정량이 질다고해서 저는 찐감자으깨고 소금후추만 한뒤 약간 수분을 날린 후에(식힌후에) 파마산 밀가루 전분 넣고 했더니 딱 좋은 비율이였어요! 그리고 마지막 트러플 제스트없어서 포카칩중에 트러플솔트맛이 있어서 곱게 갈아서 넣었어요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대신 포카칩에 소올~트가 들어갔으니 소스에 들어갈 소금후추는 간보고 제가 알아서 마지막에 넣었어요! 쫀득바삭 꾸덕고소하고 버섯은 탱글 말랑여서 진짜 입안이 즐거웠어요🥔🫖
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요, Q1. 혹시 감자를 으깨고나서 수분을 따로 날리지는 않으시나요? 저는 수분을 날린다고 5분 정도 방치해뒀던 것 같은데 그러고서 반죽 들어가니까 엄청 질어져서 밀가루를 계속 첨가하고 첨가해도 반죽의 손에 달라붙는 정도가 나아지지 않아 결국 버렸거든요 ㅜㅜ Q2. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
![[최요비] 공방 | 감자 뇨끼 | 프로미스나인 지선, 송훈 // [THE BEST RECIPE] Potato gnocchi | Fromis_9 Jisun, Song Hoon](http://i.ytimg.com/vi/MWqu37aDORg/mqdefault.jpg)
와이프가 뇨끼 좋아하는데 감자합니다~!
정량이 질다고해서 저는 찐감자으깨고 소금후추만 한뒤 약간 수분을 날린 후에(식힌후에) 파마산 밀가루 전분 넣고 했더니 딱 좋은 비율이였어요! 그리고 마지막 트러플 제스트없어서 포카칩중에 트러플솔트맛이 있어서 곱게 갈아서 넣었어요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대신 포카칩에 소올~트가 들어갔으니 소스에 들어갈 소금후추는 간보고 제가 알아서 마지막에 넣었어요! 쫀득바삭 꾸덕고소하고 버섯은 탱글 말랑여서 진짜 입안이 즐거웠어요🥔🫖
포카칩이라니ㄷㄷ배우신 분
요리센스 ㄷㄷ
스텐팬으로 뇨끼를 구우시네 대단하십니다 !
겉바속쫄 미쳤어요.....뇨끼 첨 만들어보는데 너무 맛있어요ㅠㅠ
저는 구운감자로 했더니 반죽하기도 쉽고 더 맛난거 같아여 찐감자는 수분감때문에 반죽이 힘들더라용ㅎㅎ. 늘 해먹는 레시피예요 감사합니당♡
오 꿀팁!감사해요!
비주얼이 정말 끝내주네요!!
먹는 사람은 얼마나 행복할까요?☺️
레시피 잘 보았습니다 감사합니다😃
말로만 듣던 뇨키를 없는거 빼고
해봤네요
부드럽고
맛있네요?!?!?!
