참치꼬리(테일) 손질 하는방법

참다랑어 꼬리(테일)는 힘줄(스지)이 많이 있습니다.
기호에 따라 힘줄제거 결정하셔도 될꺼 같아요~
쫄깃한 식감을 좋아하면 힘줄을 적게 제거하고 회를 썰어도 될거 같습니다.
- (국내 최초!!) 방수팩을 이용한 냉동참치 얼음물 해동법
• Video
- 참치해동의 원리와 이해(국내최초 얼음물 해동법)
• Video
- 참치회 써는 방법과 요령
• 참치회 써는 방법과 요령