Samosa the Yemeni way with an amazing easy samosa sheets dough!
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2024
- Samosa the Yemeni way with an amazing easy samosa sheets dough!
السمبوسة بالطريقة اليمنية الصحيحة مع عجينة ورق سمبوسة سهلة رائعة!
Dough:
Three cups (540g) all-purpose flour
One tbsp (15g) cornstarch
One tsp (5g) salt
One cup and one third of a cup (330ml) water
One fourth of a cup (60g) butter or ghee
One third of a cup (60ml) vegetable oil
Meat Stuffing:
(800g) minced beef (with 20% fat)
(200g) onion, chopped
One tbsp (15g) garlic, minced
One tsp cumin
One tsp coriander
Half a tsp black pepper
Half a tsp paprika
Half tsp curry powder
Salt to taste
(100g) chives or leek, chopped
(50g) fresh parsley, chopped
For Frying:
Vegetable oil
Preparing the Dough:
Mix Dry Ingredients: In a mixing bowl, combine three cups of all-purpose flour, one tbsp of cornstarch, and one tsp of salt.
Add Water: Gradually pour in one cup and one third of a cup of water while mixing until a firm dough forms.
Knead: Knead the dough by hand or using a mixer for 10 minutes until smooth.
Divide and Rest: Divide the dough into 10 pieces, sprinkle with flour, cover, and let it rest for 10 minutes.
Prepare Butter Oil Mixture: Mix one fourth of a cup of butter or ghee with one third of a cup of vegetable oil.
Layer and Rest Dough: Roll out each piece thinly, brush with the butter-oil mixture, sprinkle with flour, and stack 5 pieces with butter-oil mixture and flour between each. Cover and let it rest.
Roll and Bake: Roll out the layered dough thinly, cook on a hot tawa over medium heat until firm, flip, separate layers, bake middle layers, and repeat with remaining dough. Cut into samosa sheets and keep covered.
Making the Meat Stuffing:
Cook Beef: In a hot pan, cook (800g) of minced beef until fully cooked. No need for additional oil if beef has 20% fat.
Seasoning: Stir in (200g) of chopped onion, one tbsp of minced garlic, one tsp each of cumin and coriander, and half a tsp each of black pepper, paprika, curry powder, and salt. Remove from heat and cool.
Add Fresh Ingredients: Mix in (100g) of chopped chives or leek and (50g) of chopped fresh parsley.
Assemble Samosas: Stuff the samosa sheets with the meat mixture, fold, and seal edges with a mixture of flour and water.
Fry: Fry in hot vegetable oil over medium heat until golden brown.
Enjoy your homemade samosas!
:
ثلاثة أكواب (540 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض
ملعقة كبيرة (15 جم) نشا الذرة
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
كوب وثلث كوب (330 مل) ماء
ربع كوب (60 جم) زبدة أو سمن
ثلث كوب (60 مل) زيت نباتي
حشوة اللحم:
(800 جرام) لحم بقري مفروم (20% دهون)
(200 جرام) بصل مفروم
ملعقة كبيرة (15 جم) ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملح حسب التذوق
(100 جرام) ثوم معمر أو كراث، مفروم
(50 جرام) بقدونس طازج مفروم
للقلي:
زيت نباتي
تحضير العجينة:
خلط المكونات الجافة: في وعاء الخلط، اخلطي ثلاث أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، وملعقة صغيرة من الملح.
إضافة الماء: يُسكب كوب واحد وثلث كوب من الماء تدريجياً مع الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
العجن: اعجن العجينة باليد أو بالخلاط لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
قسمي العجينة إلى 10 قطع ورشيها بالدقيق ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
تحضير خليط زيت الزبدة: اخلطي ربع كوب من الزبدة أو السمن مع ثلث كوب من الزيت النباتي.
افردي كل قطعة بشكل رقيق، وادهنها بخليط الزبدة والزيت، ورشيها بالدقيق، وضعي 5 قطع مع خليط الزبدة والزيت والدقيق بين كل قطعة. نغطيها ونتركها ترتاح.
افردي العجينة ذات الطبقات الرقيقة، ثم اطهيها على طاوة ساخنة على نار متوسطة حتى تصبح ثابتة، ثم اقلبيها، وافصلي الطبقات، واخبزي الطبقات الوسطى، وكرري ذلك مع العجين المتبقي. قطعيها إلى شرائح السمبوسة واتركيها مغطاة.
تحضير حشوة اللحم:
في مقلاة ساخنة، يُطهى (800 جرام) من اللحم البقري المفروم حتى ينضج بالكامل. لا حاجة لمزيد من الزيت إذا كان لحم البقر يحتوي على 20% دهون.
يُضاف (200 جرام) من البصل المفروم، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبابريكا، ومسحوق الكاري، والملح. إزالة من الحرارةوواتركها تبرد.
اخلطي (100 جرام) من الثوم المعمر أو الكراث المفروم و (50 جرام) من البقدونس الطازج المفروم.
تجميع السمبوسة: تُحشى شرائح السمبوسة بخليط اللحم، ثم تُطوى وتُغلق الحواف بخليط الدقيق والماء.
