SVE O SOURDOUGH HLJEBU I STARTERU + recept
Вставка
- Опубліковано 4 сер 2024
- Putovanja, moda, ljepota, kuhanje i kućne čarolije.
Videi o pravljenju startera:
Na bosanskom - / nur_pekara
Na engleskom:
• All About Homemade Sou...
• How To Make A Sourdoug...
• Easy Sourdough Starter...
• How to make a SOURDOUG...
Zamjena za starter: • Yeasted Preferments Ex...
Oprema:
Okrugli baneton s.click.aliexpress.com/e/_DDb...
Ovalni baneton: s.click.aliexpress.com/e/_DDb...
Žilet: s.click.aliexpress.com/e/_DDj...
Recept:
80g startera
250g vode
350g brašna
10g soli
Starter razumititi u vodi, pa dodati brašno i napraviti tijesto. Nakon 30 minuta dodati sol i umijesiti ga u tijesto, pa ostaviti da stoji 45 minuta. Uraditi po jedan strech and fold/coil fold svakih 45 minuta, 3 puta. Ostaviti na prvo dizanje 2-3 sata. Oblikovati, staviti u baneton i u frižider na 12-72 sata. Peći poklopljenog na 230-250 (zavisi od rerne) 20ak minuta, pa otklopljenog na 210 još 10ak.
0:00 Intro
1:30 Šta je Sourdough hljeb
5:58 Zašto praviti Sourdough hljeb
6:38 Prepreke za pravljenje
7:46 Kako se pravi starter
8:15 Zdravstveni benefiti
10:28 Oprema
11:50 Zamjene za starter
12:45 Oprema
21:00 Satnica
21:40 Recept i proces
📷 INSTAGRAM: / neirajevicki
📷 TIKTOK: / neirajevicki
📩MAIL: neira.kameric@hotmail.com
*Ovaj video nije sponzorisan. - Навчання та стиль
koliko smo svi odusevljeni ovim Neirin nenametljivim neagresivnim youtube-iranjem samo je dokaz da najbolje stvari u zivotu su neisforsirane. Bez smarajucih reklama kao ostali, za neke idiotske kreme nakon sto uradi botoks, filere i x tretmana. Hvala Neira, na svem trudu. Jedina si koju pratim ❤
Bas mi je drago sto si se vratila na yt i sto si redovna jer si zaista jedna od rijetkih influenserki od koje se moze cuti svasta pametno i korisno. Divna si i zelim ti sve najljepse 🫶🏻
Veoma, veoma profesionalno. Pravo je uzivanje slusati nekog pametnog, obrazovanog i elokventnog ko uz to prica o necemu sto je temeljno istrazio i primenio. Hvala. ❤
Hvala, nadam se da je pomoglo ❤
Inspirisalo me da probam. ♥️
Taj hljeb je othranio naše djedovi i bake moje bake su ga cijeli život pekle ispod saća 😊
Hvala Neira, odlično sve objašnjeno.
Draga Neira, draga pametnice! Gledam te godinama i iako sam puno starija od tebe, iz druge zemlje, sa sasvim drugačijim životom (ili baš zato) neizmjerno uživam u baš svakoj tvojoj fazi. I učim od tebe u svakoj! Ova najnovija, 'domestic goddess', divno je iznenadjenje i donosi puno radosti i edukacije svima nama! Hvala, draga Neira, od srca!
Najiscekivaniji video❤ tako lijepo objasnjavas sve
Hvala ti što si se vratila na snimanje videa za you tube. 🎉🎉
Ma i da ga nikad ne napravim moram reci da sam uzivala u ovom videu! Pratim te od pocetka i toliko volim pogledati svaki tvoj video. I tvoj povratak je nesto najbolje sto se desilo na balkanskoj yt sceni. Predivnooooo
♥️♥️
Ti si Neira baš o svemu načitana
Hvala ti mnogo. Pokušaću da napravim...Moja baka je govorila, kada bi izvadila hleb iz rerne i pokrila krpom, da hleb ide kod Boga malo (nismo neki veliki vernici nego je tako pokusavala da se strpimo da se malo ohladi) To su reči po kojima je pamtim. Jednom ću i sama početi da govorim to...
Hvala Neira ❤.....super korisno.....
