ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ Ψησίματος, Οδηγίες για Συντήρηση και Μυστικά σε Ψησταριές Υγραερίου
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2024
- Αναλυτικά οι οδηγίες για το ψήσιμο
Κανόνας 1 Λαδώνουμε με ηλιέλαιο 1:55
Κανόνας 2 Πυρόλυση στο τέλος του ψησίματος 3:15
Κανόνας 3 Μην χρησιμοποιείτε καθαριστικά 4:27
Κανόνας 4 Χρησιμοποιήστε μαντεμένια σχάρα για ζουμερό ψήσιμο 5:48
Κανόνας 5 Αλουμινόχαρτο στον λιποσυλλέκτη 6:31
Κανόνας 6 Συμβουλευτείτε το ενσωματωμένο θερμόμετρο 7:17
Κανόνας 7 Χρησιμοποιήστε τη σούβλα της ψησταριάς 8:30
Κανόνας 8 Προστατευτικό κάλυμμα 10:02
Κανόνας 9 Άμεσο Ψήσιμο με δύο ζώνες θερμοκρασίας 10:15
Κανόνας 10 Έμμεσο Ψήσιμο μεγαλύτερης διάρκειας 11:47
Κανόνας 11 Πλαϊνή εστία γκαζιού 13:05
Κανόνας 12 Χρησιμοποιήστε ένα μανόμετρο 13:46
Κανόνας 13 Αρωματίστε και καπνίστε 14:41
#barbecue #professional #chef #bbq #grill #barbeque #food #meat #gas #charcoal #fire #wood #fyp #video #foryourpage #cook #oven #top #best #perfect #ace #facebook #youtube #viral
Κυπριακές Ψησταριές Φουκού στην Ελλάδα - The Foukou Project
Λεωφ. Δημοκρατίας 8, Μελίσσια Αττικής, 15127
Τηλ. 210.81.000.98 Κιν. 698.162.5585
Web: www.thefoukoup...
E-mail: info@thefoukouproject.gr
Facebook: The Foukou Project
Instagram: thefoukouproject
Twitter: @thefoukouproject
Πολύ καλό και χρήσιμο βίντεο!!! Μας είπες ότι το ηλιέλαιο που αλείφουμε το μαντέμι για να το προστατέψουμε (seasoning) αντέχει μέχρι 250-260 C. Όμως η πυρόλυση γίνεται σε πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες, που σημαίνει ότι κάθε φορά που κάνουμε πυρόλυση καταστρέφουμε το seasoning και πρέπει να το κάνουμε ξανά από την αρχή. Είναι σωστός ο συλλογισμός? Επιπλέον οι υψηλές θερμοκρασίες της πυρόλυσης καταπονούν όλα τα μέταλλα της ψησταριάς και επιταχύνουν την φθπρά της. Επομένως, μήπως πρέπει να αποφεύγουμε την πυρόλυση και να την κάνουμε μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο. Ποια είναι η γνώμη σου? Ευχαριστώ.
πολύ σωστή επισήμανση... το συζητούσαμε και χθες με δύο φίλους, μετά την πυρόλυση, επειδή καίγεται το λάδι καλό να γίνει εν νέου επάλειψη αφού κρυώσει βέβαια - θα συμφωνήσω ότι η παρατεταμένη πυρόλυση που κάνουν αρκετοί (10-15 λεπτά) καταπονεί τα μέταλλα και φυσικά καταναλώνει αρκετό υγραέριο -
μικρότερης διάρκειας (πχ 5 λεπτών) να είναι αρκετή για να κάψει ότι έχει απομείνει. καλά ψησίματα εύχομαι!
Εξαιρετικό βίντεο , έλυσε πολλές απορίες.....
Χαιρόμαστε πραγματικά! Καλά ψησιματα σε όλους!
Τι γνώμη έχετε για τις μεμβράνες ψησίματος στις ψησταριές αερίου; Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες!! Δυστυχώς ελάχιστοι έχουν πρόθεση για μια υγιή αντιπαράθεση ή διάλογο, καλή συνέχεια.
οι μεμβράνες ψησίματος ειναι πολύ καλές αφού αφενός δεν αφήνουν το λίπος να πέσει εντός της ψησταριάς και αφετέρου κάνουν πιο ζουμερό ψήσιμο. Προσοχή όμως να είναι πιστοποιημένες για τρόφιμα και να χρησιμοποιούνται εντός των ορίων (θερμοκρασία) που ορίζει ο κατασκευαστής. Καλά ψησίματα εύχομαι!
Σωστά
ναστε καλά σας ευχαριστούμε!
@@thefoukouproject οκ
1. Το τρίψιμο της σχάρας με συρματόβουρτσα, γίνεται αμέσως μετά τη πυρόλυση όσο είναι ακόμα καφτή? ή αφού την αφήσουμε να κρυώσει (π.χ την επόμενη μέρα)?
