「4K」超人気の低価格「鰻重専門店 成瀬」昨今の急成長チェーン店です。鰻重が1,600円からいただけます。居ぬきの店舗を使い、効率的に多店舗展開のトレンド店舗！

[@koi_shilou]

メニューが変わってさらに美味しいなりましたね

[@ozimeshi]

こんにちは😃
コメントいただきありがとうございます♪
メニュー変わったんですか？
どのように変わったのでしょう？
また行ってみます！
今後ともよろしくお願いします🙇

[@koi_shilou]

@@ozimeshi さん
今までのが上になって
その上下特上と並がメニューに加わりました
　300円の値上げもしましたよ
もうすでに何本か　動画上がってると思います

[@jim151]

中国産ウナギで、中国加工で冷凍品スチームコンベクションですね🐱

[@ozimeshi]

こんにちは😃
コメントいただきありがとうございます♪
やはり中国産なんですね。
HPを確認しましたが、海外としか記載がなかったので、動画では特定しませんでした。
情報をいただきましてありがとうございます♪
今後ともよろしくお願いします。

[@green_line]

ご飯の量はどうですか？ご飯の大盛りとかはあるのですか？

[@ozimeshi]

こんにちは♪
コメントいただきありがとうございます。
返信遅れましてすみませんでした。
ご飯は、私は、普通な感じでした。
少ないとも感じていません。
確か、ご飯大盛りが別料金で出来ると思います。
今後ともよろしくおねがいします。

[@green_line]

​@@ozimeshiご返信ありがとうございます。次回は土用丑の日は10月28日です。鰻の成瀬で新しくメニューにあります並、上、特上(国産鰻)の紹介をお願い致します。

[@daibon]

京都で行って食いました。
松2600円は、リーズナブルでよかったのですが、
私は「おいしいうなぎ」を食ってきているので、
成瀬で2600円を二回食うのであれば、一回我慢して、
高級店で5000円で一回食う方がいいと思いました。
コスパはとてもいいんですけどね！
高級店で食ったことがない人向き、とあえて申し上げます。
成瀬はどこまで伸びていくでしょうかね？
（私は急成長をする店は必ず「頭打ち」が来ると踏んでおります）

[@ozimeshi]

こんにちは😃
コメントいただきありがとうございます♪
鰻の世界は、寿司店と違い、裾野の牛丼チェーンとの中間がないので、「成瀬」は中間層狙いである程度
成長をするでしょうね。
ただ、まだオペレーションが未熟？なのでばらつきも多いようです。
あと、関東と関西の調理方法の違いもどう対応してるかがわかりません。
創業から1年ほどでここまで来ているので、まだまだ改良と進歩を続けると思われます。
とろあえず、「土用の丑」のために急ピッチでお店作りと人集め、オペレーションしてるので
多少は良くなるでしょうね。この後が楽しみです。
もし、改善されたことがわかれば是非行ってみてください。
今後ともよろしくお願いします。

[@akio2823]

てかアメリカ産と中国産の鰻だし

[@ボンジュール山本]

スーパーのうなぎと違いあるの？

[@ozimeshi]

こんばんは♪
コメントいただきありがとうございます。
返信遅くなりました。
この成瀬の最終調理方法で家庭とは違いが出るようですね。
家庭では、そのまま、レンチンするか、再度焼き？するかですよね。他の視聴者様からの情報ですとスチームしながらオープンで焼くようです。
同じ中国産でも、うなぎのふんわり感に違いがありますね。
是非お店で食べて見てください。
今後ともよろしくおねがいします。

[@島海山川]

中国産ね
推して知るべし

[@ozimeshi]

こんにちは😃
コメントいただきありがとうございます。
そうですよね、国産でこの価格ならパニックになりますね。
ある意味わかりやすいですよね。
今後ともよろしくお願いします。

[@ポリさん-e5u]

天然物や国産を炭火焼で提供する店には敵わないけど、そんなに舌の肥えた人は成瀬には行かないから問題無いと思う。
成瀬はニホンウナギの稚魚を海外で育てるやり方らしいけど、多分タレ焼きの場合は中国産だろうが国産だろうが違いが分からないと思う。　昔は中国産は泥臭さがあったけど今は品質がいいから国産との違いが分かる人は少ないと思います。
でも鰻そのものに自信がある店は白焼きとか鰻ざくとか提供してます。　鰻の味が全面に分かる料理だと中国産とかだと厳しいんでしょうね。

[@ozimeshi]

こんにちは😃
コメントいただきありがとうございます♪
「鰻の成瀬」の「立ち位置」ですね。ご指摘のとおりだと思います。
調理済みの「鰻」を真空パックし、ただ温めるだけのお肉系チェーン店の鰻、そして中国産ではあるが、
最終調理を店舗でやる（蒸し）？（加熱）？など一手間かけて仕上げて、本来のうまさを少しだけ取り戻す
手法をとったお店の違いが出れば、「勝ち」になるでしょうね。
美味しさの基本は、「基本」通りの料理法ですが、どこかに調理の多様化を進めれば安く提供できるという
見本になると思います。
今後とも、多くの店を訪問したいと思っています。
今後ともよろしくお願いします🙇

[@TM1998]

ちょうど昨日食べたところです。松のご飯大盛り￥２７００を食べました。
注文から提供までが早すぎておかしいと思った。ウナギがべちゃべちゃ。スーパーで売っている、冷凍中国産かば焼きです。
焼いていないから店舗内に臭いがしないんです。外で店舗を見た時、換気扇が無いからおかしいと思ったけどw
子の鰻はニホンウナギだそうです。中国産はヨーロッパウナギ、国産はニホンウナギと種類が違いますが、プロでも味の違いは判らないでしょう。
この2倍の金額でまともな鰻が食べられると思うと･･･コスパが悪いし、無理して低レベルの鰻を食べる気になりません。安くてもＣ国にお金を落とすのも嫌ですし。まあ2度目は無しですね。

[@ozimeshi]

こんにちは😃
うなぎ好きは、一応食べてみますよね。
一応専門店ですから。
まあ、本来のうなぎを知っている方のご意見はおっしゃる通りだと思います。
日本料理の素晴らしは、口に入る「前」から始まり、目で、鼻で、そして舌で感じ、歯応えまで「美味しさ」求めますね。
ですから本来のうまさを感じるには、5千円以上必要になりますね。
ご意見をいただいた通りだと思います。
一応「鰻」に5千円を出せない多くの方がいただけるお店として牛丼チェーンよりは遥かに良いと感じております。
今後ともいろいろなお店行きますので、今後ともよろしくお願いします。

[@TM1998]

@@ozimeshi 了解！これからも良い動画をお願いしますm(__)m