تقلى في زيت نباتي ساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
استمتع بالسمبوسة المنزلية اللذيذة!
#delicious #tasty #yummy #samosa - Навчання та стиль
جزاك الله خيرا دايم وصفاتك مرتبة وواضحة بدون إزعاج وموسيقى وأمور مالها داعي ❤ أنت قدوة لباقي القنوات
فعلا ما شاء الله هذا الي يعجبني فيها👍👏
Looks like a lot of work but they look very delicious.
My husband and I lived in Yemen in the early eighties. We used to purchase these from a small grocery shop. It’s so wonderful to have a recipe to try to make them at home. Thank you. I’m sure my spelling will be off but InShalla
You just need an "h" at the end, that's all.
Thank you
We also lived in Yemen in '85, in Dhamar and went to the SIS, Sana'a International School. I remember these delicious samosas. My favourite snack! Thx for the recipe! Shukran!
روعه ما شاء الله... اللهم احفظ اخواننا في غزه وفي كل مكان
الجميع نسي اننا نهان ونظلم وتأخذ اراضينا ونحمد الله علي الصمود انا إيمان من فلسطين وبحاول أقدم محتوي واتمنا اخواتنا تدعمنا وتدعو لنا بلانتصار ونعيش رمضان مطمئنين يارب🇵🇸
لم ننسى
يا رب ينصركم ويهدينا ويخلصنا من جميع حكام الظلم وقلوبنا الضعيفه ويفرجها من عنده ويقدركم
,we
الله يجببركم وينصركم
this is way more easier than the one I learnt from Pakistanian, definetly will try again, shukuria!!
أنا أشهد انها سمبوسة يمنية على مستوى راقي ...تسلم الأيادي .
الجديد في السمبوسه قبل القلي تغمس في بيض مخبوط ثم تقلب في البقسماط وتقلى...خياااااال .
@@Sara.11 من جد...والله خياااال
Looks delicious watching from Philippines with love and thanks for sharing your recipe
This is very special! I never knew how to make the dough by hand, thank you so much for this nice video.
جميل أهم شيء تكون العجينه هشة ولا تكون مطاطية وصعبة المضغ..
هشه
ماشاء الله تبارك الله
ماشاء الله..اللهم صل على محمد
روعه تبارك الرحمن
الله يعطيك العافيه ويرزقك
ماشاء الله روعاااتك
ماشاءالله تسلم الايادي
ماشآء الله تبارك الله ❤
يعطيك العافيه أكثر من رائعة ❤
اللهم صل على محمد وآل محمد
أحب مقاطعك وأسلوبك، كل التوفيق 🤍
ماشاء اللہ۔ الحمد للہ رب العالمین
اللھم صل وسلم علی سیدنا ونبینا محمد وعلی الہ وصحبہ اجمعین.
حفظ الله اليمن
الحب من باكستان ❤
ماشاءالله عليكي ❤
ماشاء الله رررووعة احلى سمبوسة تسلم أيدك👏🏻💐
تسلم إيدك على الوصفه الحلوه الجميله اللذيذه
Mon Dieu, quel travail !…
Merci de nous avoir offert vos techniques !
Je vois qu il faut être bien équipé : grande plaque de cuisson pour la pâte…
Je suis certaine que vos Samosa sont délicieux 🤤🍀😉🇫🇷
يسلموا الايادي الحلوه
افضل محتوى وأفضل طبخ في العالم
الذ سمبوسه بهذي الطريق هذي السمبوسة الصح تسلم ايدينك
Thak You! All the best from Romania!
شغل مرتب ونظييف
ماشاء الله تسلم ايدك
طريقه بسيطه وبعتمدها❤❤
من أرقى القنوات التي أتابعها منذ سنوات بارك الله بك وكل عام والجميع بخير ❤❤❤
تسلم الأيادي ❤
Machalah alik wasfa momtaza mithlek ❤
تسلم إيدك روعه 🌺❤️
ابداع
ماشاء الله مبدعه بنت بلدي ❤❤
ما شاء الله تبارك الله تسلم يدك حبيبتي ❤❤❤
احلا مطبخ قدو مطبخنا اليمني وبس طباخه صح مش مهبش 😅 شطوره تسلم يدك ياقمر
تسلم يدك
تسلم ايدك زوينين❤❤❤
Mouth watering samocha. I love i
Looks delicious 😋
Wonderful! Love your recipes. Best wishes from Lithuania ❤
رمضان كريم
لذيذةٌ، سوف أطبخ يوماً إن شاء الله.
Masterclass ! That looks yummy!
طريقة العجن اعرفها لاول مره
لا إله إلا الله
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرج آل محمد عليهم السلام
يسلمووووووا
كل عام وأنتم بخير
مبارك عليكم الشهر الفضيل
Delicious samosa ❤❤❤thanks for sharing
جميل جداً ❤عندما اريد ان ابحث عن وصفه اشاهد وصفاتك يعطيك الف عافيه
روعة والله شهتينا يا حبيبتي
Thank you looks delicious!!!😋😋😋
كل عام و انت بخير و الشهر مبروك عليكم و تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
وانتم بالف خير وصحه وسلامه
Excellent, thank you for the sharing❤
ماشاءاللہ تبارک اللہ 👍
Gracias!Riquisima receta!!