와 이 레시피 그대로 했더니 진짜 맛있어요 남편도 먹자마자 맛있다며 이런 칭찬한적 첨이에요👍🏻
진짜 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 이런 레시피를 알려주시다니!! 맛있어서 이틀연속으로 해먹고 가족들도 다 맛있다고 해줬어용 감사합니다~~~~👍🏻👍🏻
이렇게 맛있다는 댓글 남겨주시면 얼마나 감사한지 몰라요>< 감사합니다💓
오늘 만들어 먹어봤는데 너무 맛있었읍니다! 좋은 영상감사합니다~~^^
며칠전 너무나 맛있게 식사한 곳애서 먹은메뉴를 이렇게 보고 만들수 있다니.. 정말 똑같은 맛이라… 진짜 놀랬습니다.제가 쉪같은 착각마저 들 정도였어요~저는 완성도가 100퍼였어요~
맛있게 드셨다니 제가 더 행복한데요😍 후기 남겨주셔서 정말정말 감사합니다💓
이 비주얼에 안 해 본다면 두고 두고 후회할 것,,,추석때 요거 해먹어봐야겠어요!🧡
오늘 만들어 먹었는데
대박~
맛나요~
전 쫄깃한게 좋아서 타키오카 전분으로 대체하니 식감이 좋네요~
표고버섯이 신의한수네요
아이들도 넘 맛나다고 해요
귀한 레시피 감사합니다~
와 노릇노릇하고 너무 맛있어보여요! 어제 먹은 겉바속쫀 뇨끼가 아른거리는데 한 번 시도해봐야겠어요..🥰
저 실온에 한달 동안 있던 말라비틀어가던 감자 사용했는데 완전 쫜득쫜득 겉에는 바샄하게 성공해써요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 반죽 할때 푸석푸석 하게 됐길래 헐 머지? 망했나?ㅠㅠㅠ 싶었는데,,, 쫄깃💜💜 원래 뇨끼용 감자는 수분감이 없어야 한다고 하네용!!! 수분이 많으면 가루양이 많아져 식감이 달라진다고 합니닷
넘 맛있었써요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
맛있게 드셨다니 넘 기뻐요❣️ 꿀 정보도 감사합니다🥰
중간중간에 하트뿅뿅 너무 시강❤️ 저도 어떤식당에서 먹어보고 너무 맛났어서 레시피 찾아봤는데 요기 뿅있네요 도전해보겠습니당:)
부드럽기 보다는 쫀득한 식감의 뇨끼에요! 제 취향에 맞춘 레시피이기는 하지만 드셔보신 분들이 대부분 맛있다구 하셔서 인생레시피이기도 해요ㅎㅎ꼭 만들어보세요💕
조명 너무너무 예쁘고 전반적으로 미적감각이 탁월하신분 같아요! 영상이 너무 예쁘고 제 스타일이에요 보다보니 그릇이랑 저울 정보도 궁금해지네요 >
예쁜 댓글 남겨주셔서 감사드려요💕
그릇은 인스타그램 “따뜻한식탁 @warmtable “에서 구매했구요! 저울은 너무 옛날에 산거라 기억이 나지 않아요ㅠㅠ
@@keumm ㅎㅎㅎ감사합니다 구독했어요 영상 마니마니 올려주세용
내일 와인 안주로 먹어야겠어요!! 인생레시피 공유 감사합니다😆❤
감자전분을 넣는 레시피는 처음보는데!! 감자맛이 더진할것같네요! 좋은레시피 감사합니다.
부드러우면소 쫀득한 식감이 매력적인 뇨끼에요ㅎㅎ입맛에 맞는 레시피이시길 바랄께요🙏🏻💛
혹시 감자전분대신 옥수수전분으로하면 안될까요? 이상할까요? ㅎㅎ
새송이로 해도 맛있을까요..?-?
하트뇨끼,,, 귀욤네요
맛나보이네요
중간에 반죽남은게 너무많아서 냉동실에넣엇는데재사용가능할까걱정이에욬ㅋ 요리는 맛잇엇어요
너무 맛있어 보여요
you forgot the nutmeg in the potato dough...
otherwise it´s a nice video
regards
대박 맛있어요~~ 완전강츄 ㅎ
몇년만에 딸이랑 요리해서같이먹었어요 ㅋㅋㅋ 설거지 그릇 가득
모양은 포크로 하는데 생각보다 잘안되라구요
반죽이 질었나봐요 ㅠ
그래서( 모양이 개판ㅋ)
맛만있으면 데조 뭐 ㅎ
#재료 마트가서 다사왔는데 이런 밀가루 빼먹어서 무침가루로 했어요
#딸이 신이나서 다음엔 감자 옹심이 해먹자고 ㅎ
감사합니다^^
레시피 따라해서 먹어봤어요 ㅎㅎ 뇨끼를 쫄깃하게 하는건 쉽지 않네요 ㅠㅠㅠ 근데 소스는 진짜 맛있었어용 ㅋㅋㅋ 좀 걸죽하게 만들고 싶어서 모짜렐라 덩어리로 된거 넣었더니 맛있더라구요 ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요~!
