ChefAlps 2013 - Joan Roca

„Crossmediale, interaktive Künste nutzen, um Essen als Gesamterlebnis zu zelebrieren!"
Joan Roca, die neue unbestrittene Weltnummer eins, sorgte mit Einblicken in die visionäre Welt seiner Haute Cuisine für offene Münder. Ganz konkret zum Beispiel damit, wie man die Musik Wagners oder die Kostbarkeiten des Meeres für alle Sinne nachvollziehbar kulinarisch auf den Teller bringt. Dazu präsentierte Roca extra dafür hergestelltes Geschirr in Form von Korallen und Anemonen sowie Löffel, die einem Tintenfisch-Tentakel in Silber nachempfunden waren. Gut vorstellbar, dass aus diesen unglaublichen Fantasiegefässen Rocas „Gebratene Blätter der Seeanemone" oder die „Kleinen Tintenfische, raffiniert mariniert und angebraten" sowie die „Seegurke in Scheiben mit Spaghetti-Algen und pulverisiertem Plankton" ganz, ganz intensiv nach köstlichem Meer schmecken!

[@duva7able]

joan es un gran chef y sus platos son super deliciosos y sus presentaciones son muy bonitas y elegantes

[@monsG165]

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