Philosophia Cabernet Franc 2021: Um Vinho Tinto Único e Refinado para Momentos Especiais

*Programa Terroir Brasileiro 38 - EP 01*
Conheça O Philosophia Cabernet Franc 2021 é um vinho tinto fino seco, elaborado 100% com a variedade Cabernet Franc, proveniente de São Roque, SP. A colheita ocorreu durante o inverno, em junho de 2021, o que confere características únicas ao vinho.
Vinificação:
A vinificação segue o método tradicional para tintos. Após o desengace e esmagamento das uvas, ocorre uma maceração pré-fermentativa a frio por 3 a 4 dias, com degustações diárias. A temperatura é elevada gradualmente até cerca de 20°C, quando é adicionada a levedura selecionada. A fermentação alcoólica é controlada entre 19°C e 22°C, com remontagens e delestagens diárias acompanhadas de degustações. A fermentação malolática acontece em tanques de inox.
Características Técnicas:
Serviço: Servir entre 16°C e 17°C.
Graduação Alcoólica: 13,5% vol.
Maturação: 100% do lote maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.
Volume: 750ml.
Harmonização:
Este vinho harmoniza perfeitamente com queijos maturados, pratos com carne vermelha e molhos estruturados, cozidos ricos, massas recheadas com molhos vermelhos ou complexos, costela e cordeiro.