Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill ganz einfach...

Heute machen wir uns einen Schweinebauch mit wahnsinns Kruste vom Grill. Ganz einfach, dank Trick 17. Der Beste Schweinebauch den ich je gemacht habe.....
Seht selbst.....
Glg Michael
Zutaten für 6 Personen
1,5 KG Schweinebauch ohne Knochen
Salz
Senf
Gewürzmischung, in meinem Fall die Schweinebraten Mischung von Oberpfalz BBQ
Kanal vom Andi
/ @oberpfalzbbq7530
Alternativ zum Nachmischen
3 TL Zwiebelpulver
3 TL Knoblauchpulver
2 TL Piment gemahlen
1 TL Majoran
1 TL Paprika
2 TL Kümmel gemahlen
1 TL Pfefferkörner bunt
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Lorbeerblätter
2 TL Salz
Zubereitung:
Schweinebauch für ca. 3-4 STD auf ein Salzbett legen.
Nach dieser Zeit das Salz gründlich abwaschen.
Die Schwarte rautenförmig oder im Schachbrettmuster einschneiden.
Die Fleischseite mit Senf bepinseln und würzen. Mit dem Gewürz, was Ihr für Schwein nehmt.
Und dann bei 160-170 Grad für ca. 1,5 - 2 Std auf den Grill bei indirekter Hitze.
Dann mal Kurz im Kern messen. Dieser sollte dann 75 Grad haben.
Um jetzt noch eine gescheite Kruste hinzubekommen bauen wir den Grill auf direkte Hitze um.
Allerdings müssen wir den Rost dabei so hoch wie möglich legen(Rosterhöhung verwenden oder etwas bauen) damit wir nicht zu nah an die Glut kommen, um ein verbrennen zu vermeiden.
Ist das erledigt, legen wir den Bauch dann mit der Schwarte direkt über die Glut für ca 5-10 Minuten. Zwischendurch mal gucken damit nichts verbrennt. Und schon solltet Ihr eine Mega Kruste haben.
Guten Appetit......
#perfekterSchweinebauch #TheBBQBear #Lecker
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/ @thebbqbear01
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