[판매완료] 메주 장 담그기 좋은 날 2025년 전통메주 판매

2025 메주 판매완료 됐습니다
✅메주 장 담그기 좋은 날
🎯집된장 만들기 패키지
콩 한말 8kg(메주 6덩이)+고추+숯+대추+장 담그는 레시피 +콩 인증서135,000원
콩 반말 4kg(메주 3덩이)+고추 +숮+대추++ 담그는 레시피+콩 인증서70,000원
문의처 010-4803-8276
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안녕하세요 정담은농원입니다.
여러분! 오늘은 메주 장 담그기 좋은 날에 대한 이야기를 들고 왔어요. 2025년에 정담은농원에서 만들어진 전통 메주를 중심으로 이야기해 보려 합니다. 많은 분들이 전통 장을 담그고 싶어 하지만, 준비 과정과 재료 선택 때문에 막막해하시는 경우가 많잖아요.
그래서 이번 글을 통해 여러분이 2025년을 특별하게 장 담그는 해로 만들어볼 수 있도록 중요한 정보들을 제공하려 해요. 글에서는 메주 장 담그기 좋은 날 그리고 실생활에 적용할 수 있는 팁까지 다뤄볼 겁니다. 정성을 담아 만들어 직접 준비한 장을 완성하며 건강하고 맛있는 밥상을 차리는 방법, 함께 알아볼까요?
✅1. 전통 메주는 어떻게 만들어질까?
전통 메주는 무조건 좋은 재료와 세심한 공정이 필수입니다. GAP 인증을 받은 100% 국내산 콩이 첫 번째 재료로 사용되는데요. 저희 정담은 농원에서는 직접 농사지은 콩을 사용하고 있어요
콩은 1년에 한번 수확하기 때문에 매년마다 콩을 심고 수확하고 있답니다. 그래서 저희는 햇콩으로 매년 만들고 있어요
우선 깨끗하고 튼튼한 콩을 선별하여 불린 뒤, 큰 가마솥에서 참나무 장작불로 삶아내죠. 이 가마솥 조리 과정은 콩의 감칠맛을 끌어내는 데 중요한 역할을 해요.
그런 다음, 뜨겁게 익힌 콩을 식혀 빻아내면서 빚어냅니다. 중요한 건, 발효를 도와주는 고초균(바실러스 균)이 잘 자랄 수 있도록 온도와 습도를 철저히 관리해야 한다는 점이에요.
고초균이 제대로 자리 잡으면, 된장이나 간장의 풍미와 깊이가 확연히 달라지거든요. 그래서 정담은농원처럼 전통 방식을 고수하는 곳의 메주 장 담그기가 차별화될 수밖에 없는 이유랍니다.
딱딱하면서도 보송보송한 겉면에 고소한 냄새까지 더해져서 묘한 매력이 느껴진답니다. 황토방 안의 따스함과 구수한 냄새가 어우러지니 고요하면서도 기분 좋게 마음이 편안해진답니다.
✅2. 메주 장 담그기 좋은 날
정월장이란 매년 초봄 정월, 음력 1월에 담그는 장으로 가장 좋은 시기의 기운을 받으며 우리 전통 방식으로 만든 간장, 된장, 청국장과 같은 발효식품 제작을 가리키는데요. 장 담그기는 단순히 음식을 만들기 위한 과정 그 이상입니다. 전통적 가치와 자연의 이치, 그리고 건강을 함께 담아내는 귀중한 활동이죠.
메주 장담그기 좋은 날은 정월장으로 2월에 있는 말날이 된답니다. 올해 2025년에는 2월 6일(목)과 2월 18일(화)이 말날이 된답니다.
이 외에도 손없는 날인 6일(목), 7일(금), 16일(일), 17일(월), 26일(수), 27일(목)이 좋은 날이라 많이들 담습니다.
✅3. 전통 장의 힘, 왜 중요한가?
우리가 흔히 먹는 간장, 된장, 고추장은 단순히 음식의 기본 양념일 뿐 아니라 오랜 역사와 문화를 품은 발효식품이에요. 특히 우리 조상들은 장 담그기를 통해 자연과 조화를 이루는 삶을 살아왔습니다. 장은 콩을 발효하여 만든 건강한 음식으로, 소화 기능을 돕고 체내 면역력을 강화해 주는 역할을 해왔죠.
무엇보다도 직접 만든 장은 시중 제품과는 맛의 깊이와 풍미가 확연히 다릅니다. 최근에는 이 전통적인 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형유산으로 등재되며 그 중요성이 다시 주목받고 있어요. 그래서 좋은 것은 중요한지 생각하지 않을 수 없어요. 우리 음식 문화의 핵심이라고 할 수 있는 장을 제대로 맛보고 지켜가기 위해서라도, 선택에 신중해야겠죠.
✅성공적인 장 담그기를 위한 꿀팁
처음 도전하는 분들을 위한 팁 몇 가지를 소개해 볼게요. 첫째, 소금물 농도가 핵심이에요. 소금이 너무 적으면 장이 상하고, 너무 많으면 너무 짜게 되니 염도계를 활용하는 걸 추천드립니다. 소금물 위에 계란이 둥둥 떠오를 정도로 맞추는 게 이상적인 상태예요.
둘째, 장 담그는 날의 선택도 중요해요. 음력으로 말일(용의 해 기운을 담는 날)이 좋고, 손 없는 날이라고 하죠.
셋째, 상태를 잘 체크하세요. 겉이 바삭하게 마르고 무게가 가벼운 것이 좋답니다.
마지막으로, 발효가 잘 되려면 장독을 관리하는 것도 꼭 신경 써야 해요. 햇빛과 공기가 적절히 들어가야 장이 잘 익고 발효가 심하지 않게 됩니다.
올해는 맛있는 장 담그기 한 번 도전해보세요! 정담은농원의 전통 메주는 맛과 품질 모두를 만족시키는 선택으로, 한국의 전통과 자연 그대로의 건강을 여러분의 식탁으로 가져다줄 거예요. 특히 2025년처럼 좋은 기운을 담은 해라면 더욱 뜻깊은 장 담그기를 기대할 수 있겠죠. 좋은 재료에서 시작된 고품질 메주는 우리 가족 건강과도 직결되는 만큼 가치가 정말 큽니다.
정담은농원은 GAP 인증 콩과 전통 방식의 제조로 이러한 가치를 실현하고 있어요. 좋은 날에 맛있는 장을 담글 준비를 해보면서 가족과 함께 전통을 경험하는 특별한 시간을 만들어보세요. 여러분께 올해도 가장 맛있고 건강한 한장을 선물하길 바랍니다!
✅2025 전통 메주판매
🎯집된장 만들기 패키지
콩 한말 8kg(약 메주 6덩이)+고추+ 숯+대추+장 담그는 레시피+콩 인증서=135,000원
​​콩 반말 4kg(메주 3덩이)+고추 +숮+대추+장 담그는 레시피+콩 인증서=70,000원
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