CENA ROMANA- La cucina di Rita
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- Опубліковано 16 лис 2024
- Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo una CENA ROMANA, ovvero tre piatti caratteristici della cucina romana per un'immersione completa nei sapori dei piatti della Capitale. Naturalmente ci sono tanti altri piatti che rappresentano la cucina romana e io ne ho scelti soltanto tre, adatti anche alla stagione.
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00:10 SPAGHETTI ALLA CARBONARA
05:47 SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
08:44 VIGNAROLA
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COSA USO PER CUCINARE:
impastatrice: amzn.to/3zvI3zR
frullatore : amzn.to/2TQajJz
friggitrice ad aria: amzn.to/3mClnGw
tritatutto: amzn.to/2JhyQoB
spremiagrumi: amzn.to/37WsMwe
pentole: amzn.to/3mzt0gL
tagliere: amzn.to/3jIMD40
COSA USO PER GIRARE I MIEI VIDEO:
telecamera: amzn.to/3msMSmw
treppiede: amzn.to/3kfW0ci
luci: amzn.to/2ZF7bTN
reflex: amzn.to/33Dfe4M
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🥣INGREDIENTI
-CARBONARA ( per 2 persone) 200 g spaghetti, 100 g guanciale, 1 uovo intero + 1 tuorlo , 60 g di pecorino ( si può arrivare fino a 100 g), pepe macinato ( un cucchiaino), sale
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA ( per 3 persone): 300 g di noce di vitello, 100 g di prosciutto crudo, foglie di salvia, 50 ml di vino bianco, poca farina
sale, olio
-VIGNAROLA (per 4 persone): 500 g di fave pulite, 500 g piselli freschi, 2 carciofi, 1 cespo piccolo di lattuga, 1/2 cipolla, peperoncino, 60 ml vino bianco, sale, olio
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🥣INGREDIENTS
-CARBONARA (for 2 people) 200 g spaghetti, 100 g bacon, 1 whole egg + 1 yolk, 60 g of pecorino cheese (you can reach up to 100 g), ground pepper (a teaspoon), salt
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (for 3 people): 300 g of veal nut, 100 g of raw ham, sage leaves, 50 ml of white wine, a little flour
salt, oil
-VIGNAROLA (for 4 people): 500 g of cleaned broad beans, 500 g fresh peas, 2 artichokes, 1 small head of lettuce, 1/2 onion, chilli pepper, 60 ml white wine, salt, oil
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🥣INGRÉDIENTS
-CARBONARA (pour 2 personnes) 200 g de spaghetti, 100 g de bacon, 1 œuf entier + 1 jaune, 60 g de pecorino (vous pouvez atteindre jusqu'à 100 g), poivre moulu (une cuillère à café), sel
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (pour 3 personnes) : 300 g de noix de veau, 100 g de jambon cru, feuilles de sauge, 50 ml de vin blanc, un peu de farine
sel, huile
-VIGNAROLA (pour 4 personnes) : 500 g de fèves nettoyées, 500 g de petits pois frais, 2 artichauts, 1 petite salade, 1/2 oignon, piment, 60 ml de vin blanc, sel, huile
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🥣INGREDIENTES
-CARBONARA (para 2 personas) 200 g de espaguetis, 100 g de bacon, 1 huevo entero + 1 yema, 60 g de queso pecorino (puedes llegar hasta 100 g), pimienta molida (una cucharadita), sal
-SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (para 3 personas): 300 g de nuez de ternera, 100 g de jamón crudo, hojas de salvia, 50 ml de vino blanco, un poco de harina
sal, aceite
-VIGNAROLA (para 4 personas): 500 g de habas limpias, 500 g de guisantes frescos, 2 alcachofas, 1 lechuga pequeña, 1/2 cebolla, guindilla, 60 ml de vino blanco, sal, aceite
Splendida cucina Romana tutto preparato in modo divino . Bravissima Rita!!
Grazie Alberto
Complimenti Rita per questa perfetta cena romana😊
Ottimo pranzo romano,buonissimo...grazie ,una bella idea il menú regionale👍un abbraccio❤️
Buongiorno carissima CHEF RITA ti auguro un buon Giovedì mattino 🌟 e ☀️ speciale per te e tua figlia Martina, da parte del tuo migliore amico del ❤️ Alessandro,da TUTURANO BRINDISI in Puglia in Italia, che ti augura una bella preparazione per il tuo meraviglioso menù del giorno udierno di oggi, ciao simpaticissima un'abbraccio forte a te e noi ci vediamo la prossima video ricetta speciale perfetta di sempre ❤️🌹💋💯😘💐🌻🌈☀️🌟❤️🌹💋 grande cuoca eccezionale veramente che ti fa i suoi complimenti sinceri per un buon tutto, complimenti sinceri e rari.
grazie Alessandro
Ciao! ❤❤❤
Che buona idea fare un menù regionale! It was a lot of fun watching the video.
Oggi ho cucinato con bacon!
Spero che la tua serata sarà bella!
Grazie per oggi! ❤❤❤
Bravissima per la vingarola e per i salti in bocca alla romana tutto buonissimo ❤❤❤
Wow eccellente preparazione per un pranzo come si deve fare grazie Rita e bravissima ciaoooo 😮😊
Ciao Antonella, grazie 😊
Grazia per una cena favolosa!
Preparazioni eccellenti. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie Massimiliano
Ottimo pranzo (o cena), bella l'idea di un menù regionale, buona giornata Rita, un bacio a Martina ❤😊
Grazie Lory
Grazie Rita tutto molto bello e buono 🤗😋😋😋
Bravissima! ❤
complimenti che bella cena
Bravissima cara Rita questa carbonara è meravigliosa un bacione a Martina ❤❤❤
Tutto buono e perfetto grazie Rita buona giornata anche se qua in Toscana piove ❤❤❤
Buona giornata a te Anna
Rita è tutto molto buono dà provare sicuramente 😋😋😋😋.
Alessia dà Perugia.
ciao Alessia
Tutto buono brava ma da romana ti consiglio di mettere un po' di acqua di cottura nella cremina di uovo e pecorino della carbonara. Ti verrà più cremosa. Poi spadellati a fuoco spento. Nei saltimbocca di solito la fogliolina do salvia va messa sopra xc così si presenta più carina la carne😊
Nella crema della carbonara solitamente non uso acqua perchè unisco anche un albume, ma se la vedo troppo densa la uso anche io
Mi hai fatto venire l' acquolina in bocca😂.. sono romana ,tempo fa feci la vignarola anche io senza guanciale..devo dire che ci sarebbe stato bene perché in realta il sapore finale era troppo " di verdura" ,,il guanciale avrebbe dato, una spinta in piu' .. pero' hai gia' fatto la carbonara.. va bene cosi!
Scusa Rita io nn sono romana ma so che ci va solo un tuorlo d uovo a persona .....faccio bene o sbaglio
Sbagli....
Rita io le verdure le cuocio tutte a parte poi quando. Sono quasi cotte le unisco insieme
La questione delle uova nella carbonara è controversa e alla fine nessuno sbaglia e nessuno ha ragione. Un tempo si usavano uova intere ( non si scartava nulla) poi si iniziarono ad usare solo tuorli, oggi almeno un albume si mette.
Rota sei proprio brava ma troppo pepe
Buongiorno volevo sapere se stai su Instagram
Si, certo. Mi trovi come La cucina di Rita, anche lì