맛있게 드셨다니 다행이에요🤗제가 더 감사해요💓💓
영상 잘봤습니다. 혹시 올리브유 반죽에 넣는 이유가 있을가요?
파르미자노 치즈를 대체할 무언가가 있을까요…??
우유랑 생크림 들어가는데 생크림 안넣어도 괜찮나요????
좋은레시피 감사합니다. ㅠㅠ 어느부분에서 잘못된건지..
빵같은 식감의 뇨끼가 되었는데 어디가 부족햇던걸까요?ㅠㅠ
오잉,,빵 같은 식감이 왜 나왔을지는 저도 잘 모르겠어요ㅠㅠ감자와 감자전분이 많이 들어가서 지금까지 만들었을 때에는 쫀득부드러운 식감이였거든요🥺
감사합니ㅣ다아아
대존맛♡
혹시 감자전분대신 타피오카전분을 쓴다면 밀가루도 생략하고 전분양만 늘리면 될까요?
그릇 어디서 사셨어요?? 부탁드립니다
레시피만 빠르게 편집해서 쇼츠버젼으로 올려주시면 좋을것 같아요!!
혹시 생표고 대신 물에 불린 건표고를 사용해도 될까요?ㅠㅠ 주변에 소량으로 파는곳이 없어요ㅠㅠ
감자는 분질감자 사용하신건가요??
안녕하세요! 혹시 표고대신 양송이로 해도 될까요? 영상너무 감사합니다-!!!!
네😊 저는 표고향을 좋아해서 영상에서 표고를 넣었는데 저도 양송이로 자주 만들어 먹어요!
@@keumm 그렇군요! 답글달아주셔서 감사합니다! 해먹고 후기올릴게요!!
안녕하세요! 영상 너무 잘 보고 따라 해봤는데 끓는물에 뇨끼반죽을 넣었는데 감자가 다 풀리고 감자스프처럼 실패를 했었는데 혹시 전분, 밀가루 함량이 부족했었던 것일까요..?ㅠ
펄펄 끓는 물 한개씩 넣어서 온도 떨어지지 않게 해주세요. 전분 반죽은 온도가 낮으면 풀어지는 경우가 있거든요.
그래도 풀어진다면 레시피를 수정해서 전분 함량을 높여보세요
뇨끼를 미리 해두고 주말에 먹으려고 하는데 굽기 전에 냉동시켜둬도 될까요???
그렇게는 제가 해보질 않아서 잘 모르겠습니다😭
4인분할려면 모든 재료 x2하면 되죠~?
네😊
할머니 할아버지 오시면 해드려야 겠어요!! 좋은 레시피 감사드려요
생크림 더블크림으로 하시나요? 어디꺼 사용하시는지 알려주실수있나용??ㅎㅎ
저는 서울우유나 덴마크 유크림100% 생크림 주로 사용하고 있어요!
파르미자노랑 파마산은 다른거겠죠🙃??
파마산의 본래 이름이라 같은 치즈로 알고 있습니다☺️ 다만 저는 직접 갈아서 먹는 통으로 된 파마산을 사용했어요:)
너무 맛있어보여요 ㅜㅜ 저도 만들려고 하는데 강력분 대신 박력분 사용해도 괜찮을까요?
가능한데 아마 더 바삭하고 덜 쫄깃한 식감으로 나올듯해요:)
좋은 레시피 공유해주셔서 감사드립니다. 질문을 좀 드리고싶은데요,
Q1. 혹시 감자를 으깨고나서 수분을 따로 날리지는 않으시나요?
저는 수분을 날린다고 5분 정도 방치해뒀던 것 같은데 그러고서 반죽 들어가니까 엄청 질어져서 밀가루를 계속 첨가하고 첨가해도 반죽의 손에 달라붙는 정도가 나아지지 않아 결국 버렸거든요 ㅜㅜ
Q2. 식감이 찐감자를 먹는듯한 느낌이 싫어서 약간은 쫄깃했으면 좋겠다면 반죽시에 밀가루를 좀 더 첨가하면 될까요? 아니면 좀 더 반죽을 치대면 될까요?
