciendo se aprende, el amarillo lo romperé mejor y armaré suavemente ya pasaré fotos.
@@dimensionvegana aquí te dejo el enlace ua-cam.com/video/Nr9IfK1QcXw/v-deo.html
Perdón y si es el suero del rejuvelac, cuanta cantidad??
Serían 80ml de suero? En vez de agua
Tiene textura de queso?
Si
Hola !!! aceite de coco desodorizado ?????? pone 80 ml de agua en el blog y en el video 60 ml , cual seria ???