阿基師教你做「沙茶羊肉炒麵」20170116 型男大主廚

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阿基師教你做「沙茶羊肉炒麵」
沙茶羊肉炒麵副食材 火鍋羊肉片100克、蔥1支、洋蔥1/3顆、紅蘿蔔1/3根、薑末1大匙、蒜末1大匙、油麵200克調味料沙茶醬3大匙、烏醋1茶匙、醬油1大匙、香油、鹽1大匙步驟1.取蔥切小段、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、羊肉段筋備用。2.取水晶碗，放入羊肉片加入沙茶醬2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉抓醃入味。3.起鍋熱油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段炒香，調入沙茶醬1大匙、適量水拌炒入味。4.起滾水鍋，加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨後濾出，再放入步驟3鍋拌炒。5.同步驟3鍋，調入醬油1大匙，接著放入羊肉拌炒至熟，起鍋前淋入少許烏醋提味即可。
沙茶羊肉炒麵
副食材
火鍋羊肉片100克、蔥1支、洋蔥1/3顆、紅蘿蔔1/3根、薑末1大匙、蒜末1大匙、油麵200克
調味料
沙茶醬3大匙、烏醋1茶匙、醬油1大匙、香油、鹽1大匙
步驟
1.取蔥切小段、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、羊肉段筋備用。
2.取水晶碗，放入羊肉片加入沙茶醬2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉抓醃入味。
3.起鍋熱油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段炒香，調入沙茶醬1大匙、適量水拌炒入味。
4.起滾水鍋，加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨後濾出，再放入步驟3鍋拌炒。
5.同步驟3鍋，調入醬油1大匙，接著放入羊肉拌炒至熟，起鍋前淋入少許烏醋提味即可。

[@zeon86]

終於有個不過油的菜可學了。

[@user-yc5hp2rn1t]

哈哈哈
蝦子 過油
豆瓣醬 過油
一堆LOL

[@oddwang7591]

筷子試了兩次味道 WOW!!MY GOD

[@user-mt6fq2im6l]

曾豬一直很認為自己很知道！

[@user-dz7tx9jb5r]

對呀~感覺好像阿基師會的他好像也都很會一樣。哈哈

[@user-jv7co4rt7j]

今晚試試，謝分享

[@JakeRex0918]

因為雞來速所以趕快來看一下羊肉炒麵

[@oo4264]

阿基師筷子含了好幾口。無鹽薯條

[@Bin668]

撒些芹菜丝或香菜碎会降低沙茶酱的油腻感。

[@King-gt2gb]

最重要的蒜頭和辣椒沒加也沒有放空心菜或菠菜

[@tigerchang8377]

都吃到筷子口水了

[@songyen1991]

原來是巧遇

[@tone721122]

看了阿基師在各節目的解析之後~跟一般家庭煮出來的是兩回事！在型男裡注重效率～在別節目裡用飯店標準！請問：鍋子。鍋氣。食油他用節目制度來調製！可是平民主婦呢？

[@jhcbelgdor2480]

在這個節目，要的是時間。所以在材料準備與調理上他會節約時間。
有沒有注意到，型男裡很少出現需要醃製超過30分鐘以上的調理。
這個節目適合的是家裡突然來了一群狐朋狗友，親器五十來蹭飯的應急料理。
在鳳書那哩，玩的就是以餐廳大小菜來鋪陳。那裡就比較講究"色/香/味"乃至整桌菜的調配。
一般家庭主婦其實只要自己拿捏出一個自己的準頭就行了。

[@jc2403]

曾國城好像覺得自己很厲害 步驟跟阿基師不一樣不知道在懊惱什麼 又吵

[@user-jp3ob1bv5m]

廚藝很棒~~可惜操守失敗

[@gfkgdd]

詹姆士專業多了

[@user-ye1pd3ko6s]

還是比較喜歡看詹的示範還有他的講解

[@user-gb9hx3zp5i]

曾國城標準吃的，不會煮的

[@kimchye440]

用筷子放进口里试味道在拿耒炒面

[@user-fy4eh9li3i]

真的很外行的廚師

[@zhengdong5072]

好饿

[@user-ud9fh5ku7v]

用0.25倍快笑死

[@ru_kiyomi]

哈哈哈哈哈

[@user-fb6pz8bi2u]

基基不見的原因很簡單

[@kevinchu854]

4:38秒有別人在說話!!!!!!!