Ehhh hvala ti za ovaj video ,pravim ga danas 🤗🤗👌👌👌
Hvala
Nejraaa volimo te i tvoje vlogove.❤❤❤
Ovo se čekalooo 🥰💖
❤
Super video. Možeš li možda da snimiš svoju rutinu u nezi kose, mnogo je lepa ❤
Snimala sam nedavno IG reel o tome ❤ veliki je napredak, ali i dalje imam ekstenzije, nije sve moja kosa
@@NeiraJevickiHvala puno na odgovoru. Baš je veliki napredak, samo napred ❤️
Sad kad si sve ovako lijepo objasnila u detalje zvuci komplikovano ali znam da nije jer je moja nana rahmetli pravila ovaj hljeb uvijek mi je bilo cudno sto muti brasno u galonu nekom svaki put kad pravi hljeb i sto kad pece hljeb stavlja tepsiju na tepsiju sad kad cujem od tebe znam i zasto je to tako bilo nakon toliko godina saznajem tek i bas mi je zao sto danas nemam taj njen starter 🥲
@@balkanaa565 Tako je, zvuči teoretski komplikovano, ali prvi put kad napraviš shvatiš da stvarno nije. Kad su ga mogle praviti žene prije toliko godina bez opreme, vage, struje, možemo i mi danas ♥️
❤❤❤❤❤❤
Pozdrav Neira, to sto je ostalo u tegli 24:12 je li u njeg odmah dodas jednak omjer brasna i vode i da stoji u frizideru?
Ili tako kao "prljava tegla" stoji u frizideru, pa npr za 4 dana da se hrani starter za novi hljeb?
Prljava tegla stoji u frižideru 😁 Starter se hrani 4-12 sati prije pravljenja hljeba, tj mora se koristiti aktivan starter. Nikad se ne hrani samo da bi stajao.
Moja mama je ostavljala komad tijesta od hljeba za novi hljeb
Daa, nisam ni razmišljala da je to sličan koncept. Oko mene niko nije pravio hljeb, ali sam čula za tu praksu 😁
👍👍👍👏👏👏❤❤❤
Neira,jedno pitanje:kad pravis hljeb da li starter odma iz frizidera nahranis i pustis da fermentira ili ga izvadis da dode na sobnu temperaturu pa tek onda hranis? Sutra pravim hljeb po tvom rp,uspio mi je starter🎉🎉
Po pravilu bi trebao doći na sobnu temperaturu, ali ja većinom hranim odmah iz frižidera
Pravila sam starter ali poslije 10 dana odustala, nista se nije dogadjalo osim sto je poceo smrditi i voda se odvojila po povrsini😢 Ali probacu ponovo, sad si me inspirisala 😅 Mene zanima kakvog je ukusa, da li se osjeti kiselo? Pricali smo u drustvu o ovom hljebu i svi kazu da je kiseo i smrdi na kiselo (takav im je u sjecanju jer su im bake pravile)
Ja pečem taj hljeb u vatrostalnoj tepsiji
Može bilo koja tepsija sa poklopcem :)
Moja strina je pravila najukusniji hljeb.Uvijek bi od zamijesenog hljeba,otkidala jednu lopticu,koju je stavljala u drve u posudu(čamčic).U tu lopticu je dodavala vode i brasna,redje,zamijesila i to je stajalo u špajzu...Detala se ne sjecam.Sad mi je zao.Znam samo da je hljeb bio tamnini i da je mirisao cijeli sokak,kad se pekao.
Strina je imala starter ❤ Drago mi je da se te tradicije vraćaju
Takve korpice imaju u Bingu
Jel moze starter da se zamrzne?
Nemam iskustva sa tim :(
Ne ali moze da se osusi
Ne radi se o bakterijama nego o gljivicama:)
@@user-px2lj3xn3s lactic acid bakterije i gljivice, ali nisam htjela da komplikujem 😁
Je li ti drago sto si na videu od 35 minuta zapamtila samo taj dio kao bitan 😂
Ima li iko u Sarajevu da mi pokloni starter
Piši mi na Instagram :)
Intolerancija glutena moze biti od 1 do celijakije. I nije tocno da se svima s intolerancijom moze preporuciti, jer svaka intolerancija je specificna i zasebna.
Ne pricati na osnovu par slucajeva ili osobnog iskustva.
Drugo, starter se stavlja samo u dizana tijesta a ne u sva.
Naravno da nije svaka intolerancija ista, zbog toga sam izričito naglasila da nisam ni doktor, ni stručnjak i da samo prenosim iskustvo drugih. Drugo, ne mora samo u dizano tijesto, mogu se praviti i palačinke, američke pite...
Svi oni koji žele napravit startet a nemaju vage,mogu otprilike napravit mjerama s kasikom, na google ima koliko jedna kasika brasna/vode ima grama,i vidi se gustoca smjese na videu. Nisu nase nane/bake sigurno vagu koristile,stvarno neznam zasto insistiraju na tom mjerenji u gram
@@da-oh8ux Slažem se da se može bez vage, ali na početku dok nemaš osjećaj je bolje koristiti je. To što su nekada morali bez nje jer nije postojala, ne znači da mi sebi ne smijemo olakšati kad već možemo 😁 Pogotovo kod samog startera, gdje možeš doći u situaciju da baciš dane truda i pakovanje brašna samo jer nisi mjerila.