이탈리아 현지 요리사가 알려주는 감자로 만드는 뇨끼(Gnocchi) #17
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- 안녕하세요.
오늘도 클릭해주셔서 감사합니다.
제가 오늘 준비한 영상은 뇨끼를 실패없이 만들수 있는 방법과
로마에 대표 파스타인 카쵸 에 페페 소스를 이용해 파스타 대신 뇨끼로 사용하여 뇨끼 카쵸 에 페페를 만들어 보았습니다.
뇨끼를 만드는 방법은 제가 일하고 있는 레스토랑의 레시피 입니다.
영상을 보시고 도움이 되셨다면 좋아요!! 구독!! 부탁드립니다.
그럼 오늘도 영상 재미있게 봐주시고요.
감사합니다.
[ 재료 ]
감자 500g
소금
밀가루00 80g
단호박 50g
[ 소스 ]
페코리노 로마노 100g
흑후추 3g
#뇨끼 #뇨끼만들기 #이탈리아요리
[제품정보] 링크를 통해 구매하시면 제가 수수료를 제공받습니다.
최저가 아닐 수도 있으니 꼭 다시 검색해보고 구입하세요!
도마 : www.rwood.kr/
가스버너 (파워 플레이트 No5) : coupa.ng/bOOo9T
-나이프
사카이타카유키 (쉐프나이프) : coupa.ng/bOOt1O
슌 (유틸리티 다용도 나이프) : coupa.ng/bOOpQo
우스토프 드라이작 아이콘 (보닝 나이프) : coupa.ng/bOOsoJ
우스토프 드라이작 아이콘 (필링 나이프) : coupa.ng/bOOtfb
우스토프 드라이작 클래식 아이콘 (식도) 18cm : coupa.ng/bOOtIq
우스토프 드라이작 클래식 아이콘 (카핑 나이프) : coupa.ng/bOOv0G
우스토프 드라이작 아이콘 (스틸) : coupa.ng/bOOwxl
-수비드 제품
아노바 수비드(WiFi) : coupa.ng/bON46C
수비드 컨테이너(통) : coupa.ng/bON5mA
진공포장기 : coupa.ng/bON57l
진공팩 28 X 36cm(대) : coupa.ng/bOObVv
진공팩 20 X 28cm(중) : coupa.ng/bOObwC
진공팩 15 X 24cm(소) : coupa.ng/bOOb1B
-롯지 무쇠펜(내구성 최고 참고로 엄청 무거워요!)
롯지 10.25인치 스킬렛 Q631 : coupa.ng/bON8Sj
롯지 그리들 무쇠팬 10.5인치 L9OG3 : coupa.ng/bON9FW
롯지 캐스트 아이언 사각 그릴팬 10.5인치 27cm : coupa.ng/bOOalN
롯지 실리콘내열손잡이 : coupa.ng/bOOiWs
-냄비 (가성비 추천)
WMF냄비세트 : coupa.ng/bON34J
-접시
빌레로이앤보흐 프리미엄 도자기 블랙 23.5cm : coupa.ng/bOOftO
빌레로이앤보흐 프리미엄 도자기 화이트 23.5cm : coupa.ng/bOOhH6
빌레로이앤보흐 파스타 플레이트 프리미엄 도자기 화이트 29cm : coupa.ng/bOOipU
빌레로이앤보흐 메인 플레이트 프리미엄 도자기 32cm : coupa.ng/bOOgJu
-기타
브레빌 스모킹건 : coupa.ng/bOOxBD
블루투스 온도계 : coupa.ng/bON3ux
마이크로프레인 제스터 : coupa.ng/bOOjTk
초고속블렌더 JYL -Y5 : coupa.ng/bOOlb8
쿠진아트 그라인더 : coupa.ng/bOOnOu
파이렉스 믹싱볼 3P : coupa.ng/bOOlxX
파이렉스 계량컵 500ml : coupa.ng/bOOlH6
드레텍 저울 (1g/2kg) : coupa.ng/bOOmtt
인스타 : / bruce50258
문의 메일 :bruce50258@gmail.com
네이버TV : tv.naver.com/b...
일단 느끼는 점은... 외국 나가면 페코리노나 파르미지아노 많이 사서 들어와야 겠습니다.
저렇게 많이 넣으면 맛 정말 좋겠어요.
구운감자로 하면 더 맛있군요, 삶아서 했었는데 다음엔 구운걸로 해봐야겠네요, 항상 좋은 영상 감사합니다^^
나무늘보보르보르님 안녕하세요.
댓글 감사합니다.
저도 이탈리아와서 알게된 방법입니다.
시간되시면 한번 만들어서 비교해 보세요.
맛에 차이는 확실합니다.
Bravo, sembrano buonissme
꼭 만들어보고 싶네요
잘 배우고 갑니다
seineriver pariss님 안녕하세요.
항상 응원이 되는 댓글 정말 감사합니다.
더 좋은 영상 만들겠습니다.
잘하네
뇨끼가 빵같이 되어버려서 ㅠㅠ 다음번엔 감자를 구워해봐야겠습니다!!!
이대로 했더니 물에 넣었더니 녹아서 없어졌어요 왜그럴까요
잘보고 갑니다~
이도현님 댓글 감사합니다!!
뇨끼 너무너무 먹고싶네요!!! 영상미가 더 좋아진것 같아요ㅎㅎ
soo K님 댓글 감사합니다. 더욱 노력하겠습니다!!
앞으로 더 좋은 영상 만들겠습니다!
안녕하세요 영상 잘 보고 있답니다 :)
밀가루를 넣을수록 질척거리는 건 왜일까요 ㅠㅠㅠㅠ
밀가루 넣어가며 반죽했느데 오히려 제일처음, 감자만으로 뭉쳤을 때가 오히려 가장 덜 질은 건 왜인지......