[@kevinchu854]

放慢0.75倍會比較明顯

[@leetaiming64]

哈利波特在唸咒語啦

[@user-pk7oh9bs8k]

曾防害阿基師思考炒麵部奏錯了

[@chenfm1224]

明明就是配芥藍菜，你們到底會不會吃？

[@kaiyan1401]

街邊小吃攤老闆煮的都比這個好 說真的 這樣水平也能五星級 哈哈哈

[@user-gt3tg4pz8r]

什麼不炒也不過油要用麵的溫度下去悶熟，乾~ 下面火明明整路開著還不小 = =" 我就想說最好是用麵的溫度可以把肉悶熟啦!!

[@jiayingwong3124]

我想影片中提到的悶，是指燜。
然而，[ 燜 ]本來就要用火了，只不過是中小火(較小的火)。
我想單靠主食材的餘溫就要直接把肉悶熟，根本不可能吧😅
肉一下去，溫度都下降了...

[@tigerchang8377]

03:33 都吃你口水就飽了

[@user-hk1xq2eh9g]

麵沒入羊肉味

[@wei-chen5235]

阿基師做菜其實滿不衛生的

[@user-vy9jp6pg7j]

阿基師怎麼筷子下去攪拌，然後又放進嘴巴，又下去攪麵，阿基師衛生啊…

[@a752574988]

廚師都是這樣...要試味道

[@user-tq9by7ss1d]

髒死了

[@user-sz2mh8ep8n]

@@user-tq9by7ss1d nmsl

[@brainwashkenny1]

曾國城根本來搞破壞的，根本沒人想聽你的錯誤示範

[@a0989229990]

一直在那邊三分之一三分之一

[@shuaimars]

醜男閉嘴

[@zxlai0000]

製作單位少準備空心菜，缺這一味差很大。

[@antoniaprawiranata2510]

Chef hongkong

[@baba-vh7hb]

女主是谁

[@speedcraft5400]

阿基師示範的時候，拜託拿一根棒棒糖給男主持人好嗎？他一直打斷阿基師解說，真是沒禮貌！

[@cheng6859]

阿基師 3：32 這樣不太好

[@bolinpan314]

余承叡 5:00轉頭也舔了一口

[@user-mi3pr2mp3h]

滿多餐廳大廚好像都會這麼做XD

[@user-sn7do5nl7j]

不知道是習慣還是反射動作或者是要給他們吃口水 哈哈

[@user-sr4vn1zu8w]

3:32

[@Huang-th7tz]

沒試過就上菜我也是醉了

[@user-sg6jn4gt3y]

一堆鍵盤廚師

[@user-cm8bo3rz7z]

問題是……
羊肉最後面下會熟嗎？

[@oswaldma9881]

炒到熟啊

[@zainabliang2566]

阿基師很兇每次臉很臭

[@gn00332263]

他人很客氣～我之前工作配合過很多次～～

[@user-nd8cq7uj7i]

人家就長這樣啊，沒辦法😂
我以前發呆的時候常常被人以為在生氣，很無奈啊！

[@user-nr8bm6cl4w]

一份吵那麼久...那客人來了10個那你不是過勞死嗎.....

[@albertyu8599]

曾國城跟另一個美食節目主持人焦志方一樣，廢話太多。
應該多專注在阿基師烹飪的步驟，頂多是引導阿基師多說一點重點，不是一個人自言自語。

[@bobl4951]

不良示範，試 味 方法是錯誤的。

[@user-nr8bm6cl4w]

你會炒菜打死我 我都不相信

[@cs6889]

好像赶着区省小孩一样，看到这节目，真火爆

[@wanwan911ful]

阿基師含筷子吃麵還吃口水

[@lindalai1242]

Ttuuiifsdeghhhgyh

[@lindalai1242]

H

[@user-no7dc1hf8o]

曾國城真的好吵，故意用捲舌音真的聽的很不舒服😒😒

[@user-iy7so5sx9l]

真的是亂炒一通

[@user-mb2ch2wf3w]

那換你來炒給我看

[@user-sz2mh8ep8n]

nmsl

[@user-cg8rk8wg7p]

我只係都知道😂魔鐵的密度差多少😂😂😂😂轉角還會滑進去炒飯嗎😂嘴上跑火車的人一定不能用😂😂人格有問題做什麼都不對👎👎👎👎

[@user-ck5ww9jx1y]

不想看他，表裡不一的人

[@84067687]

假掰阿基師，每次都故意唱反調

[@751011502]

曾國城也太吵了

[@user-zl2oy2yl5q]

怎麼主持人那麼吵，都看不到怎麼炒麵，講的那麼行怎麼不去吵