TORTA COCCOLINA SENZA COTTURA di Stefania | Il Ricettario #67
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- Опубліковано 6 сер 2018
- ⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
La torta Coccolina mi ha conquistato al primo boccone: come dice il nome che ho scelto per lei, è una vera coccola, e soddisfa la voglia di dolce, cocco e cioccolato, senza essere stucchevole.
Questo suo irresistibile gusto la rende una delle mie torte preferite del momento, e se ci aggiungiamo che è una torta fredda, velocissima da realizzare e che non necessita di cottura, passa direttamente sul podio delle torte dell’estate 2018!
E’ composta da 2 strati:
una base di wafer tritati e amalgamati al pochissimo burro che serve (solo 30gr) per fare in modo che sia compatta ma che resti comunque leggera, friabile e facile al taglio.
Poi c’è la deliziosa farcitura, leggera come una nuvola, che profuma di cocco e cioccolato bianco, che definirei una mousse, perchè è soffice e morbidissima!
Il tutto ricoperto da un guscio di mandole a lamelle e una soffice coperta di farina di cocco: una decorazione semplicissima e veloce da realizzare che le regala un’aria così chic che i vostri ospiti penseranno sia stata acquistata in una pasticceria.
Per questo suo aspetto elegante e raffinato è perfetta non solo per i dopopasto, ma anche per le occasioni speciali, come anniversari, compleanni e per tutti i festeggiati che amano il cocco:)
Il suo gusto delicato e nello stesso tempo pieno e caratterizzante, è dato dal fatto che per la farcitura ho sfruttato il potere dolcificante del cioccolato bianco e ho aggiunto solo un cucchiaio di zucchero.
TRUCCETTI
- A proposito di cioccolato bianco, essendo molto sensibile al calore, abbassate la fiamma il più possibile mentre lo sciogliete: ci metterete qualche secondo in più, ma, con la fiamma dolcissima non lo brucerete! In alternativa, lo potrete sciogliere a bagnomaria.
Per ottenere questa consistenza così soffice invece, ho utilizzato la Philadelphia che regala a questa torta una consistenza e un gusto molto meno grassi del mascarpone (che se preferite, potrete utilizzare, al posto della Philadelphia).
- Inoltre, la panna fresca, deve essere montata a neve fermissima e unita al resto della crema con movimenti delicatissimi dall’alto verso il basso: in questo modo alleggerirà la struttura della crema e la trasformerà in una meravigliosa mousse.
- Un altro trucchetto che io trovo davvero salvatempo, è di fissare la cartaforno, ben adesa alle pareti interne dello stampo, con una banalissima molletta per i panni: in questo modo la cartaforno sarà fissata in un lampo e sarà fuori dai piedi mentre creerete i vari strati, e una volta pronta la torta e sfilato l’anello dello stampo, quest’ultimo risulterà praticamente lindo e vi basterà dagli una lavata veloce per pulirlo.
In alternativa, potrete ungere le pareti interne dello stampo con del burro sciolto o dell’olio.
L’unica cosa che trovo scomoda di questo metodo è che imburrare le pareti è un lavoro più lungo e noioso rispetto che fissare con un solo gesto la cartaforno con una molletta, ma soprattutto lo stampo imburrato, e quindi unto, sarà più lungo e noioso da lavare…per questo mi sono inventata il metodo della mollettina e spero possa farvi risparmiare tempo ed energie!
Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d’occhio senza fatica, realizzerete la deliziosa torta fredda Coccolina, al cocco e cioccolato bianco.
Se la rifarete, scrivetemi qui sotto nella sezione commenti e fatemi sapere com'è andata e se vi è piaciuta, oppure, se avete dei dubbi, scrivetemi le vostre domande, sarà un piacere per me rispondervi!