2. Η επάλειψη του ηλιέλαιου για συντήρηση γίνεται όταν είναι κρύα?
3. Το κάψιμο της ψησταριάς, αφού αλείψουμε το ηλιέλαιο, πρέπει να γίνει αμέσως μετά τη επάλειψη ή μπορεί να γίνει στο επόμενο ψήσιμο?
1. τριβουμε τη σχάρα αφου κρυώσει
2. η εφαρμογή του ηλιελαιου γίνεται όταν ειναι κρυα η σχάρα
3. τη σχάρα την καιμε πριν τον καθαρισμό και την λιπανση - θα την ζεστάνουμε την επομενη φορά και αν χρειαστεί προσθέτουμε εκ νέου ηλιέλαιο
Grill Master το τέλειο video ευχαριστώ 👍
Σας ευχαριστούμε για τα καλα σας λόγια! Καλά ψησίματα με υγεία!
Δεν ξέρω τί αναφέρουν οι υπόλοιποι στα σχόλια αλλά κατά τη γνώμη μου το καλύτερο έλαιο για θωράκιση μαντεμένιου σκεύους είναι το λαρδί. Χειρίζομαι χρόνια μαντεμένια τηγάνια και δεν έχω καλύτερο. Έχω δοκιμάσει διάφορα σπορέλαια και ήταν αποτυχία. Ελαιόλαδο ούτε γι'αστείο διότι στην απαιτούμενη θερμοκρασία θωράκισης του σκεύους είναι ότι χειρότερο.
πολύ σωστά! χαίρομαι που αναφέρεστε και για το ελαιόλαδο. Αυτό που είπα σε αρκετούς που γενικά δεν έχουν εμπειρία με το μαντέμι είναι να πάρουν φέτες από μπέικον ή πανσετούλα ψιλή και ψήστε την... έτσι το λίπος θα λιπάνει το μαντέμι και θα γεμίσει τους πόρους του μετάλλου. Αφού μετά αποκτήσει αντικολλητικές ιδιότητες μετά ψήνουμε ότι πραγματικά επιθυμούμε. Καλά ψησίματα εύχομαι με υγεία!
Ευχαριστούμε πολύ για τις συμβουλές θα ήθελα να δείξετε με λεπτομέρεια πως αλλάζουμε μπουκάλα.εχω πάρει μια έξτρα για να μην ξεμείνω και θέλω ένα βίντεο για να το κάνω .μου είπε ο άνθρωπος που μου την έφερε ότι πρέπει να προσέχω το λαστιχακι μπορεί να είναι απλό αλλά επειδή δεν το έχω κάνει θα ήθελα τις υποβολές σας. ευχαριστώ
πολύ ωραία ιδέα! θα προσπαθήσουμε σε επόμενο βίντεο να κάνουμε αυτή την αναφορά! καλά ψησίματα!
@@thefoukouproject σάς ευχαριστώ πολύ . Μόνο να το δείξετε με λεπτομέρεια μπορεί να φαίνεται απλό αλλά για έναν που δεν το ξέρει είναι σημαντικό . έμφαση στο λαστιχακι που μπαίνει και πως . Σας ευχαριστώ καλή συνέχεια
Γειά σου χάρη μια ερώτηση το λάδι το βάζουμε όταν είναι ζεστό το μαντεμη η κρύο?
Καλησπέρα Νικολα, το λάδι το βάζουμε ότι ειναι κρύα η μαντεμένια πλάκα.
Σας ευχαριστουμε πολυ.
Πως επιδιορθωνουμε τις μαντεμενιες πλακες που εχουν οξειδωθει;
θα πρέπει πρώτα να τις λαδώσετε με φυτικό λάδι και μετα διαδοχικά (3-4 φορές τουλάχιστον) ζεσταμα και τρίψιμο - έτσι θα επανέλθει
@@thefoukouproject Σας ευχαριστω και παλι.
Μήπως θέλατε να πείτε πρώτα τρίψιμο (προφανεστάτως), και μετά 3-4 φορές λάδωμα και ζέσταμα;
Καλησπέρα μπράβο σας για τα ωραία βίντεο και ενημερωτικά. Θέλω να αγοράσω μία ψυσταρια υγραεριου αλλά είμαι ανάμεσα σε τη πλάκα να αγοράσω σχάρα ή πλάκα πια κάνει καλύτερο ψυσιμο? Ευχαριστώ συνέχισε τα ωραία βίντεο σου!!!!!