밀가루보다 감자전분만넣고해보세요
뇨끼 너무 맛있어보여요! 혹시 감자 전분이 없다면 대신 옥수수 전분으로 대체할수 있을까요..?
전분이면 가능할 것 같은데,, 아무래도 감자전분이 더 맛있으실거에요😄
생크림말고 휘핑크림이나 우유도 가능한가요…? 뇨끼는 만들었는데 소스 고민때문에 마트를 가야되나 고민중이에요ㅎㅎㅎ
우유로 만들면 조금 달고 많이 묽을 수 있어요 대신 휘핑크림으로는 가능하세요:)
@@keumm 감사합니다! 두개 다 해보고 다시 후기 남겨야겠어요. 좋은 레시피와 영상 감사합니다❤️
레싶 넘 감사합니다! 혹시 유리 접시 정보를 알 수 있을까요?
제 기억으로는 ‘브라켓테이블’에서 구매했던 것 같아요:)
버섯 아무버섯이나 되나요?
스프 만들때 말린버섯 써도돠나요 ?
말린버섯을 물에 불려서 사용하시면 될 것 같아요:) 말린버섯은 향이 더 진하니 참고해주세요!
저도 소스는 너무 맛잇는데 ㅠㅠㅠ 정량대로 했더니 너무 질어서 밀가루랑 전분 더 때려넣엇더니 흡ㅠㅠㅠ 막 손에 다 붙고 질어도 그냥 정량대로 해서 끓는 물 투척해야할까요...?
손님 초대로도 많이 썻던 레시피라 변수가 없을 줄 알았는데,, 아무래도 재료나 계량에서 차이가 있지 않았을까 싶어요ㅠㅠ 쪄진감자+전분+밀가루+계란+소금후추라 사실 더 질어질 재료는 없다고 생각되어서.. 어떤 이유일지 저도 잘 모르겠습니다😭 죄송해요🙏🏻🙏🏻
계란이 너무 크면 1/2로 했어도 질어질 수 있지 않을까요?
그럴 가능성도 있는데 차이가 나도 10g 정도의 작은 차이일 것 같아서요.. 저도 다시한번 만들어보고 수정할부분 있으면 다시 댓글 남기겠습니다🥺
감자에 수분이 많은 경우일 거라고 생각됩니다! 국산 감자는 포슬포슬하니 수분함유량이 많아 사실 뇨끼용으로는 적합하지 않대요~
감자를 실온에 보관하시면서 쪼글쪼글해질때까지 말려서 쓰시거나 인터넷에 뇨끼용 감자라고 검색해보시고 선택해서 쓰시면 될 듯 하네용ㅎㅎ
아 그리고 또 밀가루의 경우에는 단백질 함량이 낮으면 더 질어질 가능성이 높은데 표백/정제가 덜 된 밀가루를 쓰시면 질어지는 걸 잡으실 수 있어요.
뇨끼 구울때 오일대신 버터로 해도 괜찮을까요?
네 가능하세요!
강력분 대신에 부침가루 넣어도 되나용?
강력분이나 중력분 사용해주시는게 좋을듯해요👐🏻
감자전분만써도대요
트러플 제스트? 대신에 트러플 오일을 넣어도 될까요?
네! 당연하죠ㅎㅎ드시기 전에 트러플오일 뿌려드시면 되실 것 같아요😊
10:16 에 우유150ml 생크림150ml라 써있는데 둘다 합쳐서 300ml넣으면되나요 아니면 둘중에 하나만 하라는말일까요??
각각 150ml씩 총 300ml 넣으시면 됩니다:)
인녕하세요ㅠ 혹시 소스가만들기번거롭다면 시판용 파스타소스를 넣어도 되겠죠??