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇ (stampo a cerniera diametro 20cm)
PER LA BASE
175gr wafer alla vaniglia tritati
30gr burro bio fuso
PER LA FARCITURA
200gr cioccolato bianco
2 cucchiai (30ml) panna fresca bio
un cucchiaio (10gr) zucchero
un cucchiaio (15ml) estratto di vaniglia
350gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) freddo di frigo oppure stessa quantità di mascarpone freddo di frigo
80gr farina di cocco o cocco rapé (sono due prodotti leggermente diversi ma per questa ricetta vanno bene entrambi)
300ml panna fresca bio fredda di frigorifero
30gr wafer alla vaniglia sbriciolati
PER LA DECORAZIONE
70gr mandorle a lamelle
30gr farina di cocco o cocco rapé (sono due prodotti leggermente diversi ma per questa ricetta vanno bene entrambi)
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Idea, regia e montaggio: miei:)
Alla prossima videoricetta!!!
Stefania 🌈👩🍳💛 - Навчання та стиль
Stefania ho fatto questa torta varie volte.. veramente bella e ... Buuuonissima. Ti seguo da anni. Bravissima. La rifarò tra pochi giorni seguendo passo passo il tuo video, come ogni volta sarai una super guida. La musica soft jazz in sottofondo perfetta .. mi piace tanto e accompagna a perfezione la preparazione. La ascolto sempre anche io quando cucino.
In questo video forse manca il tuo inimitabile :"fatto" che mi piace moltissimo ! 😄 se proprio devo trovare un neo.
Scherzo!! Bravissima. Continua così
Se potessi metterei 100000 like....sei semplicemente superlativa ....ti adoro 😉😉 i tuoi video incantano me e mia figlia piccola ....
Oggi l'ho preparata x le mie amiche, che dire.....è veramente una coccola 😋😋😋
....grazie Stefania le tue ricette sono sempre infallibili😍😍
Questa si che è una regina delle torte! Ho iniziato a seguirti da poco e sei molto piacevole da ascoltare!
Sei veramente carina e gentile.Non tutti rispondono ai commenti.L'ho molto apprezzato.
Ti ho scoperta da poco ,ma mi iscrivo subito per non perdermi le tue ricette e il tuo modo garbato di porti.Complimenti
Veramente spetacolare questa ricetta! Fatta e rifatta.Grazie.❤️
Che classe nei movimenti della preparazione...e musica coinvolgente da far venir voglia di preparare dolci ogni giorno... la coccolina?? Che dire!! STREPITOSAAAAA👏👏🔝♥️
Mmm!!! Che meraviglia... sicuramente sarà buonissima... grazieeeee 🖒👏❤saluti al dolce Pepe...🐱
Allora torta favolosa presentazione sublime ed unica troppo troppo brava.ah un altea cosa,bella e simpatica due componenti che insieme e5difficile trovare.ok ho esposto il mio pensiero,grazie mille per la ricetta,farò felice mia figlia e mio marito che adorano il cocvo.ciaooooo
L'ho preparata per il compleanno di mio marito, tutti gli invitati hanno gradito molto. Grazie per la stupenda ricetta.
caro diario..sempre perfette le tue ricette ! Spiegate benissimo...e il micio è meraviglioso !
Mille grazie ! Questo tuo canale è un lusso !
Ciao Stefania, ho realizzato questa torta per il compleanno di mia nonna ed è stato un VERO SUCCESSO!!!!!! Ci siamo letteralmente deliziati e ci tenevo a farti i COMPLIMENTI!!!
continua con queste ricette a deliziarci e a divertirci con la tua simpatia! ciaooooo
Ho visto ,solo adesso, questa torta ,e secondo me é strepitosa, complimenti ,per il modo di illustrare le ricette, molto rilassante e piacevole!! Sei molto brava!!!!!!
Miria mi piacciono tanto le sue ricette! Sono buonissime!!! sta attenta alle
calorie e spiega molto bene come farle.... grazie
Troppo bravaaa!bellissima,buonissima,sicuramente la farò 👍la combinazione dei gusti è per me il massimo!delicata....GRAZIE per la gentilezza che ci metti nello spiegare....brava 👍💗
Io nn conosco la tua torta ma sembrerebbe buonissima..... Ma tu nel presentarla sei stata dolcissima .... E senza dubbio sarà un dolce da presentare nelle feste di Natale,grazie e buon Natale a te carissima 🌹una mamma ....
