Pasta with MUSSELS and TENERUMI - Palermo recipe

Pasta with mussels and tenerumi is a traditional dish of Palermo cuisine, which combines flavors of the sea and the land in a tasty mix rich in tradition. Mussels, molluscs with a delicate and succulent flavour, combine with tenerumi, or the leaves and shoots of the pumpkin plant, to create a one-of-a-kind dish.
To prepare pasta with mussels and tenerumi, you start by cleaning and cooking the mussels, which are then set aside. In the meantime, prepare a sauté with garlic, oil and cherry tomatoes, add the mussels and tenerumi cut into pieces and leave to cook for about 15 minutes.
At this point, cook the pasta al dente and add it to the mussel and tenerumi sauce, flavoring everything together. The result is a dish with an intense and decisive flavour, which reflects the love and care for the Sicilian culinary tradition.
Pasta with mussels and tenerumi is a dish that tells the story and traditions of Sicily, a region rich in nuances and unique flavours. Thanks to its simplicity and goodness, it has become a dish loved by all, perfect for transporting diners directly to the Sicilian lands with every taste.
Ingredients for 3/4 people
- 1kg Mussels
- 15 cherry tomatoes
- 1 bunch of tenerumi
- A clove of garlic
- Extra virgin olive oil to taste
- Salt to taste
- Pepper as needed
- 280g Linguine or other format

[@giuseppadipietra1352]

Strabuonaa,io amo le verdure ,poi con le cozze ancora più buoni , grazie per la ricetta bravissimo 👏👍❤

[@prontoeservito]

@@giuseppadipietra1352 grazie a te per il tempo che mi dedichi per lasciarmi un commento 🙂👍

[@francescataormina112]

Ciao grazie della che non conoscevo questa versione sarà buonissimo lo proverò sicuramente presto

[@prontoeservito]

Si, è meno diffusa rispetto alla classica pasta e tenerumi. Anche questo è un piatto antico, lo faceva un vecchio ristorante di Palermo e da lì si diffuse nel territorio. Molto buona. Provala 😉

[@qoltech5824]

Deve essere squisita 😝😋 Bravissimo

[@prontoeservito]

Ti ringrazio

[@gianlucavicari1822]

Conoscevo la.versione classica col brodo , questa nn la conoscevo sicuramente te la rubo🤤👏

[@prontoeservito]

Falla pure, non te ne pentirai

[@cuciniamoconmariapia1331]

Buona 😋 io i tenerumi li frullo

[@prontoeservito]

Ero indeciso di farlo, poi ho deciso di farla classica