머위대 들깨볶음 고소하고 부드럽게 만드는법 심방골주부
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 봄철 어린 머위는 장아찌나 나물로 먹지만 여름철에는
머위대를 삶아 들깨즙을 내어 볶으면 고소하고 부드럽답니다.
이번에는 들깨즙을 가미한 머위대볶음을 만들어보았어요.
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머위대볶음 만드는 법 : goo.gl/EnrLiv
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재료 : 머위대500g. 양파1/2개. 들깨30g
들기름3스푼. 볶은소금1/2스푼
다진마늘1스푼. 생수250ml. 다진파 조금
머위대 들깨볶음 만드는 법 :
봄철 어린 머위는 장아찌나 나물로 먹지만 여름에는
머위대를 삶아 볶으면 사각사각한 식감이 좋은데요
이번에는 머위대를 삶아 생들깨즙과 함께 볶아
고소하고 부드러운 머위대볶음을 만들어보았습니다
우선 머위대는 반으로 썰어 끓는물에 1/2스푼을 넣고
머위대가 굵은경우 7분 얇은건 5분동안 삶아주세요
굵기에 따라 삶아주면 되는데요 너무 무르지않고
약간 설컹대도록 되면 알맞게 삶아진거랍니다
알맞게 삶아진 머위대는 흐르는물에 씻어주세요
영상처럼 머위대 껍질은 벗긴다음
굵은 머위대는 반으로 갈라 알맞게 썰어주세요
생들깨 30g은 흐르는물에 씻어 돌을 일어준 다음
소쿠리에 건져 물기가 빠지도록 둡니다
씻어놓은 들깨는 절구에 갈아주는데요
중간에 물250ml를 조금씩 부어가며 갈아줍니다
들깨가 갈리는 기계가 있으신분은
이 과정을 생략하고 물을 넣고 갈아주세요
잘 갈아진 들깨는 껍질은 걸러주고 물만 사용합니다
볶음에 들어갈 양파도 썰어주세요
모든 준비가 끝이 났으면.. 팬에 들기름을 두르고
머위와 양파를 넣고 1분30초 정도 볶아줍니다
볶는 중간에 들기름 1스푼을 더 넣어줍니다
1분30초정도 볶아준 후 볶은소금 반스푼과
생들깨즙을 넣어 볶아주세요
영상에서는 1/4스푼정도 넣었는데요 싱거워
나중에 1/4 스푼을 더 넣어주었답니다 (1/2스푼)
들깨즙을 넣은 뒤에는 영상처럼 국물이 어느정도
잦아들 때 까지 볶아주시면 됩니다
들깨즙을 넣고 2분정도 더 볶은 뒤
다진마늘 1스푼을 넣고 30초정도 볶아주세요
마지막으로 다진파 조금을 넣고 잠시 볶아주면
고소하고 부드러운 머위대볶음이 완성됩니다
들기름으로 볶은것보다 생들깨즙이 들어가
훨씬 부드럽고 고소하며 단백한 머위대볶음입니다
입맛없는 여름..고소하고 부드러운 머위대 볶음 어떨까요?
안녕하세요 머위 시골에서가저와서 맛나게해먹어보려고 배우러왔습니다 정말맛나보여요 감사합니다 🙏👍🏻😍
울엄마가 자주 해주던 판찬인데
너무 그립습니다
이제는 제가 만들어 먹어야죠
감사합니다 좋아요
어머님 너무잘배워감니다👍👍👍
새소리가 들리는 부엌이군요~^^ 요즘 생들깨 갈아서 쓰는 부엌 잘 없는데..정말 착한 맛이겠군요. 구독 누릅니다
음성이 정다운데 안들리는게 이상합니다
요리최고입니다
머위대 나물맛잇조 잘 배워갑니다 감사합니다~~
이런반찬 너무 조아요
맛있겠어요
감사합니다.머위대 들깨볶음 참 좋아합니다
들깨를갈아 채에치니 더우고소하고부드러워 저도머위 뜯어서 해먹고싶네요 깔끔한머위나물잘봤습니다 ~^^~♡ 감사합니다
저도.머위대
볶음.좋아해요.😁
자ㅡ알.배웠습니당
아~~~~정말 맛있겠습니다. 내일 사다 해먹어야겠네요.감사합니다^^
귀한 영상 감사합니다 ~^^ 저는 이 영상 그대로 따라했는데 생들깨가 없어서 볶은 들깨로 했는데도 고소하고 너무 맛있었어요.
회사 점심시간에 가끔씩 나오면 한접시 가득 담아서 먹곤했어요.마침 영상을 올려주시니 또,밥반찬 한가지 늘려 볼랍니다.ㅎㅎ 좋아라~^.^~
생들깨가향이좋습니다 머위대정말맛있어요저도지금 머위대까놓았거든요 맛나게할수있을지걱정
너무 맛있게보이네요^^
맛있겠네요..
낼아침 반찬으로 찜! 감사합니다
연락처 좀 주시면 안될까요?