Fatto questa torta per una festa di compleanno.. Spazzolata.. Buonissima.. Sembra di stare in Paradisooooo... Tu sei fantastica.. Continua così 🥥🥥
Eccola finalmente la tua nuova ricetta. Non vedevo l'ora di sapere che torta facevi. Proverò a farla. Grazie di sicuro sarà buonissima.:-):-)
Ho fatto questa fantastica meraviglia come torta di compleanno!! È piaciuta anche a chi non ama il cocco! 😂
È FAVOLOSA, un sapore unico... davvero fidatevi e fatela, è facilissima!!!
Ho avuto un solo problema: il cioccolato bianco si è tutto rappreso poi il burro di cacao stava iniziando a scomporsi dalla restante massa... 😪 mi sarei sparata anche perché erano le 6 di mattina e non avevo altro cioccolato. Però, memore di vecchio consiglio di Iginio, sentito chissà dove, ho frullato questo composto ABNORME aggiungendo 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente. RESUSCITATO!!! Perfetto e cremoso come il tuo! Il tutto si è riunito perfettamente.
Dico questa cosa per chi sbaglia, come me, la temperatura per fare sciogliere il cioccolato: questo è l'unico modo per recuperarlo.
Altra cosa: dato che ho mangiato l'ultimo pezzo dopo 2 gg e il fondo era ancora croccante a differenza dei wafer in mezzo che ovviamente avevano perso la loro croccantezza, sto pensando di rifarla aggiungendo a metà tipo un crumble fatto come la base poi spezzettato.
Grazie mille per questa splendida ricetta! 💖
Fantástica receta.Muchas gracias. Laura la mamá de Jonathan., Desde de Costa Rica 💖💖💖🌹🌷
Eccezionale! Da grande fan del trio, ho particolarmente apprezzato il riferimento allo sketch!! Sempre simpaticissima ed elegante nell'esposizione! Ciao bella! 😊😘😍
L'ho appena fatta ! Ora sta riposando in frigo ,non vedo l'ora di assaggiarla .Grazie x le tue meravigliose ricette .Un abbraccio
Sei una bellissima scoperta! Riesci a rendere tutto semplice e la tua spiegazione è molto chiara. Vado all'assalto dei tuoi video. Complimenti! Questa torta me la riservo per fare un figurone alla prima cena tra amici.
Appena iscritta sei favolosa sia fuori che dentro brava!! Spieghi molto bene le ricette!!!!
Adoro il tuo canale, l'eleganza dei tuoi utensili la tua simpatia e anche Pepe! Ah, la coccolina l'ho preparata stasera e la mangerò domani coi miei ospiti, sono sicura che sia ottima ho leccato tutto il tegame con una lingua tipo formichiere! 😋
Ciaooo!!!
Complimenti per questa e per tutte le altre ricette! ti ho scoperta da poco ma ho già guardato tutti i tuoi video!! :-) abituata ai video da due minuti delle foodblogger, sono rimasta colpita dai tuoi che durano di più ma spiegati in maniera coinvolgente e perfetta. Complimenti per la tua dote di video maker! continuo a seguirti.. ciaooo
Bravissima, fantastica ricetta! ( come sempre)
La farò sicuramente! Buona giornata!
Ciao Stefania la tua torta e piaciuta tantissimo...è SUPERLATIVA.
Torta divina, mantiene la forma al taglio e dolce senza essere stucchevole. La consiglio!! Grazie per la ricetta!