Γεια σας και σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια! Οι ψησταριές υγραερίου έρχονται με μαντεμένιες σχάρες και μπορείτε να προσθέσετε εσείς μαντεμένιες πλάκες. Σιγουρα η πλάκα κάνει καλύτερο ψήσιμο γιατι κρατάει την υγρασία επάνω και ειναι πιο ζουμερό αυτό που ψήνουμε. Καλά ψησίματα να έχετε και όχι χρειαστείτε στη διάθεση σας στο 2108100098
@@thefoukouproject Σας ευχαριστώ πολύ που βρίσκεται το κατάστημα σας στην Αθήνα?
@@cup7505ify θα μας βρείτε εδω
Κυπριακές Ψησταριές Φουκού στην Ελλάδα - The Foukou Project
Λεωφ. Δημοκρατίας 8, Μελίσσια Αττικής, 15127
Τηλ. 210.81.000.98 Κιν. 698.162.5585
Web: www.thefoukouproject.gr/
E-mail: info@thefoukouproject.gr
Facebook: The Foukou Project
Για Κύπρο πώς μπορούμε να εξυπηρετηθεί κάποιος για πλακα
εννοείτε για αγορά μαντεμένιας πλάκας ?
Βοήθησε με γιατί έχω μπερδευτεί.
Θέλω να ψήσω μπριζόλες χοιρινες. Δλδ θάλαμος σε 200 με 220 βαθμούς.
Ανοιγω το καπάκι για γύρισμα πέφτει άμεσα η θερμοκρασία στους 150 πχ. Μετά παίζω με τους καυστήρες για να ξαναπιάσει θερμοκρασία;
Και αν θέλω να ψήσω με ανοιχτό καπάκι, πρέπει να έχω φουλ τους καυστήρες;
με κλειστό καπάκι εγκλωβίζουμε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό και έχουμε το πλεονέκτημα ότι ψήνουμε και απο πάνω παράλληλα - Αντιθετα με ανοιχτό καπάκι ψήνουμε μόνο απο κάτω και όλη η θερμοκρασία χάνεται στο περιβάλλον. Άρα για πιο γρήγορα και οικονομικά ψησίματα πάντα κλειστό καπάκι και παρακολουθούμε το θερμόμετρο - Τέλος ειναι λογικό να πέφτει η θερμοκρασία όταν ανοιγουμε το κάπάκι γιατι έτσι χάνεται όλη η θερμοκρασία που έχουμε στο εσωτερικό - ότι άλλο θέλετε στη διάθεση σας
Μπορώ να προσαρμόσω τον μηχανισμό σούβλας της φουκου σε υγραεριου jamestown maddox 3.1 ;; Τι εξάρτημα χρειάζεται ;; Ευχαριστώ.
το διπλό ναι γίνεται τον έχουμε βάλει σε αρκετές ψησταριές - θα χρειαστείτε το μηχανισμό διπλό, με δύο σούβλες και το μοτέρ με ταχύτητες
Τι είναι καλύτερο το βουτάνιο η το προπάνιο η το mix;
το καλύτερο ειναι το προπάνιο αφού κάνει πιο καθαρή καύση. Το βουτάνιο αφήνει υπολείμματα αλλά ειναι πιο αποτελεσματικο. Γενικά οι εταιρεία προμηθεύουν ΜΙΧ για οικιακή χρήση ενώ για επαγγελματική συνίσταται μόνο το προπάνιο.
Αν γεμίσω την μπουκάλα με το lpg που βάζω στο αμάξι θα έχω θέμα;;;;;
καλύτερα όχι - το LPG ειναι υγροποιημένο βουτάνιο. Η φιάλη έχει μέσα μείγμα βουτανίου και προπανίου που δίνει και απόδοση και διάρκεια. Σε άλλη περίπτωση η φλόγα δεν θα είναι σωστή λόγω της διαμέτρου των μπεκ. Δεν θα το πρότεινα.
Ευχαριστώ.. Το είχα απορία....
Μήπως μπορείτε να μου προτείνετε ψησταριά υγραερίου
βεβαίως θα χαρούμε πολύ - καλέστε μας στο 2108100098 και πείτε μας καταρχάς για πόσα άτομα θέλετε να ψήνετε, τι αξεσουάρ θέλετε να έχει η ψησταριά (μαντεμένια πλάκα, σετ σούβλας, κάλυμμα κτλ) και ευχαρίστως να κάνουμε μια συζήτηση γύρω απο τις ανάγκες σας
αν είναι να ψήσω επάνω στην μαντεμένια πλάκα προτιμώ να ψήσω σε αντικολητικό τηγάνι και γλιτώνω το καθάρισμα και τα λαδώματα της πλάκας.
Οσο αφορά την μαντεμένια σχάρα την έχω καταργήσει και έχω φτιάξει απο ανοξείδωτο inox . Ούτε λαδώματα,ούτε οξειδώσεις! Μια με την σιρματόβουρτσα και αστράφτει.
θα συμφωνήσω απόλυτα!