010-4800-4242입니다
감사합니다
옛날 생긱하면서보고있고
글ㅆ크게해주셔서 대단히감사합니다
아~~~맛있겠다
저는 삶기전에 껍질 벗기느라고
손에 물들고 지저분 했었는데요
삶고나서 벗기네요
감사드립니다!
''''
''''''''''''''''''.''''''
햐~~머우 볶음 너무 맛있겠네요~~:)♡
맛잇겠네요 생들께가없어 어떡하죠 ㅠ 해보고싶은데요 ㅠ
박수정 들깨가루 써도 됩니다~
때마침 머위대가 있었는데 타이밍이 쥑이네요 ㅋㅋ 그런데 머위대 까고 놨더니 손이 따갑네요 피부 예민하신분들은 장갑끼고 하는게 좋을것 같아요 😂😂
손톱대신 과도로 껍질을 까니까 쉽고 좋아요.
13일 동안 고향ᆢ쑥국 머위나물 다슬기ᆢ 작년 손질해논 자운영 미나리 무침까지ᆢ 얼굴 손톱 촌부 다되서 어제 왔어요^^;;
심방골 주부님 영상 보노라니 다시 고향으로 달려가고 싶네요 ㅡㅡㅡ앵두 익을무렵 또 기다려집니다ㅡㅡ그대로 실습 하고파 영상 담아갑니다🙇♀️
낼 친정아빠가 머위대볶음 좋아하셔서
남편이 주말농장에서 키워서 말려서
저한테 주었어요.근데 머위대볶음을
어떻게 하는지 알고 싶어서 심방골 영상을 본거에요^^정말 간단하네요^^
전 들깨가루 하는데 생으로 하면 더 고소하겟네요^^
저번에 머위대 요리 해주세요, 라고 말씀드렸었는데 역시 이맘때쯤이면 머위대 요리가 최고죠~선생님 머위대 넘 먹어보고 싶어요..저는 생들깨가 있긴한데 그냥 볶은 후 물 조금 넣고 마트에서 사온 들깨뿌려 뚜껑 덮어 간 좀 배이게 한 후 먹었어요..다음엔 저도 물에 개어서 해봐야겠어요..마트에서 사온 들깨가루를 물에 개어도 되는건지요?
제가 어느 분 봤는데 머위대 데쳐 가를 때 끝에를 손으로 잡고 고 밑에 바늘을 콕 찍어 쭉 가르시더라고요..그래서 해봤더니 진짜 쉽고 좋았어요^^
선생님 6월도 건강하세요~~
처음으로 머위대사다
삶아서 껍질버겨서
생들기름으로 볶아서 만들어봤어요.
편집을 해 가면서 진행을 하니 지루하지않고 보기좋았어요.맛도 최고~ ~
간은 소금으로 하는거죠?
네 간은 소금으로해야 깔끔하니 맛있답니다~~^^
아주 깨끗하고 정갈한 반찬이네요 한번도 해본적얿는데 늘 궁금해하던 반찬이예요 자세하게 배웠으니 실습해봐야겠어요 들깨를 믹서기에 갈아도 맛엔 지장얿겠죠 감사히 잘먹겠습니다
지금 먹을수있는 머위나물 아삭아삭 씹히는 식감이좋아요 잘보고갑니다
그냥 들깨가루 물에 게어서 넣어도 맛있겠죠?? 생들깨즙은 일반들깨랑 다른지 궁금하네욤
네~ 들깨가루로 볶으셔도 맛있어요 ㅎ 생들깨는 방금 만든것이라서 훨씬 구수하니 맛있지요~ 감사합니다~~!
간은안하나요?
심방골님~ 오이지 레시피 계획은 없으신지용~^^
저 주부님 따라 들기름 샀어요ㅎㅎ 요리에 사용 많이 하시길래..ㅎㅎ
이제서 답을드려 죄송합니다 제가 너무바쁘다보니 시기를 놓쳐 내년에나 담아야 될것 같아요 ㅠㅠ 감사합니다~~!
많은 사람들이 음식에 들깨 거피가루를 넣고 하는데 심방골 여사님만 생들깨를 갈아서 하시네요 영상이 반가웠어요 요즘 요리 한다고 하면서 약식으로 대충 하는분들 많은데 그건 아닌것 같아요 음식을 배울 사람들한테 제대로 알려줘야할 책임 감을 갖고 있지않다면 유투브 영상에 안올려야 맞는거아닌가요?? 참고로 나는 생들깨의 삼분의 이 정도의 불린 쌀을 같이 갈아서 탕을 합니다 볶은 나물도 마찬가지고요 심방골 여사님 계속 제대로 된 음식 보여주세요 힘내시고 고맙습니다
시중에 파는 들깨 가루 설명을 해야 맞는거 같으네요
심방골주부님 구수한목소리없으니 너무심심하네요
아 머위대 너무 맛있는데....
말씀을하면서 하셔야지 배우지요~
배우기가안되네요~