Ciao bellissima e simpaticissima , che dire.... Non ho parole è una torta bellissima ,devo dirti che hai fatto centro come sempre, un abbraccio e alla prossima 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍
Ciao Stefania, ti seguo da poco e trovo le tue ricette molto chiare e precise, oltre che i video piacevoli da guardare. Ho provato a fare questa ricetta l'altro ieri e devo dire, nonostante il rischio di insuccesso dovuto al caldo eccessivo (per chi legge il commento in futuro, ho realizzato questa ricetta il 2 luglio 2019) per cui gli ingredienti mi si scioglievano solo a guardarli, la torta è venuta buonissima e la crema era molto morbida, soffice e vellutata, per nulla stucchevole o troppo dolce. Appena finita sembrava troppo dolce, ma lasciandola riposare per il tempo necessario i sapori si amalgamano bene ed è buonissima e super leggera. Io ho apportato una piccola modifica nella decorazione: ossia non ho usato cocco e mandorle, ma il top alla ciliegia, che ha dato una svolta al sapore della torta secondo me. Se posso dare un consiglio a chiunque si avventuri nella preparazione di questa delizia di non farlo quando fa troppo caldo, a meno che non siate velocissimi a preparare la crema e la base. Grazie per le tue ricette :) un saluto al tuo bellissimo gattone :)
Ciao Stefania, sei troppoooooo simpatica!!!! Anzi sei troppoooo super👍👍👍👍👍le tue ricette?? Una più buona dell'altra!!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏 ,adoro i tuoi video 😍😍😍un abbraccio, buona giornata e alla prossima 😘😘😘
Nonostante non sia una consumatrice di cioccolato bianco (troppo dolce e sa poco di cioccolato) con questa presentazione mi hai convinta.. proverò questa torta che si mangia anche con gli occhi 😍 la vedo benissimo per un compleanno..wooow sei bravissima! Grazie
Che brava STE , questa torta la farò il prima possibile , grazie , grazie.
Fatta l'ho portata a cena da un'amica che ama il cocco ho ricevuto un sacco di complimenti Stefania sei super grazie a te mi sento una super pasticcera
Complimenti per i video, le ricette favolose e la tua simpatia! Brava ☺🎀
Ricetta raffinata e molto bella.Grazie.
Mi.piace il tuo modo di presentare. Sei unica.😊
Auguri per altre video.
Ti dirò. Più di tutto mi affascina la tua spiegazione che tutto al resto, poi come monti il video.... fantastico!!
Fenomenale, bellissima, sublime! 😍😚🌷
È un piacere vederti lavorare... buonissima torta, bellissimo editing, meravigliosa musica..... che dire non ci sono parole....e poi tutto così pulito e ordinato 😍😍😍
Grazie Maria Teresa, sei troppo carina😍 E' un supercomplimento e ne sono lusingata😊 Sono felicissima ti sia piaciuto questo video, sia per la ricetta in sè, che ti confermo essere di una bontà incredibile, che per la parte, diciamo, tecnica del montaggio. Sono un'appassionata folle di cucina e videomaking e realizzare questi video per me è come regalarmi dei momenti speciali. Come se non bastasse, la condivisione mi permette di conoscere persone che hanno la mia stessa passione, come te, così attenta ai dettagli, il che mi rende ancor più felice😀 Quindi grazie a te per esserci e aver trovato il tempo per scrivermi💝 Alla prossima videoricetta e buona domenica🌸😊😘
Ciao. Ho preparato questa torta per il compleanno di mia cognata. Un successone. Grazie mille. Sei il top🥇
ciao Stefania ti seguo molto e da poco che ti ho scoperta e tt le sere mi vedo un tuo video veramente complimenti per il modo con cui esegui le ricette in modo divertente e leggero come l amica della porta affianco anche mia figlia ti segue attraverso me che vedo i tuoi video complimenti e sempre cosi grazie
Mia figlia l'ha fatta per il suo compleanno. Una delizia inenarrabile, bisogna per forza assaggiarla per capire la bontà!!!
Non sono amante del cioccolato bianco ma questo dolce oltre che essere molto raffinato, semplice da realizzare, da’ proprio l’idea di essere una coccola. Ideale per un’occasione speciale.🤗
IDEONA! la farò sicuramente, brava!
I tuoi video, insieme alle ricette e i risultati finali, sono meravigliosi! Quasi come una droga. Pur volendo non si riuscirebbe ad uscirne prima della fine. Tu poi sei simpaticissima e tanto dolce quanto le tue torte. Un bacio grande!