네! 당연히 가능합니다🤗
@@keumm 답변감사해요 하나만 더 여쭤볼께용 ㅠㅠㅠ 혹시 여기에 베이컨을 추가해도 맛에는 크게변화가없나용?? 베이컨추가하고싶어서요ㅠㅠㅠ
당연히 가능하죠ㅎㅎ버섯 볶기 전에 오일 없이 베이컨 볶다가 버섯 넣어서 볶아주세요! 소금 양은 조절해주시구요🤗
시판 소스는 이미 간이 되어 나오니 베이컨까지 들어가면 짤 수가 있어요! 그럴 때에는 생크림이나 우유 조금 추가해주시면 됩니다☺️
@@keumm 아하 넵넵 정말감사합니다!! >_
파마산 치즈가루 뿌려도 될까요.....?ㅎㅎㅎ
네☺️☺️
레시피가 좋아서 이번 주말에 따라해보려구요:) 강력분 대신 중력분을 사용해도 괜찮을까요?
가능하실 것 같아요! 찾아보니 중력분으로 만드는 레시피도 많이 있더라구요:)
감사합니다😊
영상 너무 잘봤어요 색감 분위기 다 너무 좋네용❤️ 혹시 뇨끼만들고 남은거 1~2일 내로 다시 먹으려면 끓는 물에 넣기 전 상태로 냉장하면 될까요? 아님 끓인 후 냉동해야할까요?!
반죽 상태에서 냉장보관해주시면 좋을 것 같아요☺️
저는왜삶을때 다 으깨징까요? ㅠㅠ
😃👍
혹시 지금도 답변을 주실지 모르겠지만 파르미자노 치즈를 대신할 수 있는게 혹시 있을까요? (체다치즈나 통모짜치즈로 대체 가능한지 궁금해요ㅜ) 아니면 치즈가 빠지면 맛의 차이가 많이 클까요? 뇨끼랑 소스 둘다에 치즈를 사용하셔서 여쭤봅니당 ㅜ
뇨끼에 파르미자노 치즈를 넣어주시면 가장 맛있지만 체다치즈로 대체해주셔도 다른 매력이 있을 거에요! 소스에는 마무리로 뿌릴때 들어가는데 생략가능하시고 소금간 조금 더 해주시면 맛있으실거에요:) 또는 소스에 체다나 모짜렐라 넣어주셔도 좋구요!
강력분 맞아요? 반죽 겁나 끈적이는데
네 맞습니다! 종종 반죽이 묽다는 댓글이 있었는데 계절에 따라 감자 상태, 감자 삶는 방법에따라 좀 차이가 있는 것 같더라구요ㅠㅠ 강력분이나 전분을 조금 더 넣어 잡아주시면 도움되실거에요:)
오늘 해먹었는데 소스가 정말 너무 맛있어요
뇨끼는 정량으로 하니까 너무 질척거려서 밀가루를 더 넣었더니 저도 빵같은 식감이 되었어요ㅠㅠ 혹시 감자를 한김 식혔다가 반죽에 넣어야할까요??
저는 보통 반죽을 해도 뜨겁지 않을 정도만 식으면 바로 반죽을 했어요,, 어쩌면 그 부분에서 차이가 있을 수도 있고 또는 감자를 익힐때 물 많이 해서 삶듯이 하는 경우에는 차이가 있을 것 같아요😭
금명식탁 Keum’sTable 아!!저는 일어나자마자 바로 시작해서 빨리 먹고싶어서 뜨거운 감자로해서 그랬나봐요!!다음에는 조금 식혀서 해봐야겠어요!! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다❤️
@@dlaesnwm 참참!! 소스 맛있다고 해주셔서 감사드려요💓 행복한 하루 보내세요🥰
속도 답답해쥬금....
와 영상을 1.5배속인데도 느리네…
후…방금 요끼만들고왓는데 손 왜케많이감?ㅋㅋㅋ
레시피대로 했는데 뇨끼가 너무 떡같이 되었어요ㅠㅜ뭐가 잘못된 걸까요ㅠ
이 레시피가 다른 뇨끼보다 전분이 많이 들어가서 부드럽기보다는 더 쫀득한 식감이에요. 혹 질척이는 식감이라면 감자때문에 그러실 수도 있구요ㅠㅠ
칼 저렇게 잡으시면 위험하심니다...
아 진짜 느려도 느려도 너무느리다 답답해서 보다 포기하고 나갑니다;;
2배속 하고 보시면 되지여