Cómo hacer Guiso de Lentejas con Chorizo y Panceta
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- Опубліковано 11 чер 2024
- Cómo hacer Guiso de Lentejas con Chorizo y Panceta
Bienvenidos a una nueva receta, hoy te voy a enseñar cómo preparar guiso de lentejas en olla de barro, siguiendo la clásica receta de guiso de lentejas con chorizo y panceta de cerdo.
Antes de comenzar, veamos cuales son los ingredientes del guiso de lentejas:
- 400 gramos de lentejas secas
- 2 cebollas (o 1 cebolla grande)
- 2 zanahorias
- 1 lata de tomates perita
- 250 gramos de panceta ahumada
- 3 chorizos de cerdo (o chorizo colorado, a gusto tuyo)
- 50 cc de vino tinto
- Agua c/n
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 clavo de olor
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Ahora que ya tienes una lista de los ingredientes del guiso de lentejas, ¡pongámonos a cocinar!
Recuerda: Tienes que dejar las lentejas en remojo al menos 12 horas antes de comenzar con esta preparación.
Saber cómo hacer guiso de lentejas en olla de barro, o en cualquier tipo de olla, es una de las preparaciones que debes conocer al detalle. Este guiso de uno de los más populares en invierno, junto al guiso de fideos moñito.
Cabe destacar que también se puede preparar guiso de lentejas utilizando carne de res, como puede ser aguja, roast beef, osobuco, rabo, o cualquier corte que tengas a disposición.
La clave para cocinar guiso de lentejas y que salga buenísimo es la paciencia. Hay que darle tiempo y una vez que rompe hervor, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar hasta que las lentejas estén en su punto. En mi caso esto llevó una hora y media.
Ahora que ya sabes cómo hacer guiso de lentejas con chorizo y panceta, te invito a que compartas esta receta con tus amigos o se la envíes a esa persona que esta en deuda contigo y debe invitarte a cenar.
¡Nos vemos en la próxima receta!
Lentejas a la Riojana o castellana se llama estas lentejas. Es una de las joyas culinaria de la cocina española de invierno.
Que buen guiso!! acabo de hacerlo en la olla de barro...el sabor es exquisito!!
Gracias, saludos
QUE RIIIIICOOOOOOOOOOOO
Gracias!
que bueno!!, ya compre lentejas para hacerlo!!, pregunta: como haces para que cuando cortas el chorizo crudo no se desarme?
hola, lo corto en trozos gruesos y con el cuchillo afilado. Saludos y que salga rico!!
Yo recomiendo el chorizo tipo español respecto al criollo porque suelta el pimentón del chorizo que le da un gusto unico. La receta original es con panceta ( esto es correcto) y chorizo tipo español que ustedes llaman colorado.
Sí correcto, es con chorizo colorado pero personalmente la prefiero con el común de cerdo. Saludos!!
Cambia mucho el sabor en olla de barro?
Es bastante similar
Panceta ahumada o salada ?
ahumada
Cuál es la diferencia/beneficio de usar olla de barro?
la olla de barro mantiene mejor el calor y proporciona una cocción más uniforme