Mi piaci tanto tanto spiegi bene sei fantastica buona vacanza 🙋🌹
Sei bravissima super simpatica è spiegazione e video super dettagliati. Mi hai conquistata e per questo mi sono iscritta al tuo canale 🌹🌹🌹
Appena iscritta. Torta strepitosa. La devo fare assolutamente. Bravissima.
Eccoti qua splendida ragazza...con le tue fantastiche dolcezze..sempre perfette...Te che regali sempre qualche sorriso..e momenti di serenita'..grazie Stefania..e' sempre un piacere vederTi...una coccola da parte mia a PEPE...buona serata😘😘😘❤❤❤
Ciao Silvana🌸 Grazie a te,come sempre, per i complimenti😊 Sono felicissima di averti strappato qualche sorriso e regalato dei momenti di serenità❤️ Appena data la coccola a Pepe che è qui accanto a me sulla scrivania che sonnecchia😍 Alla prossima videoricetta e un abbraccio grande🌈😊😘
grazie per i consigli.bellissima ricetta
Sei simpaticissima e bravissima... Buone tutte le tue ricette.... Graxie...
Ciao cara fatta ieri sera e mangiata a pranzo 😋grazie per la ricetta è deliziosaaaaa!!! Sei bravissima 😍👍
Brava , Bella , chiara voce splendida nella Spiegazione La torta mmm fatta da Lei sarà Deliziosa 😊😊😊👍
Ciao!!! Sei bravissima. Io questa "COCCOLINA" l'ho fatta questa mattina... Beh!!!! È FA! VO! LO! SA! Grazieeeee
Poche storie..sei sempre semplicemente fantastica😋😘 simpaticissima e brava! Grazie dei tuoi bei video.
Appena posso la preparo, torta sublime, ho già l'acquolina in bocca, grazie
Sicuramente sarà una delizia,la proverò di sicuro, mi sono appena iscritta al tuo canale e ancora complimenti!
Ciao Stefania ho fatto questo dolce..che dire.. semplicemente grazie a te che con il tuo modo di spiegare le cose,rendi tutto eccezionale.. grazie grazie grazie. Ah piccola modifica ,nn avevo mandorle,ho sbriciolato i wafers.. perfettamente riuscito.. grazie che ci dedichi un po' del tuo tempo..fa più video xò
Che bella idea hai avuto, bravissima momix!!! A presto e buona giornata!
Bellissima ricetta! Complimenti anche per la spiegazione.
A prescindere dalla ricetta ti metto subito il mi piace x la simpatia e per come sonp realizzati i video👍👍👍
Che torta meravigliosa, Stefania sei bravissima 💯💕
Non essendo amante dei wafer alla vaniglia nè del cioccolato bianco ho sostituito i primi con quelli alla nocciola e il secondo con un fantastico fondente decorando il tutto con nocciole tritate. ASSOLUTAMENTE SPETTACOLARE.
Un saluto da Marco e Simona
COME DEV'ESSER BUONA!! LA FARO' PRESTISSIMO, GRAZIE.CARLA
troppo bella..grazie, la farò senz'altro!!!!!
Ciao Stefania che bello vederti!il cioccolato bianco è la mia passione 😍da fare subitoooo😙
Bello seguire le tue ricette, simpatica e brava 👏👏😊
Mamma mia che buona, stasera ho preparato la tua torta fredda al limone, non vedo l'ora di assaggiarla domani, poi ti faccio sapere,questa è un'altra delle tue meraviglie e spero di farla al più presto....👍👍👍👍👍👏👏👏👏😘
Cara Stefania sei simpaticissima la prima vota che ho visto una tua ricetta ho riso da matti mi hai dato il buonumore bene le tue ricette sono fantastiche e le spieghi a meraviglia complimenti e un bacione al tuo bel gatto ciao Maria Grazia Bianchini
Sei troppo brava !!!! Complimenti 🎉🍾🎊🎈
Semplicemente spettacolare sei una grande come sempre 😘
È bellissima questa torta un dolce particolare complimenti
Brava e precisa, complimenti!!!
Fatta l’altro ieri😻fantastica ,piaciuta a tutti. Sei il top.
