Bnisimo el video diego avila el profe d apyce fue a cmer a la pizzaria scario em florianopolis y tub el hnor de conocerlo recuerdo el muy humilde pidio fotos con mi horno a leña un fenomeno!!! Parma rucula e calabresa!!!
Nunca escuche que dijeran la caja, muchachos el tema es (1) los tiempos de maduración de la masa [una buena harina leer bien la ficha técnica del paquete y vendría bien hacer autolosis pero una harina de super podría ayudar sino harina de fuerza o 10/14 de proteína] siempre (2) el horno [no es lo mismo horno hogareño que hornos de las pizzerías] pero se puede acercar si lo intentamos, no hay secretos en la pizza recomiendo el canal de Andrea Cannata y el de Pino Prestanizzi y Papá Felice
No es horrible Barraza che, al punto tal que la mitad de las pizzerias porteñas tradicionales usan barraza y si no VIDAL o mezcla de ambas es lo ideal.
@@El_chango502 Investigue, consulte y algunas de esas pizzerias porteñas tienen inclusive publicidad de la marca que usan. Tambien encontras info en un blog que encontre llamado: "pizzatradicional.blogspot" Buscalo asi en google, y habla de cada pizzeria y que muzzas usan. Saludos!
La mejor pizza; la necesaria cuando sea necesaria...
Nada que ocultar, harina, agua, levadura y sal; tiempo de fermentación y adentro!
Bnisimo el video diego avila el profe d apyce fue a cmer a la pizzaria scario em florianopolis y tub el hnor de conocerlo recuerdo el muy humilde pidio fotos con mi horno a leña un fenomeno!!! Parma rucula e calabresa!!!
Muy bueno. Lindo informes. Me dio ganas de comer fideos. Aaareeeeew....
esto lo vi hace como un mes
Muzza,calabresa y roquefort en ese orden😮
Fugazetta destrona a todas! 🙂
Nunca escuche que dijeran la caja, muchachos el tema es (1) los tiempos de maduración de la masa [una buena harina leer bien la ficha técnica del paquete y vendría bien hacer autolosis pero una harina de super podría ayudar sino harina de fuerza o 10/14 de proteína] siempre (2) el horno [no es lo mismo horno hogareño que hornos de las pizzerías] pero se puede acercar si lo intentamos, no hay secretos en la pizza recomiendo el canal de Andrea Cannata y el de Pino Prestanizzi y Papá Felice
2:36 que mal me cae
5:17 es Posta , es LO PEOR armar una pizza mitad y mitad.
Según los pizzeros de la nota lo mas importante es: la masa, la salsa, la muzzarella.
O se lo mas importante es todo
Podes tener la mejor materia prima...pero si no tenes un buen horno ....fuiste.....
@@juanbenedetti3642 sumamos el horno, después el pizzero, la levadura y la caja.
aguante la piizzaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
y la muzzarella? cual es la mejor? por que barraza es horrible
No es horrible Barraza che, al punto tal que la mitad de las pizzerias porteñas tradicionales usan barraza y si no VIDAL o mezcla de ambas es lo ideal.
Cómo sabes eso ??@@andres.giacomini
@@El_chango502 Investigue, consulte y algunas de esas pizzerias porteñas tienen inclusive publicidad de la marca que usan. Tambien encontras info en un blog que encontre llamado: "pizzatradicional.blogspot" Buscalo asi en google, y habla de cada pizzeria y que muzzas usan. Saludos!
Barraza no tiene cuerpo,