ماشاء الله تبارك الله. نفس طريقتي تقريباً التي أعتمدها من زمان. فيديوهاتش مريحه نفسياً بارك الله لكِ وأتم فضله عليكِ.
Looks delicious 😋 watching from Chicago 🇺🇸
MUCHÍSIMAS GRACIAS POR COMPARTIR TAN RICAS RECETAS 😊
وصفة جزايرية بامتياز....
MashaAllah. Very yummy recipe. 👍👍👍
Thank you for your Samosa recipe ! Before I only bought from outside, now I can try to cook per your recipe.
Ramdan Kareem 🎉🎉🎉
الله يسلم دياتك والله بدها شغل كتير بس اكيد لذيذة 😋🌹👍
نحنا كمان بنعمل السنبوسة بس طريقة العجينة هندكم لتختلف شوي
Salaam Aleikum.
Greetings from Brazil.
That must be delicious.
Thank you for the video.
Ramathan Mubarak!
Masha.Allah❤❤❤❤❤❤
Super tasty
مشاء الله تسلم ايدك ياقمر مشاء الله عليكي حبيبتى تحياتي من مصر حبيبتي ❤❤❤❤❤❤❤
Very tasteful dish, thakn you
ماشاءالله شرحك بسيط ومفهوم وبالتفصيل وبكل بساطة يفتهم ، انا بعمل العجينة والحشوة نفس طريقتك وتجنننن
👌😋🤤. Crunchy. 👍💪
Happy Ramadan. ❤️🙏
ان شاء الله تنجح معي❤
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
كل عام وانت بخير بمناسبة قرب شهر رمضان
وانتم بالف خير وصحه وسلامه
Verygood 👌
👏👏👏très belle et bonne recette comme toujours
عاشت ايدج ربي يحفظج ويرزقج الصحة والعافية بحق محمد وآل محمد
🍃🌹اللَّهمَّےﷺ صَلِّﷺ عَلَىﷺ مُحمَّــــــــدٍ ﷺوآلﷺِ مُحَمَّد ﷻوَعَجِّل ﷺفَرَجَهُمْے🌹
Thanks for sharing this very delicious and easy to make recipe . 😋😋😋
hello masha allah kol shei hilw kwaisse shokran kitir souad men el jazair
ماشآءالله بارک الله!🤲👌💐🌷👛
شاهدوا طريقتي في عمل شرائح السمبوسه بكوب واحد من الدقيق سهله و سريعه ولا تنسوا تدعموني بالاشتراك و التعليق المفيد
👍👍👍 All the way
اذكر جدتـي الله يرحمها من ٤٠ سنه تسويها في البيت🇸🇦🥰وماعمرنا شريناها جاهزه على حياتها
الله جعلها للجنه
Yo nunca lo he comido pero debe ser buena. 😊
nice Yemeni food like me
ونشالله نعشا هناك
Your channel is very nice!!
اللهم صل علی محمد واله الطیبین الاطهار وعجل فرجهم
Mashallah
Yum!
مامكونات السحاوق الي تكتعي به السمبوسه
تسلم يدك❤
سحاوق عادي
طماطم ، ثوم ، كزبرة ، فلفل حار ، كمون حب ، عصرة ليمون وملح 😊
@@ouryemenikitchenشكرا لك حبيبتي ❤
❤❤❤نوش جان
ما شاء الله أول مرة أشوف العجينة تُصنع بهذا الشكل! دايما تجيبين أشياء جديدة ومميزة! كان نفسي من زمان أسوي العجينة! لأن أمي فيها السكر وودي أسوي لها بدقيق القمح الكامل وأخبز السمبوسة بيكون أقل ضرر😊
وقد شفت واحدة تسوي العجينة بأداة فرد الباستا، قد جربتي هذي الطريقة؟ أعتقد بيكون الطعم مختلف.
هي سوتها بدقيق ابيض او قمح
@@somaiaal_asbahy5490 أبيض بس أنا قصدت أستبدله بالقمح الكامل
تبرعوا إلنا ولو بطعام فى غزة الوضع مأساوى💔
Hello❤👋😾,
Tasty 😋 & yummy 😋❤ samosas. Enjoyed 😊❤ much ❤⛄. Awesome 👍👏😊 & fantastic 🤘😝🤘 snack. Potato 🥔 samosas my favourite 😍. Happy Ramadan. Ramadan Mubarak. ❤🧡💛💚💙💜
كل شي تمام بس اهم شي الكزبره والشبت تعطي طعم رائع 👍
Slms... This is the first time I see corn starch used in a samosa pastry... Plse tell me the purpose of it... Thank u for all yr wonderful and easy recipes.... ❤🎉Ramadan Mubarak
It stays crispy for a longer period
Excuse me, the one you made in the video. I know you wrote either is fine but did you use Butter or Ghee? 🥰
❤
Sizi beğenerek takip ediyorum tariflerinizi deniycem teşekkürler