Ciao sono fresca d'iscrizione😉😉😉golosissima questa torta..... E bella l'idea dei consigli 👏👏👏👏👏
Video piacevolissimo. Ricetta interessante. Protagonista preparata e molto simpatica!
I tuoi video sono sempre bellissimi, li guardo sempre con piacere e tu poi sei simpaticissima. Questa torta poi è da fare assolutamente 😉
Ciao, la torta coccolina è FAVOLOSA!!!
Grazie, le tue ricette sono speciali e i video chiarissimi...
Deliziosa, davvero! Fatta ieri e segnata subito nel mio ricettario . Una Cheese Cake al cocco e cioccolato bianco super raffinata e fresca. Grazie!
Meravigliosa e golosissima questa torta...mi sa che la farò ...brava
Grazie per la torta del capolavoro, molto raffinata, deliziosamente deliziosa, oggi è stata preparata)) grazie mille da Mosca)😘😘😘
Che deliziaaa grandiosa come sempre!!! 😘👍👍👍
Ho fatto ieri sera questa meravigliosa torta.Facile la realizzazione e scenografica la riuscita!
Figurone con i miei 4 invitati.
Eravamo in 6 . Tutti abbiamo fatto il bis e l'abbiamo spazzolato tutta!
Geniale la tecnica della molletta che sfruttero' anche per altre torte.
Ciao Claudia🌈😊 Sono felicissima vi sia piaciuta🎉 e complimenti a te per l’apprezzatissimo risultato, bravissima👏👏👏 Grazie mille per avermi aggiornata, mi ha fatto tanto piacere💝 A presto e buon inizio di settimana☺️😘
No, va beh... un dolce più pazzesco dell'altro... non ci sto dietro... vorrei farli tutti!!!😍
Fantastico lo stacchetto di Aldo, Giovanni e Giacomo...😂😂😂 solo tu potevi pensarci...👏👏👏
Sei deliziosa, come sempre😘😘😘
Meravigliosa grazie mille ...👏👏👏
Jättegod/very good and elegant... mycket elegant... du är den bästa/you are the best on youtube!! fortsätt så/continue this way!!
Simpaticissima e bravissima!!!
Video ben girato,sembra un video professionale quando cucini e componi la torta, complimenti.
La ricetta è interessato x ottimo spunti,anche se x il mio gusto un po' troppo piena di grassi.
Un bel like x te
Sei spettacolare con le tue ricette e questa la faccio subito x la festa della mamma : - )complimenti cara, un abbraccio.
Sei troppo carina, simpatica e molto brava, grazie per questi bei video, adoro la tua gatta ❤️
Bella e deve essere buonissima la'faro'al piu'presto bella presentazione buona descrizione👏👏👏👏👏👏
Bellissima ricetta...complimenti👏👏👏😘
Brava .... precisa e coincisa molto molto bene 👏
😂 bella idea mi ispira un sacco!
Sei simpatica
L'ho preparata per il pranzo con la mia famiglia domenica scorsa semplicemente buonissima Grazie per la ricetta
BRAVO FROM GREECE!!!!!!!!!!!!!
Sei sempre simpatica nell esporre le tue ricette. Brava mi sei tanto simpatica👌
Ieri sera per caso ti ho "scoperta" e niente, ora devo guardare tutti i tuoi video perché tu e le tue ricette mi fate impazzire!!! Questa torta è una coccola paradisiaca, semplice e la decorazione conferisce quel tocco in più che la rende anche bella da vedere :) bravissima
MARAVILLOSA
👍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😘😘
Bravissima Stefania, complimenti
👏👏👏
😍Adoro...tu sei la nostra "Coccolina" di UA-cam...Meravigliosa in tutto😍💖💞😘🔝🔝🔝
Sei bravissima...e l'editing è favoloso. Adesso vado a comprare tutti gli ingredienti!!!
Grande Paolaaaa🎉🎉🎉 Questa coccolina è davvero strepitosa, la adoro e sono felicissima di sapere che la preparerai😍 Se potrai, fammi sapere com’è andata, ci tengo💝 Grazie per i complimenti, a presto e buon weekend☺️😘
Sicuramente la farò, grazie