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- Опубліковано 28 чер 2024
- Directo de #DudasNutrición como cada jueves,
Tenéis el guión de las diferentes temáticas aquí mismo:
0:00 Introducción
0:26 La caja saludable de la semana
4:36 ¿De qué vamos a hablar hoy?
5:38 Cómo diferenciar azúcar añadido, azúcar libre y azúcar intrínseco I
10:10 Y los batidos/smoothies, ¿qué tipo de azúcar se consideran?
11:05 Cómo diferenciar azúcar añadido, azúcar libre y azúcar intrínseco II
12:46 Lácteos: cómo saber cuánto azúcar añadido tienen
14:49 Reformulación de los productos malsanos: ¿eliminar un 10% de azúcar realmente sirve de algo?
19:48 Nutriscore: qué es, críticas, mejoras y alternativas
21:30 Qué es el Nutriscore y cuál es su propósito
23:39 Reformulaciones para mejorar las evaluaciones del Nutriscore
25:03 Cómo se obtiene la nota del Nutriscore
27:58 Otras propuestas alternativas al Nutriscore
32:07 Trampas del Nutriscore
33:53 Nutriscore: ¿no sirve para nada?
37:07 ¿Eliminar el aceite de oliva y el jamón serrano del Nutriscore?
41:14 ¿Qué cambios implementaría yo al etiquetado frontal?
45:51 ¿Cómo se podría mejorar el Nutriscore?
49:02 Nutriscore y los intereses económicos de las grandes industrias
53:20 Nutriscore y Twitter: hamburguesa vegetal vs jamón serrano
57:34 Aplicaciones de nutrición: MyFitnessPal, Yuka, MyRealFood
58:44 ¿En la etiqueta se debe detallar qué aceite lleva?
1:00:19 ¿Cuánta grasa no saludable es necesaria para considerar un producto “no recomendable”?
¡De no creer, otro directo! Me encanta escucharlos mientras cocino, gracias por la información que compartís.
Gracias Aitor por invertir tanto tiempo en educarnos. Yo también soy scout y una diseñadora apasionada de la nutrición. Me encanta lo que comunicas y do lo haces. No paro de compartir tu información. Tan de acuerdo con todo lo que cuentas!
Da gusto oírte hablar de verdad no pares nunca de divulgar
BRAVO SR.AITOR, MUY INTETESANTE Y DIDACTICO, UN CONTENIDO DE GRAN VALOR, ENHORABUENA
Me gusta mucho
Me encantan tus vídeos.
Hace poquito leí una nota sobre estudios de que no era bueno consumir aceites. Apuntaba a que mejor comer las olivas, los frutos secos, el aguacate y todas las grasas sin procesar.
Me parece que el aceite de oliva y la sal se deban evaluar en cantidad una categoría que aclare que cantidad es aceptable para personas sanas o algo así.
Muy buena charla!
Me encanta este vídeo explicativo
muchas gracias Aitor eres un maquina!
Enhorabuena por todo tu trabajo. Muchas gracias.
Por favor, me encantaría un video sobre cazuelas, ollas, sartenes y cazos no tóxicos. He estado buscando información y creo que hay mucho desconcierto. No encuentro páginas fiables.
Sartenes de aluminio sí o no? Tengo entendido que están prohibidas para uso profesional en hostelería.
Acero 18/10, realmente no libera sustancias?
Dónde hay información fiable al respecto?
Muchas gracias
Y las antiaderentes para mí todas desprenden algo habría que ver cuánto y si el cuerpo lo puede procesar y/o eliminar.
También escuché que desde que se dejó de cocinar en ollas de hierro aumentaron las anemias...
Yo tuve un caso de alergia al níquel en consulta. Y no se suele recomendar el uso de determinadas técnicas culinarias con material que tuviesen hierro o aluminio. Se recomendaba el uso de material de acero inoxidable y de cerámica.
🤝
En uruguay tambien usan el exagono negro
Anoto para nombrarlo cada vez que diga "Chile" ;)
El tofu es un ultraprocesado? Nunca lo había pensado así.
Por qué es malo el aceite de girasol? No es exprimir las pipas?
Es un aceite poco recomendable por su perfil de lípidos, sobretodo de ácido linoleico (omega 6), además de ser uno de los peores aceites para cocinar, ya que se oxida con facilidad y es proinflamatorio , pero siempre y cuando se lleve un contexto de alimentacion muy pobre en la toma de alimentos con omega 3
13:09
"Ahhhhh, estimamos" XD
Joder...... voy a hacerme un plato de jamón con pan con tomate para cenar. De postre ya comprensaré con un biomanan. Madredediosssssssssss.
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¿Y no sería más sencillo memorizar los cuatro principios básicos de una buena alimentación y aprender a interpretar las tablas nutricionales, que no es tan complicado? Al final tenemos lo que nos merecemos. Actuamos como niños y luego nos enfadamos porque nos engañan como a niños. Sinceramente, con los recursos que hay hoy en día, quien no lleva una alimentación más o menos saludable es porque no quiere.
Dices que dentro de unos años quizá podamos tomar decisiones más rápidas, pero no veo qué necesidad hay de hacer tal cosa con un tema relacionado con nuestra salud. A lo mejor es hora ya de entender que no todo nos lo tienen que dar masticado.
Habrá que poner un cartel: "Los fabricantes de este producto advierten del fraude de la etiqueta impuesta. Léase con moderación. Es tu responsabilidad". Como si fueran una casa de juegos....
"Este salchichón provoca impotencia".
"No tendría uno de cáncer, por favor?"
Yo no se de "estudios", pero lo que tengo claro es que la verdura es buena, la fruta es buena, la leche es buena, el queso es bueno, el pan mejor integral, el pesacado es bueno, la carne es buena, las legumbres son buenas, los frutos secos son buenos, el aceite de oliva es bueno, y de lo demás, bien lejos. (un vaso vino comiendo también es aceptable).
Todo es relativo, porquedependerá de la calidad pero básicamente los alimentos que sus ingredientes son lo que se puede encontrar directamente en la naturaleza son los más saludables.