일단 한덩어리로 뭉쳐서 냉장고에 넣어두었는데 내일 아침에 뇨끼모양으로 성형해도 되겠지요??
아마 감자에 수분이 많아서 그럴겁니다
👍
잘보고 갑니다
요초님 오늘도 감사합니다 !!
한국 감자로 해도 괜찮게 나오나요? 영상에 쓴 감자가 분질감자인지 점질감자인지도 궁금합니다^^
뇨끼를 만들때 분질, 점질감자에 따라 차이가 많이 난다는 글을 본적이 있는 것 같아서요.
오오 단호박뇨끼 땡긴다
밀가루대신 감자100%전분을 넣어도될까요?
답변주실지 모르겠지만 5번째 만드는데 왜 매번 죽처럼 풀어지는걸까요? 많이 안 치댓는데도 그러네요ㅜㅜ
형님 덧가루 세몰리나로 많이들하는데 이유가있을까요? 그리고 반죽용 밀가루는 어떤걸 추천하시나요?
가즈아님 안녕하세요!!
댓글 감사합니다~
반죽을 할때는 일반 밀가루로 사용하시고요.
모양을 잡아줄때 세몰라를 사용해주시면 됩니다.
영상에서도 반죽시에는 일반 밀가루를 사용하였습니다.
한국에서는 중력분을 사용하시면 되요.
감사합니다!!
세몰리나는 거친 밀가루라 나중에 성형할때 잘 안붙어서 많이들 사용해요
너무 쉬워요 감사해요!!
김메리의 지나친 일상님
누구나 쉽게 따라하면 좋은 것 같아서 영상을 제작하고 있는데.
그렇게 전달된거 같아서 기분이 좋네요.
댓글 남겨주세셔 감사합니다!!
더 좋은 영상 만들도록 노력하겠습니다.
첫빠! 항상 잘보고 있습니다!
3303님 댓글 감사합니다. 항상 잘 봐주셔서 감사합니다!!
오 개꿀 조은채널차잣다!!!
Garlic banana님 안녕하세요!
소중한 댓글 감사합니다.
좋은 채널이라고 말씀해주시니 정말 감사합니다!
더 좋은 정보 전달하도록 노력하겠습니다!!
박력분 밀가루 써도 괜찮나요?
정말 좋네요. 정주행 종종 하겠습니다. :)
horang.b님 안녕하세요.
감사합니다. 자주 놀러와주세요!!
9:19 디쉬 풀샷이 없어서 아쉬워요.. 잘 봤습니다 ^^
사과씨님 안녕하세요.
제가 유튜브 영상을 아직도 잘 못만들지만,
예전에는 더 못 만들었어요....
뇨끼 영상도 더 자세히 정확하게 다시 만들어보겠습니다.
영상 시청해주셔서 너무너무 감사합니다.
일반 카푸토 00 밀가루 써두 될까요 ㅠㅠ?
옝요오님 안녕하세요.
댓글 감사합니다.
네 전혀 문제 없습니다.
걱정 하지마시고 사용하세요!!
감사합니다!!
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요,
Q. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
@@user-qm8zu8xf4m 팁 너무 감사합니다!!
단호박은 삶은것을 사용한건가요?
포크로하는방법도 알려주시지
밀가루는 중력이 나은가요 박력이 나은가요?
아달쏘 안녕하세요.
밀가루는 중력분으로 사용하시면 좋을 것 같습니다.
소중한 댓글 정말 감사합니다.
주말에 도전해보고 후기 남길께요
뇨끼 만들고 남은거 보관은 어떻게 하나요??
B mk님 안녕하세요.
보관법은 쉽게 진공해서(없으시면 지퍼락) 냉공보관 했다가 필요하실 때 꺼내서 사용하시면 됩니다.
영상 시청 감사합니다.
냉동보관한다면 다시요리할때 얼은채로 굽낭ㅛ?
김현빈님 안녕하세요.
네 얼은채로 사용하시는게 좋아요.
해동하면 수분도 생겨서 반죽이 변질될수 있습니다.
영상 봐주시고, 댓글 남겨주셔서.
정말 감사합니다.
바닥에까는 소금이 감자염도에영향을 많이 미치나요??! 굵은소금수북히깔았다가 짜질까봐요...ㅎㅎㅎㅎ
혹시 칼 브랜드 알수있을까요?
조영주 안녕하세요.
칼 브랜드는 제가 더 보기란에 남겨두었습니다.
참조하시면 될것 같아요.
감사합니다!
냉동보관해도될까요?
조유빈님 안녕하세요.
일단 답부터 말씀 드리면 냉동하셔도 됩니다.
단, 너무 오래 보관하게 되면 식감, 맛이 떨어질수는 있습니다.
하지만 몇일 내 드신다면 크게 문제는 없을거에요!
감사합니다.
뇨끼 보관은 어떻게 해야하나요? 삶아서 냉동 보관 하나요?!
Dy K님 안녕하세요!
댓글 감사합니다.
뇨끼 보관은 생각보다 간단합니다.
진공포장기가 있으시면 진공을 해주시면 되고요, 없으시면 공기가 들어가지 않게 다른 용기에 담아주시면 됩니다.
일주일정도 보관이 가능합니다.
삶아서 냉동 보관은 추천드리지 않습니다!
감사합니다!
@@bruce5583 감사합니다!
@@bruce5583 삶지않고 진공포장해서 보관했다가 먹을때 삶아서 요리하면 되는건가요?^^
삶아서 냉동보관은 왜 비추천이신지 알수있을까용? 어떤분은 그리 하라고 하셔서 ㅠㅠ
애써 만드셨는데 여러개 드시지 ㅡ딱 한개만 드시네요 ~^^