Dieser Apfelkuchen ist extrem lecker. Lauwarm mit glacierten Apfelscheiben, Sahne und Schokoraspeln.

Dieser Apfelkuchen funktioniert nicht nur mit Gloster 69
Für den Teig
300 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
5-6 g Backpulver
Mürbeteig herstellen, dazu zunächst das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Mehl-Backpulvermischung auf die Arbeitsplatte geben und die restlichen Zutaten zufügen und schnell verarbeiten. Für 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig ausrollen, mit 3-4 cm hohem Rand in eine 26er Backform einpassen.
Für den Pudding
36 g Puddingpulver Vanille
12 g Speisestärke
75 g Zucker
380 ml kalte Milch
130 ml Sahne
1 Ei
Zucker, Speisestärke und das Puddingpulver gleichmäßig vermengen.
Mit ca.1/3 der kalten Milch das Puddingpulvergemisch anrühren.
Den Rest der Milch erhitzen, das angerührte Puddingpulver hineingeben und aufkochen, danach abkühlen lassen- zwischendurch immer mal wieder mit einem Schneebesen durchrühren.
Eiklar und Eigelb trennen, das Eiklar und die Sahne steif schlagen.
Das Eigelb unter die inzwischen abgekühlte Puddingcreme rühren. Danach erst die geschlagene Sahne nach und nach unter die Puddingcreme heben. Anschließend den Eischnee unterheben.
Für den Belag
1,00 kg geschälte und geviertelte Äpfelstücke in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden, sodass diese ca. 1 cm dick sind.
Die Apfelstücke in die vorbreitete Form geben und mit der Puddingcreme bedecken. In den vorgeheizten Ofen schieben und für 55 - 60 Minuten, bei 190-200°C Backen.